Омлет - едно ястие, на пръв поглед, примитивен, е трудно да го наречем ястие.
От друга страна, опитайте се да получите луксозен, леко хрупкав от ръбовете, коричка и нежна, буйна сърцевина!
Е, ако добавите сочни домати, задачата става много по-сложна.
Има ли колбаси в рецептата?
След това се пригответе, стюардесите, заради луксозния празник ще трябва да бъдат направени в слава.
Омлет с домати и наденица - общи принципи на готвене
• Омлетът с домати и колбаси се приготвя не само в тиган или в мулти-маркер. Много често такива омлети се пекат във фурната, на тави за печене и в малки форми.
• Основата на всеки омлет е яйчната маса, направена само от яйца или с добавяне на млечни продукти. Такива продукти могат да бъдат краве мляко, сметана или заквасена сметана. Понякога добавете брашно и рибар.
• Колбаси и домати могат да служат като основа за омлет, върху който се изсипва яйчна маса, и допълнителните компоненти.
• Омлетът се приготвя с варено или пушено колбаси. Не съществуват специални изисквания за избора на наденички, основното е, че пушените колбаси съдържат най-малкото парченца мазнини и обикновено са без тях.
• Омлетът е деликатно ястие и затова се препоръчва при всички случаи да се отлепи доматите.
• Омлети с домати и колбаси са много сърдечни ястия сами по себе си и затова е достатъчно да сервира хляб или пресни зеленчуци като странично ястие.
Сирена омлет с домати и наденица
съставки:
• четири яйца;
• два малки домати;
• "холандско" или "Едам" сирене - 50 г;
• копчёная «Коньячная» колбаса — 50 гр.;
• копър;
• 3-4 пера от млад лук;
• рафинированное масло — 30 гр.;
• четири супени лъжици мляко със средно съдържание на мазнини.
Метод за приготвяне:
1. Измийте доматите с вода. Използвайки остър нож отстрани на педала, направете разрези на домати, кръстосано и ги поставете в дълбока купа. Изсипете вряла вода, оставете за една минута и половина минути, след това незабавно поставете под поток от студена вода.
2. Отстрани на ребрата, издърпайте кутикула със задната страна на ножа на ножа и внимателно го извадете. Почистете пулпата в малки кубчета.
3. Нарежете пушен колбас на тънки пръстени, нарязайте зеления лук и копъра с нож.
4. В дълбок контейнер, изсипете яйцата и млякото, сезонте и камшик бързо. Изсипете нарязания копър, големи чипове сирене, сезон със земята пипер и се разбърква добре.
5. В дебел стенен тиган в олио, леко осветявайте зеления лук.
6. След като луковиците са меки, добавете домати и гответе заедно за три минути.
7. След това добавете пръстените на колбаса и го оставете да седне при същата температура за около две минути.
8. Изсипете всички предварително приготвени яйца и продължете да ги загреете при умерена температура под капака.
9. Омлетът ще бъде готов, когато повърхността му ще замръзне добре.
10. Много добре за такъв омлет да сервират пресни зеленчуци и чесън хляб.
Омелете с домати и наденица във фурната
съставки:
• чифт колбаси или 200 гр. варенки: "Мляко", "Деца";
• половин чаша нискомаслено мляко;
• един голям домати;
• пет яйца;
• супена лъжица брашно;
• малък лук;
• постное масло.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете кубчета на наденички, не повече от сантиметър, нарязайте лука с тежък нож, по-малък.
2. На бавен огън в тиган, загрейте една лъжичка слънчогледово масло и натрошете парчетата лук в него. Разбърквайте лука непрекъснато до първите признаци на препичане.
3. Добавете наденица и, без да забравяте да се смесвате, удайте всички заедно. Не покривайте капака.
4. Междувременно олющете доматите и нарязайте пулпата на малки парченца или кубчета.
5. Изсипете яйцата в купата, разбъркайте ги и ги разбийте с мляко. Добавете брашно, малка щипка вряща сол. По ваш вкус, пипер и разбъркайте отново, разстилайки брашното по протежение на яйчната маса.
6. От вътрешната страна, покрийте повърхността на фреза с фолио от постно масло и поставете в него, пържени с лук наденица.
7. Изсипете яйчната маса в матрицата и равномерно разпределете натрошените домати.
8. Печете омлет във фурната за 25 минути. Препоръчителната температура е 180 градуса.
Омлет с домати и наденица - "италианска тортила"
съставки:
• големи яйца - 5 бр.;
• два лука;
• чифт големи картофи;
• Същият размер на домат;
• чаша зелен грах;
• три лъжици за качество, например зехтин;
• "Детски" или "Доктор" колбас - 100 гр.
Метод за приготвяне:
1. Обелете картофите, нарязани на много тънки тесни плочи и ги поръсете със сол.
2. Нарежете домати и лук много фино с остър нож.
3. Загрейте средния огън в гъста тава за пържене и изгори малко две супени лъжици масло, сложете картофените пластини в него. Сварете картофи на средна температура, без да забравяте да го смесвате от време на време.
4. Пет минути по-късно, добавете лук и наденица, разбъркайте и продължете да готвите под капака, намалете малко топлината.
5. В голяма купа, изсипете яйцата и ги изплакнете с вилица, докато гладко.
6. Когато лукът с наденица и картофи достига готовия, ги прехвърлете в яйчната маса. Не забравяйте да сол и малко пипер. Напълнете грах и нарязани домати, разбъркайте.
