Месото и лукът са невероятно съчетание със стотина вкусове.
Какво не е подготвено от тези два продукта!
Но е по-лесно и лесно да ги запържвате в тиган.
Изберете правилната рецепта!
Месо, пържено с лук в тиган - общи принципи на готвене
За пържене използвайте главно свинско или телешко месо. Но за някои рецепти, говеждо месо е подходящо, има много интересни ястия от агнешко, заек. Ако видът на месото не е посочен, ние вземаме продукта по наше усмотрение.
В действителност, 90% от успеха в готвенето месо зависи от вида си. Препоръчително е да не се използва подстригване от краката или гръдната кост на животното, тъй като те имат много мускули и правят тези парчета нежни. Най-доброто за пържени ястия е филе, енрекот или тънък ръб.
Важна е и възрастта на животното. Колкото по-млад е, толкова по-нежна и вкусна ще бъде ястието. Месото на старото животно е лесно да се определи по външен вид: то е по-тъмно, тлъсто с жълтеникавост, вени по-плътни.
Ами ако няма подходящо месо? Всяко парче може да бъде предварително мариновано, което ще подобри вкуса му. И това е много лесно. Достатъчно е да се смесят готовите парчета с марината и да се оставят за няколко часа.
Какво можете да използвате за накисване:
• Подправки;
• зеленчукови и плодови сокове;
• различни сосове;
• пресни зеленчуци.
За да направите месото по-тънко, също ви помага да победите парчетата. Но е важно да не прекалявате така, че продуктът да не губи всичките си сокове.
Лукът обикновено се използва и пържено с месо. Понякога зеленчукът е маринован в оцет, за да му даде по-пикантен вкус и да се отърве от горчивина.
Рецепта 1: Месо, печено с лук в тиган (свинско)
Рецепта за пържено месо с лук в тиган. Той е идеално комбиниран със свежи или варени зеленчуци, ястия от зърнени храни и макаронени изделия.
Съставките
• 0,6 кг свинско месо;
• 2 головки лука;
• сол;
• пипер;
• малко масло.
подготовка
1. Измиваме изпеното месо с малки кубчета или малки кубчета. Колкото по-големи са парчетата, толкова по-дълго свинското месо ще бъде приготвено.
2. Изсипете малко масло или добавете свинската мазнина в тиган. Настроихме да се затоплим.
3. Веднага щом мазнината се нагорещи, изхвърляме свинско и го запържваме.
4. След няколко минути ще се появи сокът, сега е време да се намали огъня, да се покрие и да се облекчи месото за мекота.
5. Веднага след като парчетата са почти готови, отворете и добавете полусфери на лука. Спъркваме, огънят вече може да се добави.
6. Solim, пипер и да доведе до пълна готовност. Можете да хвърлите малко чесън, подправки за месо, зеленчуци.
Рецепта 2: Сладко пържено месо с лук в тиган (с моркови)
Можете да използвате телешко или свинско, за да направите това ястие. Ние избираме парчета с мазнини, за да направим месото нежна и сочно.
Съставките
• 0,5 кг месо;
• 2 лука;
• 1 морков;
• масло, подправки.
подготовка
1. За това ястие не е необходимо да се намали месото големи, за да не се забави готвенето. Изплакнати парчета отрязани сламки на дебелина половин сантиметър.
2. Разстиламе сламата в червената гореща мазнина и се запържваме, докато сме готови.
3. Добавете половинки от лук, сложете сол и всякакви други подправки сами, запържете.
4. След няколко минути добавете голям нарязан морков, разбъркайте и покрийте тигана.
5. След като морковът е мек, можете да свалите капака от тигана и да запържете чиния на висока температура за няколко минути. Изключете го.
Рецепта 3: Месо, пържено с лук и гъби в тиган
В идеалния случай за пърженото месо с лук в тиган се използват пържени гъби shiitake. Но можете да направите много по-лесно и да слагате дори гъби или други налични гъби. Месото може да бъде взето, но без ями.
Съставките
• 0,5 кг гъби;
• 0,8 кг месо;
• 3 головки лука;
• 2 яйца;
• 4 супени лъжици брашно;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 1 морков;
• подправки, мазнини.
