Кроасаните с кондензирано мляко са любимо лечение за деца и възрастни.
Ако искате да задоволите любимите си хора с вкусни сладкиши, пригответе кроасани с кондензирано мляко.
Те са подходящи за закуска или чай със семейството.
Кроасани с кондензирано мляко - основни принципи на готвене
Традиционно кроасаните се приготвят от дрожди или от тесто без тесто. За да приготвите тестото, се нуждаете от вода, сол, брашно и висококачествено масло или маргарин. Водата може да бъде заменена с мляко или други млечни продукти. Водата се осолява, постепенно се налива в брашното и се омесва тестото.
След това се търкаля в тънък слой, цялата площ се оформя парчета меко масло и сгънете тестото с плик. След това отново се оформя и процедурата се повтаря с маслото. Завършеното тесто е изпратено в хладилника за половин час.
За пълнежа използвайте варено кондензирано мляко. Тя е достатъчно дебела и пълненето от нея няма да се разпространи. В кондензираното мляко може да се добавят сушени плодове или сушени плодове, нарязани на парчета.
Тестото се разточва и нарязва на триъгълници. От широката страна поставете малко пълнеж от варено кондензирано мляко и увити с ролки.
Кроасаните могат да се приготвят не само от сладкарски сладкиши, но и от мая, извара или пясък.
Кроасаните с кондензирано мляко се пекат при 220 ° С в продължение на половин час. Варени сладкиши поръсени с пудра захар.
Рецепта 1. Кроасани с кондензирано мляко
Съставките
половин чаша захар;
жълтък;
молоко — 300 мл;
непълна чаша заквасена сметана;
12 g суха мая;
варено кондензирано мляко - 200 ml;
половин килограм брашно;
300 г масло;
маса на сол - 5 г.
Метод за приготвяне
1. Загрейте млякото преди да го затоплите. Разтворете захарта с дрожди в нея. Покрийте гъбата с кърпа и я оставяйте да се стопли, за да може дрождите да се "събудят".
2. След това изсипете брашното и омесете лепкавото, меко тесто. Разбъркайте в продължение на десет минути. Постепенно тестото ще започне да изостава. Поставете го в дълбока купа, покрийте с филм и го оставете да загрее.
3. Приближете тестото с ръцете си. Поставете го на маса за брашно. Извадете тестото в тънък слой. Смажете с меко масло. Сгънете тестото наполовина и го завийте леко. Смажете отново с маслото и отново го сгънете наполовина. Повторете тази процедура, докато се получи малък плик. Поставете тестото в торба и го поставете във фризера в продължение на четиридесет минути.
4. Комбинирайте заквасената сметана с варено кондензирано мляко и кремайте леко.
5. Извадете тестото и го навийте в кръг с дебелина половин сантиметър. Нарежете го със сегменти. На широка страна, сложете малко пълнеж и преобръщане на тестото в ролка.
6. Поставете тавата за печене върху маслото и поставете кроасаните върху нея. Оставете ги топли за половин час. Разбийте жълтъците и ги омаслете с вафли.
7. Печете кроасани в предварително загрята фурна до 200 градуса до червено.
Рецепта 2. Кроасани с кондензирано мляко
Съставките
200 грама масло масло;
съд с варено кондензирано мляко;
3 g содова храна;
750 г муки;
150 г сахара-песка;
250 мл кисело мляко.
Метод за приготвяне
1. Изсипете брашното в дълбока купа, сложете в него пакетче от меко масло или маргарин. Ние разтриваме брашното с маслото в хомогенна, насипна маса без бучки.
2. Добавете содата в чаша кефир и го разбъркайте. Млечната киселина ще гаси сода, затова не използваме оцет. Изсипете кефир в сместа от брашно и масло и медете мекото тесто. Сложихме я в чантата и я сложихме в хладилника за една четвърт час.
3. Изваждаме охладеното тесто и го разделяме на три части. Смесете брашното със захар и поръсете тази смес върху повърхността на масата. Изваждаме парче тесто в кръг с дебелина три сантиметра.
4. Нарежете кръга с равни триъгълници. На дъното на всяка от тях поставете лъжица варено кондензирано мляко и обвийте тестото от широката страна до тясната. Тестото се натиска от ръбовете, така че пълнежът да не изтича по време на печенето.
5. Deco масло и разпространението на него кроасани. Поставяме тавата за печене в пещта за половин час. Печете на 180 ° C. Поръсете варени захар на прах с прах.
Рецепта 3. Кроасани с кондензирано мляко и ядки
Съставките
тестени люспи - 300 g;
50 g захар на прах;
банка варено кондензирано мляко;
100 грама смлян лешник.
Метод за приготвяне
1. Напълно размразете тестото. Повърхността на масата се поръсва с брашно и се разстила върху нея лист тесто. Поставете го в правоъгълник. Нарязахме на широки ивици. След това изваждаме всяка лента в триъгълници.
