Домашните сладкиши, десерти, приготвени със собствени ръце, със сигурност са вкусни, ароматни, несравними с закупените продукти. Въпреки това, украсени, пълни с крем, глазура, поръсени с прах, те изглеждат много по-апетитни.
Glaze - един от най-лесните за подготовка видове декоративни десерти. Сред разнообразието от видове и аромати, днес ще дадем предимство на кокосовата глазура. Съчетава се с всички видове бисквити и тесто, носи уникални нотки на вкус и аромат.
Кокосова глазура - общи принципи
За приготвянето на кокосова глазура не се изискват много съставки. Легенда:
• Кокос. Това може да бъде кокосови стърготини, кокосово мляко, кокосова есенция.
• Захар. По-добре е да изберете пудра захар, от която глазурата се оказва много по-нежно.
Допълнително се използва в зависимост от желаната консистенция, плътност и други параметри:
• Сок от лимон или зъбен камък.
• Заквасена сметана, мляко, вода.
• Яйца.
• Масло.
• Сирене.
• Орехи.
• Шоколад или какао.
• Ароматни добавки: например ванилин.
Всички съставки са добре смесени, ако е необходимо се разтопяват във водна баня, те се уплътняват с топлинна обработка. Нанася се в охладена форма върху готовите продукти.
Рецепта 1. Кокосова глазура
съставки:
• захар на прах - 200 грама;
• лимони - 2 броя;
• 2 шепа кокосови талаш.
Метод за приготвяне:
1. Измийте лимоните, нарязани наполовина, изцедете сока. Можете да използвате сокоизстисквачка.
2. • Поставете захарния прах в малък съд, изсипете лимонов сок, разбъркайте добре.
3. Изсипете кокосовите чипове и разбъркайте.
4. • Завършете глазурата на повърхността на различни пайове или сладкиши.
Рецепта 2. Кокосова глазура с яйца
съставки:
• кокосовая эссенция — 10 мл;
• захар - 14 супени лъжици;
• 4 яйца;
• пречистена вода - 125 ml;
• зъбен камък - 15 грама.
Метод за приготвяне:
1. • Внимателно отделете белтъците от жълтъците, отстранете жълтъците в хладилника и излейте катеричките в дълбока метална чаша.
2. • Добавете зъбен камък, вода и мустаци към белтъците със средна скорост в продължение на една минута. Вместо камък от тартар можете да вземете обикновен лимонов сок.
3. Поставете чаша катерици и винен камък на друг контейнер с вода с по-малък диаметър и загрявайте в продължение на пет минути.
4. • Изключете огъня, изсипете кокосовата есенция и отново разбъркайте със същата скорост в продължение на две минути.
5. • Използвайте тази глазура, за да смажете повърхността на торти, сладкиши и сладкиши.
Рецепта 3. Кокосова глазура със сирене и индийско орехче
съставки:
• сирене Ricotta - малко по-малко от половин килограм;
• 80 грама масло;
• 15 грамм ванилина;
• крем с високо съдържание на мазнини - 120 грама;
• 5 грама земя за индийско орехче;
• 4 супени лъжици кокосови чипове;
• захар на прах - 250 грама.
Метод за приготвяне:
1. Поставете рикота в малка купа с омекотено масло и разбъркайте миксера в продължение на две минути при средна скорост.
2. В сиренето добавете ванилин, сметана, индийско орехче и камшик за още две минути.
3. • Без да изключвате миксера, поръсете със захар на прах. Ако масата е много течна, то захарта на прах може да отнеме малко повече от определената скорост.
4. • Изсипете кокосовите стърготини и разбъркайте с лъжица.
5. • Смажете различни пайове и торти с глазура. Също така, кокосовите чипове не могат да се прибавят към сметаната: първо глазете тортата с глазура и след това просто поръсете с кокосови стърготини.
Рецепта 4. Шоколадова кокосова глазура
съставки:
• тъмен шоколад без добавки - 80 грама;
• кремообразна мазнина - 180 грама;
• захар на прах - 200 грама;
• 60 грама кокосови блюда.
Метод за приготвяне:
1. Поставете шоколада в малка метална чаша, сложете го на втория по-малък диаметър с вода, разтопете я на пара. Леко готино.
2. • Изсипете сметаната в шоколада, добавете на прах захар и разбъркайте в миксер за 6-7 минути.
3. • Изсипете кокосовите овесени ядки и ги разбъркайте, докато станат нежни.
4. • Използвайте за напояване на вафлени торти или глазура плодове.
Рецепта 5. Кокосова глазура върху кокосово мляко
съставки:
• кокосово мляко - 2 чаши;
• 300 грамм сахара;
• Ванилин - 3 грама.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете кокосово мляко в метален контейнер, изсипете захар и го загрявайте с често бъркане в продължение на пет минути при умерена температура, докато захарта се разтвори.
2. • След пет минути изключете огъня, охладете глазурата и изсипете ванилин, разбъркайте и оставете да престои 40 минути, така че масата да се уплътни.
3. Когато глазурата се сгъсти, намажете с торти, кифли и пайове.
