Понякога толкова много искате някаква вредна заведения за бързо хранене!
И така, какъв е въпросът?
Хамбургери, сирене картофи и други популярни сандвичи се правят много лесно у дома.
Кръглите ролки се продават в много магазини, но най-добре е да си приготвите бургери.
Ще бъде по-вкусно, по-полезно и по-безопасно.
Котлети за бургери - общи принципи на готвене
За приготвянето на котлети се използват различни видове месо и домашни птици. Може да се добави и свинска мас. Също поставени зеленчуци, яйца, подправки. Смята се, че за готвене на идеалните котлети мляното месо трябва да бъде нарязано с нож на ръка. Но все по-често прибягват до кухненските помощници: месомелачка, комбайн, миксер.
От приготвеното сирео месо образуват кръгли и плоски котлети под формата на таблетки. Размерът трябва да съответства на ролката или да е малко по-голям. Продуктите се пързалят в тиган или се пекат във фурната. Може да се използва грил или грил.
Рецепта 1: Чести бургери за бургери
За приготвянето на традиционни бургерски котлети се изисква минимален набор от съставки. Но е много важно напълно да се съобразявате с технологията, така че да се окаже не само вкусна, но и много сочна.
Съставките
• 0,5 кг говеждо месо;
• 1 головка лука;
• 2 скилидки чесън;
• масло;
• сол и черен пипер.
подготовка
1. Много е важно правилното отрязване на месото. За да направите това бургер, това се прави ръчно. Измиваме парчето и нарязваме слоевете през влакната. Повдигаме всяко парче с чук. След това нарязани на много тънки сламки и в кубчета.
2. Добавете към получения смлян нарязан лук и скилидки чесън. Разбъркайте добре. Подправките не могат да се добавят, в противен случай месото ще освободи сока.
3. Ние формираме топки от получената маса, след това всяка от тях се сплеска в дланта на ръката ви. Можете да използвате кулинарен пръстен, за да направите продуктите равномерни.
4. Поставяме ги на плоска чиния и ги поставят в хладилника за половин час, така че масата да бъде иззета.
5. Смесете солта с щипка черен пипер. Можете да добавите към тях на вкус и други подправки.
6. Разтрийте охладените котлети от двете страни с подправки и ги запържете в тенджера с добавяне на масло. Можете да използвате грил.
Рецепта 2: Бургери от мляно месо
За такива котлети ще ви трябва парче говеждо или сместа със свинско месо. Във втория вариант е нежелателно да се използва много мазнини, в противен случай формата на котлети по време на пържене ще се промени.
Съставките
• 0,7 кг пълнеж;
• 3 супени лъжици подправки за месо;
• масло;
• 50 грама кетчуп.
подготовка
1. Сложете в купата пълнеж и добавете към него всеки кетчуп, разбъркайте добре. Месото трябва да го абсорбира напълно.
2. Добавете малко подправки към месото. Обикновено те съдържат сол, сложим буквално щипка и смесим.
3. Ние побеждаваме пълнежа и образуват кръгли котлети. Ние ги поръсваме с останалите подправки за месо.
4. Изсипете маслото в тиган и го загрейте добре. Довеждаме го почти до кипене.
5. Поставете оформените котлети и веднага намалете пожара до средно ниво. Запържете от тази страна за около пет минути.
6. Завъртете и гответе още три минути. Изваждаме и подготвяме вкусни затворени бургери.
Рецепта 3: Пилешки бургерски пържоли
Пилешки котлети за бургери могат да се приготвят от гърдите. В този случай ще получите диетична опция. Те могат да се приготвят и от бедрата. Такива продукти са по-нежни. Понякога те са направени от пиле с кожа. Котлети са по-мазни и сочни. Избираме варианта на продукта според Вашия вкус.
Съставките
• 0,5 кг пиле;
• 0,2 ч. л. кайенского перца;
• сол;
• 40 мл зехтин;
• 1 крушка лук.
подготовка
1. Мазнина за готвене. За да направите това, измийте парчетата пиле и го завъртете с месомелачка. Изберете мрежа с големи дупки. Минското месо в този случай ще бъде подобно на нарязаната маса.
