Кой не знае мед? Най-популярната торта, която се приготвя във всички сладкарски изделия и се продава навсякъде. Защо да не се прибера вкъщи? Всичко, което е необходимо: няколко продукта и баня, но не прости, а вода. За всичко в ред!
Медена торта на водна баня - общи принципи на готвене
Водната баня е специален начин за затопляне на храната, която е деликатна. Сладката смес няма да изгори, няма да се придържа към стените на съдовете и ще се окаже точно това, от което се нуждаете. Баня, използвана за кремове, тесто, глазура. Той се използва активно за приготвяне на медовина, почти всички известни рецепти изискват леко отопление.
Основни правила за подготовка:
• Всички съставки за тортата трябва да се претеглят, важно е да се спазва пропорцията, но ако тестото се окаже слабо, брашното може да се излее повече. Влажността в продуктите варира.
• Затоплянето на пчелната маса трябва да се извършва под контрол. Ако е преекспонирано, тестото ще бъде тъмно и ще се опита с горчив вкус.
• Крустът може да се разтопи веднага върху поставен лист за печене. След това капакът се нанася върху слоя от тигана. Просто изберете кръг с подходящ диаметър, всички излишъци се изрязват. Или навийте и отсечете на масата и след това прехвърлете тортата върху лист, навит на подвижен болт.
• Преди печенето на торти трябва да се пробождат с вилица, така че можете да избегнете въздушни мехурчета и тортата ще бъде по-гладка.
• Пекатките обикновено се намират в пещта на 180 ° С, тънките корички са достатъчни за 2-3 минути. Ето защо е важно да не оставяте фурната, в противен случай лесно можете да изгорите тортата.
• Крем за медени кексове може да се използва, но не трябва да е мазна. В противен случай, сладкишите няма да бъдат напоени, десертът ще остане сух.
Пчелните пити изискват време за импрегниране. Непосредствено след смазването кексовете ще бъдат сухи. Най-добре е да приготвите десерт в навечерието или да оставите в хладилника поне 6 часа.
Обикновена медена торта на водна баня
Рецепта за класическа медена торта на водна баня, която е позната на много домакини. Кексовете след импрегнирането стават невероятно нежни, сочни, разтопени в устата.
Съставките
• стакан сахара;
• 550 г муки;
• сода 1 ч. Л.
• сол;
• 3 яйца;
• 50 г масла;
• 4 л. меда;
Крем: 500 грама мазен заквасена чаша с прах.
подготовка
1. Ние разбиваме яйцата. Вземете веднага голям съд или купа, която поставяме във водна баня. Изсипете захар, кайте пет минути, за да разперете, изсипете щипка сол.
2. Добавете мед, изсипете масло и сода. Слагаме гореща вана и започваме да готвим. Непрекъснато разбърквайте. Масата ще се увеличи по обем, така че купата трябва да бъде голяма.
3. Гответе за една четвърт час, докато цветът стане кафяв. Изваждаме от огъня.
4. Заспиваме чаша брашно, бързо смесете. Сега можете да добавите останалата част от брашното, месене тестото.
5. Разделете на 8 части, завъртете топките.
6. Вземаме подвижния щифт, изваждаме тънките кексове и ги нарязваме. Pechem на печене лист с пергамент. Тортите се подготвят бързо, така че незабавно да разгърнете второто.
7. Ние събираме подрязванията, можем да разперим нова торта. Но просто трябва да се печете, да се охлаждате и да се разпадате. Всички се охлаждат.
8. Заквасената сметана е дебела, така че кремът не се разпространява, смесва се с прах.
9. Смажете всички пчелни пити. Горната част и страните на тортата трябва да бъдат поръсени с трохи от остатъците.
Пчелна торта върху водния коктейл "Парижки коктейл"
Разклащам вкусна, нежна версия на медена торта на водна баня с много романтично и изискано име. Този десерт е сравнително проста.
