Okroshka на бульон - премахва не само глад, но и жажда.

През лятото искаш нещо леко и хладно, но в същото време задоволяващо.

Борша и супите ядат горещо, което не е напълно приемливо при горещо време.

Okroshka на бульон е сърдечно ястие, което се сервира студено, така че е много популярно през лятото.

Okroshka на бульон - основните принципи на готвене

По принцип, okroshka се приготвя на минерална или филтрирана вода, но ако искате да получите по-задоволително ястие, гответе okroshka на бульон.

Първата стъпка е подготовката на бульона. За okroshki е по-добре да го готвя от пиле, пуйка или говеждо месо. В екстремни случаи можете да вземете постно свинско месо.

Месото се измива, почиства се от всички излишъци, поставя се в тиган и се излива с вода. Че бульонът се е превърнал в аромат, в него добавете корени, изчистени зеленчуци изцяло и пикантни треви. Тавата се поставят на малък огън и се загряват. Не забравяйте да премахнете шума, да обърнете огъня и да продължите да готвите бульона. Времето за готвене зависи от месото, на което се произвежда бульонът. За пилешки бульон е достатъчен половин час и готвяме говеждо бульон по-дълго. Пригответе бульона и оставяйте да се охлади.

В допълнение към бульон, kros, заквасена сметана, тен, кефир или майонеза се добавят към okroshka.

Зеленчуци, които се нуждаят от топлинна обработка, вари, чисти и фино трохи. Краставиците, репичките и зелените се измиват и натрошават. Всички съставки се комбинират в суперна супа или тенджера, изсипват се с бульон и се добавят млечни продукти или майонеза. Разбъркайте и оставете за половин час в хладилника.

Рецепта 1. Okroshka на пилешки бульон

Съставките

1. два пилешки крака;

2. сол;

3. четири картофа;

4. лимонена киселина - 2 g;

5. три яйца;

6. 200 г сметана;

7. пресни краставици - две парчета;

8. 200 г майонеза;

9. куп копър;

10. зелен лук - куп.

Метод за приготвяне

1. Измийте целия крак, поставете го в тенджера и изсипете 3 литра вода за пиене. Добавете черен пипер и дафинов лист с грах. Поставете тенджерата на бавен огън. Отстранете пяната с шум и гответе бульона още половин час.

2. Извадете пилешкото краче от бульона, охладете и извадете месото от костите. Нарежете го на кубчета.

3. Куп зелен копър и лук изплакнете, леко сухи и мелене. Краставиците се измиват и нарязват на кубчета.

4. Измийте картофите, излейте вода, сложете яйцата на върха и гответе. След пет минути извадете яйцата и продължете да готвите картофите, докато се омекнат. Картофите и яйцата се охлаждат, обелват се и се разпадат на кубчета.

5. Зеленчуци, зеленчуци и пилешко месо поставени в турне, сезон със заквасена сметана и майонеза. Размесете добре всичко. Изсипете охладения бульон, подправете със сол и добавете лимонена киселина. Разбъркайте отново и охладете за един час.

Рецепта 2. Okroshka на пилешки бульон и тен

Съставките

1. 400 г пилешко филе;

2. сол;

3. два големи картофа;

4. зелен лук и копър - куп;

5. четири яйца;

6. лимон;

7. две краставици;

8. 250 г заквасена сметана;

9. литър тана.

Способприготовления

1. Изплакнете пилешките филета внимателно, поставете ги в саксия с вода и ги изпратете на печката, като добавите щипка сол. Пригответе бульона, докато месото стане меко. След това извадете филетата от бульона, охладете ги и ги разкъсайте с ръцете си. Съхранявайте бульона в охлаждане.

2. Извадете яйцата, охладете под поток от студена вода и извадете корпуса от тях. Нарежете малките квадратчета.

3. Обелете картофите в униформа, обелете и смилайте, както и яйцата.

4. Измийте краставиците, нарязани на тънки плочи, след което нарязайте слама.

5. Поръсете лук и копър зеленчуци, леко охладени и фино се разпада.

6. Приготвени съставки, поставени в дълбока тенджера. Добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Разрежда се сместа с пилешки бульон. След това напълнете саксията до ръба с тен.

