Месото, приготвено в керамични саксии, винаги има отличен вкус, аромат и много силен външен вид.
В допълнение, благодарение на дебелите стени на глинената саксия, които се нагряват бавно и равномерно, месото не се пържи и не се готви, а се изхабява, така че запазва всичките си полезни свойства.
В същото време се готви месо в гърне не е трудно, най-важното - добре да се подготвят и да лежи в своите продукти, а едва след това може да чака само докато фурната може да бъде отстранен възхитително ароматно и вкусно ястие. Готвенето в саксии може да бъде почти всяко месо. Разбира се, различните видове изискват различно време за готвене: говеждо месо трябва да бъде приготвена за най-малко половин час, свинско - не по-малко от един час, пилето в пота, обикновено е готов за 40 минути и с месото в тенджерата обикновено се задушени зеленчуци, гъби или картофи което дава месо отличен вкус и аромат, но също така може да се използва като гарнитура.
Един от основните принципи на готвене месо в саксии е съвместимостта на компонентите помежду си за техните кулинарни свойства и вкус. Месото, особено птицата, е много добре комбинирано с кисело плодове и плодове. Например, много интересно е да комбинирате гъста патица или гъска с оранжево. Комбинацията от пиле с ябълки и картофи се счита за класика. Ако месото се приготвя в саксия с порции, ястието е добре подправено с лук, чесън и гъби.
Месо в саксии - подготовка на продукти
Когато приготвяте месо в саксии, всички компоненти в тях могат да бъдат залагани незабавно, без предварителна топлинна обработка, и можете да поставите вече приготвени храни там.
В първия случай, готвенето отнема по-малко време. За да произведете продукти, които изискват различна продължителност на топлинната обработка еднакво добре, можете например да намажете месото на малки парчета, а зеленчуците - по-големи.
Ако обаче предварително приготвени храни се поставят в съда, не възниква проблемът с разликата във времето на топлинната им обработка. Тоест, рязане на месото на парчета от правилния размер, го запържваме в масло в тиган, след това също готвим зеленчуците и ги слагаме на слоеве в един слой за приготвяне на чиния.
Месо в саксии - подготовка на съдове
Избирайки пот, трябва да изчислиш какъв е капацитетът ти за теб. Обикновено използвани саксии от 250 ml до 500 ml.
Не се препоръчва да използвате кутии с остъклени вътрешни повърхности в кулинарно цяло, тъй като калайът, който е част от глазурата, може да попадне в храната и да предизвика отравяне при загряване на съда.
В същото време, изберете гърне с порести стени, можете да получите наистина здрави и вкусни ястия. Така че, накиснете го, преди да приготвите ястието във водата за около половин час, ще напълнете порите му с влага, която по време на готвенето ще бъде уловена от продуктите и ще ги направи по-сочни.
Рецепта 1: Месо в саксии с гъби и картофи
Класическата комбинация - месо, картофи и гъби в това ястие намира съвсем нов звук благодарение на добавянето на солени краставици. Завършете вкусна картина на пържени моркови, лук, както и чесън и зеленчуци.
съставки:
0,5 кг телешко или свинско, 10 картофа, 2 моркови, 200 г. 2 кисели краставички, 2 лука, куп копър, 3 големи скилидки чесън, масло за пържене лук, да опитате сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Подготовка на продукти: нарязани на малки парчета месо, кисели краставички - малки кубчета, гъби - не твърде тънки резени, нарязани чесън с копър, лук, нарязани на ситно, се запържва в растително масло. Нарязахме картофите в ленти.
2. Слагаме в саксиите слоеве от храни: месо, смесено с кисели краставички; гъби с копър и чесън; на върха - картофи, сол и черен пипер.
3. Добавяме вода или бульон, така че течността едва покрива съдържанието на саксията, отгоре покриваме всичко със слой заквасена сметана и поръсваме с настъргано сирене.
4. Покрийте саксиите с капачки, поставете ги във фурната и варете ястието за един час.
Рецепта 2: Месо в саксия с млади картофи
Това ястие е лесно да се направи, без дори да има специално умение и много време. Приготвя се от най-често срещаните продукти - месо, картофи, лук и моркови. Това месо в саксиите обаче с очевидната си простота се оказва много вкусно и питателно.