Рецепта 6. Кокосова глазура с ядки
съставки:
• орехи - 3 шепи;
• 350 грамм сахара;
• 3 шепа кокосови талаш;
• Крем за мазнини - половин малка чаша.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете орехите и ги накълцайте в блендер. Ако няма орехи, можете да вземете фъстъци или лешници, само да ги приготвите малко в сух тиган.
2. • Поставете сметаната в дълбока купа, изсипете захарта и разбъркайте в продължение на три минути, докато пясъкът се разтвори.
3. Поставете кокосовите орехи и ядките в кремообразната маса и разбъркайте добре.
4. • Покрийте повърхността на торти или пайове с тази глазура.
Рецепта 7. Ванилия кокосова глазура
съставки:
• кокосово мляко - малко повече от един литър;
• 3 грама ванилин;
• захар - 450 грама.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете кокосово мляко в дълбок контейнер, изсипете захар и забийте с миксер за пет минути с постоянно увеличаване на скоростта.
2. • Поставете купата на глазурата на студено в продължение на няколко часа, за да се сгъсти.
3. • Използвайте за смазване на повърхности от пайове, кексове и различни кифли.
Рецепта 8. Кокосова глазура със заквасена сметана
съставки:
• мазна заквасена сметана - 180 грама;
• 180 грама гранулирана захар;
• Ванилин - 10 грама;
• 1 шепа кокосови чипове.
Метод за приготвяне:
1. Сложете заквасена сметана в купа, изсипете ванилин, захар, кокосов чипс и мийте с миксер в продължение на пет минути, докато масата получи бяла плътна консистенция.
2. Оставете глазурата да стои в продължение на 30 минути за инфузия.
3. Смажете различните плодови плодове.
Рецепта 9. Кокосова глазура със захарен сироп
съставки:
• 2 шепа кокосови талашки;
• Ванилин - 2 грама.
За захарен сироп:
• пречистена вода - 300 ml;
• 250 грамм сахара;
• 2 супени лъжици лимонов сок.
Метод за приготвяне:
1. • Загрейте сиропа за захар: изсипете малка тенджера, добавете захар, поставете върху чиния, регулирайте средния огън и гответе в продължение на осем минути, докато сиропът се сгъсти. Извадете от чинията, изсипете лимоновия сок, разбъркайте.
2. • Готвене на варен захарен сироп леко охладен, изсипва се в кокосови чипове, ванилин, разбърква се добре.
3. • Кокосова глазура според тази рецепта е идеална за остъкляване на различни мезета.
Рецепта 10. Кокосова глазура с мляко
съставки:
• 300 мл молока;
• 200 ml кокосово мляко;
• 350 грамм сахара;
• 1 чаена лъжичка ванилин.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете обичайното мляко в метална тенджера, добавете кокосово мляко и захар, разбъркайте добре и поставете върху чиния на средна температура, заври, докато захарта се разтвори напълно.
2. • Извадете глазурата от топлината, оставете за половин час, за да се охлади леко.
3. Добавете ванилин, разбърквайте и охлаждайте за охлаждане.
4. • Покрийте повърхността на сладкиши или сладкиши.
Рецепта 11. Кокосова глазура със скорбяла
съставки:
• молоко — 250 мл;
• захар - 160 грама;
• картофено нишесте - 30 грама;
• Ванилин - 1 грам;
• чипс кокос - 140 грама.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете картофеното нишесте върху плоска чиния и го поставете в микровълновата печка за около петнадесет секунди. Това е да се гарантира, че нишестето не отстъпва тире.
2. В малка метална чаша залейте в млякото, изсипете захарта, поставете печката на средна температура, кипете до плътна консистенция.
3. Изключете малко топлината и охладете сиропа за мляко.
4. • Изсипете сиропа от кокосов орех, ванилин и картофено нишесте. Винаги се разбърквайте непрекъснато, така че да не се образуват бучки.
5. • Поставете завършената глазура в хладилника за пълно охлаждане и добро уплътняване.
6. • Тази глазура е много подходяща за остъкляване на различни ядки.
Рецепта 12. Диетична кокосова глазура
съставки:
• 4 супени лъжици кафява захар;
• 130 грама кокосови стърготини;
• масло - 40 грама;
• 80 грама обезмаслено мляко.
Метод за приготвяне:
1. • Поставете маслото в чашата. Тя трябва леко да се разтопи.
2. • Добавете кафява захар, кокосови талаш и сметана към маслото, разбъркайте в миксер в продължение на две минути.
3. • Охладете в хладилника в продължение на три часа, така че глазурата да е леко уплътнена.
4. • Използвайте за смазване на бисквити, мелници или сладкиши.
Кокосова глазура - съвети и трикове
• Ако глазурата е гъста, добавете малко течност, като например мляко. Течност - излейте малко захар на прах. За да влезете в глазурата на някой от техните продукти се нуждаете от малки порции.
• Не нанасяйте глазура върху горещи сладкиши, то ще тече, ще се топи, не се утаи както трябва.
• Но не е необходимо да прекалявате прекалено много с глазурата, става по-дебело с времето, затова ще бъде много по-трудно да се приложи.
• Ако искате глазурата да е по-равномерна, първо кокосовият котлет да се накълца в пасатора.
• По принцип можете да приготвите любимите си глазура от съществуващите си продукти и да ги направите кокос, като въведете малко количество талаш или есенции.
