Лазанята със сирене е една от най-успешните вариации на италианското ястие.
Подготовката на храната е достатъчно проста, се оказва задоволителна и невероятно вкусна.
Изберете рецепта?
Лазаня със сирене - общи принципи на готвене
В магазина могат да се закупят лазански листове. На опаковката ще има инструкция с предварителна подготовка. Обикновено тестото се вари за няколко минути във вряща вода, след което се охлажда в студена вода. Но има видове листове, които не се нуждаят от обработка или просто се накисват в студена течност.
Сирене се използва в пълнежа и за поръсване на съдове отгоре. Съчетава се с други съставки: билки, гъби, месо, пиле. Често пресни домати или пастообразни домати се поставят в лазанята. И, разбира се, сос Бешамел. Въпреки, че можете да се срещнете с рецепти на сосове със заквасена сметана, яйца, сметана, които не изискват топлинна обработка.
Лазаня със сирене
За такова лазаня ще са необходими два типа сирене: моцарела и всяко твърдо сирене. Използваме готови листа тесто, взехме един пакет.
Съставките
• 1 опаковка лазаня;
• 200 г моцареллы;
• 200 грама твърдо сирене.
За сос:
• 400 мл молока;
• 80 г масла;
• магданоз;
• 1 супена лъжица брашно;
• Подправки.
подготовка
1. Направете соса в масло. Разтопете в тиган парче, добавете брашно, бързо се разбърква, малко се запържва.
2. Изсипваме млякото в получената пулпа. Правим това внимателно, ние не спираме да бъркаме.
3. Загрейте соса, докато се сгъсти.
4. Слагаме нарязан магданоз, сол, черен пипер, сладки червен пипер. Охладете го.
5. Отворете опаковката с парчетата тесто. Разтриваме и двата вида сирене, смесваме се.
6. Смажете формата на соса, поставете слой листове.
7. Поръсете първия слой сирене, сос за намазка.
8. Поставете отново листата на тестото, сиренето, соса и т.н.
9. Последният трябва да е сос. Няколко супени лъжици сирене са оставени за поръсване на финала. Сложихме в печката.
10. Печете на 180 минути. Изваждаме, поръсваме с лявото сирене, кафява лазанята до кората за още десет минути.
Лазаня с гъби и сирене (заквасена сметана)
Опростена рецепта на лазаня с гъби. За нея не е нужно да готвите сос Bechamel, което спестява време. Гъби могат да бъдат взети всякакви.
Съставките
• листочки теста;
• 4 головки лука;
• 450 грама гъби;
• 150 грама сирене;
• 350 грама заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 25 г масла;
• Италиански билки, сол.
подготовка
1. Нарежете лука на кубчета, поставете в тиган със сметаново масло, изпържете три минути.
2. Нарежете на малки кубчета или гъби, добавете към лука. Запържете заедно със зеленчука за около десет минути.
3. Охладете пълнежа, подправете със сол.
4. Подгответе соса. Смесете сметаната с яйца, добавете половин сирене, сезон с италиански билки, сол.
5. Пригответе парчетата тесто според инструкциите.
6. Събираме лазаня под формата. Поставете слоя тесто, нанесете гъби и изсипете сос от сирене.
7. Поставете съда с останалата част от соса, поръсвайте с настъргано сирене, което е останало по-рано.
8. Поставете на 180 градуса във фурната, печете 25 минути.
Заквасена лазаня със шунка, сирене и пържени домати
Много вкусна лазаня със шунка и сирене. Той бързо се пече, тъй като всички съставки са готови за употреба.
Съставките
• 250 грама тестени листа;
• 800 г домати;
• 250 грама шунка;
• 300 г сирене;
• 200 г лука;
• 3 скилидки чесън;
• 80 грама масло за сос;
• 40 г муки;
• 700 мл молока;
• растително масло, билки, подправки.
подготовка
1. Направете бекхамел. Отопляваме маслото, минаваме през брашното, разреждаме млякото. В началото соса добавете сос, сезон с италиански билки, хвърли нарязания чесън.
2. Преминете лука, нарязани на малки парченца. Използваме растително масло.
3. Домати, нарязани на кубчета, добавете към лук, също се запържва. Сокът от домати трябва почти да се удави.
4. Добавете нарязаните зеленчуци към тигана, подправете с подправки.
5. Натъркваме сиренето. Шунката се нарязва на кубчета.
6. Листовите тестени листа се приготвят съгласно рецептата, посочена върху опаковката.
7. Поставете чаршафите, върху тях слой от домати, поръсвайте с нарязана шунка, смазка със соса бешамел. Затворете слоевете със сирене.
8. Сега отново, лазаня листа, домати, шунка, сос и сирене. Повторете отново слоевете, завършете сиренето.
9. Изпратете печеното. Тук можете да поставите 200 градуса, запържете докато златната кора.
Лазаня със сирене и пиле
Пилешка лазаня рецепта със сирене. Използва се филе от един труп. Бесамел класически сос.
Съставките
• листа лазаня;
• 400 мл молока;
• гърдата на пиле;
• 300 г сирене;
• 2 головки лука;
• 1,5 супени лъжици брашно;
• 50 г масло масло;
• 4 супени лъжици масло да расте;
• подправки, билки.
подготовка
1. Поставете маслото в тенджерата. Загряване. Добавете брашното, печете, излейте млякото.
2. Веднага след като сос започва да се сгъсти, поставете сол, можете да добавите италиански билки, сух или пресен чесън. Сокът трябва да се охлади.
