Майоран - описание
Популярната вяра казва, че маджурът укрепва сърцето, осветява ума. Широко разпространената подправка се свързва тук със средиземноморската и европейската кухня. Горчиво острите листа на мажорет с сладък аромат приличат на миризмата на камфор. Като цяло, тя прилича на риган (руган), но има по-нежен и сладък вкус. Това е чудесна зелена добавка за различни сосове, салати от зеленчуци, първа риба и пържено месо, се използва за ароматизиране на напитки и подобряване на вкуса на пудинги, перфектно се комбинира с пица и спагети.
На арабски език този подправки означава "несравним" и това наистина е така. Има легенди за характеристиките на мажоре. Гърците третират растението с благоговение, като му приписват магически свойства. Ето защо, добавяйки към виното, те очакваха извънредна сила на любовта, като се има предвид, че растението е най-силният афродизиак. Той не се съхранява в подправките, а се запалва, точно в кошарата. И древните египтяни дадоха букет от специалности като знак на искрено възхищение. Наричаме го само колбаси трева - и ние определено го добавите в наденица.
Има само два вида растения - листа и цветя. Тя може да бъде разклонен многогодишен храст, или малко годишно растение с малки листа. Той расте предимно в Централна Европа, а също така се отглежда в Западна Азия. Размножава се със семена, които се засаждат първоначално в оранжерии и оранжерии.
Майорам свойства
Днес, обслужващи маржоран, ние не мислим много за любовта, а за прекрасния вкус, а също и за лечебните свойства на бирата. В края на краищата, от древни времена, те лекуват ревматизъм и ринит, камъни в бъбреците, той е в състояние да подобри паметта и да просвети ума, положително да действа върху сърдечно-съдовата система. Преди хората да са научили за хмела, мандорът е бил използван за пивоварство, а през 16-ти век е бил използван за известно време като емфие.
Майорам - употреба в готвенето
В допълнение към използването на подправки в домашната кухня, тя се използва активно в хранително-вкусовата промишленост. Например, тя се използва активно от сирене, пивоварници и винопроизводители. В промишлен мащаб се използва и за приготвяне на безалкохолни напитки. За много страни това е задължителен елемент при подготовката на маринати за консервация, например, в киселинни домати и краставици, готварски компоти, желе и квас. Абсолютно всяка кухня в света съдържа рецепти за готвене с майор от бобови растения - боб или грах.
Сушеният маржор е известен със своя остър вкус и пикантен аромат. Компанията от мащерка и риган произвежда прекрасен букет от подправки, допълващи компоненти. Единственото предупреждение на специалистите в използването на подправки засяга бременните жени - неограниченото използване може да причини главоболие. Между другото, диабетици могат успешно да използват това растение вместо сол и го заменят със сол без храна.
Примери за рецепти с маржоран
Рецепта 1: Италианска тестени изделия с мажоре
Marjoram е любимо подправка за италианците. В оригиналната рецепта за тестени изделия, няколко средиземноморски подправки задължително се съдържат и един от тях е нашият прекрасен подправка. Подгответе тестени изделия с месо - вкусно и задоволително ястие. Месото е по-добре да се готви в тиган, отделно да се вари в спагети и да се разбъркат всички съставки.
СъставкитеСпагети (300 грама), месо (350 грама, свинско месо), манджирам (суха, половин чаена лъжичка), сол, растително масло, чесън (2 карамфил), подправки (босилек, кимион, кориандър) ).
Метод за приготвяне
Свалете спагети в осолена вода. Изрежете месото на малки парчета и се запържете в растително масло. Залейте домати с вряла вода и отстранете кожата от тях спретнато. Поставете меки домати в миксер с нарязан чесън. Изсипете сместа в месото и добавете манджара и други подправки. Месото се задушава, докато не се омекне (около 20-25 минути).
Готовото месо се добавя към спагетите, можете да украсите ястието без смесване - поставете спагети върху спагети. Това е перфектната комбинация, вкусно и вкусно ястие. Руските домакини задължително добавят лук и моркови към месото, а в друг вариант се поръсва с твърдо настъргано сирене - но това вече е въпрос на вкус. Можете да украсите ястието с пресни листа копър, магданоз и мажоре.
Рецепта 2: Омлет с мажоре
Обикновеният омлет за закуска може да бъде направен много вкусен с помощта на подправки и подправки. Особено, ако го готвите от тиквички - най-сладкото разнообразие от тиквички.
Съставките: малки тиквички, сол, лъжици растително масло, нарязан зелен маршор (2 големи лъжици), яйца (1 бр.), черен пипер, масло (1 лол).
Метод за приготвяне
Краищата на тиквичките са нарязани и три скуош върху голям ренде. Солим, разбърква се и се оставя за половин час. Тютюнът се прехвърля в коричка и се натисне надолу, за да се натрупа сокът. Свийте в тиган до златисто кафяво. Добавете мажорам и извадете от топлина. Ние побеждаваме яйцата в купа и добавяме тиквички, черен пипер, малко сол. В тигана, загрейте маслото и излейте сместа в омлета. Разпределете целия тиган и го покрийте с капак. Смажете докато омета стане плътна от дъното на тигана. Обръщаме се по този начин: първо го поставете върху чинията с долната част нагоре и го върнете в тигана. Продължаваме да се запалваме още 3-4 минути и го поднасяме на масата. Сервирайте със салата, нарязвайки красиво триъгълниците.
Рецепта 3: Тонизиращ чай с мажоре
Следвайки примера на древните гърци, можете да приготвите тоничен чай, се смята, че има свойства, които повишават потентността и сексуалното желание.
Съставките: черен чай с голям лист (чаени листа, 2 чаени лъжички), мажоре.
Метод за приготвяне
За да направите това, варете в черен чай от Ceylon (за 2 чаши вода) и добавете инфузия на манджара - на чаша вряла вода, малка лъжица зелен мажорет. Пийте охладено (но не и студено).
Marjoram - полезен съвет от опитни майстори-готвачи
Плодовете на мажорет съдържат много етерично масло, което се извлича за медицински цели. Мирише като лайка, смесена с пипер и мента. Майормовото масло може да се използва за битови цели за триене с различни заболявания, както и за парфюмерия.