От котлети lyulya-kebab се различава в това, че за приготвянето му се използват само месо, лук и подправки, яйцата и хлябът най-вече не са включени в състава на ястието.
Ако искате да разнообразите менюто си, гответе нещо необичайно от любимото си мляно месо, а след това безопасно използвайте нашите внимателно подбрани рецепти за готвене на пилешки кебапчета.
Lula-kebab от пиле - общи принципи
Традиционно ястието е приготвено от маслено агне, но под формата на популярност с течение на времето, рецептата за класическия lub-kebab се промени и днес можете да намерите много възможности за приготвянето му: от свинско, говеждо и птиче. Сладкият кебап от пилето е особено обичан от собствениците: първо, пилешкото месо е много по-евтино от други видове месо, второ, пилето се приготвя по-бързо и трето, ястието от птицата се оказва нискокалорично.
Пилето се обработва: измийте, обелете, разделете филетата от костите, след като пулпата е смляна. В лодката поставете нарязания на кубчета лук, различни подправки, чесън, зеленчуци. От зеленчуци и подправки се използват предимно босилек, кориандър, магданоз, хмел-сандели, риган и пипер.
Приготвеният пълнеж е дълъг и внимателно омесен, което прави месната маса по-пластична и това гарантира, че luja-kebab не се разпада по време на пържене или печене. Нишестето може да стане свързващо вещество, а добавянето на яйца е допустимо.
Lula-kebab в своята класическа рецепта се приготвя чрез пържене върху въглища, но това не означава, че това ястие не може да се подготви у дома. Също толкова вкусно и сочно се получава lyulya-kebab от пилешко месо, приготвено в тиган, във фурната, в мулти-маркер и дори в електрическа печка.
Сервирайте кебап в гореща форма с пресни зеленчуци, домашно приготвен пита хляб и различни сосове. Също с lyulya-kebab са перфектно комбинирани печени зеленчуци, гъби, ориз.
1. Лула-кебап от пилето на грила
съставки:
• 6 големи пилешки крака;
• 2 лука;
• чесън - 8 зъба;
• Свеж босилек - 2 клонки;
• подправка zira, кориандър на прах - 10 грама;
• 4 яйца;
• Оцетна киселина 6% - 30 ml;
• щипка сол и черен пипер на прах.
Метод за приготвяне:
1. Ние отрязахме размразените крака, като отрязахме костите, разделихме кожата. Преглеждаме плътта през месомелачката.
2. • Разчупваме яйцата в чаша и разбиваме с миксер, изсипваме в кайма.
3. Също в каймата се прибавят натрошените зеленчуци от кориандър и босилек, изцедени с чесън от чесън, лук, нарязани на малки трохи, налейте подправките, сол, пипер, разбъркайте всичко добре, леко разбийте на масата.
4. • Мляното месо се обвива във филм за хранителни продукти и се поставя в хладилника за 60 минути.
5. • Фураж, накълцан с ръце, напоени с топла вода, разделяме на няколко малки части, всяка от които се формира върху шишчета под формата на удължени котлети.
6. • Сложете шишчето на горещ фурнир, сварете кебапа върху горещи въглища.
7. • При сервиране поставете люля-кебап на плоска чиния, заедно с нарязани домати и краставици и украсете с листа от магданоз.
2. Лула-кебап от пиле, печен във фурната
съставки:
• пилешко филе - малко по-малко от килограм;
• 2 лука;
• 30 g нишесте;
• парче масло;
• 100 г холандско сирене;
• Зеленчуци от босилек и магданоз - по 4 клона всяка;
• риган в прах, сладък пипер, сол - по 30 г;
• зелен лук - 1 букет.
Метод за приготвяне:
1. • Изчистени от кожата и мазнините слоеве на пилешките филета измити, нека да мине през месомелачка.
2. • Добавете парче масло, нарязан лук, настъргано сирене, нишесте, риган, натрошен босилек и зехтин от магданоз, сол, черен пипер, смесете всичко, потрочете малко.
3. Уверяваме ръцете си в топла вода, вземаме малко кайма на дланта, хвърляме топката, оформяваме от нея удължен наденичен колбас, стърчаме го на дървени шишчета.
4. Разстиламе всички колбаси на лентата за пържене, намазани със слънчогледово олио, го поставете в загрята фурна и го печете при умерена температура за по-малко от половин час.
5. • Когато сервирате, разпространете lyulya-kebab около ръбовете на плоска чиния, поставете половинки от лук в средата, поръсвайте с нарязан зелен лук.
3. Лука-кебап от пиле с чушки
съставки:
• малко по-малко от един килограм пиле;
• 1 паница сладки пиперки;
• головка лука;
• зеленчуци от кориандър и магданоз - 3 клона;
• сол, подправки за шиш кебап, червен пипер, сух джинджифил, хмел-сандели - 20 г;
• нишесте - щипка.
Метод за приготвяне:
1. • Смесете пълнежа с нарязания лук, нарязания сладък пипер, поръсете подправките, джинджифила, натрошеното кориандво и босилек, излейте малко сол, пипер, разбъркайте добре.
2. • Изсипете щипка скорбяла, така че кората да е по-пластмасова и кребът да не се разпадне по време на топлинната обработка, да се разбърка отново и в същото време да побеснем малко за 3-5 минути.
