Бялото месо от пилешки гърди е вкусен целесъобразен продукт, съдържа минимум мазнини и е идеален както за нискокалорични диетични храни, така и за празнична трапеза.
Пилешкото филе е наситено с витамини от групи B, PP, A, H, F, съдържа магнезий, цинк, желязо и много други полезни вещества за тялото ни.
Има много рецепти за готвене пилешки гърди в тиган. Нека да спрем най-доброто, интересно и необичайно.
Гърди в тиган - общи принципи на готвене
Принципът на готвене на пиле филета е проста: ако сте купили цял труп в магазина - го нарязани и внимателно отделете гърдите, премахване на кожата. Ако имате готово филе, веднага започнете процеса на готвене.
Измитите пилешки гърди са надлъжно нарязани на няколко парчета. Така че всеки от тях ще стане по-тънък и порции ще бъдат повече. Уверете се, че сте победили чука - това ще му даде мекота. Фрай пилешки гърди не е трудно, важно е в този случай да се запази сочна и нежна в същото време. За да запазите сока печени бели меса готвачи препоръчват да го готвя в тесто или с галета. Друг начин да се избегне сухотата на гърдата при пържене в тиган е да се сол след готвене. Можете да добавите сос или майонеза, но след това месото ще се окаже не пържено, но яхния.
Гърдите в тиган, пържени в тесто
Оригиналната рецепта за готвене диетично месо. Кокошката ще се окаже сочна с хрупкава кора. Подправен с картофено пюре, билки, може да се излива с пикантен сос.
съставки:
• два яйца;
• пилешка гърда от един труп;
• половин чаша пшенично брашно;
• чесън на вкус;
• растително масло, подправки, сол.
Метод за приготвяне:
Пилешката гърда се измива, оставя се да изсъхне, нарязана на парчета с дебелина не повече от един сантиметър. Месо, леко побито с чук, поръсено с подправки, сол. Чесънът се прекарва през преса, добавя се към месото, се смесва и се оставя да маринова. Яйцата са добре бити. На добре загрята тиган изсипете растително масло, пилешки парчета, потопени в разбити яйца, след което се търкалят в брашно. Свийте от двете страни върху среден газ, докато кората стане руж.
Гърдите в тиган в тесто
Пилешки гърди, пържени в тесто, се превръщат в меки и сочни. Това ястие е идеално за детските менюта. Времето за готвене се изразходва малко, но сервирането на ястието става необичайно и изискано.
съставки:
• пилешко филе;
• 1-2 яйца от трапезарии;
• Половин чаша мляко;
• Брашно;
• Сол, пипер на вкус;
• Слънчогледово масло.
Метод за приготвяне:
Пилешката гърда се нарязва на малки парчета, измива се под течаща вода. Месото може да бъде леко отблъсната от двете страни. Поръсете с подправки, сол и оставете за кратко време да маринова. По това време подготвяме десерта. В ястията разбиваме две пилешки яйца, добавяме мляко и брашно. Ние побеждаваме до консистенцията на течна сметана сметана или смесител, така че няма буци. Ако нямате брашно в дома си, можете да използвате само яйце, смесено с мляко, като тесто.
Получете парчета пилешко месо в получената бреза и поставете нагреваемия тиган с масло. Свийте от двете страни до златист цвят. В края на пърженето огънят може да бъде леко намален и за кратко време да се остави филето, задушено под капака. С подправки, пресни зеленчуци и билки. Като аперитив е подходящо леко вино или бира.
Гърдите в тиган с лимонов сок
Друг начин да се получи пържено, но нежно бяло месо е да се накисва филетата с лимонов сок. Пилешки гърди, напоени с лимонов сок, когато пърженето с горещо масло образува защитен слой, което не позволява на марината да изтече. Поради това ястието ще се окаже богата и вкусна.
съставки:
• една пилешка гърда;
• Половинка лимона;
• Подправки, сол на вкус;
• Растително масло.
Метод за приготвяне:
Измийте пилешкото филе кръстосано на няколко парчета с дебелина не по-голяма от половин до два сантиметра. Изцеден лимонов сок изсипете месото, солта и оставете да се накисне. След 10-15 минути в тиган с нагорещено растително масло се редуват гърдите.
Запържете пет минути от всяка страна, докато се получи червена кора. Пикантното ястие е готово!
Сервирайте със зеленчуци, консервиран зелен грах, червен или бял боб.
Гърдите в тиган в крем марината
Необичайно вкусна ще бъде пилешка гърда, напоена с крем. На пържените горещи парчета можете да поръсите настъргано сирене, то ще се разтопи и ще направи ястието ненадминато апетитно.
