Останете във фурната във фолио - резултатът ще бъде приятно

Преди това, костурът е бил често посещаван на нашите маси, но с течение на времето той е бил заменен от повече деликатеси.

Това обаче е не само вкусна, но и много полезна риба.

Костур е морско и речно.

Костурът е по-малко костелив и по-голям от реката.

В допълнение, морският бас е рекордьор за съдържанието на важни омега-3 киселини.

Останете във фурната във фолио - основни принципи на готвене

Подготовката започва с рязането на рибата. Първо, нарязани остри ребра, тъй като могат сериозно да наранят ръката. След това рибата се почиства от люспите, а главата и опашката се отстраняват.

Острене във фурната във фолиото може да се пече като цяло, и парчета. Понякога се използват само рибни филета.

Приготвена костур, разтрита с подправки и оставена за известно време, така че да се накисва в аромати.

При печене в фолио, рибата става нежна и сочна. Фолиото ви позволява да запазите всички полезни вещества и сок, които се отделят по време на готвене. В допълнение, по този начин, рибата се приготвя в сос, заквасена сметана или сметана.

От фолиото направете форма като лодка от размера на рибата и излейте малко маслиново масло в нея.

На костур, направете напречни разрези и поставете във всеки парче лимон. От горе можете да сипете сос, сметана или заквасена сметана. Съдът е покрит с фолио и е изпратен във фурната за половин час.

Ако печете зеленчуци или гъби с риба, ще получите пълно ястие, което е подходящо дори за празнична трапеза.

Рецепта 1. Реката на котлона във фурната във фолио

Съставките

две кг костур;

слънчогледово масло;

морков;

сол, зелен джинджифил, черен пипер, риган;

лук;

лимон;

масло - 100 г;

голям копър от копър.

Метод за приготвяне

1. Почистете и измийте добре крушката и моркова. Нарежете зеленчуците в пръстени. Копър зеленчуци, изплакнете, сухи и фино котлет.

2. Сега ще подготвим рибата. Костурът е добре измит и изкормен. Отрежете перките, главата и опашката. Изрежете браздите и люспестите. Така почиствайте всяка риба и я измийте отново. Сега трябва да го направим така, че да имаме филе на кожата. За да направите това, отрежете костните кости от двете страни и напълно премахнете билото. Изберете малки кости. Получените филета могат да бъдат добре подправени, подправени и подправени с подправки. Прехвърлете рибата в дълбоки ястия, покрийте с филм и я поставете в хладилник за половин час.

3. Загрейте слънчогледовото олио в тиган, сложете лук и моркови в него и изпържете докато сте меки. Нарежете фолиото на парчета според размера на филетата. Поставете филето върху фолиото, поставете зеленчукова пържена пържена мас и парче масло върху него. Поръсете ситно нарязан копър. След това сгънете филетата наполовина, така че пърженето, копърът и маслото да са вътре. Плътно обвийте фолиото и поставете лист за печене. Така и с всяко филе. След това тиганът с риба трябва да бъде изпратен в пещта за четиридесет минути, загрят до 180 ° С.

4. Поставете готовия бас директно във фолиото на табела, украсете със зеленина и сервирайте с пресни зеленчуци или картофено гарнитура.

Рецепта 2. Острието във фурната във фолио с изненада

Съставките

700 г окуня;

зелен лук;

два лука;

50 мл слънчогледово масло;

малка млада тиквичка;

морска сол.

Метод за приготвяне

1. Свежият гноми на червата, отрязани остри ребра и хриле. Изплакнете добре. Ако има желание, можете да почистите везните, но по принцип в готовата форма кожата заедно с везните е напълно отделена от филетата. Звездите са поръсени със сол и пържени в червено-горещо масло от двете страни на всеки четири минути.

2. Отстранете луковиците от люспите, изплакнете и нарязани на половин пръстени. Сварете лука до руж. Малки тиквички измийте, избършете със салфетки и нарязани на тънки пръстени.

