Марината от моркови - аперитив, салата или подготовка за

Марината от моркови е дебела зеленчукова чиния, която има голяма площ на употреба.

Той може да действа като лека закуска, гарнитура, маса за сандвичи, базирана на хайвер от зеленчуци, салати и много други.

Въпреки простотата на продуктите и слабия списък на съставките, ястието се оказва много ароматно, сочно, светло и не прилича на обикновен задушен морков.

Марината от моркови - общи принципи на готвене

За марината се нуждаете от голям и сочен морков. От бавни корени, вкусно ястие няма да работи.

Морковите трябва да бъдат почистени, нарязани или натривани, след това излекувани или пържени с останалите съставки.

Какво друго може да се включи в марината от моркови:

• лук;

• домати или доматено пюре;

• сол;

• захар;

• Подправки;

• оцет.

Зелените в марината се добавят рядко и ако се използват, те са най-вече в суха и нарязана форма. Приготвянето на марината главно в растително масло е по-добре да се използва рафиниран аромат, за да не се прекъсне аромата характерна за зеленчуците.

Често, зеленчуковите ястия се разреждат с консервирана риба. Те се смесват добре с морковите и облагородяващите закуски. Разбира се, можете да използвате прясна риба, но защо усложнявате процеса?

Рецепта 1: Моркови марината, както в трапезарията

Този морков марината е гарнитура, която може да се сервира на риба, птици, месо. Той често бил приготвен в съветски столове и служил да служи на различни ястия. Ако желаете, можете да смилате марината с блендер и да получите хайвер от моркови.

Съставките

• 3 моркови;

• 2 луковички;

• масло;

• лаврови листа;

• 3 грах пипер;

• сол;

• скилидка чесън;

• 50 грама доматено пюре;

• оцет;

• лъжица захар.

подготовка

1. Чистом крушки. Нарежете го фино и се запържва, докато не се прозрачно в тиган с добавено растително масло.

2. Почистваме морковите, разтриваме и изпращаме на лук, запържваме заедно 2 минути.

3. В доматената паста добавете 100 ml вода, разбъркайте и изсипете зеленчуците. Поставяме пипер, сол, захар.

4. Покрийте тигана с капак, извадете огъня и се задушавайте до мекотата на зеленчуците.

5. Добавете една чаена лъжичка оцет, нарязан чесън, ако е необходимо, все още сол, разбъркайте добре, бод листчето и го изключете след минута. Преди да сервирате, трябва да оставите марината за 15 минути.

Рецепта 2: Морков марината с цаца

Най-вкусната версия на моркова марината с консервирани цаца. Ястието е просто, евтино, докато е доста задоволително. Вместо да избърсвате домати, можете да използвате обикновено доматено пюре или дори кетчуп.

Съставките

• 3 лука;

• 5 морковок;

• 0,5 чаши масло;

• захар;

• банка паунда;

• сол;

• пипер;

• 5 домата.

подготовка

1. Вземете голям тиган или котел, охлаждаме маслото.

2. Нарежете обелените крушки в кубчета, запържете 3 минути.

3. Докато лукът се пържи, трябва да подготвите морковите. Почистваме кореноплодни растения, три върху голям ренде.

4. Ние изпращаме моркови с лук, намаляваме огъня, покриваме с капак и се приготвяме заедно, докато мекотата на зеленчуците.

5. Измийте домати, изсушете и нарязани на половина. Разтриваме плътта, оставяйки кожата.

6. Изпращаме домати на моркови с лук, добавете сол, малко захар, задушете още 5 минути.

7. Отворете буркана с цаца, разбъркайте рибата с вилица и я изпратете на зеленчуците. Опитваме се да вкусим, ако е необходимо, добавете пипер, повече сол. Ако доматите не са достатъчно кисели, тогава можете да излеете малко оцет.

8. Загрейте марината от морков и го изключете.

Рецепта 3: Моркови с моркови "Puff" и saury

Друга рецепта за марината от моркови с консервирана риба, този път със саури. Но това се различава от предишното ястие по опростен начин на готвене. Всички съставки се полагат на слоеве и се задушават докато са готови, не е нужно непрекъснато да се смесват и контролират. Използваме консерви в петрол.

Съставките

• 3 лука;

• 800 грама моркови;

• 2 банки сайры;

• 300 грама домати;

• Подправки;

• масло.

Също така за приготвянето на марината ще ви е необходим котел или тиган с дебело дъно.

подготовка

1. Изчистваме крушките, ги нарязваме, но не и на фино. Поставете я в котела, изпържете, докато не бъде прозрачно.

2. В домати извадете стъблата и мястото за прикрепване към тях, нарязани на кръгчета.

3. Разтрийте белите моркови и нанесете половината от масата върху лука, изравнете слоя с лъжица. Солим, поръсете с пипер, можете да хвърлите няколко грах и звезда от карамфил.

4. Вземете домати и сложете кръговете в един слой над морковите.

5. Отваряме консервирана храна, ако желаете, можете да използвате по-малко риба и да управлявате една сауна. Парчета меко каша с вилица, премахване на гръбначния стълб и разпространение върху домати.

6. Поставете останалите моркови върху рибата, разпределете масата равномерно, отново осоляване, можете да пипер.