съставки:
• Четири броя. филета от пилешки гърди;
• чаша сметана;
• 5 скилидки чесън;
• една супена лъжица къри на прах;
• една супена лъжица зехтин;
• една супена лъжица растително масло;
• Сол на вкус;
• Сирене по желание.
Метод за приготвяне:
Кремът от стайна температура се смесва със зехтин и се разбърква. В получената тежест се измиват и пребиват резени от месо. Почиствайте в хладилника за един и половина до два часа. Чесънът се прекарва през преса и се смесва с къри на прах. Пилешко филе, напоено в кремообразен сос, се втрива със смес от къри и чесън. Разстила се върху горещ тиган и се запържва за 5-7 минути от всяка страна. Поръсете с настъргано сирене, преди да сервирате.
Гърдите в тиган със зеленчуци и орехи
Избират се висококалорични и здравословни пилешки гърди, пържени в орехови настъргани орехи. Вашето семейство наистина ще бъде изненадано и гостите ще поискат оригинална рецепта.
съставки:
• 4 бр. пиле филе;
• 4 супени лъжици горчица;
• 200 г белени орехи;
• 2 яйца от трапезарии;
• Половин чаша брашно;
• 500 грама замразени зеленчуци;
• 100 мл зехтин;
• 30 г листового салата;
• Цедра 1/2 лимона;
• Сол, смлян черен пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
Пилешко филето се измива, изсушава, разтрива се със сол и черен пипер. Покрийте с горчица и оставете за 10 минути. Междувременно орехите са смляни и леко пържени в тиган без масло. Яйцата се разбиват или миксер. След това пилешките парчета са обвити в брашно, потопени в разбито яйце и навити на нарязани орехи. В голям тиган, загрейте зехтин и изпържете парченца гърди за 7 минути от всяка страна.
Завършените филета се разстилат върху затоплена ястия и се оставят на топло място. Замразените зеленчуци се вариха в продължение на пет минути в кипяща осолена вода, сгъната в гевгир и загрята в същия тиган, където са печени гърди. Измитите листа салата се поставят върху голяма чиния, след което се разстила пилешко филе, зеленчуци. Ястието може да бъде украсено с лимонова кора.
Гърди в тиган - френска салата на масата
С добавянето на пилешки гърди можете да подготвите истинска френска салата - свежи, изискани, в същото време прости. За такова оригинално ястие имате нужда от най-простите продукти.
съставки:
• Четири пилешки гърди;
• 1-2 зелени ябълки;
• 1/2 лимона;
• 100 мл соев сос;
• 100 мл майонеза;
• 50 г листьев салата.
Метод за приготвяне:
Измитото и изцедено пилешко филе се нарязва на квадрати от 2 до 3 сантиметра. Внимателно изпържете, за да не изсъхне. В края на пърженето можете да го сложите надолу. Зелената ябълка се обелва и се нарязва на тънки ивици. На ябълката не потъмнява - поръсете с лимонов сок. В порционираните вази поставете листата от салата, пържени парчета пилешко филе, добавете нарязаната ябълка. На върха с нарязани орехи, добавете майонеза и напоени със соев сос. Салата сервира топли, индивидуални порции.
Гърди в тиган - пиле в омлет
Пилешкото гърди в омлет е класическа рецепта за готвене на диетично бяло месо. Ястието е идеално както за обилна закуска, така и за късна вечеря. Пилешката гърда се абсорбира бързо от тялото, насища се с хранителни вещества и витамини.
съставки:
• 500 грама пилешки гърди;
• Четири яйца от столовете;
• една супена лъжица пшенично брашно;
• 100 грама заквасена сметана със средна консистенция;
• Сол и черен пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
С пилешки гърди премахнете кората и извадете камъка. Филето е кръстосано нарязано на половина, за да получите няколко порции. Леко бият с чук или тъпа страна на нож, сол всяка част от двете страни.
Частичките пилета в продължение на тридесет секунди от всяка страна се запържват в тенджера, докато се оцветят светло.
Форма за печене смазани и подредени парчета пилешки гърди в един слой. Яйцата се бият със смесител или миксер, добавят се сол и брашно. Смесете отново. След това сложете сметана и подправки, разбъркайте добре. Получени омлет маса се изсипва месо, поставен върху печене лист. Печете във фурната на 220 градуса. След 15 минути трябва да се появи червеникава кора - омлетът е готов!
