Крематът е толкова универсален, че може да се използва не само за торти и сладкиши, но и като самостоятелен десерт.
Козирка с кондензирано мляко и десерти с него - основните принципи на готвене
Благодарение на меката си и лека текстура, крема с кондензирано мляко идеално се комбинира с всеки тест: пясък, бисквита, крем или пуф.
Самият крем може да действа като независим десерт, ако добавите плодове или плодове към него. Тя може да бъде замразена. В този случай сметаната ще вкуси като сладолед.
Процесът на готвене не отнема много време. Достатъчно е да имате краве и кондензирано мляко, захар, брашно и яйца на ръка. Основното нещо е, че всички продукти са свежи и с добро качество.
Кондензираното мляко може да се използва обикновен или варено.
Ако добавите цитрусов сок и сок към сметаната, ще получите освежаващ десерт.
Рецепта 1. Почистване с кондензирано мляко
Съставките
60 g пшенично брашно;
45 г гранулирана захар;
200 g кондензирано мляко;
половин пакет масло масло;
чаша мляко у дома.
Метод за приготвяне
1. Млякото се смесва с брашно в тенджера, залива се със захар и внимателно се разклаща всичко с вилица. Изпращаме ястия с предформата на малък огън и готвим, разбърквайки се с дървена шпатула, докато се сгъсти. Изваждаме от огъня. За да избегнете бучки, смейте сместа със смесител. Ние се охлаждаме.
2. В малко топъл крем добавете масло и кондензирано мляко. Маслото не трябва да се стопява, когато се прибавя към сметаната. Забършете миксера при минимална скорост.
Рецепта 2. Карамелен крем с кондензирано мляко
Съставките
мастен крем - 200 g;
стак. молока;
кондензирана банка за мляко;
30 г сахара;
75 г брашно от най-високо качество;
ванилин.
Метод за приготвяне
1. В топло мляко залейте захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Започваме да разбиваме с миксер, като постепенно въвеждаме брашното, така че да не се образуват бучки.
2. Изпращаме сместа на печката и готваме най-бавно, докато се сгъсти. Слагаме кремообразната маса настрана, леко я охлаждаме и добавяме кондензираното мляко. Разбъркайте до гладка.
3. Разбийте крема в гъста маса. Постепенно добавете сметаната към сметаната и леко я разбъркайте.
Предписване 3. Почиствайте с кондензирано мляко и нишесте
Съставките
350 ml кондензирано мляко;
сурови яйчни жълтъци - две парчета;
60 g картофено нишесте;
300 мл молока 3,2 %.
Метод за приготвяне
1. Изсипете мляко в тенджера, добавете сурови жълтъци и нишесте. Разклатете миксера при ниска скорост, докато стане равномерна. Добавете кондензираното мляко към сместа, разбъркайте я и я изпратете на малък огън.
2. Разбъркайте и гответе, докато сместа започне да се балон. Прехвърляме го в дълбоко ястие и го охлаждаме, като се разбъркваме понякога, така че да не се образува коричка на върха.
Рецепта 4. Почистване с кондензирано мляко
Съставките
100 g гранулирана захар;
две чаши мляко;
масло - 300 г;
250 g кондензирано мляко.
Метод за приготвяне
1. Смесете студено мляко със захар и брашно. С вилката разклатете до хомогенна смес без бучки. Изсипваме тенджерата и го изпращаме на слаб огън. Печеме пет минути след кипене. Че кремът не се изгаря, по време на процеса на смесване непрекъснато се смесваме.
2. Изваждаме тенджерата настрана и охлаждаме съдържанието. Кремът ще се окаже доста дебел. Добавете го в меко масло и разбъркайте докато гладкото. Не спирайте разбиването, въвеждаме в сметаната лъжица варено кондензирано мляко. Кремът е готов.
Рецепта 5. Ябълки печени с крем
Съставките
четири ябълки;
лимон;
50 г стафиди;
два белтъка;
500 г крем с кондензирано мляко;
? стека. конфитюр;
100 g гранулирана захар;
50 мл вина белого.
Метод за приготвяне
1. Подгответе крема с кондензирано мляко съгласно някоя от горепосочените рецепта.
2. Стафидите се измиват и накисват във вряща вода за половин час. След това инфузията се отцежда и стафидите се изсушават върху салфетка и се добавят към крема.
3. Моите ябълки и нарязани отгоре и отдолу. Изрязваме ядрото, опитвайки се да не повредим стените. Поръсете с ванилова захар. Виното се комбинира с конфитюр, смесва се. Сложете ябълки в мухъл, напълнете го с вино и конфитюр и го поставете във фурната. Печете, докато се изпари половината от първоначалния обем.
4. Ултижи бялото яйце със захар и лимонов сок в твърда пяна. Запълваме ябълките с крем. На върха поставете малко бита протеин и се пече още десет минути. Прехвърлете ябълките в съд, налейте сос, поръсете прах и украсете с листа от мента.
