Снек-ястията трябва да са красиви в сервирането, вкусно и най-важното - много напоени. Тяхната задача не е толкова да насища, колко да предизвика апетита и да угоди на окото.
Ако домакинята дава необичайни закуски на масата, те първо ще се опитат.
Необичайни закуски - общи принципи на готвене
Лекотата и бързината на готвенето разграничават ястията от лека закуска. Обичайното време за решаване на такава кулинарна задача е 15 минути. Но ако става въпрос за необичайни закуски, процесът може да отнеме до 40 минути.
Продуктите ще се поберат, няма ограничения. За да се създаде лека закуска, скариди, риба, месо, шунка, яйца, патладжан, гъби, различни сирена са идеални. Подаването зависи само от опита и желанието на домакинята. Можете да изпържите, да се печете, да готвите суфле и желе - има къде да покажете кулинарна фантазия.
"Палачинки" със сьомга
В центъра на тази закуска са сладките палачинки, вкусът на който е в хармония с осолена сьомга. Красив сервис и задоволителен пълнеж правят сервирането на празничната маса оригинално.
съставки:
• половин литър мляко;
• триста грама брашно;
• два яйца;
• една супена лъжица захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• супена лъжица растително масло;
• петдесет милилитра сметана;
• 200 грама леко осолена червена риба;
• куп зелен лук.
Метод за приготвяне:
Подгответе тестото за палачинки, като смесвате мляко, брашно, захар, сол, яйца.
Оставете тестото в продължение на петнадесет минути, след което изпържете палачинките.
Подгответе пълнежа. Извадете сиренето през сито и поставете в купа с високи страни.
Изсипете сметаната в сметана и разбъркайте всичко във въздуха.
Нарежете рибата в малки кубчета.
Сложете си в извара и разбъркайте добре.
В центъра на палачинка, сложете супена лъжица извара, събирайте краищата и свържете долната част на "чантата" с луковицата.
Преди да сервирате, загрейте необичайна закуска във фурната или микровълновата фурна и сервирайте горещо.
Профитероли с кремообразно сирене и сьомга
Деликатни, кремообразни, пикантни profiteroles ще украсят всяка празнична трапеза. Тази необичайна закуска е истинско удоволствие за гастрономите. Подгответе го просто, но процесът отнема много време.
съставки:
• 120 грама масло;
• 130 ml вода;
• 160 мл молока;
• 160 грама брашно;
• една чаена лъжичка сол;
• една чаена лъжичка захар;
• четири големи яйца (или пет малки яйца);
• триста грама сметаново сирене;
• парче сьомга с тегло 200 грама;
• цедра лимона.
Метод за приготвяне:
Изсипете вода и мляко в сайте, поставете масло, захар и сол.
Поставете огън и го загрейте.
След като сварите сместа, изсипете брашното.
Непрекъснато се намесва, кипене на масата на слаб огън за шест до седем минути.
Поставете горещата маса в чашата.
Смесете тестото с миксер, докато се затопли.
Добавете яйцето на малки порции.
Резултатът е приятна, пластична, вискозна маса.
Загрейте фурната до 175 ° С.
Поставете тестото в дюзата - спринцовка за тесто.
Покрийте листа за печене с хартия за печене.
Отпуснете малки топки от тесто с размер на орех. Разстоянието между бъдещите profiteroles е 3-4 см.
Изпратете го в предварително загрятата пещ за половин час.
Лимонът изгаря с вряла вода, избърсва се и се отлепва.
Смесете крема сирене с жар.
Прехвърлете крема върху спринцовката за сладкарски изделия.
Нарежете сьомгата с прозрачни чинии.
Въздухът се охлажда и се намалява наполовина.
В долната част на получената "чаша" (отдолу) поставете парче риба.
Издърпайте крема сиренето.
Покрийте горната част на профитеролите.
Сервирайте ястието на празничната трапеза.