Съставките
• 0,5 кг брашно;
• 3 л. меда;
• сахара 150 г;
• 7 г сода;
• 180 g вода;
• 30 мл масла.
За крем:
• 600 г молока;
• сл. масла 0,25 кг;
• яйца - 3 броя;
• ванилия;
• 100 г орешков;
• 200 г сахара;
• 10 г муки.
подготовка
1. Поставяме контейнера на гореща вана. Добавяме мед, захар, вода. Довеждаме го почти до кипене. Веднага след като мехурчетата отидат, извадете от огъня, добавете сода с брашно. Бързо бъркайте първо с лъжица, след което направете всичко с ръцете си. Разделете цялото получено тесто в 6 части,
2. От всяко парче хвърляйте торта, печете върху лист за печене на 200 градуса до златист цвят.
3. За сметана, победете яйцата, добавете захар, смесена с брашно. След разтваряне въвеждаме мляко, обрив с ванилия. Слагаме крема върху печката. Загрейте внимателно, така че масата да не се изгори, непрекъснато се разбъркваме. Веднага след като се сгъсти. Ние стреляме.
4. Омекчаваме маслото, прибавяме го към охладения крем.
5. Смажете охладените пчелни пити.
6. Орехите са пържени. Можете да го изсушите във фурната, преди да изпечете меда или след него. Разтрийте, поръсете парижката торта, оставете за 5 часа.
Медена торта на водна баня "Ryzhik"
Друга известна рецепта за медена торта във водна баня. Червеният е леко различен вкус. Кремът се приготвя от заквасена сметана с масло и кондензирано мляко, което може да бъде бяло или варено.
Съставките
• 0,23 кг сахара;
• 2 ч.л. сода;
• 2 яйца;
• муки 490 г;
• меда 3 л.;
• 100 г масла;
За сметаната се използват 0.35 kg от следните съставки: масло, кондензирано мляко, заквасена сметана.
подготовка
1. Слагаме масло и половината захар в купа. Поставяме я на водна баня и я затопляме, докато се разтвори. Добавете мед, загрейте за около пет минути, хвърлете сода, бързо разбъркайте и махнете. Оставете масата да стои около пет минути.
2. През това време трябва да смесите останалата захар с яйца, да се разбиете в добра пяна.
3. Свържете сместа с яйца и мед, изсипете брашното, омесвайте тестото.
4. Разделяме масата на 6-8 части, правете тортичките, печете до червено. Излитаме внимателно, тъй като те ще бъдат много меки. Охладете го.
5. Докато питите се охлаждат, трябва да победите добре омекотеното масло. За да го направите, извадете продукта от хладилника предварително.
6. Добавете кондензираното мляко на стайна температура, след което сметана. Всичко това се прави по време на разбиването на сметаната.
7. Изцеждаме тортата. Оставяме тортата за импрегниране в студа.
Медена торта на водна баня "Шоколад"
Разновидност на шоколадовата медена торта. Което също изисква затопляне във водна баня. Крустът също така става много мек, нежен, добре наситен със сметана. Кремът се приготвя с обикновено варено мляко, но с добавяне на тъмен шоколад.
Съставките
• два яйца 1 категории;
• 10 г обикновена сода;
• захар 180 грама;
• 0,05 кг масла;
• 25 грама какао;
• брашно 0,4 кг;
• 2 супени лъжици мед.
Крем:
• мляко, половин литър;
• чифт яйца;
• захар 180 грама;
• 150 г масла;
• одна шоколадка;
• брашно 40 грама;
• Ядки.
подготовка
1. Комбинирайте какаото с брашното. Смесете маслото с мед и захар, поставете във водна баня. Яйцата се разделят отделно. Разтопете меда и маслото, нагрявайте масата, докато цветът се промени. Премахваме, слагаме сода и чакаме няколко минути, не повече. Сега изсипваме яйцата. И тогава изсипваме брашната смес, правим стръмно тесто.
