О, краставици - осолени, да солени! Всеки ден всяко ястие е добро, ароматно, свежо и попитайте на масата. Да, това е дори преди малката сол не винаги да успее да оцелее, често яде точно така - лека закуска бавно, така че майка ми не се плаши. Какво можеш да направиш, не отричай изобщо от такова разносва?
• И ние ще направим леко осолени краставици според бързи рецепти, толкова бързо, че можем да солизираме достатъчно и не прекарваме много време.
Бързи рецепти за леко осолени краставици - общи принципи на готвене
• Рецепти от леко солени краставици за бързо готвене съществува изобилно. Независимо от метода и добавките, с които се мариновават краставиците, съществуват общи правила, които не бива да се пренебрегват.
• Краставиците трябва да са приблизително пропорционални, различни плодове се осоляват неравномерно. За да направите краставицата обърната хрупкава, изберете само прясна, наскоро събрана. При дългите краставици кората обикновено има едва забележими бръчки.
• Когато купувате краставици на пазара, помолете продавача да изреже точно зеленчука - не трябва да има надлъжни кухини в него. При надлъжен разрез няма да видите такъв дефект.
• Преди да отлагате, винаги накиснете краставици във вода, така че да са наситени с влага. Тази точка е особено важна за леко осолени краставици, осолени в саламура.
• Не забравяйте да отрежете върховете - целулозата поема по-добре и по-бързо ароматите на солта и подправките. И все пак това ще се отърве от нитрати и горчивина, често се натрупва от страната на стъблото.
• Докато краставиците са осолени, покрийте контейнерите с марля или насипни естествени тъкани, което позволява свободно циркулиране на въздуха. В гъстотата ukuporennyh буркани и саксии процесът на осоляване измива да се спира.
Пикантна леко осолена краставица: бърза рецепта със саламура в бурканче
Леко осолени краставици се приготвят в саламурата лесно и просто, като се прехвърлят прехвърлените плодове с горещ солев разтвор. След охлаждане изчакайте осем часа и вземете първата проба.
съставки:
• краставица със същия размер - един и половина килограма;
• един литър варена, охладена вода;
• 45 гр. соли;
• две малки горещи чушки;
• чесън;
• пресен копър - 6 клона;
• сладък пипер, в грах.
Метод за приготвяне:
1. • Измиваме мръсотията от краставиците, отрязваме връхчетата, отлепваме чесъна от обвивката, режем зъбите с плочки.
2. Изплакнете копъра и, без да изсъхне, поставете чиста трилитрова кутия на дъното. След това сложете една трета от нарязания чесън и една горчива пипер.
3. Напълнете буркана с краставици, сложете го плътно, но не дръпнете, между плода трябва да има място за саламура.
4. • Заспиваме на върха на останалата част от чесъна, между горните краставици се изсипва горчив пипер.
5. • Подгответе туршия. Приготвяйки един литър вода за варене, разтваряйте солта в него. Добавете черен пипер и кипете около минута.
6. • Напълнете с горещи солени краставици, покрийте буркана с капак и го оставете на масата, докато се охлади напълно. Сменете капака с марля и го поставете в хладилника за един ден, осоляване.
Прясно осолени краставици: бърза рецепта за десет минути
• Бързият начин за нарязване на краставиците ще помогне в най-неочаквания момент. Подгответе се буквално за десет минути, а изведнъж неочаквани гости все още обменят комплименти на прага. Краставиците мариновани директно в чиния, тайна в ситно нарязан копър и нарязан чесън.
съставки:
• половин килограм пресни краставици;
• чесън - 3 резена;
• малко младо зелено копър;
• сол, камък.
Метод за приготвяне:
1. • Измиваме краставици и копър. Изчистваме чесъна. Отрежете върховете на краставиците, надлъжно ги нарязвате на четири части, а след това отново, навсякъде. Сложихме го в купа.
2. Добавете копъра към краставиците, натрошете чесъна с преса или смачкайте, поръсвайте малко по-малко от една чаена лъжичка голяма сол и разбъркайте добре.
3. • Покрийте с капак, оставете за десет минути. През това време е желателно да се смесват краставиците няколко пъти и да се вземе проба за сол. Ако е необходимо - сол.
Леко осолена краставица: бърза рецепта с горещ пипер и хрян (в тенджера)
• Леко осолени краставици са добре и бързо осолени в тенджера. Уверете се, че емайлът няма пукнатини и чипове, не използвайте алуминиеви тигани!
съставки:
• един литър варена вода;
• Захар легло;
• един килограм от подбрани краставици;
• месести хрян листа;
• две супени лъжици сол;
• копърни чадъри;
• чесън - седем големи лобула;
Изгаряне на черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. • Хрянът се оставя напълно изплакнат с хладка вода и се разстила на дъното на 2-литров саксия. На върха поставете измитите чаршафи на копър.
2. • Горчив пипер и нарязан отгоре.
3. • След почистване на чесъна, нарязани зъби половината и ги поставя в тенджера.
4. • На върха на поднесените подправки гъсто място краставици, без да забравяте да режете ръбовете първо. Ако не го направите, това ще отнеме повече време.
5. • Покрийте краставиците с хрян листа и копър чадъри, изсипете останалата част от чесъна.