Yaiçno Hot "Езеро"
От всички необичайни закуски това е най-лесният и най-бърз в готвенето. Малък хляб, яйца, сирене, това е всичко, което е необходимо за кулинарен експеримент. Броят на съставките е посочен на пет порции.
съставки:
• десет парчета бял хляб с дебелина най-малко 1 см;
• пет яйца;
• 100 грама полутвърдо сирене;
• сол;
• две супени лъжици масло.
Метод за приготвяне:
Включете фурната на 180 градуса.
Пресейте сиренето на малки парченца.
В центъра на пет парчета хляб направете кръг с диаметър 3-4 см.
Цели резени хлебни масло с масло.
Поставете хляба върху тях със среден изрез.
Внимателно избийте сурово яйце в кухината, сол.
На ръба на яйцето "езеро" разпространение на трохи сирене.
Печете яйца на грил или печене докато не готвите. За да може жълтъка да остане течен, това отнема около пет до шест минути.
Сицилианска брускета с патладжан
Вкусният вкус на патладжаните ги прави идеална база за разнообразие от познати и необичайни закуски. Брускета с пълнеж от "синьо" има прекрасен сладък вкус.
съставки:
• един килограм патладжани;
• български пипер;
• пет домата (можете да вземете десет череша);
• сто грама маслини без ями;
• четири супени лъжици кедрови ядки;
• две скилидки чесън;
• супена лъжица стафиди;
• една супена лъжица каперси;
• пет листа пресни босилек (или суха супена лъжица);
• една чаена лъжичка винен оцет (червен);
• една супена лъжица захар;
• сол и черен пипер на вкус;
• Зехтин;
• Пресен багет или бял хляб.
Метод за приготвяне:
Патладжаните се нарязват на кубчета, добавят се и се оставят за около десет минути.
Изплакнете патладжаните, оставете водата да се отцеди, внимателно изцедете сока.
Нарежете чушката на квадратчета или ивици.
Каперси изсипва студена вода.
С големи домати, кори, нарязани на парчета.
Разстелете маслото в тиган, изпържете парченца пипер.
Налейте черен пипер върху хартиена кърпа за еднократна употреба, за да направите стъкленото масло.
Няколко порции запържете патладжана. Те трябва да лежат на тиган в един слой, в противен случай те ще бъдат задушени, не готвени.
При пържене, солени зеленчуци.
Накрая запържете нарязания чесън.
След минута, хвърлете в парче домат резени, борови ядки, маслини, каперси, стафиди.
Поръсете всичко със захар и за около 10 минути подсушете под затворен капак, като намалите топлината до минимум.
Сложете пържени патладжани, пипер, босилек в тиган.
Налейте оцет, черен пипер, запечете под капака за още десет минути.
Изключете топлината и оставете зеленчуковата маса да стои три до четири минути.
Хляб или багет нарязани на филийки и се запържва на скара.
Поставете патладжана на всеки парченце хляб.
Украсете брускетата с листа от босилек.
«Цезарь» на шпажке
Искате да опитате популярна салата в необичайна сервиране? Пригответе го с тази рецепта. Изненадайте гостите: те ще помнят такъв "Цезар" за дълго време.
съставки:
• листа от маруля ромаин (около 150 грама);
• една чаена лъжичка ситно нарязан копър;
• двеста грама варена пилешка гърда;
• сто грама чери домати;
• сто грама бял хляб;
• тридесет грама пармезан (можете да вземете друго твърдо сирене);
• парче чесън.
Соус для закуски:
• две супени лъжици зехтин;
• три супени лъжици майонеза;
• три супени лъжици неподсладено природно кисело мляко;
• една чаена лъжичка дижонска горчица;
• двадесет грама аншоа;
• десет грама каперси;
• десет грама пармезан.
Метод за приготвяне:
Нарежете чесъна наполовина и разхлабете хляба.
Предварително загрейте тигана без масло.
Хляб, нарязан на едни и същи кубчета.
Поръсете хляба със зехтин и леко го запържете от двете му страни (от всяка страна - за една минута).
