Патладжани със сирене и чесън - една от най-популярните закуски на нашите маси.
Основни принципи на подготовка
Има много начини как можете да комбинирате тези три съставки. За да подготвите всички следващи ястия, определено ще ви трябва прясна патладжан и чесън, а изборът на сирене зависи от рецептата. Ако ви харесва остър, а след това във всяка рецепта, увеличете количеството чесън на една доза.
За готвене използвайте зехтин.
Чесънът е идеално допълнение към сиренето и патладжаните, така че почистването му не ви отнема много време, можете бързо да отрежете ръбовете от него и след това да го натиснете с равнината на ножа и всички сами люспи ще изчезнат.
Доматите често се срещат и в предлаганите от нас рецепти, за качеството на ястията от домати, които трябва да се обелват. За да направите това, поставете всички домати в дълбок съд и изсипете вряла вода. В това състояние оставете ги за 15 минути.
Когато изтече необходимото време, изтеглете водата и оставете доматите да се охладят леко. Веднага щом се чувствате комфортно за себе си, започнете да почиствате домати. Леко манипулиране на кората с нож, можете лесно да го премахнете от целия зеленчук с едно движение.
Украсете патладжаните със сирене и чесън може да бъде клонки от пресни билки и пресни зеленчуци.
Печена патладжан
съставки:
• младо синьо - 3 килограма;
• Голяма шампанско - 5 броя;
• Паприка - половин чаена лъжичка;
• Домати - 4 броя;
• Чили - 1/2 под;
• Чесън - 4 карамфил;
• Сирене Чедър - 200 грама;
• Растително масло
• Солен и черен смлян пипер - за вашия вкус.
Метод за приготвяне
За да започнете процеса на готвене, измийте сините и ги отлепете. След това, с помощта на остър нож, нарязани патладжани по-нататък в тънки плочи (1см). След това поръсете със сол и покрийте контейнера със зеленчуци с капак. За да се използва патладжанът - оставете ги поне двадесет минути.
Отидете при гъбите. Идеалната форма на рязане на подправки за готвене на патладжан със сирене, гъби и чесън е куб.
В основните принципи на готвенето дадохме пример как можете да обелете домати от кората, да използвате съвети и да започнете обработването на зеленчуци по-нататък. За да направите това, нарязайте домати на 4 части и отстранете ядрата. След това фино нарязани домати.
На топъл тиган изсипете две супени лъжици растително масло. Сега поставете гъбите върху тигана. Когато те станат напълно кафяви и изхвърлят целия си сок, добавете домати и обелен чесън към тях.
Запържете получената смес от зеленчуци не трябва повече от пет минути.
Вземете контейнера за печене по-дълбоко. На дъното лежеше синята, на върха им се формирали 1/3 по време на пърженето на пълнежа, поръсете цялата сол и черен пипер, отгоре равномерно разпределете чили.
Разтрийте се на чедъра и повторете отново сместа от домат и гъби. Разстилайте всички съставки в тази последователност до края.
Сега поставете зеленчуците в предварително загрята фурна от 180 градуса. Патладжаните със сирене и чесън трябва да се пекат за не повече от 30 минути. За да определите готовността на съда, използвайте клечка за зъби, проверявайте за мекота. Когато сиренето стане златисто, можете да получите патладжани.
Можете да служите на това ястие както студено, така и горещо. За красива храна раздели патладжана със сирене и чесън на порции.
Патладжанската ролка
съставки:
• Патладжан
• Брашно
• Домати
• Крем сирене
• Зехтин
• Зелен лук
• Орехи
• Чесън
Метод за приготвяне
Ядките трябва да се излеят незабавно с вода и да се остави малко време да стоят. Обелете чесъна и отлепете патладжана. След това нарязайте синьото по тънките филии и поръсете с голяма сол.
Обелете домати, както е посочено в общите принципи на готвене и нарязани на филийки. Сега, заедно със зелен лук, изпратете домати, за да кафява на тиган.
Докато пържените домати се изсушават, изцедете водата от ядките и ги нарежете фино. Можете да направите това с нож или чук, за да победите месото.
Сега смесете ядките, чесъна и настърганото сирене с фино ренде. Разбъркайте добре масата и добавете малко смлян черен пипер.
Основната съставка се измива със сол и се изсушава малко на ролка в брашно. Изпратете ги на тигана. Там се нуждаят от малко кафяво.