3. Изрежете парче фолио и поставете малко изпържено бас в него. В корема, сложете малко пържени лук и тиквички, преди да ги солите.

4. Завъртете пълнените баси в фолио и поставете лист за печене. Изпратете го във фурната за 25 минути, предварително го загрейте до 200 С. Извадете печена риба от фурната и я прехвърлете директно във фолиото върху обслужваща чиния. Внимателно разгънете и украсете зеления лук с пера.

Рецепта 3. Морски бас във фурната във фолио

Съставките

400 грама труп на моркови;

зехтин;

лимон — половинка;

готварска сол;

моркови - 1 брой;

сушени пикантни билки - щипка;

домат;

зеленчуци розмарин, магданоз и копър;

лук — головка;

чесън - главата.

Метод за приготвяне

1. Изрежете остри ребра с ножици от трупа на костур, почистете го с люспи и черва. Премахнете черния филм с остър нож. Измиваме добре рибата и я изсушаваме с хартиена кърпа.

2. Разглобяваме главата на чесъна върху лобулите, почистваме ги, изплакваме ги и ги стисваме през цедка за чесън. Сложете пресования чесън в купа. Добавете към него смес от сушени билки и две лъжици зехтин. Изцедете сок от половин лимон, сол и разбъркайте добре.

3. Прехвърляме картона на костур на табела, разтриваме го със сол, изсипваме приготвената марината и оставяме да мариноваме за половин час.

4. Олюлете лука от кората и го раздрочете с пръстени. Морковите се почистват, моите и се смазват с тънки половинки.

5. В горещ тиган залейте зехтин и запържете в него лук пръстени до леко руж. Ние разпространяваме лука в купа.

6. Тиган след лука си, изсипете прясно масло и се огънете. Леко запържете морковите.

7. Поставете костурката в тиган и леко запържете от двете страни, за няколко минути на всеки. Това е направено, за да направят костур сочни.

8. Свещи от зеленчуци се изплакват и се разстилат върху лист фолио. Сложихме труп на костур на зелените. На цялата повърхност на рибата се оформят пържените луковици и морковите.

9. Избършете моя домат със салфетка и нарязани с пръстени. Ние ги разпространяваме върху рибата над зеленчуците. Плътно свържете ръбовете на фолиото, преместете го на лист за печене и го изпратете в предварително подгрятата фурна за половин час.

Рецепта 4. Острието в пещта в фолио в заквасена сметана

Съставките

пресен костур - 900 г;

сол, подправки и черен пипер;

мастна заквасена сметана - чаша;

пресни зелени;

лимон;

чесън - пет лобула;

цедра лимона — две ч. л.;

Френска горчица - 10 гр.

Метод за приготвяне

1. Внимателно почиствайте костурчето с люспи, изрежете хрилете, гърба и долните ребра. Ние удряме рибата и я изплакваме под поток от студена вода. Всяка риба се суши с хартиени кърпи и се разтрива със смес от сол, черен пипер и подправки.

2. С помощта на остър нож или с помощта на малка ренде, отстранете ястието от лимон и го поставете в дълбока чиния. Тук изстискваме сок от лимон. Добавете към плочата заквасена сметана, черен пипер и горчица. Всички го смесваме добре. В приготвения сос оставяме рибата, разбъркваме я и я оставяме да мариноват за 20 минути.

3. Покриваме таблата за печене с фолио за храна. Сложихме в него овесена каша. Нагоре с друг лист фолио. Изпразваме тигана с риба за половин час в пещта, нагрява се до 200 ° С.

Рецепта 5. Обелете във фурната фолио с орехи

Съставките

700 грама костур;

обикновена сол;

75 г муки;

250 грама орехи;

яйце;

куп зелен лук.

