Дрождите с череши никога няма да бъдат излишни!
Партидата е сочна, ярка, мека и ароматна.
Готварски пайове могат да бъдат по всяко време на годината от пресни, консервирани, замразени плодове.
Ето една селекция от най-успешните рецепти.
Дрожден пай с череши - общи принципи на готвене
За теста се използва най-вече суха мая. Сурова пресована мая е изключително рядко, тъй като те са по-капризни в работата и съхранението. Сухата мая може просто да се смеси с брашно или да се разреди в топла течност. В допълнение към водата, тестото се приготвя върху мляко, кефир, заквасена сметана.
Какво друго се поставя:
• сол, захар;
• яйца;
• мазнини;
• брашно.
Костите от череши винаги се отстраняват. Тъй като плодовете са доста кисели, те се поръсват със захар. Понякога за пълнене се изисква да се вари малко череша или на прах в сока. Често се добавят други плодове или плодове, извара, шоколад.
Пайките с череши могат да бъдат затворени и да се състоят от два слоя тесто или да се отворят. Понякога те правят окото на тестото, покривайки горната част с пръскачки.
Рецепта 1: Черешовия желеобразен пай отворен
Отворете дрождови пити с череша, омагьосващо загадъчно пълнене и винаги изглеждате апетитни. За този пай череши се използват в сироп, което е много лесно да се подготви.
Съставките
• 0,12 литра мляко;
• 0.3 кг брашно;
• 7 грама мая;
• 20 грама захар в тестото;
• малко сол;
• 1 яйце;
• 30 грама масло;
• 70 грама захар;
• 700 грама череши;
• 200 грама захар за пълнене;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• Ванилия.
подготовка
1. Ние комбинираме свободни съставки: брашно с мая, захар и щипка сол. Веднага можете да поставите малко ванилия, така че тестото да се окаже по-ароматно.
2. Караме мляко, предварително загрято, добавете яйце и масло. Тестото се мети изцяло и се оставя за един час.
3. Ще вземем череша. Отстранете костите от плодовете, заспивайте със захар, добавете 40 ml вода и гответе под капака за 10 минути. Пълнежът се охлажда. Слагаме нишесте и лимонов сок. За вкус можете да добавите лъжица коняк или алкохол.
4. Разточете голяма торта на тестото, сложете го във форма със страни, ръбовете нека виси. След това вземете ножа и внимателно ги нарежете в кръг. Получените ленти се отлагат.
5. Вътре в тортата поставихме черешата в сиропа.
6. Вземете отложените ивици и изрежете всички панделки. Разстилахме се върху мрежата на пай. Тя може да бъде рядка или честа, всичко зависи от желанието и броя на подрязването.
7. Печете тортата на 220 градуса за около 20 минути.
Рецепта 2: Затворен дрожден пай с тесто на мляко
Рецепта за най-простата клечка за тесто с мая с череши, която може да бъде приготвена само у дома
Съставките
• 0,5 кг вишни;
• 300 мл молока;
• 1 яйце;
• 240 грама захар;
• 10 грама дрожди;
• 50 ml масло;
• брашно;
• 2 супени лъжици нишесте.
подготовка
1. Отопляваме млякото. Добавете 40 грама захар и рецепта мая, разбъркайте.
2. След пет минути поставете половин чаена лъжичка сол, след това изсипете зехтин или разтопен маргарин.
3. Изсипете брашното и пригответе обичайното тесто със средна консистенция. Тя не трябва да се залепва или да е твърде стръмна. Оставете два часа.
4. Черешите се измиват, отстраняват се камъните и се оставя да изчакат час, за предпочитане в гевгир.
5. От тестото изваждаме две торти, а на върха правим малко сладко, отколкото за дъното.
6. Поставете по-големия слой върху листа за печене.
7. Череша смесена със захар, която остана. Незабавно добавете нишесте.
8. Затворете тортата, залепете ръбовете. От горе направете малки дупки. Оставете в продължение на двадесет минути.
9. Разбийте яйцето, намажете детайла и го изпечете на 200 градуса за около 15-20 минути.