7. Стиснете в тиган сок от един лимон и сезон със сол и подправки. Разбъркайте и поставете в хладилника, покрит с капак, в продължение на поне един час.

Рецепта 3. Okroshka на телешки бульон

Съставките

• 300 грама телешка каша;

• сол;

• 200 g млечен колбас;

• подправки;

• млади картофи - седем грудки;

• куп зелен босилек и копър;

• пет яйца;

• 100 мл майонеза;

• пет краставици.

Способприготовления

1. Увийте телешкото, отлепете месото от филмите и вените. Поставете в тенджера, излейте вода и сложете бавен огън, сол и добавете дафинов лист и камбала. От момента на варенето, отстранете пяната и намалете топлината, така че бульонът да не се вари интензивно, но изсъхва. След това вземете месото на телешко месо, охладете и нарязайте ситно. Изперете бульона и го охладете.

2. Извадете от младите картофи тънка кожа и се вари, докато мекото. Охлажда се и се смила. Охладете в студена вода варени яйца, отлепете ги от черупката и се разпадайте на кубчета.

3. Измийте краставиците, избършете с кърпа и ситно разтрошете. Зелените на босилек и копър трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани на ситно. Наделете малките квадратчета.

4. Добавете всички съставки към супата турция, сезон със сол и сезон с подправки. Сезон с майонеза и заквасена сметана. Разбъркайте добре и изсипете бульон, докато се окаже okroshka желаната консистенция. Съхранявайте в хладилник за един час.

Рецепта 4. Okroshka на пилешки бульон с кефир

Съставките

• 300 г пилешко филе;

• сол;

• картофи - пет броя;

• черен пипер;

• пет яйца;

• лимонена киселина;

• краставици - три парчета;

• зелен лук и копър;

• репички - седем броя;

• кефир — пол-литра.

Метод за приготвяне

1. Измиване на пилешко филе под кранчето. Ако има кожа, изрежете я и също така премахнете излишната мазнина. Поставете в тенджера, излейте вода, добавете малък обелен морков и лук. Поставете огъня и заври, извадете пяната и огънете огъня. Кук на слаб огън за половин час. След това извадете филетата, охладете и разглобете месото на ръка на малки парченца. Бульонът се охлажда.

2. Сварете картофите отделно, без да ги почиствате, докато не мека. Отстранете тънката кора от охладените картофи и фино се разпадайте.

3. Сварете варени яйца в студена вода, свалете черупката и котлет по същия начин като картофите.

4. Репички, пресни краставици и зеленчуци изплакнете и котнете колкото е възможно по-малко.

5. Нарежете бульон с кефир и заквасена сметана. Добавете лимонената киселина, разбъркайте и изсипете получените смлени зеленчуци с месо. Оставете всичко със сол и черен пипер. Разбъркайте. Оставете да влеят okroshka в хладилника за един час.

Рецепта 5. Okroshka на пилешки бульон и квас

Съставките

• картофи - три броя;

• хрян;

• краставица - две парчета;

• сол;

• пет яйца;

• лимонов сок;

• репичка - пет парчета;

• лък зелено - четири пера;

• две пилешки гърди;

• на куп зелен магданоз и копър;

• пилешки бульон - половин литър;

• бял квас - един и половина литра.

Метод за приготвяне

1. Сварете картофите, не почиствайте, докато не мека. Сливаме вода, охлаждаме зеленчука и го чистим. Нарежете на малки кубчета.

2. Варени яйца се поставят в студена вода и се отстранява обвивката. Ние се смиламе точно като картофите.

3. Пилешки гърди, поставете го в тенджера, напълнете го с вода и подгответе бульон. След това извадете гърдата от бульона, охладете и разглобете влакната с ръцете си или нарязани на кубчета. Охладете бульона.

4. Измийте зелен лук, копър и магданоз, леко сухи и фино нарязани. Измити краставици и репички големи три.

5. Всички натрошени продукти се поставят в супа и се изсипват с пилешки бульон и квас. Солим, добавете лимонов сок и хрян. Разбъркайте и поставете okroshku в хладилника в продължение на три часа. Сервираме с ръжен хляб.