съставки:
200 гр. пилешко месо, 1 морков, 1 лук, 300 гр. малки млади картофи, няколко грах черен пипер, дафинов лист, растително масло, сол на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете месото и го изсипете в растително масло, поставено в саксия.
2. Изчистване на моркови и лук, ги нарязани на малки кубчета и ги прехвърлете в тиган от под месото.
3. Млади картофи внимателно измиване и премахване на кора.
4. За месото в саксията поставяме зеленчуците, а после целият картоф.
5. Напълнете съдържанието на съда с гореща вода, която едва покрива, сол, черен пипер, добавете дафинов лист.
6. Затворете гърнето с капак, задушете във фурната около час.
Рецепта 3: Месо в саксии със зеленчуци на турски език.
Ако обичайното месо в саксии с картофи е скучно, подгответе това ястие и няма да го съжалявате! Той се приготвя просто, но вкусът и ароматът, получени в резултат на изобилието от зеленчуци, с които месото е задушено, ще задоволи и най-взискателните любители на добри рецепти.
съставки:
1 кг овнешко, 4 супени лъжици. л. маргарин, 10 парченца шалот; 150 гр. 1 голям патладжан, 2 средни картофи, 2 средни моркови, 2 големи домати, 3 зелени сладки пиперки, малък кит от копър, за да вкусите смлян черен пипер и сол.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете овнешкото на малки парчета, поставете ги в голям глинен съд.
2. Пригответе зеленчуци: нарязани домати в кръгчета, отрязани краищата на зелен фасул, нарязани на половина, нарязани на дълги парчета, нарязани на патладжан и нарязани на парчета на ширина 4 см, отлепете зелените чушки и ги нарязани на 4 части, моите шалот, картофи се почистват и нарязват на големи кубчета.
3. След това поставете приготвените зеленчуци в саксията върху месните слоеве: домати, боб, патладжани, чушки, на върха на чушки - цяла шалота, върху нея - още няколко кръга домат, след това картофи и отново кръговете домат.
4. След добавяне на сол и черен пипер, поръсете всичко с фино нарязан копър, поставете маргарина отгоре, налейте половин чаша вода. Затваряйки саксията с капак, загряваме всичко около 2 часа. Когато месото стане меко - нашето ястие е готово.
Месо в саксии - полезен съвет от опитни готвачи
За да се гарантира, че тенджерите не се счупят от температурната разлика, препоръчително е те да бъдат поставени в студена пещ, за да се нагреят равномерно с нея.
Опитни готвачи вярват, че ако поставите храна в гърне в сурово състояние, месото в саксиите ще бъде по-вкусно, тъй като абсорбира аромата на други храни по време на готвене.
Ако по време на готвенето видите, че трябва да добавите повече течност към чинията, използвайте само малка сума за топла вода или бульон, в противен случай гърнето може да се пръсне.
Тъй като горният слой на продуктите по време на термичната обработка може да изсъхне, е желателно да се направи от лук или домати, които дават сок. В идеалния случай винаги трябва да покривате гърнето с капак или да го обвивате с фолио или да го покриете с парче тесто.
Горещ съд, изваден от фурната, може да се постави само на дървена стойка или дъска, а не на студена повърхност, в противен случай дъното може да се счупи.
Извадете пота добре от печката малко преди ястието да е готово. Така че той ще се охлади леко преди сервиране и ще дойде на подготвеността под действието на горещи гърне стени.
Не забравяйте, че храната, приготвена в керамични съдове във фурната, е добра смилаемост и способност за възстановяване на здравината на тялото, така че е не само вкусно, но и изключително полезно.
Коментари
Natka 09/11/2016 За морковите са забравили chtol в първата рецепта? Икар 15/15/2016 Авторът забрави как и какво да пише Иван 05/02/2016 Подготвям рецепта номер 1. Авторът прочете ли самата рецепта? С последователност от ясни проблеми трябваше да се замисля. За факта, че морковите трябва да бъдат пържени с лук, можете да разберете само от капачката. На какво място в слоевете да добавите лък е неясно, в съответствие с логиката за месо. И в крайна сметка има заквасена сметана и сирене, което не присъства в съставките. За идеята за благодарност, За рецептата 2 с +. Марина 04/16/2016 Първата рецепта е страхотна идея с кисели краставички! Печен лук с моркови, поставени на слой от гъби, се оказа много добре! ATP за рецепта, прости, разбираеми и напоени с уста
