Сладкият египетски пай не е съвсем обикновен сладкиш. Тя се отличава с голямо количество пълнеж от крем, леко издухани сладкиши и вкусен аромат. В същото време са необходими най-примитивните съставки за готвене.
Египетски пай с крем - общи принципи на готвене
Тестото за египетски пай се използва мая, но вкус. Всъщност това не изисква многократни преобръщания и технологията е неприлично проста. Смесете го обикновено с мляко, но има рецепти по водата, една от които е по-долу. Доста мързеливи пайове могат да бъдат направени от бутер тесто, но също така трябва да бъдат мая.
Крем за пълнене се използва крем. Тя не може да замени млякото с вода, тъй като вкусът на това ще страда много. В допълнение към млякото, добавена захар, жълтъци, ванилия. За да се сгъсти масата, се използва брашно или нишесте. По-долу има рецепти за египетски пайове с шоколадов крем, кремообразен и други интересни опции. Плодовете са винаги затворени с пълнеж в средата, печете във фурната.
Египетски пай с крем "Fytyr"
Рецепта за известния египетски пай с крем. В класическата версия сладкиши се приготвят от домашно мая тесто с мляко.
Съставките
• чаша мляко;
• брашно 3,5 чаши;
• 120 г масла;
• сол;
• яйцето;
• 0,5 ч. Л. мая;
• лъжица захар.
Крем «Малямба»:
• 2 цент. мляко;
• 1 ст. сахара;
• 10 г ванили;
• яйцето;
• 3 супени лъжици нишесте.
подготовка
1. Оставяме маслото топло, оставя се да се омекоти добре. Мляко топло, разтваря мая, захар, сол, добавете разхлабено яйце, разбъркайте всичко с брашно. Не добавяме петрол, оставяме тестото за една четвърт час.
2. Разделете тестото на половина, можете да направите една част малко повече, тя ще отиде до дъното на египетски пай. Разточете торти, гъсто се смазвайте с масло, ролки.
3. Всяка ролка се търкаля в плътен охлюв, който се почиства в хладилника в продължение на два часа.
4. През това време трябва да подготвите крем за крем. Смесете какао и захар, добавете едно яйце, смилайте на хомогенност и на части въведете мляко, хвърляйте ванилия. Изпращаме сметаната на печката, затопляме я, докато се сгъсти. Охладете го.
5. След два часа изваждаме охлювите от тестото, изваждаме голяма торта, слагаме я във форма, с размери от 22 до 25 см, не забравяйте за страните.
6. Поставете дебел крем, разстилайте слоя с лъжица, така че дебелината да е еднаква на всички места.
7. Покрийте пълнежа с плоска торта от втората част на тестото, лепете ръбовете на тортата заедно.
8. Пронижете няколко дупки на върха и печете един египетски пай за половин час на 200 градуса. Изваждаме я от фурната, охлаждаме я, украсяваме я със захар на прах.
Египетски пай с крем от тесто върху вода
Ако за тестото няма мляко, можете да го готвите във водата. Друга рецепта за египетски пай с крем. Маслото се използва зеленчуци. Крем с аромат на лимон.
Съставките
• 200 ml вода;
• 100 мл масла;
• 2 яйца;
• 3-4 точки. брашно;
• 2/3 ч.л. мая;
• сол.
Крем:
• 300 мл молока;
• цедра с 1 лимона;
• 180 г сахара;
• 2 жълтъка;
• 1 супена лъжица брашно.
подготовка
1. В топло мляко, за да разбъркате две яйца, добавете маята и солта. Омесете тестото, като добавите две лъжици растително масло.
2. Смесеното тесто се разделя на половина на две части, разточваме плоски торти, мазнини и ролки, въртим всеки поотделно в спирала, чисти в хладилника.
3. За крема се използват само жълтъци. Добавете към тях захар с брашно, разтрийте го за минута, масата трябва да стане хомогенна, захарта ще започне да се стопява. Изсипваме млякото.
4. Изплакнете лимона, изперете с вряла вода. Вземаме малка ренде и в кръг изтриваме кора, веднага хвърляме в сметаната.
5. Изпратете пълнежа на чинията, започнете да го нагрявате. Често се разбърквайте. Веднага след като масата започне да се сгъстява по краищата, непрекъснато се разбъркваме и не излизаме за секунда, в противен случай кремът ще изгори и вкусът ще се развали. Охладете го.
6. Вземете тестото, изсипете два кексове за долния и горния слой.
7. Оформяме торта със сладък пълнеж в средата, пробиваме с вилица, изпращаме го за печене.
8. Подготвяме египетски деликатес на 200 градуса до червеникава кора. Преди да режете, не забравяйте да се охладите малко, тъй като кремът ще бъде много горещ.
Египетски пай с крем за сладкиши
Вариант на мързелив египетски пай с крем. Тестото се използва готово задушаване, но задължително мая. От този номер се получава един малък пай. Ако трябва да направите повече, използвайте два пакета тесто.
Съставките
• 400 г теста;
• 200 мл молока;
• 110 г сахара;
• 1 жълтък;
• 1,5 литра нишесте;
• 2 супени лъжици захар на прах.
подготовка
1. Трябва да започнете със сметана, тъй като трябва да се вари и добре да се охлади. Смесете жълтъка с нишесте, захар и мляко. Можете да бъркате бързо бъркачката. Затопляме се на чиния, за да опитаме да хвърлим ванилия или да добавим коричка, както е описано по-горе. Веднага след като запълването стане дебело, извадете от топлина. Охладете го.