2. Почистете глава лук и завъртете след пилето. Смесете всичко заедно, добавете лют червен пипер и сол.
3. Сега изсипваме в сирене месо от лъжица растително зехтин и можете да продължите с моделирането на котлети. Ние формираме плоски и кръгли продукти под формата на плоски торти с дебелина около един сантиметър.
4. Сгънете котлетата на дъската и ги поставете в хладилника за 20 минути.
5. Загрейте останалото масло от рецептата и запържете котлето от двете страни. В края на краищата ние покриваме и даваме три минути да се гневим над малкия огън.
Рецепта 4: Бургери с билки
Рецептата за ароматни котлети, за които ще се нуждаете от билки: кимион, босилек и риган. Но можете да вземете други по ваш вкус. Някои използват смес от провансалски билки. В този случай количеството се коригира според вашия вкус.
Съставките
• 0,5 кг земно говеждо месо;
• 1 яйце;
• 5 лъжици бисквити;
• 1 щипка кимион;
• по 0,5 ч. л. орегано и базилика;
• 1 супена лъжица масло в кайма + за пържене;
• сол.
подготовка
1. Смесете кимион с билки, добавете масло към тях, което ще отиде в кайма и докато оставя да разкрие аромата.
2. В земята говеждо мед яйце и сол, добавете билки с масло и внимателно смесване на масата. Тя ще се окаже плътна, пълнена. Трябва да е така.
3. Разделете силовото месо на 5 еднакви части и завъртете колоките.
4. Поставяме дланта и я изравняваме до желаната дебелина. Обикновено правете тънки тортили за 4-5 милиметра.
5. Сега внимателно поръсете продуктите с галета. Вместо това можете да вземете настъргания хляб.
6. Това е всичко! Остава да се намалят котлети, докато готови от всяка страна и можете да готвите домашно хамбургери.
Рецепта 5: Бургери със сирене
Рецептата за много вкусни котлети, които се приготвят с добавяне на кайма. Тази техника предотвратява разпадането на продуктите в тигана, улеснява преобръщането и позволява приготвянето на много тънки месни торти. Бургер с тях ще се поберат в устата ви!
Съставките
• 0,4 кг телешко месо;
• 1 малък лук;
• 50 грама твърдо сирене;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. Л. червен пипер;
• 1 ч. Л. пшенично брашно;
• 1 ч. Л. сух копър;
• 1 кетчуп легло.
подготовка
1. Обърнете телешкото заедно с лука. Или го превръщаме в мляно месо с помощта на комбайн.
2. Добавете към масата настъргани с фини стърготини от твърдо сирене и веднага кетчуп, сложете сол и разбъркайте добре.
3. Ние комбинираме пшенично брашно с червен пипер, сух копър (тревата трябва да е плитка), можете да добавите малко кориандър. Разбъркайте.
4. Разделете котлетната маса на 5 части и разцепете тънки торти в зависимост от размера на хляба. Можете да направите малко по-големи, тъй като те ще намалеят по време на пържене.
5. Загрейте лъжица масло в тиган.
6. Поръсете котлето от двете страни с предварително приготвената смес от брашно и подправки.
7. Поставете маслото и пържене от двете страни. Веднага щом кората се омазнява, покриваме я с капак, отстраняваме огъня и поне минимум пет минути.
Рецепта 6: Кюфтета за бургери във фурната
За ветроуказателите се нуждаете от смесено телешко със свинско месо. Ако използвате само говеждо месо, котлети ще се окажат твърди и сухи. Има няколко малки трика, които ще ви помогнат да избегнете това.
Съставките
• 0.3 кг телешко месо;
• 0,2 кг свинско месо;
• сол и черен пипер;
• 50 грама масло (замразяване);
• 2 супени лъжици галета;
• 1 скилидка чесън;
• 1 яйчен жълтък.
подготовка
1. Обърнете месото чрез месомелачка, можете да го направите два пъти.
2. Добавете чесъна, който трябва да бъде почистен и натрошен. Можете да завъртите деничките заедно с месото.
3. Поставете жълтъка, солта, черен пипер и внимателно победете масата.