2. Добавете варени лешници към вареното кондензирано мляко и разбъркайте до хомогенност.
3. Смажете ръбовете на триъгълника с кондензирано мляко. От широката страна сме поставили една лъжичка пълнеж от ядки. Сгънете тестото с ролка.
4. Deco пръска вода и се разпространява върху него приготвени кроасани. Отгоре ги смазваме с варено кондензирано мляко. Слагаме декото на средното ниво на фурната, нагрято на 220 градуса. Печете кроасани за една четвърт час. Пригответе се за печене на тестото върху чиния и поръсете със захар на прах.
Предписание 4. Кроасани с кондензирано мляко от дрожди тесто
Съставките
Тесто
чаша кефир;
кг брашно;
20 г прясна мая;
50 г сахара;
щипка сол;
яйце;
40 ml растително масло.
пълнеж
260 g варено кондензирано мляко;
жълтък;
50 г масло масло.
Метод за приготвяне
1. Разредете мая в кефир, добавете половината захар и две и половина лъжици брашно. Разбъркайте до хомогенност и оставете в топлина, докато на повърхността не се появи пяна. След това добавете останалите продукти и постепенно добавете брашно, заместете стръмно, меко тесто. Покрийте го с влажна кърпа и го оставете да седне за един час.
2. Удвоете тестото и го разделете на три парчета. Всеки се търкаля в тънък кръг. Нарежете го на триъгълници.
3. Мазнете всеки с разтопено масло. На широка страна, сложете малко варено кондензирано мляко. Напълнете пълнежа с тесто и леко го натиснете с пръсти около ръбовете, така че по време на печенето кондензираното мляко да не тече. Сплетете тестото до края.
4. Приготвените кроасани се намират върху лист за печене, покрит с пергамент, и ги мазни с леко разбито яйце. Печете една четвърт час на 180 ° С.
Рецепта 5. Кроасани с кондензирано мляко от сладкарски изделия
Съставките
пакет от извара;
1 кутия варено кондензирано мляко;
непълна чаша брашно;
1 г ванилина;
80 ml растително масло;
3 g содова храна;
50 г сахара-песка.
Метод за приготвяне
1. В купа сложете извара и го разбъркайте с лъжица. Добавете към извара растително масло, захар и ванилин. Добре е да разтривам всичко. Изсипете брашното в сместа и добавете содата към храната. Омесете мекото тесто. Поставете я в торба и я изпратете в хладилника за половин час.
2. Вземете тестото и го завъртете в кръг, достатъчно тънък. Нарежете слоя с остър нож в триъгълниците. На широката страна на всяка пусна една супена лъжица варено кондензирано мляко. Покрийте пълнежа с тесто и го натиснете от двете страни, така че кондензираното мляко да не се източва. Създайте кроасан.
3. Покрийте листа за печене с хартия за печене и я мажете с масло. Поставете кроасаните в тава за печене и ги изпратете в предварително загрятата до 180 ° С фурна за 20 минути. Поставете предварително приготвената торта върху чинията и поръсете с пудра захар.
Рецепта 6. Кроасани с кондензирано мляко от тесто за сладкиши без мая
Съставките
половин литър минерална вода;
400 ml варено кондензирано мляко;
750 г муки;
сол;
50 г масло масло.
Метод за приготвяне
1. Разтопете маслото. В пресятото брашно добавете сол и излейте минералната вода при стайна температура. Омесете мекото тесто, поставете го на масата и продължете да го разбърквате, като постепенно добавяте брашното, докато не спре да се прилепва към ръцете.
2. Преобръщайте тестото в тънък слой. Смажете цялата повърхност с разтопено масло, нарязана на ленти и сгъната една върху друга. Свийте ролката и я върнете обратно в слоя, който е омаслен. Процедурата повторете няколко пъти. Поставете тестото в торба и го изпратете в фризера в продължение на четиридесет минути.
3. Вземете тестото, навийте го в кръг и го нарежете на триъгълници. На базата на всеки постави една лъжица варено кондензирано мляко, покрийте с тесто, натиснете ръбовете и навийте ролката. Поставете я върху намазано деко и поставете в предварително загрята фурна за 20 минути. Изпечете праха за печене със захар на прах.
Кроасани с кондензирано мляко - съвети и трикове
-
Работете бързо с тесто за сладкиши, защото съдържа много масло. То бързо се топи, от което тестото става тежко и не се издига добре.
-
За да предотвратите втвърдяването на тестото, не добавяйте много брашно към него.
-
Ако добавите една лъжица коняк, водка или друг силен алкохол в тестото, тя ще стане по-хрупкава.
-
Кроасани от тесто за сладкиши се поставят само в добре загрята фурна, в противен случай маслото ще се стопи и тестото ще се окаже вкусно.
-
Преди да изпратите печенето във фурната, поръсете го и го изпечете с вода.
-
За да направите тестото еластично, добавете към него лъжица оцетен плод.