Рецепта 3: Дрождена торта с черешово тесто върху кисело мляко
За да приготвите този дрожден пай с череши, можете да използвате не само кефир. Също така подходящо кисело мляко, натурално кисело мляко, необработено ферментирано печено мляко или друг наличен продукт.
Съставките
• супена лъжица мая без влакче;
• 250 грама кефир;
• 500 грама брашно;
• 5 лъжици растително масло;
• 0,5 ч. л. соли;
• 3-4 супени лъжици захар;
• 2 яйца.
За пълнене:
• 0,15 кг сахара;
• полкило вишен;
• 1 яйчен жълтък.
подготовка
1. Кефирът трябва да е топъл. Добавете всички други съставки в рецептата към него. За равномерно разпределение, размахвайте три минути на размахване.
2. Добавете брашно, тук заместваме тестото с ръцете си. Правим един кръгъл кок, сложете го в торба, го изпратете в хладилника и забравете за него за 3 часа. Ако трябва да получите тестото по-бързо, тогава можете да го държите в топлината на един час.
3. Черешите се смесват със захар преди да се формоват тортата.
4. Разточете две кексове, между които слагаме пълнежа, ръбовете са плътно усукани.
5. Оставяме пайта да се издигне върху лист за печене.
6. Смажете повърхността с жълтък и пещ до розов цвят при 200 ° С.
Рецепта 4: Мая пай с череша и поръсете
Формулиране на черешов пай от тестото на мая с празен прах. Той се подготвя много просто, винаги се оказва вкусно.
Съставките
• 1 чаена лъжичка дрожди;
• 1 чаша мляко;
• 4-4.5 чаши брашно;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 0,1 кг масло (стопилка);
• 0,4 кг вишен.
За поръсване на 120 грама масло, чаша брашно и 0,5 чаши захар.
подготовка
1. Започваме с мая тесто на топло мляко. За да направите това, в течността, разтворете солта, захарта, добавете маслото, разклатете и добавете брашно. Ние премахваме масата на лежане за един час.
2. Направихме поръсването. За да направите това, просто разтривайте ръцете си с брашно с масло и захар. За вкус можете да добавите малко ванилия.
3. От черешите се камък, сок е по-добре да се премахне.
4. Извадете слоя от тестото и го поставете върху листа за печене. Бортиците не могат да бъдат направени.
5. Поръсете със скорбяла, а след това разложете череши плодове. Захарта не е необходима.
6. Остава да се покрие череша с готов прах от брашно и пай може да се постави във фурната.
7. Приготвя се на 180 градуса до половин час.
Рецепта 5: Дрождена торта с череша и извара
Формулиране на черешов пай от тесто от мая с напълване на извара. Много вкусно лечение за домашен чай. Тестото се приготвя върху смес от мляко и вода.
Съставките
• 100 ml вода;
• 100 мл молока;
• 1 непълна супена лъжица мая;
• 0,1 кг разтопено масло;
• 800 грама брашно;
• 0,1 кг сахара;
• 1 щипка сол;
• 1 яйце;
• 1 жълтък;
• 300 грама череши;
• 300 грама извара;
• захар в пълнежа по вкус;
• Ванилия.
подготовка
1. Загрейте млякото с вода. Или просто разредете млякото с гореща вода. Добавете дрожди със захар, разбърквайте.
2. След пет минути карайте яйцето, изсипете разтопено масло и сол. Добавете брашното, разбъркайте го и изпратете тестото за почивка за час или две, то ще бъде готово след второто изкачване.
3. Изсипете сиренето според вашия вкус, добре се разтривайте. Добавете плодовете от череши, разбъркайте.
4. Разделете тестото наполовина и оформете затворена торта с изливане на извара в средата. Ако имате малко тесто, можете да направите бижута.
5. Смажете с жълтък, изпратете го до печката и изпечете до червеникаво. Охладете го.
Рецепта 6: Маслен пай с череши "Brevnyshki"
Интересен начин за формиране на мая с пай с череша. Тестото може да се вземе за него, например, готвя една от рецепти по-горе.