Кърмене в тиган - ролки на шишчета
Пиле Ролс - празнично ястие с оригинал, служещ като студен предястие, и в допълнение към гарнитурата. Вътре в пилето филе можете да скриете различни пълнежи - гъби, сирене, бекон, шунка, сини сливи, ябълки, зеленчуци, чесън и много други. Всичко зависи от желанието на домакините и предпочитанията на гостите.
съставки:
• 1-1,5 кг пилешко филе;
• Твърдо сирене;
• зеленина;
• майонеза;
• Сол;
• прах от черен пипер;
• Две супени лъжици слънчогледово олио;
• Всеки пълнеж е по избор.
Метод за приготвяне:
Зелените се измиват, оставя се да изсъхнат и нарязани на ситно. Пилешки гърди, нарязани с остър нож, успоредно на работната кухненска маса, върху няколко тънки плочи. Парчета месо са разположени на голяма дъска за рязане, сол, добавете подправки, поръсвайте с билки. След това поставете избрания и подготвен пълнеж. Ако това са гъби, а след това леко ги запържете с лук. Ако шунка, след това нарязани на малки парченца. По-близо до широкия край на филето на пилето пуска плънка. Обвити с нарязано сирене.
Започвайки от края, където е поставена пълнежа, завъртете ролката. Фиксирайте с дървена клечка за зъби, пробийте месото през и през нея. Изсипете маслото в нагретия тиган. Увитите ролки се разстилат на тиган и се запържват на средна температура за около три минути от всяка страна. След това пържени пилешки ролки поставени във фурна за печене. Всяко парче филе се мазни с майонеза. Тавата се поставя в предварително загрята фурна за 220 градуса за 35-40 минути. Чашка ролки пилешки гърди на шиш - готов!
Гърдите в тиган със сос Teriyaki
Ако всички обичайни рецепти за готвене пилешки гърди вече са тествани - тази рецепта е за вас. Бяло месо, импрегнирано с варени самостоятелно кисело-сладък сос Teriyaki, няма да ви оставя безразлични и домашни. Опитайте, смеете, създайте!
съставки:
• 600-700 г пилешки гърди;
• 4 супени лъжици соев сос;
• Две супени лъжици мед;
• една супена лъжица доматено пюре;
• Зехтин.
Метод за приготвяне:
Соев сос се изсипва в дълбока купа, добавя се мед и се разбърква, докато се разтвори. След това поставете доматената паста и заври за не повече от пет минути на бавен газ. Оставете да се охлади. Междувременно месото на гръдния кош се измива, нарязва се на дължина на части. В охладения сос на собственото готвене поставете пилешките гърди. Всички се смесват и се оставят да се накисват за 10-15 минути. За добре загрята тиган изсипете растителното масло и легнете пилешки гърди. Сварете капака отворен до златисто кафяво.
Грудка на сковороде по-министерски
Шницел от пилешка гърда в министерски стил - подходящ за празнична и непринудена маса. Особено за децата е интересно да опитате пиле в бисквити. За да приготвите ястие, ще ви е нужен хляб - по-добре е да не се справяте съвсем свеж - затова ще бъде по-добре да се отрежете.
съставки:
• килограм пилешки гърди;
• Две яйца от столовете;
• Един хляб;
• Пипер, сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
Белият хляб е тънко нарязан на малки парченца препечен хляб. Измитото пилешко месо се нарязва на части. След това леко удари с чук, поръсете със сол, добавете подправки. В дълбоките ястия, счупете яйцата, ударете мека, леко осолени. Пилешкото гърло се потопи в разбито яйце и веднага се валцува в хляб, приготвен от хляб. Филето се поставя върху добре загрята тиган с растително масло, пържено до златиста кора от двете страни. Шницел в министерски готов! Сервира се с всякакви странични ястия - картофи, спагети, ориз, боб, зелен грах.
Гърдите в тиган - съвети и съвети
• Ако глината се формира с бучки - я избършете през сито. От непрекъснатото брашно няма да има следа.
• Пресни билки при приготвянето на пилешки гърди, без стебла.
• При готвене на пилешки ролки ставката за пържене в тигана може да бъде пропусната. Но не забравяйте, че при пържене в тиган можете да се уверите, че пълнените парчета месо не се отварят. Разбира се, вкусът на това няма да се промени, но външността ще бъде загубена.
• Ако няма предварително запържване в тигана и суровите филета са били изпратени във фурната, увеличете времето за готвене с петнадесет минути.
• Формите от топлоустойчиво стъкло не трябва да се поставят в загрята фурна. Такива ястия се поставят в студена фурна, като се увеличава времето за готвене с десет минути.
• За да подобрите вкуса на гърдите, използвайте специални подправки за пилешко месо. Това ще даде на съда допълнително вкус и изискан вкус.
