Lulia-kebab от овнешко месо е прекрасна алтернатива на

Lulya-kebab буквално се превежда като месопровод. Но всъщност в него няма дупка, а чинията е парче мляно месо под формата на удължен котлет. Но не бързайте да печете останалото пълнеж от кнедли или котлети.

Luly-kebab изисква напълно различен подход, има свои собствени тънкости и тайни за готвене. Всички те, както и различни рецепти, могат да бъдат намерени тук.

Lulia-kebab от агне - общи принципи на готвене

За подготовката на мляно мляно месо се използва телешко месо с мазнина. Всъщност няма разлика в начина на смилане на месото, но е важно той да се смеси добре. Това е доста дълъг процес, който прави пълненето лепкава, ковък, лесна за употреба. В допълнение към смесването, приготвената маса може да бъде удряна върху плота за маса или металния лист. За да направи това, малка част от силовото месо се вкарва в ръката, повдига се високо, рязко и с усилие, хвърлена на масата, събирана и повтаряна няколко пъти.

Какво се добавя към пълнежа за лили-кебап:

• сол;

• пипер;

• лук, чесън.

За класическо ястие списъкът на съставките е сравнително слаб, но се добавят само лука и подправките към мляното месо. В други рецепти можете да намерите зеленчуци, понякога да поставите хляб, яйца, което не е напълно правилно, но това е възможно. След внимателно смесване, на мляно месо трябва да се даде малко време да узреят, е по-добре да го поставите в хладилника.

За да направите кебап е възможно на дървени пръчки (шишчета, шишчета) или просто под формата на продълговати котлети. Всичко зависи от избрания метод на топлинна обработка. Ако планирате да изпържите съда на скарата или грила, тогава е необходима пръчка. Във фурната можете да приготвите lyulya-kebabs и без него, като поставите формираните тубули върху хартия за печене или фолио.

Lulia-kebab от овнешко във фурната

Един от най-лесните и най-достъпни начини за готвене агнешко месо от агнешко месо. Всяка електрическа или газова фурна е подходяща.

Съставките

• 500 г агнешко месо;

• 200 грама лук;

• пипер, сол и цир.

подготовка

1. • Ние готвяме мляно месо от овнешко. Изберете месо с мазнини. Ако парчетата са постно, тогава можете допълнително да добавите kurdyuk или парче пресни мазнини.

2. • Почистете лука, изрежете ги в много малки и тънки кубчета, разбъркайте ги с агнешко.

3. • Веднага добавете добър щипка пипер, няколко щипка сол.

4. Нека започнем разбъркване на пълнежа. Направете това най-малко пет минути. От масата трябва да бъде хомогенна. Малко лепкава смес с бели вени.

5. • Покрийте купата. Изпратете каймаула за да узреете в хладилника. Издържаме поне час.

6. • Подгответе фурната. На тавата за печене или точно над нея ще инсталираме решетка. Предварително е покрита с фолио и смазваме листа с няколко капки масло.

7. • Също така подготвяме дървени пръчки. Взимаме шишчета за еднократна употреба. Така че те не горят във фурната, накиснете за половин час в студена вода.

8. • Напълваме, събираме малко количество мляно месо, моделираме върху дървени шишчета продълговати кебапчета.

9. • Поставете формованите продукти върху подготвена тава за печене с фолио.

10. • Поставяме фурната във фурната, нагрята до 200 градуса, печете 20 минути. След това внимателно извадете тавата за печене, обърнете кебапите, пригответе още 20 минути.

Овкусено агнешко месо от скара

Друга традиционна рецепта за агнешко кебап от овнешко, което се приготвя с чесън, азиатски подправки, ястието се оказва невероятно нежна, сочна. За пържене се използва редовна скара с горещи въглища.

Съставките

• 0,9 kg овнешко (рамото);

• 0,15 кг курдючного сала;

• 2 головки лука;

• 3 филийки пресен чесън;

• за 0,2 ч. Л. черен пипер, червен, смлян кориандър;

• 1 щипка zira;

• 1 ст. л. соли.

подготовка

1. Изплакнете агнето, изсушете, нарязани на парчета. Обелете лука с чесън глави също трябва да се смила.

2. Ние предаваме всички тези продукти чрез месомелачка.

3. • Добавете подправки към подготвеното пълнеж, сол и разбъркайте добре. В тази сума трябва да отиде около супена лъжица сол, но много зависи от смилането.

4. • Сега смесеното мляно месо трябва да бъде разделено на 8-10 части, поставяме ги в купа, покриваме, изпращаме ги в хладилника за няколко часа.

5. • Тези лу-кебапчета могат да бъдат резбовани на метални пръчки. Вземаме едно парче, леко обвиваме шишчето, ръцете се намокрят с гореща вода. Ние формираме всички кебави.

6. • Подготвяме фурна, както за шиш кебап. Ще изчакаме появата на нажежаемите въглища и разпространението на шишките.

7. Ние го довеждаме до червена кора, ние го следваме и го включим навреме, така че ястието се пържене равномерно от всички страни.

Lulia-kebab от овнешко месо в тиган

Опростена версия на кебап от агнешко в тиган. За пържене, трябва да използвате агнешко месо, ще бъде много по-вкусно.

Съставките

• 500 грама картофено мляно месо;

• 1 лук;

• 10 г кориант;

• черен пипер черен, червен, сладък червен пипер;

• 1 скилидка чесън;

• сол;

• растително масло.

