Има малко хора, абсолютно безразлични към нарязаните месни котлети. Е, ако тези котлети "неща", пълнене със сирене? Никога не сте го опитали?
Да, това е толкова вкусно и съвсем просто! Първо изберете проста рецепта и я следвайте стриктно. Подходящ за начинаещи, заразени с яйца или с гъби, продуктите са на разположение, безпорядъкът е сравнително малък.
Замразено месо със сирене - общи принципи на готвене
• Месото се използва за готвене. Той се приготвя сам, завъртайки на месомелачка постно парчетата от всякакъв вид месо или домашни птици. Месо масов сезон с подправки и задължително обрат в него един горчив лук. Често мляно месо се добавя с яйца и се накисва в мляко, трошливо втвърдено бяло хлябче.
• Бялата котлетна маса се набива силно срещу масата, така че парчетата месо са добре прикрепени един към друг. Ако такава процедура бъде незабавно пропусната, силовото месо се изхвърля още по време на образуването на zraz, рязко премествайки оформените топки от дланта в дланта на ръката си.
• Сиренето се поставя в пълнежа на полуготови продукти. Понякога сиренето се смесва с месо. Препоръчително е да се избере твърдо, лесно разтопено сирене под влиянието на температурата. Пълнежът от сирене се приготвя с добавяне на различни продукти, чийто избор е ограничен само до съвместимостта.
• В пълнежа можете да поставите картофено пюре, пържени зеленчуци, гъби, извара, варени яйца. Сирене се добавя от brusochkami или след смилане на ренде.
• Замразено месо със сирене се приготвя във фурната или пържено до кафяво в тиган в растително масло. За да получите хрупкава кора, полуготовите продукти са леко приготвени от всяка страна преди печене, предварително бутилирани.
• Сервирайте месото на змия с горещо, с всяка гарнитура. Полупродуктите могат да бъдат закупени за бъдеща употреба, ако след формоване те се поставят на рязане и се замразяват. Леко замразените продукти се опаковат в опаковки и се съхраняват във фризер. Преди термичната обработка, продуктът се размразява добре, изваден от опаковката.
Сладко месо, задушено със сирене под доматен сос
съставки:
• половин килограм смесено пълнеж с ниско съдържание на мазнини;
• половин чаша краве мляко;
• едно яйце;
• три скилидки чесън;
• две парчета сух бял хляб;
• пара головок лука;
• пъдпъдъчи яйца - 9 броя;
• три малки моркови;
• "руско" сирене - 100 г;
• половин литър питейна вода;
• три супени лъжици сметана от 20%;
• смлян пипер, мускус на прах на прах, други подправки на вкус;
• две супени лъжици брашно;
• постно рафинирано масло за пържене;
• копър и магданоз, зелени;
• 60 гр. неосолен домат (паста).
Метод за приготвяне:
1. Изрежете кората от хляба, изсипете трохата с мляко за една четвърт час.
2. Нарежете целият лук и го подправете в олио до светлина, след това го охладете.
3. • Прехвърлете охладения лук в купа за пълнене, добавете настърганата трохичка. Разбъркайте добре и завъртете в месомелачка.
4. • Изсипете пилешкото яйце в готварската месо, добавете малко индийско орехче, подправете с пипер. Тук, пригответе сиренето с малко ренде, извадете пробата, добавете натрошения чесън и внимателно медете. След това извадете купата най-малко 20 пъти, повдигнете леко и хвърляйте кайма в нея.
5. • Покрийте купата с капак и поставете в продължение на половин час в общата камера на хладилника.
6. • Изсипете пъдпъдъчи яйца с вода, добавете една супена лъжица сол и кипете, като се брои от точката на кипене, пет минути. Сварете варена вода и яжте яйцата под студена вода.
7. • Накълцайте копър с магданоз, разбъркайте. Морковите трябва да се пресяват с големи стърготини и да се пържат в рафинирано масло, докато омекнат.
8. • Използвайте навлажнени ръце, за да направите малки разфасовки от мляно месо и ги поставете на навлажнена дъска за рязане.
9. • Поръсете всеки с фино нарязани билки, покрийте го със слой от препечени моркови и сложете наопаки яйце от пъдпъдъци. На детайла поставете още една "палачинка", изработена от мляно месо, и просто ги залепете.
10. • Повтаряйте полуготовите продукти в галета и пържите от всички страни, така че страните да са добре опечени.
11. • На суха тенджера, изсипете брашното, включете средната топлина и се запържва, като се разбърква непрекъснато, докато се появи едва усетен аромат. Добавете доматите, разбърквайте и продължете готвенето за още три минути.