Сега нека започнем да формираме ролки. Намажете напълно завършеното парче патладжан със сирене. От края, който е по-близо до вас, поставете лука и доматите. Започнете да завъртите ролката. Не го натискайте силно, така че пълнежът да не започне да пада, в противен случай съдът ще загуби естетиката си.
Сервира се като студено ястие.
Патладжан в доматена паста
съставки:
• Шест парчета голям патладжан;
• 300 грама твърдо сирене;
• Малък китка магданоз;
• Пепел от чесън;
• Четири узрели домати;
• 100 милилитра масло;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
Метод за приготвяне
Преди готвене подгответе зеленчуците, както го описвахме в общите принципи на приготвяне на патладжан със сирене и чесън.
Отрязаното синьо не трябва да е по-дебело от 0,5 см, да се постави в горещо масло и да премине няколко минути, докато не видите желаната червеникава кора.
Чесън, четка и нарязани на четири части всеки зъб. Сварете чесъна. Направете това за 5-6 минути. Когато чесънът прие готовността, необходима за нас, на нейно място, изпратете четка (общи принципи на готвене) и много ситно нарязани домати. Гответе ги, докато се превърнат в паста. Добавете сол и малко пипер към овесената каша.
Включете фурната, оставете я да загрее до 180 градуса. Оформете мазнината за печене с растително масло, така че нищо не се придържа към дъното.
Разтрийте сиренето на фин ренде.
Първият слой е син, поставете ги равномерно, нанесете доматена паста и сирене върху тях. Печете патладжани със сирене и чесън, както и доматено пюре, не издържайте дълго, максимум 10 минути, докато сиренето се стопи.
Патладжани със сирене и чесън, както и други зеленчуци
Тази рецепта прилича на хайвер патладжан, така че няма да имате никакви затруднения с готвенето.
съставки:
• Три големи бели патладжани;
• Един голям морков;
• пет скилидки чесън;
• Пет големи домати;
• А топено сирене;
• 100 грама фета сирене;
• 200 грама твърдо сирене;
• Две средни крушки;
• Две малки тиквички;
• една жълта тиквичка;
• 200 грама заквасена сметана;
• Куп пресни зеленчуци.
Метод за приготвяне
Нуждаем се от сос за готвене. За да направите това, смесете заквасена сметана с настъргано разтопено сирене и двеста грама твърдо сирене (ситно нарязани или обезкървени). В сместа разкъсайте цялата купчина зеленина, която имате. След това използвайте миксер, за да разбиете съставките в соса. Добавете малко сол. Сокът е най-добре да се съхранява в хладилника, но не забравяйте да покриете контейнера с капак или да увиете хранителния филм.
Нека започнем да готвим прясно зеленчуците. За да направите това, всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити и смачкани с кубчета. Сега предварително загрейте фурната до 200 градуса и загрейте калъпа, в който ще се извърши печенето. Предварително намажете формата със зехтин.
В голям контейнер разбъркайте всички зеленчуци, изцедете излишната течност, добавете сол и малко черно и червено пипер. Сега поставете зеленчуците в матрицата. Печете зеленчуковата смес за около 30 минути.
Ястието се сервира на парче от парче като странична чиния. На плочата поставете изпечените зеленчуци и ги поръсете с нарязан фит, след това поставете сосната купа със сос от сирене.
Бомби от патладжани
съставки:
• Два синеньких;
• Два зрели домати;
• Всяко твърдо сирене;
• Глава на чесъна;
• Един голям морков или два средни.
Метод за приготвяне
Морков ще натиснем върху голяма ренде и се запържваме, докато златистите в тиган, когато е наполовина готова, добавете натрошен чесън към него.
Преди това отлепете домати, ние вече ви казахме как може да бъде направено - в общите принципи на готвене патладжан със сирене и чесън. Половината от домати котлет и да изпратите на моркови и чесън, малко пържен.
Зеленчуците не трябва да бъдат обелени. Напротив, ще трябва да оформим черупката на бомбата точно с кожата. Патладжанът трябва да се нарязва на три равни части, вътрешната му чест да се отстрани, ако се желае, може да бъде натрошена и добавена към доматите и морковите.
Сега смилайте сиренето, не е нужно да го разтривайте. Просто нарязани на кубчета. Комбинирайте с него моркови, чесън, домати и синьо, внимателно преместете полученото пълнеж, малко сол и черен пипер.
