Какво не е приготвено от черния дроб! Палачинки, торти, салати. Тя може да бъде задушена, пържена, изпечена и все още да се направи прекрасен наденица. И нито един закупен продукт не може да се сравни с вкуса и състава на домашния продукт. В него можете да добавите голямо разнообразие от подправки, зеленчуци, зърнени храни и готви по ваш вкус. И поради ниската цена на черния дроб, цената на домашно наденицата става много приятна. Пригответе го?
Кървави домашни наденички - общи принципи на готвене
Можете да използвате всеки черен дроб за наденица. Благодарение на добавянето на подправки и мазнини, продуктът е сочен, нежен. Черният дроб преди готвене трябва да се измие, отстранете филма, след това нарязани на парчета и се смила. За съдържание на мазнини често се добавя мазнина, която също може да бъде усукана или просто нарязана. За сочен лук, може да се добави и други зеленчуци.
За да се сгъсти масата в черния дроб, се добавят яйца, манша, брашно, нишесте. И за да направите вкуса по-мек, можете да излеете малко мляко или сметана. Няма ограничение за вида и количеството подправки. Добавете към вашия вкус. Черният дроб е съвършено комбиниран с различни видове пипер, чесън, червен пипер, мажорем, куркума.
Какво се пълни с мляно месо:
• естествени черва;
• изкуствени черупки.
Можете да започнете с малка лъжица, но е много по-удобно да използвате специална дюза под формата на накрайник за месомелачката.
Често любовници показват остроумие и използват за производство на колбаси импровизирани материали: торби, ръкави за печене, фолио и дори силиконови форми. Пълнените продукти се варят във вода, печени или пържени. Понякога се използват няколко метода за готвене едновременно. Например, наденичките се варят и след това се пържат в тиган или на скара.
Рецепта 1: Кървави домашни наденички с бекон
За приготвянето на домашно приготвена черна наденица тази рецепта изисква прясна свинска мас. Тя ще направи продукта оферта, добавете липсващото съдържание на мазнини. Вие също ще имате нужда от естествени черва или изкуствени черупки. Наденицата се пече във фурната.
Съставките
• 500 грама черен дроб;
• 300 грама мазнини;
• 100 грама мляко;
• 3 лука;
• 3 яйца;
• Подправки;
• малко масло;
• 60 грама манга.
подготовка
1. Изрежете половината от мазнината в малки кубчета. За да направите това по-лесно, трябва да държите парче във фризера.
2. Прекарваме останалата мазнина и черния дроб през месомелачка.
3. Лук ситно нарязан и пържен в тиган до златисто кафяво. Добавете към останалите съставки.
4. Добавете сурови яйца. За да се улесни разбъркването, можете да камшика с вилица в отделна купа.
5. Изсипете грис, поставете сол, мляко, подправки и оставете пълнежа да стои на половин час.
6. Преграждаме червата от едната страна, напълваме я с мляно месо и затваряме другия край.
7. Сега сложете чернодробните колбаси на тава за печене и се печете, докато станат готови за около 40 минути. Температурата във фурната е от 170 до 180 градуса.
Рецепта 2: Кренвирши за черен дроб "Варено"
Вариант на черен домашен салам с добавка на пилешко месо. Прибавя се и "Сало", но не и на парчета, но всичко е смазано с обща маса. Също така, черупки за пълнене са необходими, дебелината няма значение, засяга само времето за готвене.
Съставките
• 400 грама черен дроб;
• 200 грама пиле;
• 200 грама мазнини;
• 1 лук;
• скилидка чесън;
• Подправки;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици нишесте.
подготовка
1. Изчистваме черния дроб на филми и вени, нарязани на парчета. Също така нарязахме пиле, свинска мас и белен лук.
2. Прекарваме всички съставки през месомелачка или просто смиламе смесителя до хомогенна консистенция. Не забравяйте да мелеш скилидка чесън, която трябва да бъде предварително почистена.
3. Добавете нишесте, яйца, сол, черен пипер, поставете подправки. Той се комбинира добре с черен дроб от индийско орехче, мажоретка, куркума.