7. Завършете слоя от резени от домати. Че дадоха сока, малко на върха.

8. Изсипете 50 грама вода в котела, затворете капака и поставете марината на морковите на бавния огън за около час. След това трябва да го опитате за сол, проверете мекотата на морковите и можете да го изключите.

Рецепта 4: Морков марината за зимата

Ако сезонът е доволен от голяма реколта от моркови, тогава можете да направите вкусна и проста реколта-марината. Тя може да бъде използвана като лека закуска, вместо странична чиния или да се добави към всеки първи или втори курс. За да навалите марината от морковите, можете да използвате буркани от всякакъв размер.

Съставките

• 2,2 кг моркови;

• 800 грама лук;

• 350 грама масло;

• 250 грама доматено пюре;

• 70 ml 3% оцет;

• 3 супени лъжици сол;

• 6 лъжици захар;

• 4 звезди от карамфил;

• 10 горошин перца.

подготовка

1. Нарежете лука произволно. Зеленчуците са много, затова е по-удобно да използвате комбайна.

2. Изсипете в тиган масло, ние се нагрява и пелети нарязания лук, запържете 3 минути.

3. Смесете морковите, изпратете на лука, изсипете 150 грама вода и оставете да се къкри под капака в продължение на 25 минути.

4. Добавете доматената паста, захарта, солта, сложете всички подправки, оцет и разбъркайте. Отгоре можете да хвърляте лаврови листа, но не е необходимо да се разбърквате, така че миризмата му да не стане натрапчива.

5. Покрийте и къкри за още 25 минути.

6. Докато подготвяте марината, трябва да стерилизирате буркани и капаци.

7. Веднага след като изтече времето, детайлът отново се смесва добре и се поставя в контейнер. Свиваме го, го охлаждаме и го изпращаме в мазето за съхранение.

Рецепта 5: Моркови от моркови в многообразна форма

Вариантът за приготвяне на много ароматна и ярка маринада от моркови без лук. Това ще се окаже особено красиво, ако използвате рендосвал за рязане. За ароматизирането на съдовете ще трябва сушени билки, можете да използвате италианската смес.

Съставките

• 1 кг моркови;

• 100 грама масло;

• сол, черен пипер;

• ябълков оцет;

• 2 супени лъжици доматено пюре;

• супена лъжица сушени билки.

подготовка

1. Почистете морковите и ги почистете. Сега го отрязахме. За това ястие е по-добре да не се използва конвенционален ренде, но можете да използвате всяка къдрава или да направите гъста слама. Ако нищо такова, просто нарязайте моркова в тънки кръгове.

2. Сега добавете доматената паста, солта, сушените билки към морковите и разбъркайте всичко с добри ръце.

3. Поставяме маслото в мулти-маркер, а след това веднага всички моркови. Затворете капака и задайте режима на печене за 40 минути. На всеки 10 минути трябва да смесите марината. След последното разбъркване се изсипва лъжица ябълков оцет.

4. След като изтече времето, трябва да проверите морковите за мекота и вкус, ако е необходимо добавете още подправки. Ако парчетата са твърди, затворете капака и го пригответе още 10-15 минути.

Рецепта 6: Марината от моркови "От свекърва"

Този вариант на морков марината може да се счита за топла салата, проста и бърза. Ще ви помогне, когато имате нужда от нещо, което да готвите в бързаме. В оригинала се приготвя с пилешко на домати, след което можете да използвате всяка друга консервирана храна.

Съставките

• 3 моркови;

• лук;

• кутия за консервирана риба;

• 2 ложки майонеза;

• Подправки;

• масло.

подготовка

1. Сварете, докато готови моркови, обелени, нарязани на филийки.

2. Изрежете крушката, преминаващото в маслото червено. Маслата се нуждаят от малко, така че салатата да не се окаже твърде мазна.

3. Отворете консервираната храна. Ако парчетата са големи, разбиваме рибата на няколко парчета и я изпращаме в тигана, за да изпържи лука. Отопляваме всички течности.

4. Нарежете моркови, майонеза. За да опитате сол, можете да налеете черен пипер. Всички смесени и готови!

Марината от моркови - полезни съвети и трикове

• Ястията от моркови са по-вкусни, ако добавите захар към тях заедно със сол. Но не прекалявайте, маринатата не е лека закуска за сладка маса.

• Да не се изчислява с броя на продуктите, а маринатата се оказа твърде много? Добавете малко оцет, заври 5 минути и прелистете излишната вода в стерилен буркан. И можете да направите още по-лесно - сгънете лека закуска в сашета или пластмасови контейнери, затворете плътно и го изпратете във фризера. И винаги под ръка е готово ястие, което само ще трябва да се нагрее.

• Марината е не само прекрасна закуска, но и отлично пълнене на пай. Ако ястието вече е с риба, тогава не е нужно да добавяте нищо. Ако се състои само от зеленчуци, тогава можете да поставите варени яйца, нарязани колбаси, месо, кайма.

• Карамфил, люти чушки и дафинови листа - много силни подправки, чийто аромат само расте с течение на времето. Следователно, тези съставки трябва да се излеят в малки количества, а след готвене е по-добре да ги извадите от чинията. Това е особено валидно за зимната реколта.