Можете готвя chebureks рядко, защото този процес отнема много време? Ще ви научим как да не харчите много време за готвене и в резултат да получите вкусно ястие.
Мързелив chebureks - основните принципи на готвене
Пълнежът за мързеливите чебури се приготвя по същия начин, както при обикновените. Можете да използвате коктейл за вашия вкус: свинско, смесено, говеждо или пиле. За да не станат сухите чебуричките сухи, напълва се много лук. Той се смила през месомелачка или в блендер. За вкус в пълнежа поднесете подправки и пресни или сушени зелени. Пълнежът може да бъде не само месо, но също и извара, картофи и др.
По-голямата част от времето се изразходва за месене и изваждане на тестото. За приготвянето на мързеливи чебучици, вместо тесто се използват тънки арменски лаваш, вафлени торти или листа за варени яйца. Можете също така да месите тестото.
Лаваш се нарязва, половината от месото се напълва на една страна и се покрива с втори слой тесто. Чебурикс по правило има триъгълна форма. Ако мързеливите chebureks са направени от вафлени торти, то една торта е равномерно разпределена с мляно месо и покрита с втора торта. Леко натиснете и нарязани на триъгълници.
Смажете мързеливите чебурешки в добре загрято растително масло до червено и се разстилайте върху чиния, натъпкана със салфетки.
Рецепта 1. Мързелив chebureks с лаваш
Съставките
всяко месо - 300 g;
маса за сол;
тънка арменска лаваш - шест листа;
прясно смлян пипер;
растително масло;
лук - три глави;
копър, магданоз и кориандър - голям куп.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете месото, отлепете от филмите и вените. Изрежете и смилайте с месомелачка.
2. Почистете луковиците, изперете ги, ги нарежете на четири парчета и ги поставете в контейнера на миксера. Куп зелени изплакнете, леко изсъхне върху салфетка и изпратете след лука. Разбийте всичко в малки трохи, като не донесете състояние на картофено пюре. Прехвърлете сместа от лук с билки в дълбока купа.
3. Добавете мляно месо към лука. Сезон със смес от сол и черен пипер. Смесва се с лъжица до гладка.
4. • Изрежете всеки лист на пита на равни квадратчета. Всяка отрязана на триъгълници. Много е удобно да направите кухненски ножици.
5. • Поставете малко парче месо на една част от триъгълника с равномерен слой. Сгънете триъгълника наполовина, покривайки пълнежа с втората част на тестото. Натиснете леко с ръка. Изпечено месо, което излезе, спретнато се вдигне с нож или вилица. Така че, направете всички празни места.
6. • Загрейте тлъстото масло в чугунен тиган. Поставете триъгълниците в нея и изпържете докато златисто кафяво. Обърнете се и запържете за същото време. Сервирайте горещо.
Рецепта 2. Мързелив чебурешки на течно тесто
Съставките
300 мл ряженки;
лък - четири глави;
два яйца;
300 грама варено месо;
5 g суха мая;
5 g маса за сол;
300 г муки;
слънчогледово масло;
10 г сахара-песка;
250 мл вода е топла.
Метод за приготвяне
1. • Подгответе лъжицата. За да направите това, смесете 100 мл топла ризаченка с 5 г захар и мая. Разбърква се и се отстранява в течение за една четвърт час.
2. • В отделна купа комбинирайте останалото ферментирано печено мляко с яйца, 5 грама захар и сол. Разбъркайте и добавете приготвената лъжица. Разбъркайте отново. Постепенно се налива в брашното и се смесва тестото, консистенция на домашно заквасена сметана. Изсипете в топла вода и разбъркайте. В крайна сметка трябва да си направите тесто като кефир. Опаковайте тестото с чиста кърпа и оставете да излезе.
3. Изрежете варено месо с малки кубчета.
4. • Почистете крушките, изплакнете и фино нарязайте. В чугунен тиган, топлинно постно масло. Поставете лука в него и изпържете докато златистите. Сега добавете варено месо, сезон с черен пипер и сол. Разбъркайте, задръжте огъня за няколко минути и го охладете.
5. • Изсипете няколко лъжици слънчогледово олио в купата с тестото и разбъркайте.
6. • Изсипете малко масло в нагретия чугунен тиган. Пожарът трябва да е малко повече от средното. Изсипете малко тесто, за да направите малка палачинка. Когато ръбовете му са кафяви, сложете малко пълнеж от едната страна и го покрийте с втората половина. Трябва да е под формата на полукръг. Леко натиснете и продължете да изпържите още минута. След това се обърнете и запържете за няколко минути.
7. • Поставете чавбуците на чиния, като направите салфетка с нея. Леко готино и сервирайте с млечни шейкове или чай.
Рецепта 3. Мързелив чебурикс с вафлени торти
Съставките
три вафлени торти;
прясно смлян черен пипер;
половин килограм мляно месо;
морска сол;
три яйца;
чаша брашно;
голяма глава лук.
