Българската чушка е разнообразен зеленчук, освен че е част от много от първите курсове и зеленчукови салати, е често срещан "гост" в предястия и втори ястия. В допълнение, българският мистър пипер може да бъде самостоятелно лечение, ако е пълнено.
Българските чушки могат да бъдат подложени на различна термична обработка: готвене, пържене, печене или ядене. Пиперът се комбинира с много продукти, но е особено добър за месото. Става въпрос за ястия, където основните съставки - месо и български пипер ще бъдат обсъдени по-късно.
Месо със сладки български пипер - най-добрите варианти на готвене месо
Рецепта 1: Пилешка задуша с пипер и гъби
Парчетата пиле, приготвени по рецепта, са сочни и нежни, тъй като месото по време на топлинния процес се накисва със сок и аромат на домат и сладък пипер, а гъбите ще добавят пикантност към това лечение.
Необходими съставки:
- пилешки бедра (за това ястие можете да използвате всяка част от птицата) - 4 броя;
- плътна българска пипер (по-добре жълта и червена) - 2 броя (голяма);
- моркови - 1 брой;
- шампанско - 300 грама;
- месести домати - 3 броя (големи);
- пресен чесън - 4 зъба;
- червен пипер - чаена лъжичка;
- лук - 2 штуки;
- сол, подправки за пиле, растително масло, черен пипер.
Метод за приготвяне:
За готвене на задушено пиле с български пипер, гъби, това отнема 80 минути, от които: мариниране на месо - 30 минути, рязане на храна - 15 минути, термичен процес - 35 минути.
Стъпка по стъпка план за готвене на задушено пиле с чушки и гъби.
Подготвителен етап:
- Обсъжданите пилешки бедра се търкат с подправки и се мариноват за 30 минути.
- Българските чушки се нарязват на ленти, домати - големи кубчета, гъби - плочи, лук - полутвърди.
- Чесън нарязан на ситно, морковите се разтриват върху голяма ренде.
Термичен процес:
Маринованите пилешки бедра се пързалят в тенджера, докато се получи червена коричка от двете страни. След това се поставят чесън, моркови и луковици. Гъби и български пипер се поставят в тенджерата, веднага щом лукът стане прозрачен. Съставките се изхабяват до мека пипер, а само след това добавете домати, червен пипер и подправки. Месо с български пипер, гъби, задушени с капак затворен за 15 минути.
Готовото месо с черен пипер и гъби се сервира като самостоятелно приготвяне или за варени картофи, макаронени изделия. Бон апетит!
Рецепта 2: Месо със сладки пиперки (свинско)
Медальони - това е една от най-популярните месни ястия, поръчани в ресторанти, но сладки и кисел пипер е кулинарен шедьовър, иначе не може да се нарече английска кухня. Комбинирайки двата компонента, преди да попаднете на чинията, ще се насладите на вкусна мигновена храна.
Необходими съставки:
- Свинско филе - 500 грама;
- Червен пипер - 200 грама;
- Кримски лук - 200 грама;
- босилек - 10 листа;
- чесън - 4 зъба;
- розмарин - 2 клона;
- Оцет от балсами - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - чаена лъжичка;
- сол, зехтин (за пържене), черен пипер.
Метод за приготвяне:
За да готвите свински медальони със сладък и кисел пипер, това отнема 25 минути, от тях: рязане на храна - 15 минути, готвене на месо - 10-12 минути, правене на сладък и кисел пипер - 10 минути.
Стъпка по стъпка план за приготвяне на свински медальони със сладко-кисел пипер.
Подготвителен етап:
- Свинското месо е нарязано на парчета, с дебелина от 2,5 до 2,5 сантиметра.
- Червен лук се нарязва на половин пръстени, пипер - със слама (дълго).
- Базил листата се пръкват.
- Чесънът се нарязва на четвъртинки.
Подготовка на свински медальони:
- Нарязани парчета свинско, леко побити и подправени с пипер, сол. На горещото зехтин запържете месото заедно с клоните на розмарина и чесъна. Свинското свинско е пържено в продължение на 3 - 5 минути, при средна температура. Чесън също се запомнят, за да се обърнат, а медалиите периодично се напояват с кипящо масло. Преди да сервирате медальони, те трябва да поемат малко "почивка" и да започнат сока, който можете да напоявате месото преди сервиране.
Подготовка на сладко-кисел пипер:
В зехтина лукът, сладкият пипер, подправен със сол, захар, смлян пипер се пасажират. Следователно зеленчуците са карамелизирани. След 5-8 минути, оцет и босилек се изсипват в сайте, съставките се смесват и се отстраняват от огъня.
Ястието се сервира по следния начин: на табела се поставя горещ пипер, месото се налива с разпределения сок. Бон апетит!
Рецепта 3: Ролки от месо пълнени със сладък пипер
Хубавите ролки на говеждо месо, пълни с камбанови пиперки, са универсално ястие, защото печено месо със зеленчуци е идеално за обяд, вечеря, пикник на свеж въздух и благодарение на интересна форма ястието ще бъде украшение на всяка празнична трапеза.
Необходими съставки:
- сладък български пипер - 1 брой;
- говеждо пулп - около 500 грама;
- Зехтин - 4 супени лъжици;
- Кримска лук - 1 брой;
- сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
За готвене на говеждо месо, пълнени с камбала, това отнема 65 минути, от които: рязане на храна - 15 минути, пълнене - 15 минути, процес на загряване - 35 минути.
Стъпка по стъпка план за производство на говеждо роли пълнени с камбанови пиперки.
Подготвителен етап:
- Лук и чушки се нарязват на тънки ивици.
- Пулпата от говеждо месо се разрязва, но не и до края. Благодарение на това месото ще стане по-широко и това е важно, тъй като то ще бъде увито в пълнежа. Завършено месо (дебелината се регулира от вас, но не повече от три сантиметра), леко отблъсквана и подправена с подправки.
Подготовка на пълнежа: сламки от лук и месеста пипер, подправени с подправки, пържени за 15 минути в зехтин.
Формоване на ролки: слой от пипер се поставя върху слой месо и се увива под формата на ролка. Краищата на ролката са защитени с шишчета.
Термичен процес:
Ролите се оформят, поръсени със зехтин. Пълненото месо се пече 40 минути, при 200 градуса.
Завършените ролки могат да се предлагат по 2 начина:
- първият вариант - ролите се сервират цели заедно с шишчета;
- вторият вариант - на рула без шишчета се нарязва на малки парченца.
Бон апетит!
Месо със сладък пипер - върховете на готвачите
Месото (формата няма значение) за пържене или печене се изрязва през влакната, така че да не се нарушава вътрешната структура и да не се лишава от сок по време на топлинния процес.
