Класическият вариант на курик е доста труден и изисква много време. Традиционният пай се състои от няколко слоя пълнене и тесто - мая, пуф или пясък. Но, въоръжени с по-прости рецепти, можете да угодите на любимия човек с бърза версия на не по-малко вкусно къри.
Основни принципи на готвене мързелив тортила
Можем да кажем, че ленивата готварска книга се подготвя според принципа на шарлата - пълненето е изпълнено с течен тест. Само пай в пай не е ябълки, а месо, най-често пиле, в комбинация с картофи, гъби, лук, понякога зеле, домати се добавят. Първоначално това е пай с пиле, но днес можете да срещнете различни варианти със свинско, мляно месо, риба.
Тестото за мързелив кърник може да се месят на кефир или заквасена сметана. В допълнение, често добавя майонеза, прави тестото много мек и мек. По-долу е и рецепта с много прост и вкусен тесто за извара. В долната част на матрицата, в която тортата ще бъде изпечена, първо се изсипва малко количество тесто, слоевете се запълват със слоеве, останалата маса се излива върху нея. Мързелив курик се пече при 170-180 градуса.
Пълнежът може да бъде подправен с различни подправки, сложен ситно нарязан копър или зелен лук пера, има рецепти с настъргано сирене.
Мързелив къри с картофи и пиле
Пилешко филе за този пай може да се вземе както от гърдите, така и от краката. Бяло месо е по-диетично, тъмно се оказва по-сочно.
Съставките
пълнене:
половин килограм картофи;
две пилешки бедра и половина пилешки гърди;
сол, подправки.
тесто:
четири ст.лошки с плъзгаща се заквасена сметана;
четири ст.лошки с пързалка от майонеза;
чаша брашно;
щипка сол;
два яйца;
половин чаена лъжичка сода.
Метод за приготвяне
1. Подгответе пълненето. Нарязахме картофи с халби, луковици. Отделете месото на пилешкото бедро, нарязайте го и пилешката гърда на малки парченца. Подправете със сол и, ако желаете, с подправки.
2. Сега тестото. Разстиламе се в купа майонеза и заквасена сметана, добавете яйца, разбъркайте. Постепенно пресяваме брашното в купата, смесваме течното кремаво тесто.
3. Фурната на този пай може да бъде във формата или подходяща за използване във фурната на фурната. Ние разпространяваме петрол отдолу и отстрани. Напълнете долната част на тестото. На нея поставяме слоеве от пълнеж: картофи, лук, пиле, отново картофи. Можете да добавите допълнителни слоеве картофи.
4. Накрая попълнете цялото тесто. И изпратете мързеливата ни курак във фурната. Температура 180, време - около 45 минути.
Мързел курик на кефир
Тестото, смесено с кефир, дава богата партида. В пълнеж - традиционно за този пай пиле и варени яйца.
Съставките
пълнене:
половин килограм пилешко филе;
голям лук;
три яйца;
сол;
растително масло;
смлян черен пипер;
суха мащерка.
Тесто:
половин пакет от кефир;
200 грама майонеза;
един и половина чаши брашно
три яйца.
Метод за приготвяне
1. На първо място, за пълнене на пай, трябва да готвите яйца. Напълнете със студена вода, поставете върху огъня, след като кипете, гответе в продължение на десет минути. Ние побеждаваме яйцата със студена вода, отстраняваме черупката, нарязваме на малки кубчета.
2. Почистете крушката, смилайте я фино.
3. Пилешко месо измито, изсушено със салфетка, нарязано на парчета.
4. Запържете лука и филето в растително масло до златисто. В крайна сметка, сезон с подправки, ние ще salivate.
5. Дойде редът на теста. Ние побеждаваме заедно яйца, майонеза и кисело мляко. Постепенно пресявайте брашното, продължавайте да разбърквате всичко добре. Тестото в края не трябва да бъде твърде течно, като заквасена сметана.
6. В маслообразната форма налейте малко тесто на дъното. Сложете слой от пържени филета с лук, а след това яйца, излейте горната част на тестото отгоре.
7. Печете тортата си на хрупкава кора: четиридесет минути, температура -180.
Мързелив курик с гъби и настъргани картофи
Друга неповторима комбинация е пиле, гъби, картофи. Можете да вземете шампанско за този пай, както и стриди гъби, и в есенния гъби сезон - бял, boletus, бреза кора.
Съставките
пълнене:
350 грама пилешко филе;
два лука;
един голям картоф;
200 грама гъби;
половин чаена лъжичка смлян пипер;
чаена лъжичка италиански билки;
сол.
Тесто:
чаша вода;
450 грама брашно;
сол;
половин чаша заквасена сметана и майонеза;
три яйца.
Метод за приготвяне
1. Разбийте яйцата с мивка. Добавете майонеза и сметана към купата. Свързваме съставките. Добавяме вода, трябва да има стайна температура. Смесете всичко в хомогенно състояние.
2. Сега добавете брашното в тестото: на части се пресява през сито, веднага разбърква добре, в противен случай тестото ще бъде бучки. Добавяме щипка сол. В резултат на това получаваме смес от същата последователност, както при приготвянето на палачинки.
3. Ние сме ангажирани с пълнеж. Белени лук нарязани на тънки пръстени. Гъби, нарязани не прекалено фино, например, шампанско могат да бъдат нарязани на плочи.