Метод за приготвяне
1. • Нарежете всяка вафла торта на равни квадрати.
2. • Почистете и нарязайте глава лук колкото е възможно по-малка. Комбинирайте лука с мляно месо, сезон с пипер и сол. Разбъркайте.
3. За всеки квадрат лежи малко месо и го разпределете равномерно около периметъра.
4.•Возьмите два квадратика и соедините их фарш к фаршу. Слегка прижмите.
5. • Бъдете яйце до гладка. Поставете брашното в отделна чиния.
6. • Потопете квадрат в яйцето. След това извадете и навийте на брашно.
7. • Поставете детайлите в тиган с червеното слънчогледово олио и ги запържете от двете страни, докато златистите. Леко готино и сервирайте с напитки или вместо хляб за бульон или супа.
Рецепта 4. Мързел Чебурикс
Съставките
300 г мука;
подправки;
300 ml вряла вода;
маса за сол;
половин килограм мляно месо;
масло постное;
голяма глава лук;
чесън - два зъба
Метод за приготвяне
1. Никога не променяйте количеството на врящата вода и брашното. Тези две съставки трябва да бъдат точно както е посочено в рецептата. Така че, пресяваме брашното в дълбоки ястия. Внимателно се изсипва във вряща вода и се бърка бързо с лъжица, за да не се изгори, а след това с ръце. Напълно охладете тестото.
2. • Почистваме главата на чесъна и лука. Сложихме го в смесителя и го прекъснахме. Добавете смес от чесън и лук към пълнежа. Подправете се със подправки и сол. Омесваме с лъжица.
3. • Завъртете тестото в тънък слой, като пръскате повърхността с брашно. Равномерно го разпределете с пълнеж от месо. Сложете тестото на ролка. Нарязахме го на парчета, широки два сантиметра.
4. • Всяка хапка се раздробява в брашно и се изпраща в чугунен тиган със загрято мазнино масло. Изпържете до леко грубост, след това се обърнете и запържете същото време от другата страна. Сложихме готови хекюркуци на чиния, като я покрихме с хартиена кърпа. Служим, охлажда се в топло състояние.
Рецепта 5. Мързелив chebureks с листа за варене на яйца
Съставките
половин килограм мляно свинско говеждо месо;
кориандр;
пресен магданоз;
черен пипер;
полкилограмма лука;
морска сол;
100 ml филтрирана вода;
зехтин;
опаковане на тесто за варели за яйца.
Метод за приготвяне
1. • Почистете лука, изплакнете го. Нарежете половината лук на четири парчета и се разпадайте колкото е възможно по-тънка. Поставете втората половина в контейнера на миксера, изсипете във вода и удряйте до състояние на пюре. Куп изплакване от магданоз, суха върху салфетка и ситно котлет.
2. • Добавете нарязан лук, билки и пюре от лук. Плюс добре с лъжица.
3. • Вземете квадратите на тестото. Поставете пълненето на месо в единия ъгъл. Краищата на маслото и покриване на втората половина на тестото. Трябва да е триъгълник. След това използвайте вилица, за да натиснете ръбовете по целия периметър. Така направете всички детайли.
4. • Налейте зехтина в чугунен тиган и го загрейте добре. Разстилайте нашите заготовки в тиган и ги запържете от двете страни, за всеки половин минута. Завършените мързеливи чебурики се слагат върху чинията, като предварително я залепват със салфетка, за да абсорбират излишната мазнина.
Рецепта 6. Мързелив чебурешки с мляно месо, сирене и зеленчуци
Съставките
две опаковки от тънък лаваш;
300 г мляно месо;
пресни зелени;
подправки;
100 грама сирене;
морска сол;
яйце.
Метод за приготвяне
1. • Размразете месото и го сложете в дълбоко ястие. Сирене решетка голяма. Измийте зеленчуците, изсушете върху салфетка и ситно котлет. Добавете сирене и зеленчуци към пълнежа. Леко разбъркайте с вилица.
2. • Разбийте яйцето в отделна купа.
3. Изрежете всяко листо от пита хляб със същите квадратчета. Поставете върху едно ъглово пълнене на сирене и месо. Отрежете ръбовете на разбитото яйце със силиконова четка. Покрийте пълнежа с противоположния край на тестото и затегнете ръбовете на пита хляб.
4. Смажете мързеливите чебучици в добре загрято слабо олио до златен оттенък от двете страни.
Мързелив хебурикс - съвети и трикове
- До ръбовете на chebureks не се разпадат по време на процеса на пържене, ги мазни с вода или бити яйце.
- Препоръчително е да не се добавя вода в пълнежа, тъй като пита хляб може да се намокри и ще бъде трудно да го преместите в тиган.
- За chebureki се превърна в сочна, наблюдава съотношението на лук към кайма 1: 1.
- Лукът трябва да се нарязва много фино или да се смила в блендер.