7. В тигана, на който са приготвени картофите, допълнете останалата супена лъжица масло и го затоплете над малък огън.
8. Изсипете сместа от яйце-зеленчук в тигана с наденица и готвяйте при най-ниската температура за около четвърт час.
9. Когато почти цялата влага от повърхността на омлета се изпари, обърнете го към другата страна и се накиснете в продължение на 5 минути.
Омлет с домати и колбаси - "Омлет"
съставки:
• Пшенично брашно - 100 гр .;
• една супена лъжица оцетен плот;
• 100 ml нискомаслено краве мляко;
• половин килограм нискомаслена "бисквитка" или добри колбаси;
• четири яйца;
• две малки крушки;
• 100 гр. "Руско" сирене;
• половин лъжица сода за хляб.
Метод за приготвяне:
1. Нарязайте лука на тънки полукръгли и леко поръсете с растително масло. Да не се запържва за дълго време, само ленти от лук ще станат прозрачни, добавете кубчета на наденица. Разбъркайте и задръжте малък огън още пет минути.
2. Разбийте яйцата и изсипете млякото. Добавете сода оцет гасят, изсипете брашното и захарта. Леко сол и разбъркайте добре с размахване. В яйчната смес не трябва да има буци брашно.
3. Изсипете омлетната маса върху тавата за печене, която е предварително омазнена и поставена в гореща фурна.
4. След две минути извадете бърканите яйца и разстилайте домати, нарязани на тънки полукълви бързо и равномерно по цялата им повърхност. Върнете се с домати и соте лук.
5. Покрийте всичко със сирене, натрийте малко ренде и го поставете във фурната още 10 минути.
Омлет с домати и колбаси в мултифар
съставки:
• евтин "варен" - 300 гр.;
• 150 ml крем 11% мазнина;
• четири яйца;
• Сирене "руски", за предпочитане изсушено или сушено - 50 g;
• ложка рафинированного масла;
• един малък домат.
Метод за приготвяне:
1. Завъртете multivark в режим на пържене и напълнете купата с масло.
2. След около минута, когато се затопли добре, намалете наденицата в чашата за готвене, нарязани на малки ленти. Без да затваряте капака, запържете го за няколко минути, като се разбърквате от време на време.
3. След това добавете кубчета домат и продължете да готвите за още 8 минути.
4. Разбийте яйцата със сметана. На вашия вкус, пипер и леко се изсипва яйчна смес, разбърква се добре и се изсипва в чаша за готвене, допълнете разтривайте сиренето.
5. След като настроите обратно броене за 5 минути, стартирайте опцията "Печене" за множествено предаване.
Омелете с домати и наденица във фурната — «Порционный»
съставки:
• Яйца големи - 5 бр.,
• 50 ml краве мляко;
• сирене, "холандски" - 50 гр .;
• пет лъжици брашно;
• "Сервелат" - 120 грама;
• една четвърт лъжица бакпулвер;
• узрял домат;
• три лъжички мазнина майонеза;
• малък кит от копър.
Метод за приготвяне:
1. Разтворете майонезата с мляко. Изсипете сместа в хладните яйца, изсипете брашното с раздробителя и я разбъркайте енергично.
2. Леко сол и малко пипер.
3. Изсипете колбаса нарязан на малки кубчета, нарязан копър и малки парчета домати, сирене чипове. Разбъркайте добре, но не се опитвайте да прекалявате прекалено много с домати.
4. Малки силиконови форми за кифлички избършете отвътре с памучна вата, напоена с растително масло, и разпределете омлетната маса върху тях. Не пълнете до върха, достатъчно, за да попълните само половината.
5. Във фурната, когато се нагрява на 180 градуса, поставете малък контейнер с топла вода (порцеланова чаша, 150 мл) и поставете омлет в нея за четвърт час.
6. След това извадете, охладете малко и изпразнете омлета от матриците.
Омлет с домати и колбаси - трикове и съвети за готвене
• Колкото повече смесвате млякото с яйцата, толкова по-вкусно ще бъде ястието. Яйцата трябва да бъдат смесени, а не битани.
• Яйцата и доматите трябва да се добавят към яйчната маса само след като са добре смесени яйца с млечни продукти.
• Ако имате доказана рецепта за сладък пикантен омлет с ябълки или други плодове, можете спокойно да ги замените с домати и да добавите сушен пушен колбас. Съотношението на солта и захарта трябва да бъде променено на обратното. Това е цялата тайна, как да превърнете сладкия омлет в сърдечен.
• Много е трудно да се приготви омлет в газовата пещ с двупосочно нагряване, но няма да е възможно да се повтори такова ястие в конвенционална газова или електрическа фурна. Сложността на процеса е да смените отоплението във времето от "горната" до "долната", като по този начин постигнете невероятни резултати при печене на пайове, добре, както и за омлети и за които не си струва да говорите.
• Омлетът е рядък случай, когато "магазинното" мляко може да бъде за предпочитане пред двойката домашно мляко. Твърде много млечно мляко може да мине срещу съда.
• Една от най-добрите добавки за омлет е нарязан зеленчуци от млад лук.
• Ако някой изглежда не е доволен от рецепти, можете да си изпичате свинската мас и да готвите омлетта върху емайл. Гроздовите крекинг се сервират отделно, като предварително се загреят в микровълнова печка с чиния.