2. Пуснете сладкиши, за да ги разгънете, разточете малко, нарязани на две части. Ако се състои от две плочи, просто го завъртете до желания размер. Обикновено торти квадратна или правоъгълна форма, пай, също правя това. Разбира се, можете да изрежете кръгчета, но в този случай ще има отпадъци.
3. Поставяме една торта в матрицата, всички краища на тестото се смазват с вода.
4. Разпределете студения крем.
5. Втората торта не бърза да се опакова. Направяме дупки в него чрез вилицата, поставяйки тестото на дъската за рязане. Сега можете да прехвърлите и да се свържете с долния слой, навлажнените ръбове по това време са станали лепкави.
6. Пуснете сладкиши за половин час на 200 градуса.
7. Малко студено. Пускаме прах в филтър, поръсваме ароматна торта отгоре и може да се сервира на масата!
Египетски пай с крем и шоколад
Тестото за тази торта е плетено класически, както в първата рецепта. Но можете да направите по-проста версия на водата, както във втората рецепта. Всичко това е елегантно в вкусно запълване, за което се нуждаете от малко добър шоколад.
Съставките
• тесто;
• 250 мл молока;
• 100 г сахара;
• 2 жълтъка;
• 1 супена лъжица брашно;
• 60 г шоколада;
• ванилия;
• малко прах за декорация.
подготовка
1. Подгответе обичайния крем. Ние комбинираме мляко със захар. Жълтъците са смляни с брашно, но можете да вземете 1,5 супени лъжици картофено нишесте, добавете малко мляко, след това излейте останалото.
2. Слагаме крема да готви, веднага можете да добавите ванилин. Веднага след като масата се сгъсти, извадете от топлина, охладете.
3. Тестото се приготвя съгласно която и да е от гореспоменатите рецептури, оставяме го да лежи в продължение на няколко часа в хладилника.
4. Шоколадът трябва да бъде нарязан на парчета, размерът на малко повече стафиди. Смесва се с охладен пълнеж.
5. Завъртаме тестото, поставяме го в мухъл, разпределяме пълнежа с шоколад. Покрийте с втора торта. Не забравяйте дупките отгоре, през които ще оставите парата.
6. Тортата също се пече за около половин час. Поръсете крайния продукт с прах.
Египетски пай със сметана на крем
Вариант на египетския пай, за който кремът се приготвя върху прясна сметана. Пълнежът е невероятно нежна. Използвайте съдържанието на мазнини в продукта от 12-15%. Тестото се приготвя по обичайния начин според първата рецепта.
Съставките
• 400 ml крем;
• 1 жълтък;
• 3 супени лъжици нишесте;
• ванилия;
• непълна чаша захар;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• тесто.
подготовка
1. Една трета от сметаната се излива, останалите се пекат, а сега се отопляват.
2. Подбиваме жълтъка, комбинирайки го с нишесте, захар и остатъчния крем, разбъркваме го за минута. Тук може да се добави и ванилия.
3. Веднага след като сметаната в тенджерата се затопли, изсипете тънка смесица с жълтък, непрекъснато разбърквайте сметаната. След като се сгъсти, извадете от топлина и охладете.
4. От тестото навиваме два слоя от всякакъв вид, от тях изваждаме пай.
5. Смажете горната част на продукта с мазна заквасена сметана, ние го изпращаме да се пекат.
Египетски пай с крем с какао
Друга версия на вкусен шоколадов пълнеж за египетски пай, но се приготвя с какао. Тестото може да се използва за закупени бутилки или от рецепти по-горе.
Съставките
• 2 ложки какао;
• 450 мл молока;
• 2 жълтъка;
• 2 супени лъжици брашно (без гърди);
• стакан сахара;
• тестото е готово или домашно приготвено;
• малко прах.
подготовка
1. Смесете какао, брашно и захар в купа, за да се отървете от възможни бучки.
2. Добавете първо жълтъците, разбъркайте малко и добавете мляко на порции. Изпращаме сметаната да готви на печката.
3. Постоянно разбърквайте шоколадовата маса. Веднага щом започне да "флоп", веднага премахнете. Охладете го.
4. Оформете затворена торта с шоколадов крем. Можете да видите как това е направено по-горе.
5. Печете, докато варени. В декорацията, египетски пай не се нуждае, достатъчно, за да се поръси с прах.
Египетски пай с крем - полезни съвети и трикове
• На египетски пай ще има красива и вкусна кора, ако мажете повърхността с мазна заквасена сметана преди засаждането.
• Кремът за пай може да бъде приготвен не само върху цялото краве мляко, но и върху кокосовата соя. Можете да използвате сух концентрат, разредено кондензирано мляко, козе мляко. Във всеки случай, пълненето се получава, но вкусът ще се различава.
• В класическата рецепта за крем се добавя масло, но тук не е необходимо, защото в тестото има много мазнини, продуктите ще се окажат твърде тежки и висококалорични.
• Ако няма време за приготвяне на крем крем, можете да печете подобие на египетски пай само с парчета шоколад или сладка паста за сандвичи.
• Можете да поставите ванилин в бирата. Вкусните пайове се получават с добавяне на ядки, кокосови стърготини, шоколадови бонбони.