подготовка
1. Измиваме изпеченото месо със сламки и ги добавяме в купа. Ако месото е замразено, ще бъде по-лесно да го отрежете внимателно.
2. Добавете сурови яйца към месото, поставете подправки, соев сос и брашно. В допълнение към рецептурните съставки, можете да хвърлите малко чесън, нарязани зеленчуци, вкусът ще бъде само по-светъл. Разбъркайте добре и оставете да престои за половин час.
3. Лов и моркови нарязани на ленти, но не фино. Частите трябва да са забележими.
4. Ние също нарязани гъби. Можете да направите сламки, зарове или други парчета.
5. Изсипваме маслото в тиган и запържваме гъби. Ако внезапно те са от гората, трябва да ги накарате предварително за най-малко 20 минути и да ги запържете едва след това.
6. Добавете лука и морковите към гъбите и гответе докато се приготвят.
7. От другата тиган, изсипете маслото и изсипете месото. Опийте около половин час, докато бъде готов.
8. Свързваме гъбите с месото, подгряваме заедно, вкусът добавя сол и други подправки. След две минути го изключете и я поставете на масата.
Рецепта 4: Месо, пържено с лук и гъби в тиган в заквасена сметана
Друг начин да направите пържено месо с гъби в тиган. Това е малко по-проста от предишната рецепта и изисква много по-малко съставки, време и усилия. Вземете обикновените шампанско, които също се нуждаят от много малко.
Съставките
• 0,6 кг месо;
• 4-5 гъби;
• 2 головки лука;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• подправки, всякакви мазнини.
подготовка
1. Изплакнете месото. Използваме свинско месо, говеждо месо, можете да овнешко или заек. В тази рецепта, дори и парчета с кост, а не малки, ще направят.
2. Поставяме месото в червената гореща мазнина, бързо се запържваме и покриваме за минута. Утре 20-25 минути на малък огън. Времето зависи от размера на парчетата и вида на месото, което трябва да го донесете почти готови.
3. Добавете към месните гъби, нарязани на тънки филийки.
4. След пет минути хвърлете лък.
5. Запълваме месото с подправки, запържваме и добавяме заквасена сметана.
6. Томим три минутки и выключаем.
Рецепта 5: Месо, пържено с лук в тиган със сос
Рецепта за вкусни пържоли с лук под ароматен сос. Ако някой се притеснява от такова краткотрайно изпичане на месо, тогава можете да държите парчетата под капака или да ги затоплите във фурната. По-добре е да вземете за това ястие от свинско месо или подобни парчета телешко месо.
Съставките
• 4 пържола;
• 0,1 кг лука;
• 40 мл масла;
• 2 супени лъжици мед;
• 15 ml ябълков оцет;
• сол и черен пипер;
• за декор, зеленина, домати.
подготовка
1. Стейките се измиват и се избърсват със салфетки.
2. Всяко парче се втрива със смес от черен пипер и сол, след което се мазни с растително масло.
3. Поставихме нагретия, но сух тиган. Пържени от двете страни до силна кора, около три минути.
4. Прехвърлете пържолите в фолио, така че да не се охлаждат.
5. В същия тиган добавете остатъците от масло и оформете полукръговете лук.
6. След минута поставете меда и оцета, запържете бързо и го изключете.
7. Разточете пържола на чинията, нагоре със сос върху него.
8. За декора поставени няколко клонки от зеленина, събрахме парчета домати.
Рецепта 6: домашно пържено месо с лук в тиган
Рецепта за много апетитно пържено месо с лук в тиган в доматена паста. Неговият цвят и аромат няма да оставят никой безразличен.
Съставките
• 0,7 кг месо;
• 0,3 кг лука;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 15 мл оцет;
• сол, черен пипер;
• масло.
подготовка
1. Почистете тънкия лук с половин пръстени и излейте вода и оцет. На чаша течност добавете 15 ml есенция. Не се страхувайте от силата на такова решение.