6. • В гореща вода разтваряме захар, след това сол. Филтрираме саламура през нагънатата марля няколко слоя и изсипваме краставиците.
7. • Отгоре инсталирайте товара и застанете на нормална температура за около осем часа.
Хрупкава леко солена краставица: бърза рецепта за минерална вода
• Леко осолени краставици се приготвят върху студен саламура, сода значително ускорява осоляването. Хрупкава закуска може да се яде 14 часа след очистенето.
съставки:
• литър газирана вода;
• чесън;
• килограм пресни краставици;
• две супени лъжици сол;
• Зелените копър или чадъри.
Метод за приготвяне:
1. • Подгответе краставиците по обичайния начин - измийте и след това отсечете върховете.
2. • Отстраняваме четири големи скилидки чесън от обвивка и плътна кора, нарязани на тънки плочи.
3. • Измийте копъра. Подходящи като зеленчуци в гроздове и чадъри от копър.
4. • На дъното на подходящ контейнер поставете част от копъра и половината чесън, поставете краставицата здраво на върха и покрийте с копър, поръсете с чесън. Отново поставете краставиците, а върху тях останалите зеленчуци с чинийки чесън.
5. • В дълбока купа налейте солта и я напълнете със сода. Разбъркайте саламурата, докато солевите кристали се разтворят напълно. Запълваме краставиците.
6. • Покрийте с капак и го извадете за 14 часа на хладно място.
Хрупкава леко солена краставица: бърза рецепта без саламура в яхтата
• Маринър, друго устройство, което опростява подготовката на много ястия. Достатъчно е да прегледате краставиците с подправки в продължение на три цикъла, а апетитната закуска ще бъде готова.
съставки:
• пресни краставици с малък размер - 750-800 грама;
• чесън;
• една и половина лъжици голяма сол;
• зеленчуци от копър.
Метод за приготвяне:
1. • Измийте и изсушете краставицата добре. Отстранете краищата от двете страни и нарязайте краставиците наполовина.
2. • Почистваме чесъна, разрязваме го леко, нарязваме копър с малко вода.
3. Разстиламе половината от приготвените краставици в контейнера на маринататора. Добавете три лъжици ситно нарязани зеленчуци и чесън. Поръсете краставиците със сол и добавете останалите.
4. • Покрийте контейнера с капак, изпомпете въздуха и го поставете на платформата. Започваме три цикъла от по 9-10 минути всяка. Това ще отнеме само половин час и ще бъде готов свеж лека закуска.
5. Прехвърлете леко осолени краставици в пластмасов съд или стъклен буркан, оставете останалия солен разтвор в тях. Съхраняваме го под капака в хладилника.
Вкусни леко осолени краставици: бърза рецепта без солен разтвор (в торбичка)
Най-лесният начин за приготвяне на леко осолени краставици. Подходящо е зеленчуците да бъдат мариновани в пластмасова торбичка. Това ви позволява да приготвите вкусна закуска, без да се притеснявате както у дома, така и в природата.
съставки:
• един килограм малки краставици;
• чесън;
• половин лъжица захар;
• лъжица с плъзгаща се сол, за предпочитане грубо смилане;
• куп млад копър.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете с вода копър, поставете върху бельо кърпа, за да изсъхне.
2. • С добре измити краставици отрязвайте върховете. За бързо нарязване на краставиците, ги нарежете на четири части.
3. Почистете осем малки скилидки чесън, нарязани с тънки плочи. Ако ви харесва ярък вкус на чесън и аромат, добавете още половин метър.
4. • Накълцайте копъра, нарязайте стъблата, те ще дадат повече вкус.
5. • Поставете готовите краставици в гъста опаковка, добавете също сол, копър, чесън и захар.
6. • Свържете торбичката плътно и я разклатете няколко пъти, за да сте сигурни, че всички компоненти са равномерно разпределени по обем.
7. • Оставете опаковката в продължение на половин час при стайна температура или в продължение на един час и половина поставете в хладилника.
8. • Поставете краставиците в буркан с хладен капак и го съхранявайте на студено.
Бързи рецепти за леко осолени краставици - готварски трикове и съвети
• За краставиците, бързо осолени в саламура, е необходимо да се режат "опашки и носове" и се изсипва изключително горещ саламура.
• Леко солените краставици няма да загубят смачливостта си в гореща саламура, ако са предварително напоени със студена вода. Едно просто приемане ще позволи едновременно и да се измие.
• Ако краставиците са осолени в саламура със зелените копърчета, те могат да имат неприятен вкус и мирис. Опитайте по този начин да използвате чадъри от подправки.
• След като отрежете върховете, опитайте плътта отстрани на стъблото, понякога става горчива. Ако е така, изрежете по-дебелия слой.
• Хрянът оставя краставицата на специфичен аромат и особен вкус, не на обикновения вкус. Вместо това можете да използвате листа от касис или черешови листа, с тях леко осолени краставици няма да загубят своята критичност.
• Не "леко осолени" наведнъж много краставици. Желателно е да готвите достатъчно, за да отнеме три дни. При продължително съхранение те се осоляват по-силно, дори ако се съхраняват в хладилник.
• Леко осолени краставици, приготвени без солен разтвор, трябва да се консумират в деня на приготвянето, когато се съхраняват, те губят сока и стават меки.