3. Нарежете пилешки гърди на кубчета, изпратете ги на тиган с растително масло. След десет минути слагаме настъргания лук, ги запържваме, подправяме пилешкото пълнеж с подправки.
4. Разтрийте сирената, третата махнете с пръскачка. Останалата част от продукта се добавя към охладеното пиле, разбърква се.
5. Събираме лазаня от подготвените листа на теста.
6. Оформяме тестото, изсипваме пилешкото сирене със сирене, изсипваме сос бишоме, който трябва да се охлади до този момент.
7. Сега отново тестото, пълнежа, соса.
8. Накрая пълнете пълнежа с целия сос и капака с дебел слой настъргано сирене.
Лазаня с гъби и сирене със сос Бешамел
Вариант от гъба лазаня със сирене, който е истински сос Бешамел. Желателно е да се подготви предварително, така че масата да има време да се охлади. Използват се два вида гъби.
Съставките
• 500 г свежих лисичек;
• 300 г шампанско;
• 280 г сирене;
• 2 головки лука;
• 3 скилидки чесън;
• 4 ложки масла раст.;
• 40 г масла слив;
• 400 мл молока;
• 40 г муки;
• подправки, риган, босилек;
• Листовки от лазаня.
подготовка
1. Подгответе соса. За да направите това, в червено-горещо масло рецепти за пържене, добавете мляко, загряване. Солим, сезон с риган, босилек, чесън. За острота можете да добавите малко пипер.
2. Запържете лука, нарязани на кубчета, докато прозрачността на светлината. Първо добавяме гъби, които се нарязват на кубчета. Подгответе, докато влагата напълно се изпари.
3. Нарежете канчела, добавете към гъбите. Запържете гъбата за още десет минути.
4. Охладете гъбите, добавете настърганото си сирене към тях, разбъркайте. Остават около 50 грама сирене за довършване на лазанята.
5. Събираме ястието. За да направите това, поставяме листата на тестото във формата. Ние ги подготвяме според инструкциите на опаковката.
6. Сега идва пълненето на гъби, хвърлихме соса. Отново парчетата тесто, пълнежа и соса.
7. Завършете ястието с дебел слой сос под настърганото сирене, чието парче е отложено по-рано.
8. Слагаме лазаня върху печенето. Това ястие се приготвя на 180 градуса за най-малко 30 минути, гъбите трябва да достигнат пълна готовност.
Лазаня със шунка и сирене в кремообразен пълнеж
Друга възможност е лазанята със шунка и сирене, която не изисква безалкохолен сос. Всичко е подготвено много по-лесно. Ако няма сметана, можете да вземете сметана.
Съставките
• листочки теста;
• 200 г твърдо сирене;
• 100 грама сирене разтопено;
• 250 грама шунка;
• 350 мл крем;
• 2 яйца;
• 2 домата;
• 1 куп зелен лук;
• Подправки.
подготовка
1. Направете соса. За да направите това, победете натрошеното преработено сирене със сметана, добавете подправки и пресни яйца.
2. Нарежете шунката, разтрийте твърдото сирене и го разделете на две. Частта се оставя, втората половина от стърготините се смесват с парчета шунка. Добавете зелен лук.
3. Нарежете домати с много тънки плочи.
4. Събираме ястието. На листа се разпространява пълнене на шунка със сирене и зеленчуци, след това чаши от домати, изсипете сметанов сос.
5. Повторете слоевете.
6. Горният пълнеж се разсипва обилно с остатъците от яйчен сос със сметана. Изсипете сиренето наляво.
7. Печете за 25 минути, извадете 190 градуса.
Лазаня със сирене и кайма
Друга подхранваща версия на сирената лазаня. Пълнежът може да се използва за всички тези хора. Bechamel сос се приготвя съгласно горепосочените рецепти.
Съставките
• 300 г мляно месо;
• 250 г сирене;
• 3 домата;
• 400 г сос Bechamel;
• 2 головки лука;
• листа лазаня;
• Изплакнете маслото.
подготовка
1. Нарежете една глава лук, изсипете маслото в тигана, запържете за минута. Добавете пълнежа, подгответе още седем минути.
2. Във втората тава запържете втората глава лук, като добавите масло. Разрязваме домати, разпръскваме и минаваме.
3. Охладете и двете пломби преди събирането на съда. Бечамел трябваше да се охлади по това време.
4. Подготвяме листовете за тестване според инструкциите. Сиренето се разтрива, една трета се отлага.
5. Съберете слоевете: тестени листа, пълнене на домати, мляно месо, бесамел и сирене. Повторете колкото пъти е необходимо.
6. Заспиваме със сирене, печем, докато сме готови за около половин час. Не направете висока температура, достатъчно е 170-180 градуса.
Лазаня със сирене - полезни съвети и трикове
• Не бяха ли чаршафи от лазаня? Можете да използвате парчета тънък лаваш. Те са накиснати в безалков сос или намазани със заквасена сметана, кефир.
• Колкото повече слоеве в съда, толкова по-вкусна е лазанята. Честото повторение на сиренето ще направи запълването по-силно, няма да се разпадне, когато се реже.
• Ястието ще бъде по-вкусно, ако използвате съд с дебели стени за монтаж. В идеалния случай за тази цел са подходящи керамични стъклени контейнери.
• Ако сиренето започне да изгаря преждевременно, можете да смажете горната част със слой сос Бешамел или обикновена заквасена сметана, сметана.
• За да направите тестените листа да не се залепват при варене, добавете малко количество маслиново масло или друго масло към водата. Също така не забравяйте да сол на течността, сезон с подправки, за да запълни тестото с вкус.