4. Разделете сиренето в 5-6 котлета, в зависимост от желания размер. Ние формираме гъста топка, след което я изравняваме.
5. Спускаме котлети в галета.
6. Смажете с растително масло формата и разпространението на варени продукти.
7. Поставете фурната и гответе на 200 градуса за 15 минути.
8. Изваждаме от фризера парче масло и веднага отстраняваме котлетата от фурната. Вземете ренде и три масло за котлети.
9. Поставете отново продуктите във фурната и гответе за около петнадесет минути.
Рецепта 7: Котлети за пилешки бургери "Juicy"
Рецептата за нарязани пържоли, приготвени на базата на месо на френски език. Те са идеални не само за хамбургери, но и за други отворени и затворени сандвичи. Използвано пилешко филе.
Съставките
• 0,3 кг филе;
• 1 яйце;
• 1 головка лука;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 супени лъжици нишесте;
• сол, черен пипер;
• масло.
подготовка
1. Нарежете филетата на кубчета и ги комбинирайте със заквасена сметана.
2. Добавете нарязаната крушка в малки кубчета. Парчетата трябва да са по-малки от пиле, това е задължително.
3. Млекайте солта и пипера, добавете суровото яйце и разбъркайте добре. Оставя се да се маринира за един час. Можете да го поставите цяла нощ в хладилника. Ще бъде по-вкусно.
4. Изваждаме предварително приготвената маса и добавете към нея две супени лъжици нишесте, разбърквайте.
5. Изсипете малко масло в тигана, поставете голяма лъжица с мляно месо. Оставяме подсладената кръгла форма и се запържваме от едната страна.
6. Обърнете се, покрийте и гответе под капака за около пет минути. Изваждаме хартиени салфетки, така че да абсорбират излишната мазнина и можете да готвите бургер!
Рецепта 8: Бургери със зеленчуци
Друга рецепта за котлети, които се приготвят във фурната, но само след пържене в тиган. В котлената маса се добавят зеленчуци, които правят продуктите особено сочни. Можете да използвате всяко месо: пиле, говеждо, свинско и пуешко.
Съставките
• 0,05 грама сладък пипер;
• 0,1 кг лука;
• 0,35 кг месо;
• 2 скилидки чесън;
• 0,05 кг моркови;
• 1 яйце;
• Подправки;
• масло;
• 3 лъжици брашно.
подготовка
1. Обърнете месото заедно с лук, чесън и белени моркови.
2. Добавяме яйца и подправки към пълнежа.
3. Българските чушки се нарязват на малки кубчета и се преместват на котлета.
4. Разбъркайте внимателно пълнежа и обезсърчавайте.
5. Форма 5 кръгли котлети и поръсете всяко брашно.
6. Включете тигана, изсипете маслото и много добре загрявайте.
7. Разстиламе котлетата и бързо ги запържваме, докато станат кафяви. Достатъчно за една минута от всяка страна.
8. Поставете я в матрица, покрийте я с фолио и я поставете във фурната за 20 минути. След 10 минути фолиото трябва да се отстрани и кората трябва да се пече по-силно.
Котлети за хамбургери - полезни съвети и трикове
• Знаете ли, че има чисти бургери? За приготвянето на такива затворени сандвичи се използват зеленчукови кюфтета от лук, картофи, зеле или боб.
• Ако трябва да подготвите наистина сочни бургери, не можете да правите без мазнини. В мляно месо може да лежи до 30% от мазнините. Но бъдете подготвени за това, че загубата на тегло при пържене на продукта ще бъде по-голяма, затова е необходимо да се формира най-голямата.
• Котлетът е изсъхнал? Смажете го с малко количество заквасена сметана или кетчуп, поставете го на тиган и го загрейте под капака. Има и микровълнова фурна.
• За да направите красива кора върху котлето, трябва да смесите растително масло и масло.
• Хлябът ще направи цвета на котлите по-апетитен и ще държи всичките сокове вътре. За това не е необходимо просто да използвате бисквити или брашно. Можете да направите вкусна хляб с добавяне на червен пипер, сухи зеленчуци, кориандър, прахообразен чесън.