2. Разделяме на парчета, разточваме плоски торти на повърхността, поръсени с брашно, отрязани, прехвърляни в печене лист, печете.
3. Изпечете крема. Смесете захарта и брашното, добавете мляко и яйца, потрочете заедно със смесител и прехвърлете на чиния, добавете нарязания шоколад. Кук на слаб огън, докато шоколадът се стопи и кремът се сгъсти. Охладете, добавете омекотеното масло.
4. Охлаждаме охладените торти с охладена сметана, поръсва се с ядки. За да спестите пари, можете да ги смесите с трохи. Оставете шест часа.
Пчелна торта на водна баня с водка
Необичайна рецепта за зашеметяваща торта. Водката и медът са много приятелски, те ще помогнат да направите уникален десерт. Кремът е обикновена заквасена сметана, но можете да вземете и други.
Съставките
• 60 г масла;
• 390 г муки;
• 3 яйца;
• 5 г сода;
• 2 ч.л. водка;
• 2 супени лъжици мед;
• 160 г сахара.
Крем:
• 400 г заквасена сметана;
• 170 g прах.
подготовка
1. Хвърлете в съда всички съставки, с изключение на брашното. Разбъркваме я, изпращаме я във водна баня, затопляме я до силно разпенване и разтваряме всички съставки.
2. Извадете от огъня, след 10 минути, изсипете брашното, омесете тестото.
3. Правим обикновени тънки торти, разделяйки тестото на 6 парчета. Филизките се пекат отделно, кафяви повече.
4. Разбъркайте съставките на сметаната.
5. Охлаждаме охладените пчелни пити.
6. Измийте остатъците в троха, поръсете медена пита. Оставяме тортата да стои няколко часа.
Медена торта на водна баня "Две кремове"
Много вкусна торта с два вида сметана. Корги са изпечени обикновено тънки, но малко по-различни технологии. Тортите се слагат последователно с различни пълнежи. Оказва се, че е нереалистично вкусно!
Съставките
• 3 яйца;
• 600 г сахара;
• 150 мл меда;
• 250 г масла;
• 500 г заквасена сметана;
• кутия кондензирано мляко;
• 10 г сода;
• 600 г муки.
подготовка
1. Свържете в тенджера 300 грама захар и яйца, добавете целия мед и 50 грама масло. Сложихме сода. Изпращаме я във водната баня, затопляме я и я разбъркваме непрекъснато. След като маса е добре избледнява и става по-тъмен, изсипете чаша брашно, разбърква се и се отстранява. Добавяме още брашно, смесваме го.
2. Разделете тестото на малки парчета. Извадете от тях 6-7 торти, печете.
3. Пригответе сметана от заквасена сметана и останалата захар. В друга купа победете маслото с кондензирано мляко. Можете да сезон на двете маси с ванилия.
4. Смажете дъното на плочата със заквасена сметана, сложете тортата, намажете мазнината в горната част. Следващата торта се намазва с кондензирано мляко. Ние редуваме.
5. В крайна сметка смесете двата вида сметана, омаслете горната част на тортата и покрийте страни, напълнете я с настъргани парчета, можете да поръсите ядки.
Скъпа торта на водна баня - полезни съвети и трикове
• Не се опитвайте да замените естествения мед с меласа или сиропа, няма да бъде пчелна пита и дори не е ухание. Само истинският мед прави тортата нежна, дава й специална структура и премахва еластичността.
• Съберете медовичката не от тортата. Първо, трябва да разпределите сметаната върху чинията. Този метод ще направи всички торти импрегнирани.
• Тестото за медовина не подлежи на съхранение, след замразяване губи вкус, мекота. Ако тортите вече не са необходими и тестото е там, просто извадете големи слоеве и се печете или гответе бисквитите. Печенето може да бъде поставено във всеки десерт, например в шоколадов колбас или в картофена торта.