Съставките
• 0,9 кг теста;
• 0,4 кг вишни;
• 1 яйце;
• 120 грама захар.
подготовка
1. Разделете тестото на три части и от всяко парче разточете дълга лента от 10 на 25 сантиметра.
2. Разпръскваме редица плодове без ями, поръсваме със захар и се въртим в дървен материал. Съветите трябва да се оцветяват по-добре, така че сокът да не изтича при печене.
3. Създаваме още два трупа на тесто и череши.
4. Поставихме тава за печене, но не плътно един към друг. Оставяме не по-малко от сантиметър, така че трупите да имат място за вдигане.
5. Оставете детайла да стои в огъня за около половин час. Винтовете в стаята не трябва да бъдат, в противен случай върху формирания продукт се оформя кора.
6. Остава да смазвате пай в печката! Готвене на 190.
7. След печене, тортата се охлажда, прерязва се през трупите. По същия начин можете да готвите сладкиши под формата на малки топки. За това се подреждат подсладените таблетки, във всяка се поставят череши и ръбовете се поставят. На листа за печене топките се слагат гладко нагоре.
Рецепта 7: Дрождена торта с череши и шоколад
Друга рецепта за мая пай с череша, за която можете да вземете абсолютно всяко тесто. Използването на шоколад е по-добре горчиво с високо съдържание на какао.
Съставките
• 0,8 кг теста;
• 0,3 кг вишни;
• 0,1 кг шоколада;
• 80 грама захар;
• 1 яйце.
подготовка
1. Поставете половин килограм тесто в тънка торта, изпратете в кръгла форма.
2. Изваждаме костите от череши, нарязваме шоколада на малки парченца и го изпращаме на плодовете.
3. Добавете захар, разбъркайте и разстилайте върху торта от тесто.
4. Оставащото тесто се разточва с дълга лента и се изрязва от ленти с ширина един сантиметър. Поставяме го на тортата. Можете да направите редовно око, но не непременно. Спирали, зигзаго и произволни фигури също изглеждат сладки.
5. Смажете ръбовете на тортата и яйцето.
6. Печете на 200 градуса до 20 минути.
Рецепта 8: Дрожден пай с череши и ябълки по водата
За тази рецепта пай, тестото се приготвя върху обикновена вода и изисква най-евтините продукти. Ароматичното пълнене компенсира вкуса на обикновено изпичане.
Съставките
• 0,5 литра вода;
• 2 яйца и 1 протеин;
• 15 грама дрожди;
• брашно;
• 60 грама захар;
• 100 ml растително масло или стопен маргарин.
За пълнене:
• 3 ябълки;
• 0,3 кг вишни;
• ¾ чаша захар;
• жълтък за смазване.
подготовка
1. В топла вода започваме захар, мая и чаша брашно. Забравете за плюенето за половин час.
2. Добавете всички останали съставки: чаена лъжичка сол, масло, яйца, добавете брашно.
3. Забравете за тестото още 1.5 часа.
4. Чистом ябълки, нарязани на кубчета.
5. Череши без ями. Захарта не се добавя никъде.
6. Тестото е разделено на две части, но не наполовина. Ние правим едно парче още една трета. Ние го търкаляме, покриваме дъното и страните на формуляра.
7. Поставете слой от ябълки, след това поръсете със захар, слой от череши и поръсете със захар.
8. Затворете пай, направете няколко дупки.
9. Дайте малък асансьор, след това смажете с жълтък и се печете.
Дрожден пай с череши - полезни съвети и трикове
• Дрожди тестото не обича студено и течения. Стаята трябва да е топла, тиха и влажна.
• Брашното за тесто изисква задължително пресяване, не е просто постеля. По време на процедурата продуктът е обогатен с кислород, по-лесно се свързва с други съставки и тестът е по-лесен за изкачване.
• Смажете торти не само с яйца, но и с жълтъци, захарен сироп. Ако преди транспортирането до печката продуктът не е замърсен с нищо, веднага след печенето е възможно да се върви покрай него с парче масло.
• Долната част на пай не е мокра от сок от плодове, тестеният слой се поръсва с нишесте, галета или малко количество обикновена брашна.