12. • Прехвърлете препечено брашно с домат в малка тенджера и непрекъснато разбърквайте във вода.
13. • Поставете контейнер от доматен сос на умерен огън, затоплете. Преди да заври сезон с подправки и леко сезон. Пригответе соса на слаб огън до една четвърт час. След това влезте в нея заквасена сметана, отново кипете, гответе на средна температура само няколко минути и извадете от чинията.
14. • Сервирайте с гарнитура от картофено пюре, предварително нарязани на дължина, наполовина и поръсете с доматен сос.
Месото се вдишва със сирене и картофено пюре
съставки:
• три големи картофи;
• килограм нискомаслено мляно месо;
• голямо яйце;
• една супена лъжица галета;
• 50 гр. сладоледено "селско" масло;
• "холандско" или "Kostromskaya" сирене - 30 g;
• рафинирано масло - за пържене;
• 50 мл пастьоризирано мляко.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете картофите и го варете, като леко добавите вода, докато готвите. След това готвя картофено пюре, добавяне на масло и мляко, хладно.
2. Нарежете сиренето с тънка дължина два сантиметра, нарязана на филийки.
3. • Смесете мляното месо с галета. Изсипете в яйцето месо маса, сезон с земята пипер, не забравяйте да се излее малко и се разбърква.
4. • С вилица с лъжица, направете тънка торта от нея. В центъра си, сложете супена лъжица охладени картофено пюре. Леко натиснете и поставете върху картофа две парчета сирене.
5. • Внимателно свалете ръбовете на месото, плътно покрийте пълнежа и оформете детайла под формата на котлет.
6. • Когато готовите за готвене продукти са готови, загрейте малко полусумливо масло в тигана и спуснете детайлите в него. При средна топлина сезон на злоба, преобръщане от другата страна, до леко руж. Не покривайте тигана с капак. За да може сиренето да се стопи добре, оставете продуктите да стоят 10 минути на 180 градуса във фурната.
Месото се вдига със сирене и яйце
съставки:
• два яйца;
• 60 гр. сирене "руски" или "костомски";
• 80 гр. пшенично брашно;
• 300 гр. свинско говеждо месо;
• лъжица сладко кремаво масло;
• 120 ml пастьоризирано краве мляко;
• постное масло, рафинированное;
• малък парченца сух бял хляб.
Метод за приготвяне:
1. • В рамките на една четвърт час, накиснете трохи от бял хляб в мляко (50 ml). Извадете останалата течност от нея и я поставете в купата за пълнене.
2. • Добавете малко сол, по ваш вкус, пипер и месят, така че в мляното месо да няма натрошена троха.
3. • Изпечете едно твърдо сварено яйце, охладете го със студена вода и почистете. Не забравяйте да изплакнете белени яйца с вода, така че малките парчета черупки не попадат в чиния.
4. • Разбъркайте сиренето и вареното яйце на фин ренде. Омекоте и добавете маслото и отново го разбъркайте.
5. • Съберете пълна супена лъжица месо на земята, оформете малка топка от нея и я изравнете, за да направите торта с дебелина до половин сантиметър. Поставете в центъра една чаена лъжичка яйчен пълнеж и докато разкъсвате ръбовете отново образуват топка. Получете получения детайл с ръцете си.
6. • В останалото мляко разчупете яйцето, добавете малко смлян пипер, сол. Поставете брашното и разбъркайте, разбъркайте, докато гладко.
7. • Изсипете растителното масло в тиган и го изгорете на средна температура. Приготвени полуготови продукти, редуващо се потопени в тесто и поставени в тиган. Не променяйте топлината, запържете продуктите, докато не се появи светъл златист цвят.
8. • След това изсипете пържените корени над тавата за печене и ги занесете в горещата фурна за около половин час. Температурата не е по-малка от 180 градуса.
Нежно месо, оздравено със сирене в омлет ролки
съставки:
• домашно месо с ниско съдържание на мазнини - 700 g;
• големи картофи;
• пилешко яйце;
• за пържене - качествено растително масло;
• за брашно - брашно.
За пълнене:
• три яйца;
• 1/4 чаша пастьоризирано мляко;
• сирене "Едамски" или "холандско" - 70 г;
• лъжица ситно нарязан копър;
За сос:
• три големи лъжици заквасена сметана, средно мазнина;
• 100 гр. горещо сирене;
• чесън.
Метод за приготвяне:
1. • Почистете картофите с малко ренде, отстранете много от течността и разбъркайте пулпата с мляно месо. Добавете малко сол от камък, подправете месо и пипер и победете яйцето в него. Разбърква се с лъжица, внимателно се месят.
