Личи - описание
Личи, или китайска слива, е плод от овална или кръгла форма, с размер на голямо грозде. Появата му изобщо не е апетитна, така че прави червена или розова кожа, покрита с малки остри пъпки. Но това е доста крехко и е лесно да го почистите с ръцете си. И под тази груба обвивка се крие деликатна, сочна и сладка бяла плът, подобна на вкус с касис, малини, грозде и конфитюр от розовите венчелистчета.
Истинската плът в едно зрънце не е толкова много, защото тя крие доста голяма овална кост. Между другото, тази тъмнокафява кост в бяла плът, напомня на китайците за окото на дракона, това е неофициалното име, което този плод има в Китай. Пилинг от кората, личи се използват също така и череши - те ядат сочна ароматна плът, оставяйки камък.
Плодът расте в клъстери на дървета със средна височина с разширяваща се корона. Дървото се цъфти доста гъсто, с украсени съцветия на седемдесет сантиметра. Но от едно съцветие с многобройни цветя само пет до петнадесет плодове узряват, останалите цветя се разпадат. Родината на Личи е Китай. Но сега се култивира в много страни със субтропичен климат. Китайската слива се разпространява в цяла Югоизточна Азия, където е един от най-популярните плодове. Странно, но растението не харесва влажния екваториален климат. То просто не носи плод там. За удобно съществуване, той се нуждае от топъл климат с хладни, сухи зими.
Личи - полезни свойства
Личи имат доста богат състав от хранителни вещества. Те съдържат витамини H, B, E, K, C, микроелементи като калий, калций, магнезий, фосфор, натрий, желязо, селен и много дизахариди, диетични фибри и сложни въглехидрати.
Личи е полезно за хранене с атеросклероза, анемия, диабет, гастрит, чернодробни заболявания, за укрепване на сърцето, кръвоносни съдове, понижаване на холестерола, нормализиране на работата на червата и стомаха. Този плод тонизира тялото, дава жизненост, енергизира и е мощен афродизиак.
Личи не съдържа специални противопоказания, с изключение на индивидуалната нетолерантност. Когато я купувате, трябва само да обърнете внимание на свежестта на плодовете, защото само цели, не смачкани и не развалени плодове съдържат всички полезни вещества в пълен размер. Цветът на пресните плодове не трябва да е прекалено тъмен и да има дефекти и повреди.
Личи - калорийность
Калоричното съдържание на 100 g личи е 66 kcal.
Личи - употреба в готвенето
Личи е много вкусен и сладък плод, така че те често се консумират прясно. И за разнообразяване на десерти или ястия, за добавяне на нов или за засенчване на основния вкус, може да се добави към салати - месо, зеленчуци или плодове, печени стоки, използвани като пълнене. От личи направете сок, вино, вкусен топъл сос, добавете към ястия от риба и месо, поднесени на скариди.
Този плод е сравнително нетрайни, не толерира транспортирането, така че повечето от тях могат да бъдат запазени, замразени или просто изсушени.
Примери за рецепти Litchi
Рецепт 1: Пирог с личи
Принципът на приготвяне на този пай е интересен - всеки плод е увит в парче тесто, се оказва, че е такава кръгла патица. И от тези kruglyashay се разпространява голям пай под формата на грозде (триъгълник), или костенурка (кръгла или овална форма). Оказва се, че е оригинален и, разбира се, вкусен. Ако използвате пресни плодове, не забравяйте да ги почистите.
Съставките: 500 г брашно, чаша захар, 150 г маргарин, 1/4 чай. сода, 5 яйца (4 в тестото + 1 за мазнини), 15-20 личи (консервирани или пресни).
Метод за приготвяне
За да омекне маргарина и да се смила със захар. Можете да се намесвате с лъжица или мивка. Добавете яйца, разбъркайте добре и изсипете брашно със сода, месене тесто. Разделете го на малки парчета (около размера на гъска). Всяко парче се изсипва в плоска торта с дебелина три или четири милиметра, срязва кръста си на кръст и слага въшки на всяко парче. Краищата на тестото защитават и търкалят топката. Оказва се малка кръгла патица с пълнеж от цели плодове. Поставете пържолите на тава за печене, като се прилепвате един към друг, под формата на всякаква форма, омаслявате яйцата и печете в продължение на десет до петнадесет минути (230 градуса). Загрейте фурната и смажете тавата за печене с масло.
Рецепта 2: Ягода и личи сладолед
Този ароматен десерт приятно се разхлажда в горещ ден и оставя незабравим послевкус. Това е пюре от ягоди и личи, замразено на ледени трохи. За сладолед не е хванал леден блок, той трябва да бъде смазан с вилица два часа след замразяването и смесен. За десерт се препоръчва да използвате консервирани личи със сироп.Съставките: 1 кг пресни ягоди, 500 г личи (консерви), парче джинджифил 2-3 см, 2 листа (сок), 50 г захар.
Метод за приготвяне
Измийте ягоди. С лишен сироп (все още е полезен). Плодът се смила в пюре.
Джинджифил фино решетка, се смесва с настърган лимонов сок, личи сироп и захар. Сварете маса от десет минути, разбъркайте с пюре от плодове, охладете.
Прехвърлете аромата във формата и поставете във фризера. След два часа сладоледът се смесва. Ако искате да го замразите по-силно, изпратете още два часа до фризера. След това се разбърквайте отново с вилица, разпръснати на пиалам или креманкам и сервирайте.
Рецепта 3: Десерт Личи с лимонов крем
Този вкусен топъл десерт от лимонов крем и ароматни плодове изчезва от плочата много бързо. Но и този път ще бъде достатъчно, за да се почувствате всички очарователни от най-нежния му вкус, да получите удовлетворение от храната и да бъдете натоварени с положителни емоции.
Съставките: пресни или консервирани личи (300 g). За крем: 3 яйца, 50 грама захар (1/4 чаша), 50 грама масло, 1 голям лимон.
Метод за приготвяне
Първо, подгответе крема. Разтрийте яйцата със захар, изсипете лимонов сок и фино настъргана кора. Смесете всичко и поставете съдовете във водна баня. Т.е. голяма тапа за пълнене, пълна с една четвърт или една трета от водата. Поставете в него по-малка тенджера със сметана и гответе, като постоянно се разбърква, докато масата се сгъсти. Извадете от банята, охладете малко, добавете масло и разбъркайте.
В долната част на формуляра поставете половината от личи. Ако те са свежи - почистете и извадете камъка, ако е запазен - изцедете сиропа. Плодове изсипете сметана и печете (180 ° C), докато на върха е покрита със златна кора. Обикновено това отнема от десет до петнадесет минути. Леко готино и сервирайте.
Личи - полезен съвет от опитни готвачи
- Когато купувате личи, трябва да знаете, че зрелият и вкусен плод ще има ръб с червен наситен цвят. Ако е твърде тъмно, почти бургундско, тогава плодът е преувеличен, вероятно е започнал да се влошава. Ако е бледо розово или светло жълто, тогава личи не е напълно узряло.
- Личи е продукт, който може да бъде развалян, така че за по-добро съхранение плодовете могат да се замразят и да се съхраняват във фризера в продължение на няколко месеца.