Рецепта 6. Okroshka на сурикански бульон

Съставките

• бульон — два литра;

• зелен лук и копър;

• 400 г филе от пуйка;

• сол;

• шест яйца;

• 80 г майонеза;

• картофи - шест броя;

• лимон;

• краставици - три бр.

Способприготовления

1. Измийте, обелете краставицата и ги накълцайте с малки кубчета.

2. Измийте филето от пуешко месо, поставете го в саксия с вода и сложете малък огън за варене на бульона. Не забравяйте да извадите пяната навреме. Извадете месото от бульона и охладете. Нарежете кубчета или пуснете ръцете си.

3. Извадете яйцата от черупката и котлет по същия начин, както краставиците и месото.

4. Предварително сварени картофи в еднаква кора и парчета.

5. Зелените лук и копър, изплакнете, изплакнете и фино се разпада.

6. Приготвени съставки за okroshki фолд в триизмерен съд. Моля, сол. Лимон нарязани наполовина и изстискайте сока в тенджера, като се уверите, че ямите от целулозата не удрят орроската.

7. Оставете всичко с майонеза, разбъркайте и напълнете с охладен бульон. Разбъркайте отново и разклатете в хладилника поне за един час.

Рецепта 7. Okroshka на бульон в Харков стил

Съставките

• пилешки бульон;

• черен смлян пипер;

• картофи;

• лимонена киселина;

• яйца;

• варено колбаси;

• зелени копър и магданоз;

• сол;

• майонеза;

• зелен лук;

• пресни краставици.

Метод за приготвяне

1. Кук бульон от пилето. Най-добрият начин да направите това е гърдата, филето или шунката. За вкус можете да добавите корени и пресни билки. Завършен бульон и щам. Ако нямате месо, можете да приготвите бульона от кубчета.

2. Яйцата и картофите се вариха, охладени и чисти. Нарежете на малки кубчета.

3. Извадете колбаса от филма и го отрежете. Краставиците се измиват, ако кожата е твърда, почистете я. Изплакнете и изплакнете зеления лук под чешмата. Краставиците и лукът фино котлет.

4. Поставете всички готови храни в голяма купа. Добавете майонеза и постепенно се налива в бульон, разбъркайте, докато получите okroshka необходимата последователност. Поставете съдовете с okroshka в хладилника за поне един час.

Рецепта 8. Okroshka на бульон с ряпа

Съставките:

• пилешка гърда;

• лимонов сок или киселина;

• варени картофи;

• сол;

• варени яйца;

• сметана;

• пресни краставици;

• магданоз и копър;

• репички;

• лук зелен.

Метод за приготвяне

1. Отсечете кожата и мазнината на пилешкото гърло. Поставете месото в саксия с вода и поставете малък огън. Веднага щом бульонът кипи, отстранете пяната и продължете да готвите, докато месото не започне да меко. След това извадете гърдата, го охладете напълно и я разглобявайте върху влакната.

2. Вземете зеленчуци в равни пропорции. Предварително гответе картофите, докато ги омекне и отстранете от тях тънка кора. Измийте краставици и репички. Сварете твърдо сварени яйца и почистете. Нарежете всички съставки с къса тънка слама.

3. Почистете лука, магданоз и копър, колкото е възможно по-малък. Поставете в дълбока купа, леко сол и внимателно изсипете лъжицата, докато сокът се появи.

4. Поставете всичко в дълбока тенджера и се разбърквайте. Изсипете бульон, добавете заквасена сметана, сол и лимонов сок. Разбъркайте и оставете да стоите в хладилника за няколко часа.

Okroshka на бульон - съвети и трикове

• Не позволявайте кипващата бульон да заври и периодично изважда лъжицата с мазнини. Така че бульонът ще се окаже прозрачен.
• Сварете бульон, без да го покривате с капак, така че да се окаже най-полезен.
• За да направите okroshka вкусно, вземете всички съставки в съотношение 1: 1.
• Репички и краставици по-добре да се решене, отколкото да котлет.

• Наситно ситно нарязан лук зеленчуци и копър копър, колкото е възможно по-малко и се разтривайте със сол и черен пипер до появата на сок.