подготовка

1. • Вземете пълнежа на овена и го сложете в купа. Добавете нарязания лук и един парченце чесън. Ако агнешко без мазнини, добавете малко нарязани мазнини или 40-50 грама настъргано масло.

2. • Въведете всички подправки. Включително смачкано коринтче и сол. Смесваме масата за кебапите за около пет минути до хомогенност.

3. Сложете го в хладилника, така че да се залепи.

4. Ние се накисваме малки дървени шишчета.

5. • Вземете мляното месо, разделете го на четири или пет части, тъй като е по-добре да готвите кебави в тиган в малки. Те ще бъдат по-удобни да се обърнат, премахнете.

6. • Оформяме продълговати колбаси на пръчки, ги притискайте плътно, така че формата да се укрепи.

7. • Смажете тавата за пържене с растително масло. Сложихме на огъня. Препоръчително е да вземете съд с дебело дъно, което разпределя топлината равномерно.

8. Ние разпространяваме кебави. Готваме от всички страни на средна температура, нека ястието да се пържи добре. Покрийте тиган не е препоръчително, така че да не провокира разпределението на сокове, в противен случай ястието ще започне да яде. Красива кора не работи.

Lulia-kebab от овнешко с водка (коняк)

За този агнешко-кебап се добавя водка към агнешко. Но можете също да използвате коняк, няма да бъде по-лошо. Алкохолът ще подобри вкуса на месото, ще го направи по-нежна.

Съставките

• 0,5 кг бадемово месо;

• 20 ml водка;

• 2 скилидки чесън;

• 1 малък лук;

• черен пипер, сол.

подготовка

1. • Налейте водка в пълнежа на овен, внимателно мерете няколко минути. Необходимо е напитката да проникне в влакната, напълно да се абсорбира.

2. • Настържете лука и чесъна, прибавете към месото месо.

3. • Налейте черен пипер и сол. Трябва да отидете за една чаена лъжичка без слайд.

4. • Омесваме основата за кебапите за десет минути. Докато достигне желаната консистенция и лепкавост.

5. • Разделете на 5 части, оформете продълговати котлети, покрийте с хранителен филм и ги изпратете в хладилник за един час.

6. Извадете, внимателно пробийте шишчета с всяко парче, намокрено с една ръка, плътно притиснат към пръчката, се простират.

7. • Оставяме се на горещ фурнир и го довеждаме до готовност. Но можете да готвите в тиган или във фурната, както е направено в горепосочените рецепти.

Lulia-kebab от овнешко и пилешко месо

За кебапите не можете да използвате готови пилешки фарове, тъй като се състоят основно от кожи, мазнини. По-добре е да се изрязва от бедрата или гърдите, можете да кожата.

Съставките

• 400 грама мазни агнешко месо;

• 250 г пиле;

• 2 головки лука;

• пипер, сол, чесън, ако желаете.

подготовка

1. • Направете смесено смляно месо от два вида месо.

2. • Добавете ситно нарязания лук, можете да изстискате чесън парче. Сезон с подправки.

3. • Разбъркваме котлената маса и я изпращаме в хладилника, за да настояваме.

4. Ние правим кебави. Поставяме се на отопляемия фурнир, приготвяме от силна топлина върху червеникава кора от всички страни.

Lulia-kebab от агнешко и говеждо месо

Горещото месо често се смесва с агнешко, за да готви кебап. Тези два вида месо са съвършено комбинирани, имат подчертан вкус, чиито ястия са просто вкусни.

Съставките

• 400 грама агне;

• 200 грама мазнини или мазнини;

• 400 г говеждо месо;

• 1 ч. Л. кетчуп или доматена паста;

• 100 г лука;

• 2 скилидки чесън;

• 1 супена лъжица. л. нарязано кориандър;

• сол, черен пипер.

подготовка

1. Обърнете два вида месо и мазнини. Или приемаме всяка друга мазнина.

2. • Добавете доматено пюре или лъжица с парче доматен кетчуп.

3. Поставете нарязания лук и чесъна, добавете кориандър, осолени. Да се ​​обличаме за колбаси с подправки.

4. • Почистете основата за около пет минути.

5. • Разделете на няколко части според броя на кебапите. Покрийте с филм, оставете в хладилника за няколко часа.

6. • Потопете дървените шишчета, извадете ги от водата.

7. • Поставяме кебави върху подготвени пръчки, плътно притиснати, изравнени и удължени.

8. • Готвенето по какъвто и да е удобен начин, можете да готвите на скара, тиган, във фурната.

Lily-kebab от овнешко - полезни съвети и трикове

• Дори стар или не много пресен овнешко може да бъде пуснат в лила-кебап. Но преди да направите кайма, парчетата трябва да се размазват с водка или да се разтриват с горчица, да останат за един час и да са по-дълги. След това месото може да бъде усукано.

• Ако пълнежът се окаже в насипно състояние, той ще падне от шишчето, няма да е възможно да се образуват кебави. За да се коригира ситуацията ще помогне само дълго смесване. Но в никакъв случай не може да използва комбайна. Кебапите обичат човешките ръце.

• Важно е нишките да се стрижат и да се набират на шиш, така че да няма дупки и въздух между тях, да натискаме много плътно. В противен случай, когато пърженето в дупките ще натрупа пара, влага, lyulya-kebab просто се разпадат.

• Ако мляното месо се смесва с голи ръце, те се потопет в топла и топла вода. Но ако се използва каучукова ръкавица, тогава е по-добре да се намокрят ръцете със студена вода, когато се образуват lyulya-kebabs.

Share:
Comments