Добавете копър, щипка сол и черен пипер, разбъркайте и изключете огъня.
Изпечено пиле, нарязано на малки чисти кубчета.
Смажете сиренето на фин ренде.
Нарежете листата на салата в дълги ленти.
Съставките за соса се поставят в миксер и се разбъркват старателно. Можете да го направите като миксер.
Вземете дървените шишчета шишчета и конец върху тях подготвени съставки: череша, маруля, кубчета кубчета, парче хляб, отново салата листа, печено филе и череша.
Поставете шишките в широка салата и изсипете сос.
Гъба закуска на гръцки език
Ароматна закуска ще украси масата. Гъби, шафран, чесън, оранжево сладко - има нещо, което да изненада гостите!
съставки:
• седемстотин грама реални горски гъби (пресни);
• тридесет грама сушени бели гъби;
• двеста грама естествено кисело мляко;
• две червени крушки;
• две скилидки чесън;
• три рыльца шафрана;
• щипка от мащерка;
• пресен магданоз на вкус;
• една четвърт чаша зехтин;
• една супена лъжица оранжево сладко;
• чаша вряща вода;
• две супени лъжици коняк;
• сол и черен пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
В чаша вряла вода разтварят коняк, сладко и щипка сол.
Напълнете с бели сухи гъби, оставете за половин час.
Натиснете гъби и нарязани на малки парченца. Не изхвърляйте разтвора.
Изрежете пресни горски гъби.
Нарежете магданоз и чесън с нож.
Луковици, нарязани на половин пръстени.
На добре нагрято масло, запържете луковиците.
Добавете гъби, чесън, мащерка, разбъркайте и изпържете без капака.
След две минути, изсипете инфузията с гъби, поръсете с магданоз и оставете да се къпят за половин час под капака.
Подправете се с черен пипер и сол.
Шафран заварите ложкой кипятка.
След десет минути разбъркайте инфузия на шафран с кисело мляко и остатъци от масло.
Сос се изсипва в гъбните запържва, смесва се и се сервира.
Предястието е хубаво и студено.
Пастет от патладжан със сос от айоли
Пикантен вкус и необичайно сервиране си струват да готвите патладжан според тази рецепта.
съставки:
• шест патладжани;
• четиристотин грама маслини;
• купчина магданоз;
• масло за тигана;
• сол, черен пипер.
Сос Aioli
• едно яйце;
• Един жълтък;
• чаша растително масло (250 ml);
• супена лъжица горчица;
• супена лъжица ябълков оцет;
• половин чаена лъжичка пипер;
• една чаена лъжичка захар;
• една чаена лъжичка сол.
Метод за приготвяне:
Разбийте първо съставките за соса и половината захар. Когато масата стане равномерна, изсипете останалото масло и отново удряйте докато се получи гъста емулсия.
Оставете три маслини, останалите се превръщат в паста в блендер.
Нарежете стъблата от магданоз и добавете листата към смесителя и го разтъркайте.
В получената паста от маслини добавете 2 супени лъжици сол aioli, разбъркайте.
Патладжаните се нарязват на половинки, поръсва се с масло и се пече във фурната.
Запалете патладжана в блендер със сол и черен пипер.
Добавете Aioli. Поставете соса на вкус, не е задължително да използвате цялото.
Мус от бита патладжан в очила.
На върха с крем от маслини.
Гарнирайте с половинки цели маслини и магданоз.
Необичайни закуски - трикове и полезни съвети
Торбичките за палачинки могат да бъдат запълнени по различни начини. Вкусното пълнене може да бъде направено от шунка и сирене, гъби и сметана, месо, пиле. Една добра идея е да поставите салата вътре, например, от ракови пръчки.
Можете да вратите палачинки не само с лук, но с магданоз или плетено сирене.
Сервирайте закуски веднага след готвене, така че те ще вкусят по-добре. Не съхранявайте леки закуски в хладилника повече от един ден. Те ще загубят привлекателността си, ще станат непривлекателни.