Рецепта 6. Десерт с крем и кондензирано мляко
Съставките
Тесто
пшенично брашно - 180 g;
изпарена мляко -? банки;
ванилова захар;
сметана не ниже 20% - 200 мл;
захар -? чаша.
захаросани печени ядки
150 г фундук и сахара.
Козирка с кондензирано мляко - 500 мл.
Крем сметанный
захар на прах - 150 g;
мастна заквасена сметана - 0,5 литра.
метод на приготвяне
1. Започваме с подготовката на тестото. Добавете сода към заквасена сметана и разбъркайте. Така че излязохме. Добавяме кондензирано мляко и захар. Разбъркайте, докато захарните кристали се разтвори напълно. Изсипете брашното и омесете тестото. Изсипете го в лист за печене, покрит с пергамент, и печете 20 минути при 180 ° С.
2. Пригответе захарния сироп. Завършената утайка се охлажда, нарязва се на квадратчета и се накисва в сироп.
3. Поставете тигана на малък огън. Загрейте захарта на малки порции и го разтопете. Разстиламе нарязаните лешници, разбъркваме и разпространяваме върху хартия за печене. Напълно готино. След това скайте грила на малки парчета с помощта на подвижен щифт.
4. Пригответе креда с кондензирано мляко съгласно една от горепосочените рецепти. Разбийте заквасената сметана със смесител със захар на прах. Заквасена сметана и крем са комбинирани и смесени.
5. Разстилайте парче бисквита в мухъл, поръсете с грил и изсипете със сметана. Ако имате желание, можете да добавите плодове. На върха се украсяват с нарязана ролада.
Рецепта 7. Деликатен десерт с крем с кондензирано мляко и плодове
Съставките
400 г консервирани праскови;
ванилова захар;
две круши;
15 г муки;
банан;
15 g нишесте;
200 ml крем 20%;
120 г гранулирана захар;
200 мл молока;
кондензирана банка за мляко;
яйце;
два жълтъка.
Метод за приготвяне
1. Свързваме жълтъците с яйцето. Изсипваме захар и прекъсваме смесителя на буйна пяна, добавете пресятото брашно и нишестето. Още веднъж, размахвай.
2. В сайте тенджера, изсипете млякото и сметаната, добавете ванилова захар и го изпратете на бавен огън. Пригответе го с постоянно разбъркване, докато се получи ефервесценция. Извадете от огъня и добавете яйчната смес.
3. Загрейте сметаната във водна баня, като непрекъснато се разбърква, докато се сгъсти. Извадете от топлина, изсипете в малки количества кондензирано мляко и леко потапяйте.
4. Вземете прасковите от сиропа и ги нарязайте на тънки филийки. Крушата и бананите се почистват. Отстранете средната от крушата и нарязайте плодовете в кубчета.
5. В широко стъкло лежащи слоеве от крем и парчета плодове. Най-горният слой трябва да бъде плод. Охлаждаме за половин час и сервираме, украсявайки с листа от мента.
Рецепта 8. Десерт на крема с кондензирано мляко и банани
Съставките
яйца от пиле;
банан;
30 g кокосови чипове;
захар, ванилия;
два стека. обикновена захар;
5 г какао;
50 g пшенично брашно;
стак. молока;
300 ml кондензирано мляко.
Метод за приготвяне
1. Барабан в дълбока купа яйце, добавете ванилия и обикновена захар и разбъркайте. Добавете няколко лъжици брашно и разбъркайте. Изсипете тънък поток мляко, докато се разбърква интензивно, така че бучките да не се образуват.
2. Изпращаме табела с фаянс в микровълнова печка за четири минути. Извадете я всяка минута и я разбъркайте. Ако няма микровълнова фурна, пригответе крема, докато се сгъсти във водна баня. В готов, леко охладен крем излейте няколко лъжици кондензирано мляко и разбъркайте. Изсипете около една трета от парчето в отделна чиния. В по-голямата част от сметаната, добавете кокосови стърготини, в по-малко налейте какао. Смесете и охладете.
3. Почистваме бананите от кората и ги нарязваме на малки парченца. Ние ги разпространихме в очила.
4. Поставете слой бял крем. В средата сме поставили няколко лъжици шоколадов крем. Разстиламе слой банани и го напълваме с бял крем.
5. Десертът е украсен с парчета банани и сервира в студена или топла форма.
Почистване с кондензирано мляко и десерти с него - съвети и трикове
Пригответе сметаната в тенджера с дебело дъно, тъй като се затопля равномерно.
В процеса на готвене, разбърквайте крема постоянно. По-добре е да използвате дървена шпатула за това.
Плътността на крема зависи от количеството мляко, колкото по-малко е, толкова по-дебел ще бъде кремът.
По-добре е да готвите крема върху водна баня, така че е гарантирано да не се свива и да се превърне в лошо тесто.
Кремът се оказа нежен, леко го охлажда и се протрива през сито.