3. • Предварително загрейте фурната предварително, поставете пергаментната хартия върху листа за печене, смажете я с масло.
4. • На дървени дълги пръчки с мокри ръце, ние шие пълнене, ние формираме lyulya-kebab.
5. • Поставете полуготовите продукти на тава за печене и поставете във фурната, печете за половин час.
6. • След 15 минути отворете фурната и завъртете пръчките, за да направите бубата от всички страни.
7. • Поставете изпеченото люля-кебап на плоска чиния, по средата слагаме пресни зеленчуци, нарязани на филийки, в отделна купа сложете остър кетчуп и хлебопроба с пресен кейк.
4. домашно агнешко месо от пилешко месо със сос
съставки:
• гърди от пиле - 2 бр.;
• чифт скилидки чесън;
• лют червен пипер;
• малък парче холандско сирене;
• 1 яйце;
• щипка черен пипер и сол;
• малко растително масло.
За украса:
• 5 чери домати;
• магданоз, копър - 6 клона.
За сос:
• Половин чаша червено вино и всякаква сметана;
• джинджифил, кориандър в суха форма, сол, черен пипер - щипка.
Метод за приготвяне:
1. • Сладък пипер, изрежете стъблото, извадете семената, нарязани на малки кубчета.
2. • Яйцата са твърдо сварени, нарязани на кубчета, сирене и нарязани на кубчета. Смесете двете съставки с пипер.
3. Добавете три настъргани копърчета копър и магданоз, сол, черен пипер, изцедете чесън през чесън.
4. • От пилешките гърди отделяме кашата, нарязваме филетата на малки парченца, преглеждаме месомелачката.
5. • В пълнежа поставяме всички предварително приготвени съставки, размесете добре.
6. • Изсипете растително масло. Ние сме на пътя.
7. • Завъртаме топката с мокри ръце, смачкваме малко, слагаме бамбуковите шишчета в средата на получената торта и покриваме с ръбовете на пълнежа, образуваме лу-кебаб под формата на удължен котлет.
8. • Поставихме лулата кебап в тава за печене, сложете го в гореща фурна и се печете за по-малко от половин час.
9. • Докато печете крушовите кюфтета, пригответе соса: изсипете виното в малък метален съд, изпарете малко и изсипете сметаната, добавете джинджифил, кориандър и докато сте дебели.
10. • Поставете печен лулий-кебап на чиния, направен с пита хляб, на следващото място измитите чери домати, поставете сос в отделна купа.
5. Лука-кебап от пилето по бърз начин.
съставки:
• 2 кг пилешко месо;
• чифт глави лук;
• 4 скилидки чесън;
• пипер ароматно, сол, подправки за месо - 30 г;
• листа магданоз - 4 бр.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете пилето в малки кубчета, разбъркайте го с нарязан лук и настърган чесън.
2. • Листата магданоз нарязани и се изсипват в кайма, добавете подправка, подсуливаем, пипер, разбъркайте добре.
3. Опаковаме масата във филм и я слагаме в хладилника за 20-40 минути.
4. • От пълнежа правим малки удължени котлети, ги връзваме на бамбукови пръчки, ги слагаме на лист и ги слагаме в гореща фурна за 20 минути.
5. • По време на процеса на печене периодично отваряйте фурната и завъртете lub-kebab.
6. • Поставихме лули-кебап върху плоска чиния, лежеше краставички от домати, краставици и кръгчета от български пипер, поръсваме ситно нарязан магданоз, сложете остър кетчуп в купата.
6. Лилиев кебап от пиле без шишчета в тиган
съставки:
• малка чаша пиле;
• 2 головки лука;
• Чесън - подът на главата;
• щипка сол и ароматен пипер на прах;
• копър - 3 клонки;
• пода на чаена лъжичка нишесте;
• малко масло за пържене.
Метод за приготвяне:
1. • Мляко, смесено с фино нарязан лук, чесън, налейте нишесте, налейте черен пипер, добавете сол, разбъркайте добре, леко победете на масата.
2. • Почиствайте ръцете си във вода, вземете 150 г мляно месо в дланта си, оформете дълъг наденин.
3. • Готови полуготови продукти, поставени на горещ тиган, се запържват на висока температура до коричка.
4. • Добавяме малък огън и готвяме около 10 минути, докато бъде готов.
5. • Когато сервирате lulja-kebab, поставете го на плоска чиния, след това поставете глава на лук, нарязани на половин пръстени, поръсете с копър зеленчуци, изсипете с кетчуп.
Lula-kebab от пиле - съвети и полезни съвети
• Мляното месо за лу-кебави се произвежда от голямото или с мляно мляно мляно месо, а малкото мляно месо е по-подходящо за котлети и колбаси.
• Ако решите да направите lub-kebab върху дървени шишчета, е необходимо предварително да ги накиснете в продължение на един час или половин час в студена вода, така че те не изгарят точно по време на пържене или печене.
• Когато приготвяте lyulya-kebab на грила, не забравяйте, че бушуващият огън не трябва да се пълни с вода и да се гаси с вентилатор. Водата охлажда въглищата и ястието може да не се пече.
• Оптималното време за готвене lyulya-kebabs на грила е 10-12 минути, в тигана - 15-20 минути във фурната - от 20 минути до половин час. Във всеки случай е важно да не забравяте да завъртите lub-kebab от една страна на друга.