2. Подгответе омлет. Разбийте яйцата с мляко, поръсете нарязания копър, добавете сол и разбъркайте. Изсипете омлета в затопления, леко навлажнен тиган и запържете от двете му страни, охладете. Изберете широк тиган, за да направите тънък омлет.
3. Изрежете омлета на тънки дълги ленти, сложете тънко парче сирене върху всеки и ги увийте с плътна ролка.
4. • Изпълнете малки парчета пълнеж. За всяко място се олицетворява една омлет и образува злоба.
5. • На средна температура, в растително масло се запържва месото от всяка страна. След това преместете елементите в един лист за печене, на разстояние от половин сантиметър един от друг.
6. Пригответе сиренето и чесъна за соса с малко ренде и го комбинирайте със заквасена сметана.
7. • Изсипете козината със заквасена сметана и печете в предварително загрята пещ на 200 градуса, докато се получи ръждясана кора.
Месото се вдишва със сирене и гъби
съставки:
• прясно шампанско - 150 гр.;
• 200 гр. троха от бял закален хляб;
• едно пилешко яйце;
• 800 гр. домашно месо с ниско съдържание на мазнини;
• главата на бял лук;
• 150 гр. твърдо сирене;
• пастьоризирано мляко - 50 ml;
• 100 гр. сладоледено натурално масло;
• чесън;
• панировочные сухари;
• Растително замразяващо масло.
Метод за приготвяне:
1. Поставете трохичката в млякото и оставете настрана за 10 минути, оставете го да се увие.
2. • Разбъркайте пълнежа в месомелачка с лук и чесън. Изсипете яйцето в него, добавете настърганата троха. Малко, по свое усмотрение, пипер, леко сезон и месят добре.
3. Шамфиони, измити в топла вода, нарязани на малки резени и се запържват в растително масло. Не е необходимо да печете много, изчакайте, докато се изпари цялата течност от гъбите. След това се запържват гъбите на слаб огън за още две минути и незабавно се отстраняват от чинията, охладете. Не забравяйте да сол, но само малко, да се ръководи от вкус на сирене.
4. • В охладени гъби, настъргвайте сиренето със сирене и разбъркайте.
5. • Почиствайте ръцете с вода. Изсипете лъжица мляно месо със сила, удряйте топката, рязко хвърляйки от ръка на ръка. Мляното месо ще бъде добре уплътнено и няма да се разпадне по време на формоването.
6. • Оформете торта, поставете пълна с гъби в центъра и на върха поставете малко парче масло. Свържете ръбовете и ги заключете, така че пълнежът да не изглежда никъде.
7. • Добре преместете полуготовия продукт в галета, поставете временно върху дъската за рязане.
8. • Когато всички празни приготовки са готови, загрейте маслото и намалете в него злобното. Сложете продуктите от двете страни на умерен огън, докато се появи червеникава кора. След това намалете топлината, покрийте тигана с капак и оставете да изсъхне за пет минути.
Сладко месо със сирене в орех от царевични люспи
съставки:
• половин килограм пилешко филе;
• 150 гр. нискомаслено, не-кисело извара;
• едно яйце;
• куп млад копър;
• 30 мл рафинирано слънчогледово масло;
• Твърдо сирене - 100 г;
• непокрити царевични люспи за хляб.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете пилето в студена вода, нарязайте и разбъркайте с месомелачка. След това, по същия начин, накълцайте лука и го разбъркайте с пиле.
2. Добавете малко смлян пипер, добавете сол към вашия вкус и внимателно го разбъркайте с лъжица.
3. • В отделна купа разбъркайте изварата с вилица. Изсипете ситно нарязания чесън и копър зеленчуци. Тук, при средна ренде, сирене сирене и внимателно разбърква извара.
4. • От пълнежа, формоване на торбички толкова големи, колкото дланта, поставете пълнежа върху тях. Покрийте всичко с друга торта, захващайте краищата и, както трябва, нанесете, образувайки косъмчета. Завъртете заготовките в смачкани люспи.
5. • В долната част на шлаката, нанесете тънък слой растително масло и поставете в него готови полуфабрикати.
6. • Поставете фурна с ядене в загрята фурна и оставете да се пече 40 минути, на 180 градуса.
Месо от зъби със сирене - съвети за готвене и съвети
• Не се опитвайте да давате сочно ястие, като добавите мляно месо към пълнежа. При топлинна обработка, мазнината ще се стопи и козината ще се разпадне.
• За да запазите елементите във форма, най-добре е да победите мляното месо и да надуете зъбите с ръце, които са влажни от водата.
• За да изпържете добре продуктите от тигана отвън, покрийте тенджерата с капак след пържене и от двете страни и оставете да загрее за няколко минути.