4. Запълваме черупките, плътно ги залепваме от двете страни. Всеки наденица, пробит на няколко места с игла, го правете внимателно, така че черупката да не се пръсне.
5. Понижаваме полуготовите ни продукти в тиган с вряща вода, готваме за 40 минути. Трябва да има много течности, колбасите не трябва да са много здрави един на друг. Периодично те трябва да се обърнат.
6. Изваждаме, охлаждаме го. Ако сте използвали естествени обвивки, можете да изпържите колбасите в тиган с добавяне на масло.
Рецепта 3: Кървавият домашен салфейл в пакет
Няма черупки за готвене домашно черен салам? Това не е проблем! Може да се приготвя в опаковка и няма да се отдава на нищо в червата в нищо, дори само по форма. Кренвицата е гъста, голяма, като докторска.
Съставките
• 800 грама черен дроб;
• 250 грама мазнини;
• 1/3 чаша манго;
• 100 ml крем;
• Подправки;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 2 яйца.
подготовка
1. Нарежете мазнината на кубчета, а не малки. Сгънете в тиган и изпържете до златисто кафяво. След това извадете парчетата, оставяйки мазнината.
2. Shink на белите моркови, нарязани на лук и всички заедно се запържва в разтопена мазнина. Важно е зеленчуците да не се изгарят, но само леко кафеви. Изключете го.
3. Нарежете черния дроб на парчета, добавете пържените зеленчуци и бекон. Всички заедно се смиламе. Ние използваме всеки удобен метод.
4. Добавете сметана, грис, подправки и яйца. Изваждаме нарязаното мляко настрана за 40 минути, така че гроздовете са добре набъбнали.
5. Взимаме 2 пакета. Ако искате колбасите да се направят тънки, тогава можете да вземете 4. Ние разпределяме равномерно пълнежа, ние го вратовръзка.
6. Вземете хранителния филм и обвийте торбите така, че детайлите да формират регистър. Слоевете могат да бъдат произволни числа.
7. Поставете заготовката в тенджера, изсипете вода и гответе за 50 минути.
8. Извадете, охладете, премахнете филма, пакетите и можете да вземете проба. Съхранявайте този колбас в запечатан контейнер, така че повърхността да не изсъхне.
Рецепта 4: Кървава колбасица "Диетичен" с тиквички
По-лека версия на домашно приготвена наденица, в която вместо мазнина се използват тиквички. Тя може да бъде заменена с тиква, ерусалимски артишок. Този салфел може да бъде печен, пържен, сварен и дори приготвен на скара. Като сгъстител се използва овесена каша.
Съставките
• 500 грама черен дроб;
• 200 грама тиквички;
• 2 яйца;
• 1 лук;
• Подправки;
• 3 лъжици овесена каша.
подготовка
1. Изчистваме тиквичките, нарязваме ги с произволни резени, нарязваме си ситно лука.
2. Изсипете лъжица масло в тигана и леко запържете зеленчуците. Не можете да доведете до пълна готовност. Славете на висока температура, така че парчетата от зеленчуков мозък да нямат време да започнат сока.
3. Нарязани нарязани черен дроб и зеленчуци са смачкани.
4. Поставяме яйца, подправки, овесени ядки, смесени, нека се варят.
5. Напълнете черупката с полученото пълнеж, здраво прилепете и гответе.
6. Изперете тази наденица за 35 минути. Не забравяйте да се подготвите, преди да направите няколко пробиви в черупката, за да предотвратите повреда. Ако трябва да се печете, това ще отнеме около половин час.
Рецепта 5: Яйчен колбас, домашно приготвен с елда
Рецепта за бюджетен колбас от черния дроб. Благодарение на добавянето на зърнени култури добивът е голям. Pechenka използват всички, в тази рецепта можете да вземете дори свинско месо. Елда добре прекъсва специфичната горчивина.
Съставките
• 600 грама черен дроб;
• 180 грама суха елда;
• 200 грама мазнини;
• 2 супени лъжици масло;
• 3 скилидки чесън;
• 2 яйца;
• сол;
• черен пипер;
• 2-3 лука.