2. Нарежете месото на парчета от 30-40 грама, поставете го горещо масло и запържете за няколко секунди. Ние намаляваме топлината, покриваме, приготвяме, докато не смели.
3. Смесваме нарязания лук в коприна, оставяме оцетната вода да тече добре.
4. Преместваме лука в месо и започваме да се пържим.
5. В паста, добавете две супени лъжици вода, разбъркайте.
6. Месо сол, черен пипер, добавете домат.
7. Добавете огъня до максимум и изпържете до кафяво кафяво.
Рецепта 7: Месо, печено с лук в тиган под сирене
Оказва се, че месото на френски език може да се приготвя не само във фурната. Рецептата е много по-лесна. Тази версия на мързеливо месо на френски за тези, които нямат възможност да използват фурната. По-добре е да използвате свинско.
Съставките
• 5 котли;
• 1 луковичка;
• 0,12 кг сирене;
• 1 скилидка чесън;
• 1 яйце;
• 1 домати;
• подправки, мазнини;
• оцет;
• 2 ложки майонеза.
подготовка
1. Нарязахме лука с тънки пръстени, но не изключвайте. Поръсете с оцет от масата и оставяйте да маринова.
2. Нарежете доматите с пръстени, разтрийте сиренето.
3. В майонеза, сложете скилидка чесън, предварително на земята.
4. Чукът леко минава през чука, разтривайте го с подправки.
5. Разбийте яйцето с вилица.
6. Потопете пържолите в яйце и ги поставете на тиган.
7. Веднага след като месото е леко кафяво, обърнете се и намалете пожара.
8. Ние събираме месо. Смажете бързо тостната страна с майонеза, леко поръсена със сирене, сложете нарязан лук и на върха на чаша домат.
9. Поръсете останалото сирене и капак. Имаме месо с лук под капака за около седем минути, нека да парене добре.
Рецепта 8: Месо, печено с лук и картофи в тиган
Има ли много малко месо? Няма значение! Можете да го готвите с картофи и ястия ще се окажат много. И ще бъде много ароматно и необичайно по вкус. Вариант на просто пържено месо с лук в тиган, но много задоволяващо.
Съставките
• 0.3 кг месо;
• 0,8 кг картофи;
• 0.1 кг мазнина или масло, мазнина;
• 3 головки лука;
• 2 скилидки чесън;
• Подправки;
• 0,5 купчина магданоз.
подготовка
1. Изрежете лентите от свинска мас и ги поставете на тиган. Сладка много твърда, докато сухата кора, така че мазнината е изрязана. Изваждаме пукнатини. Или просто излейте маслото в тигана, хвърлете мазнината.
2. Изсичаме свинско месо в ленти и хвърляме в тигана, изпържваме, докато сме готови наполовина.
3. Почистете клубените и нарязаните картофи със слама. Ние го изпращаме на месото и покриваме капака, но ние не намаляваме огъня.
4. След пет минути се смесваме, хвърляме лука нарязан на слама.
5. Запържете картофите без капак, сол, черен пипер и пригответе го.
6. Настържете репичката печени чесън и котлет магданоз, можете да разбъркате всичко.
7. Поръсете приготвената чиния с ароматни зеленчуци и незабавно изключете. Оставяме я да стои десет минути под капака и напоена с аромати.
Месо, пържено с лук в тиган - полезни съвети и трикове
• Не обръщайте месо често по време на пържене. Първият път, когато се извършва само след формирането на лека кора. В противен случай, контактът на страните с горещо масло ще предизвика само вида на сока и няма да го запечата вътре в парчетата.
• Ако трябва да победите парчета месо, най-добре е да го направите правилно! Не е нужно да побеждавате филиите и да ги лишавате от соковете им с всичката си сила. По-добре е да поставите парчетата на дъската с целофан и да отидете на разходка с чук. Същото се повтаря от другата страна.
• Ако трябва бързо да скачате месото на коричка, можете да го нанесете на брашно, преди да го поставите на тигана.
• Красив цвят на скара месо ще добавите захар. Налейте в самия край и в малки количества, в противен случай ястието просто ще изгори. За същата цел се използва мед, придаващ апетитна кора.