Започнете пълненето на бомби. Вътре в вече готовото празно синьо напълнете пълнежа. Останалите домати се нарязват на кръгчета и се разстилат върху патладжана. Сега изпратете получените бомби в предварително загрятата пещ в продължение на 20 минути.
Българска торта
съставки:
• Три български пиперки;
• Десет домата;
• Пет големи сини патладжани;
• Един бял патладжан;
• Четири моркови;
• Една крушка;
• 200 грама масло:
• 200 грама твърдо сирене;
• Три пилешки яйца;
• Три глави чесън.
Метод за приготвяне
Патладжан синьо и бяло - измийте, изсушете и нарязани на тънки филийки. Те ще формират основата на тортата, оригиналните торти. В същото време те не трябва да се смесват. Синята гледка трябва да е в долната и средната част на торуса, но белият зеленчук трябва да се постави на върха.
Сега ще подготвим пълнеж, който е положен слоеве, между слоевете ще бъде сос от сирене, масло и яйца.
Първо поставете мокро пергаментно хартия в тавичката. На нея лежеше първият слой синя патладжанка.
Пълнене: моркови и лук фино нарязани и пържени до златисто кафяво. Нарязвайте фино българския пипер и го опечете в общата маса. До всички, добавете ситно нарязани домати. Справете всичко за пет минути.
Сос: настъргайте сиренето върху фин ренде. Масло преди началото на всички процеси да извадят от хладилника и да го оставят да се омекоти малко. Сега тя ще бъде мека и ще бъде лесно да се месят с вилица. Когато маслото стане повече или по-малко хомогенно, победете в него три пилешки яйца без един жълтък и добавете настърганото сирене.
Сега продължете формирането на тортата. Поставете първия слой от пълнежа и го смажете с получения сос, продължете в същата последователност, докато стигнете до средата на матрицата, сега поставете друга порция синьо и продължете в същия дух с пълнежа. След като постави последния си слой, отново прибягва до сос и покрива всички бели патладжани.
Това ястие се пече в продължение на около 20-30 минути в зависимост от вашата фурна. Сервира се по чашка на месо и домашни птици.
Палачинки от патладжани
съставки:
• Три баклажана;
• Шест пилешки яйца;
• 200 грама чедър;
• 100 грамм Пармезана;
• Шест листа салата;
• Пучок зелени;
• Една глава чесън.
Метод за приготвяне
За да готвите патладжани със сирене и чесън е интересен и вкусен, сега ще експериментираме и ще добавим към това трио от пилешки яйца. От тези съставки ще бъдат шест порции патладжан със сирене и чесън.
Патладжанът се измива и се нарязва на две парчета. Отстранете вътрешността с лъжица или нож.
Сега варете яйцата на стръмнини и ги оставете да се охладят леко. След почистване на яйцата ги разрязвайте.
Два вида сирене, решетка на голяма ренде и се смесва с плитки зелени. Тук изцедете целия чесън.
Сега поставете варени яйца в средата на лодките и поръсете цялото сирене. Трансфер до фурната най-малко 15 минути. Можете да проверите готовността на зеленчуците с клечки за зъби.
Сервирайте ястието на салатните листа. От върха можете да поръсите със свежи билки.
Патладжани със сирене и чесън - върхове и върхове
За да се гарантира, че патладжаните не са напоени с масло при пържене, а не горчиви, ги нарязани на 2 парчета и ги поставете във вода за един час или вече нарязани на филийки синя сол и нека варя. Сокът, който ще се отдели от зеленчуците, напълно ще отнеме горчивината.
За да направите синята минимална мазнина, веднага след пържене или печене я разнесете върху салфетка, за да абсорбира излишната мазнина.
На сирене и патладжани можете да добавите зеленчуци, да ги запържете и да ги печете като пълнеж от синьо или като отделно ястие.
За зеленчуци винаги се опитвайте да готвите соса. В някои от нашите рецепти дадехме пример за това как може да бъде. Но това не свършва там. Опитайте се не само да направите сирене сос. Можете да използвате както готов, така и домашен сос. Сосът от мента-чесън и соята са подходящи за зеленчуци.
Паницата с патладжани може да се сервира като предястие преди печено месо. И те могат също да бъдат самостоятелно ястие, в този случай, когато сервират, добавете странично ястие към тях.