подготовка
1. Напълнете изплакната елда с вода, готвя раздробена каша. След това се охлаждаме.
2. Смажете нарязания лук в тиган.
3. Почистете черен дроб с бекон, чесън и лук.
4. Добавете подправки, сурови яйца и добре смесете пълнежа.
5. Ние се свързваме с елда каша.
6. Напълнете черупката с полученото мляно месо, гответе в тенджера с вода за половин час. Тъсти и по-хубави са дебели колбаси с елда. Ето защо, вместо черупки, можете да използвате пакети, както в предишната рецепта, или да използвате следната опция.
Рецепта 6: Краставица в черния дроб в фолио с яйца
За да направите такова чернодробно саламурено са необходими яйца от пъдпъдъци. Те ще служат като пълнеж, ще разреждат вкуса на черния дроб и ще направят ястието интересно при рязането. Също така, техниката на колбасите се различава, тя ще бъде увита във фолио.
Съставките
• 700 грама черен дроб;
• 300 грама свински корем;
• 3 лъжици соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лъжица чушки;
• сол;
• 70 ml мляко или течен крем;
• 1/3 ч. Л. черен пипер;
• 5 пъдпъдъчи яйца;
• 4 супени лъжици брашно.
подготовка
1. Обърнете черен дроб и свински гърди, добавете натрошен чесън.
2. В купа смесете яйцата, солта, добавете сметана, червен пипер, червен пипер и разбийте добре, докато разтваряте подправките.
3. Изсипете ароматната маса в черния дроб. Добавете брашното, соевия сос, разбъркайте. Масата ще се окаже доста течна, но трябва да е така.
4. Яйцата се кипят, чисти, нарязани не е необходимо.
5. Вземете парче фолио, завъртете краищата нагоре, образувайки бразда с затворени върхове.
6. Изсипете половината от пълнежа в нея, след това очертайте пъдпъдъчи яйца и покрийте с останалата маса. Ние свързваме краищата, формиращи желаната форма. Ако има притеснения относно силата, тогава можете да увиете колбаса с друг слой фолио.
7. Поставяме наденица във фурната, печете 50 минути на 170 градуса, охлаждайте го, без да отстранявате фолиото.
Рецепта 7: Кървави колбаси с месо
Вариантът на смесената наденица, за който можете да използвате каквото и да е месо: говеждо, свинско, птиче месо. Но е по-добре да се даде предимство на мастните парчета. В постно месо можете да добавите повече мазнини.
Съставките
• 500 грама месо;
• 500 грама черен дроб;
• 200 грама мазнини;
• 150 грама мляко;
• 5 лъжици манго;
• Подправки;
• 4 яйца;
• 2 лука.
подготовка
1. Напълнете млякото с мляко, нека варяме, докато се занимаваме с мляно месо.
2. Смажете настърганите луковици в тиган.
3. Изсипете месото с черен дроб.
4. Изрязваме мазнината много фино.
5. Комбинираме мляно месо със пържен лук, нарязани мазнини, добавете яйца и подути грис. Смесваме всичко добре, сол, черен пипер.
6. Напълнете черупката с готово пълнеж, затегнете краищата и изпратете за готвене за 70 минути. Ако желаете, наденицата може да се пържи.
Кървавият домашен сандък - полезни съвети и трикове
• За да премахнете неприятната горчивина от свинския черен дроб, можете просто да отрежете продукта на парчета и да го накиснете в сурово мляко. И за да придадете на продукта по-приятен вкус, можете да добавите една супена лъжица захар при накисване.
• За да не въртите колбаса по време на готвене, е възможно да поставите капак с по-малък диаметър в тенджерата. Тя ще смаже продукта и няма да плава по повърхността.
• Можете да добавите не само елда грис към черен салам, но също и ориз. Също така трябва първо да се вари. За 100 грама сухи зърнени култури е достатъчно килограм черен дроб.
• Червеният колбас може да се съхранява за бъдеща употреба. Можете просто да замразите пълнените черупки в камерата. Или наварете наденицата, запечатайте я здраво и я поставете във фризера. След това ще е необходимо само да изпържите продукта в тиган или да го изпечете на розова коричка във фурната.