4. Измиваме месото и го изсушаваме. Нарежете го на малки парченца. Подправете със сол, билки и черен пипер.
5. Ще почистим картофите и ги настъргваме през рендето. Оставяйки тази съставка в края, в противен случай картофите бързо ще станат тъмни.
6. Ние грес добре на матрицата. На дъното - около една трета от теста. По-нататъшно запълване: първата ще отиде на пилето, а след това внимателно и равномерно разпредели луковиците. След това идват гъби, които трябва да бъдат леко осолени. Завършваме със слой от настъргани картофи, малко сол и черен пипер. Бавно, за да запазите слоевете, изсипете тестото.
7. Остава да поставиш мързелив курик с гъби в продължение на около час във фурната. Когато паята се разяснява, можете да проверите готовността с помощта на клечка за зъби: тя изсъхва на куричката - тя е готова. Преди да отрежете и да сервирате, оставете пай да се охлади малко.
Мързел курик със сирене и пилешко филе
Печенето със сирене винаги е приятно за вкуса. Сортове е по-добре да се избере блатни и тези, които се разтопяват добре.
Съставките
пълнене:
гърди от пиле;
200 грама настъргано сирене;
три лука;
два яйца;
75 мл пилешки бульон.
Тесто:
половин чаши масло;
на една чаена лъжичка сода и сол;
чаша заквасена сметана;
брашно;
пет яйца.
Метод за приготвяне
1. Заваряваме пилешката гърда. Да се охладим малко и нарязани на кубчета. Оставяме бульона, ще бъде полезен и за нас.
2. Запържете лука. Разбъркайте го с парчета пилешко месо, сервирайте с пипер, сол.
3. Пять яиц нужно взбить. К ним добавляем мягкое сливочное масло, сметану, соду и сол. Теперь подсыпаем муку — столько, сколько понадобится для замешивания теста сметанообразной консистенции.
4. Покрийте дъното на формата с около половината от теста. След това, слоевете на пълнежа: пиле и лук, настъргано сирене. Две яйца се бият, смесени с пилешки бульон. Изсипете тази смес върху горната част на пълнежа. И тогава ще го напълним с тесто.
5. В пещта на 180 градуса тортата ще бъде около половин час.
Мързел толерантьор с мляно месо
За запълването на мързелив курик можете да вземете свинско месо или говеждо месо, а тестото в тази рецепта ще бъде заместено отново с кефир.
Съставките
пълнене:
350-400 грама мляно месо;
три луковки;
сол и черен пипер.
Тесто:
чаша кефир;
два яйца;
чаша брашно;
една чаена лъжичка сода;
половин чаена лъжичка сол.
Метод за приготвяне
1. В кефир изсипваме сода, оставете за пет до седем минути. След това разбийте яйцата и ги разбъркайте с кефир. Добавете брашното и солта, разбъркайте, извадете тестото.
2. Настържете лука много, много фино. Смесете го със сурово мляно месо, което също се подправя с пипер и сол
3. Поставяме петрол върху формуляра. Изсипете в долната част на тестото. Поставяме пълнеж. Остава да се напълни с тесто и да се изпрати в пещта - 170 градуса, 40 минути.
Мързеливецът на извара сладкиши
От този тест се получава много деликатно изпичане, което го омесва най-добре от охладените съставки. Летливостта на крайния продукт ще помогне да се получи бакпулвер.
Съставките
пълнене:
Седем картофа;
600 грама филе от пилешки гърди;
полкило лука;
зеленчук и масло;
100 грама настъргано сирене;
два домата.
Тесто:
600 грама извара;
1,5 чаши брашно;
ст.ложка сол;
четири яйца;
60 ml растително масло;
торбичка от бакпулвер.
Метод за приготвяне
1. Ще карфираме картофите в еднаква, хладна и чиста. Нарежете го с кръгове.
2. Сварете пилешкото месо. Нарежете го на малки кубчета.
3. Почистваме луковиците, нарязваме на четвъртинки, раздробяваме. След това се запържва в растително масло. Накрая добавете малко масло в тиган с лук.
4. Нарежете домати на филийки.
5. Пълнежът е готов. Сега нека започнем да подготвяме тестото. Първо побеждаваме яйцата. Добавяме към тях извара, сол, растително масло. Разбъркайте.
6. Започнете да добавяте брашно. Постепенно се пресява през сито директно в купа с бъдещ тест. След това изпращаме бакпулвера. Всичко това е объркано. Тестото е готово.
7. Взимаме подходяща форма, ние прощаваме пергамент, смазваме го с масло. Отдолу слагаме част от тестото, натискаме се с помощта на пера.
8. Разпределете слоевете пълнеж: пиле, картофи, лук, настъргано сирене, резени от домати. Отгоре разпределете останалото тесто, покриваме целия пълнежен кладенец.
9. Сега във фурната - 40 минути, 170 градуса. Изваждайки курик, оставете го да остане във формата още десет минути, а заедно с пергаментната хартия се прехвърляме в съда. Можете да отрежете и да сервирате.
Мързел куриер - Тайните и трикове
- Тесто за мързелив курик може да се използва за други желета с различни пълнежи: месо, зеленчуци или дори сладки.
- Гаранцията за успешен тест за kurnik е пшенично брашно от най-високо качество и е по-добре, ако фрезоването е тънко.
- Ако използвате силиконова матрица или разглобяем пергамент, облицован с пергамент, леко мързеливецът ще бъде по-лесно отстранен от него.
