Израствайте гъбични мицели, а не ги купувайте - мечтата на много производители на гъби. Сега можете да го купите без проблеми, но не е лесно да се намери качествен продукт. Причината е, че нейните производители растат с мицел в промишлен мащаб и го продават в насипно състояние, в резултат на което често не спазват качеството на продукта.
За да получите прилична реколта гъби, имате нужда от добро семе. Получаването на мицел е труден бизнес и може да не е възможно при най-малкото отклонение от технологията. По принцип, мицелът се отглежда върху зърното, той се получава чрез засяване на субстрат от трева за трева с майчината култура.
Технология на отглеждане на мицел
Отглеждането на мицел, използван за отглеждане на гъби, изисква 3 фази:
1 • Маточен миокар. Продукт, получен от гъбични спори в специално създадени лаборатории. Всяка партида е строго контролирана за реално съответствие с претендирания щам;
2 • Междинен мицел. Предварително подготвена маточна култура, трансплантирана от епруветките в специална хранителна среда, така че да получите специална култура, която е необходима за по-нататъшното производство на мицел;
3. Семена мицел. Необходимо е за култивирането на търговски гъби, понякога (като носител на необходимия щам) се използва на мястото на маточния мицел. Произвежда се върху субстрат от житни зърнени култури.
Качествената гъба идва само от лаборатории, мицели със средно качество могат да се отглеждат и у дома. Това ще изисква специални материали и лабораторни инструменти:
• Тръби;
• пинсети;
• Термометър;
• Пипети;
• Ако отговорът е "да".
По време на подготовката на оборудването и помещенията първо трябва да се създадат хигиенни условия и да се стерилизира инструментите.
Самоусъвършенстването на мицелите се извършва по 2 начина. Първата е за пълен цикъл. Увеличи маточния мицел от чисти спори или от частиците на необходимата гъбичка.
За да се получи мицел от матката от капачката на гъбата, на парцела се изрязва малко парче без гниене. Преди презасаждането на спорите в хранителна среда го свеждам до водороден пероксид, за да убия патогенните микроорганизми. След това парче гъби се поставя в епруветка с агар-агар, тази операция се извършва върху пламъка на алкохолна горелка. Тръбата е плътно затворена със запечатана запушалка, която не може да бъде поставена на повърхността на масата по време на операцията. Епруветките се прехвърлят в тъмна стая, в която се поддържа температура от 240 градуса.
Можете да подготвите самата хранителна среда, затова трябва да вземете морков, овес или картофен агар-агар. Излива се в чисти епруветки и се стерилизира, след което тръбите се поставят наклонени, така че течността да заема максималната площ. Когато тръбите се охладиха, те поставиха парчетата гъбички в тях.
Хранителната смес, необходима за отглеждане на мицел, може да бъде приготвена по друг начин:
• Друг разтвор с горещ агар-агар се разстила върху петриевите блюда, всеки от които с помощта на пипета измерва 10 ml от хранителния състав. Необходимо е да се излее, така че в дъното на купата сместа да се разпредели равномерно;
• След това купата с разтвора се стерилизира в продължение на 20 минути, поставяйки ги в автоклав и поддържайки температурата на 120 градуса;
• След това можете да посявате спори от гъбички върху хранителния разтвор.
При извършване на такава работа е необходимо да се поддържа пълна стерилност. Масата се обработва с разтвор на саггтан в концентрация 2%. Работата се извършва със стерилни или отворени инструменти. Всички работи трябва да се извършват по организиран и бърз начин.
След това полученият мицел трябва да се умножи - да се развие чист междинен мицел. Необходимо е да се вземе 1 дял зърно и да се излее с 2 части вода, всички се варят в продължение на 15 минути. След това зърното се суши и към него се добавят калциев карбонат и гипс. Изсипете готовото зърно в 2/3 стъклени буркани и стерилизирайте всичко. Няколко частици от мицела на матката се поставят в кутии за зърно. Реколтата ще се развие 2-3 седмици, този субстрат може да се съхранява при температура 0-10 градуса 3 месеца. Ако е необходимо, можете да опаковате продукта в полиетиленови торбички.
Междинният мицел - специален субстрат с разработени върху него хифи от гъби се използва за отглеждане на мицел, използван за производство на търговски гъбички. Разработеният продукт изглежда като бяло покритие с мирис на гъби.
Семеен мицел се получава при използване на същата технология като междинния мицел. На бурканче с капацитет от 1 литър е достатъчно да се направи 1 лъжица междинен мицел. Този продукт е необходим за засяване на субстрата, който се използва за производство на търговски гъбички.
Какво трябва да е стаята
Необходимо е да изберете подходяща стая, трябва да бъде чиста и лесна за поставяне. За получаване на качествени семена е необходимо да се поддържа известно ниво на влажност, най-добре в рамките на 60-70%. Излишната влага във въздуха ще предизвика развитието на патогенни (вредни) микроорганизми. Освен това е необходимо помещението да се съхранява при необходимата температура в рамките на 20-24 градуса. Площта на работното място не трябва да е по-малка от 2 м2, но помещението не е от голяма полза, е по-трудно да се дезинфекцира и ще бъде трудно да се поддържа чистота.
Важно е да не забравяме, че много вредни микроби се вливат във въздуха с прах, поради което е необходимо да се премахне всеки източник на прах и често да се извършва мокро почистване. В допълнение, в борбата срещу прах ще помогне мощна изкуствена вентилация, оборудвана с добър въздушен филтър. За работа по отглеждането на мицелий ще ви е необходима удобна маса, където трябва да инсталирате мощно осветително тяло.
На какво се отглеждат спори
Като хранителни съставки за отглеждането на гъбички, миколози (учени, изучаващи гъби) препоръчват използването на такива средства:
1 Suslo. Въведете 20 g агар-агар в литри от бира, сместа се вари, докато агар-агарът напълно се разтваря. Получената смес, докато не се охлажда, се разпределя върху епруветките (излива се 1/3 от общия обем). Запушване с памучни тапи и задържане в автоклав при температура 101 градуса и налягане от 1,5 атмосфери за 1/2 час. Когато тръбите се стерилизират, те се поставят настрани на масата, така че течността да не достига до запушалката на няколко сантиметра и когато се закалее, да заема максималната площ;
2 Овес агар. Смесва се агар 15 г, овесено брашно 30 г и се разреждат всичките 970 мл вода. Този състав се вари 1 час, непрекъснато се смесва и след това се прекарва през филтър Gouse;
3Агар от моркови, Смесва се агар-агар 15 г, екстракт от моркови 400 мл и се разрежда в 600 мл вода. Всичко се вари за 30 минути, след което се прекарва през филтър.
В допълнение към такива хранителни смеси, използвани за производството на мастербач и няколко други по-рядко срещани формулировки. Най-често, мицелът се отглежда върху агар на мъстта. След като завършената смес напълно се охлади, тя се инокулира с гъбични спори в стерилни условия.