Метод за приготвяне

1. Нарежете долните и гръбните перки от трупа на костур. Нарежете главата и опашката. Изрежете билото от двете страни и го извадете. С филе за премахване на кожата внимателно отстранявайте малки пипси с пинсети. Изплакнете филетата, поставете ги на хартиена кърпа и ги изсушете.

2. В отделна купа победете яйцето със сол. Орехите се наливат в контейнера на миксера и се смилат. Измийте пружинния лук, изсушете и нарязайте фино. Ядки, брашно и зелен лук, поставени в отделни чинии.

3. Нарежете филетата на костур в брашно, след това го натопете в яйчната смес. След това, риба в ядки и ситно нарязани зеленчуци.

4. Покрийте тигана с фолио, поставете го приготвена риба и го увийте плътно във фолио. Изпратете костурчето до предварително загрята фурна от 160 градуса за половин час.

Рецепта 6. Оценете във фурната във фолио с картофи

Съставките

голям труп на костур;

подправки за риба - 10 г;

картофи - 300 g;

сол - 5 g;

лимон;

Оцет от балсами - 25 мл;

два лука;

зехтин - 80 мл;

морков.

Метод за приготвяне

1. Почистете добре рибата от люспите, с помощта на ножици отрязани остри гръбни перки. Долен като изтриване. Настържете костурчето, нарязвайте хрилете и добре изплаквайте трупа. Направете го на дълги плитки разрези, избършете рибата със салфетки и поръсете с подправки.

2. Отлепете картофите от кората, измийте картофите и морковите. Сварете зеленчуците в леко солена вода, докато ги приготвите.

3. Смесете зехтина с оцета. Налейте марината и лимоновия сок върху труп от риба и го оставете да маринова за един час.

4. Нарежете варени зеленчуци и лук.

5. Прикрепете формата за печене с фолио и го маслете, поставете гладък слой картофи, след това моркови и луковици. На върха на зеленчуците поставете труп на костур и го покрийте с фолио. Изпратете фурната за 45 минути в предварително загрята фурна. Малко преди края на готвенето премахнете най-горния слой фолио, така че рибата да е кафява.

Рецепта 7. Обелете се във фурната във фолио със зеленчуци

Съставките

един и половина кг костур;

пипер и сол;

десет череши домати;

пресни зелени;

половин чаша сухо бяло вино;

лимон;

масло - 70 г;

морков;

сушен босилек - 15 g;

морков;

зехтин;

лук;

Български пипер;

пет картофа.

Метод за приготвяне

1. Почистете кората, отстранете главата, опашката и перките. Изплакнете добре под кран и изсушете с кърпи за еднократна употреба. Поръсете със сол и черен пипер.

2. Свалете картофите и морковите, измийте и нарязайте на половин пръстени. Bulgarian пипер изплакнете, избършете със салфетка, нарязани опашка със семена, нарязани на половина и се разпада в тънки ивици. Пипер и лук в пържено зехтин до червено.

3. Охладете пържените зеленчуци и ги поставете във фолио-облицована форма, слагайте на тях равномерно парчета варени картофи. Черешките домати се отстраняват от клоните, изплакват се и се поставят в зеленчуци. Поставете нарязания лимон тук. Нагоре с костур.

4. В отделна купа смесете виното с разтопеното масло, добавете босилек към сместа и разбъркайте добре. Изсипете соса над рибата. Нагоре с фолио и поставете формата във фурната за половин час. Пригответе го при температура 180 С. След това извадете матрицата, свалете горното фолио и поставете фурната за още пет минути.

Обелете във фурната фолио - трикове и съвети от опитни кулинарни експерти

• Ако костурът е пълнен с луковици, рибата ще се окаже много по-нежно.

• В края на готвенето можете да поръсите рибата с лимонов сок.

• За да рибите, покрити с апетитна кора, отворете фолиото и поставете качулките във фурната за още пет минути.

• Уверете се, че режете ребрата от костур, в противен случай може да се нараните.

• Острието ще бъде много по-вкусно, ако е предварително мариновано.