Тиквата е един от първите летни зеленчуци.
Оценява се, че има високо съдържание на различни микроелементи.
Това са калий, калций, магнезий, натрий, желязо. Плюс витамини.
Освен това, тиквичките, дължащи се на ниски калории, са отлични за диетичното хранене.
Този зеленчук няма почти никакъв специфичен вкус, толкова много се смятат за не особено интересен продукт.
Всъщност това е нейното достойнство: тиквичките са съвършено комбинирани с абсолютно всички продукти в състава на различни ястия. Това важи за котлети от тиквички. Техните рецепти са много, което ви позволява да подготвите разнообразие от вкусни и здравословни ястия на базата на този зеленчук.
Основните принципи на приготвянето на тиквички от тиквичките
Съществуват редица основни правила, благодарение на които тиквичките могат да бъдат приготвени успешно. Те се основават на характеристиките на този зеленчук и на възможностите за неговата комбинация с други продукти.
1. Масло за котлети нарязани сурови с голяма или малка ренде, месомелачка, блендер.
2. Приготвила се масата, която трябваше да се излее и останала в шлаката, към стъклото за допълнителна течност - тиквичките са много сочни зеленчуци.
3. Можете да накълцате тиквички с нож в малки кубчета - ще получите нарязани котлети с добре дефинирана структура.
4. Скутешките котлети могат да се приготвят само на този единствен продукт или в комбинация с други добавки. Те могат да бъдат:
• разнообразие от зеленчуци - картофи, лук, моркови, зеле и други
• месо под формата на мляно месо или нарязано на кубчета
• Рибено мляно месо
• извара
• зърнени храни - ориз, овесена каша, елда.
5. В кюфтетата от зеленчуков мозък добавете яйца и брашно или манго, за да ги консолидирате и оформяте.
6. Като ароматизатори в тях добавете черен пипер, накълцан кориандър, пресен или сушен копър, магданоз, босилек и други билки по вкус.
7. Скуошките са пържени в масло, печени във фурната, приготвени на пара или в микровълнова печка, а също и в мултифар.
8. Кюфтетата от тиквички могат да се сервират за закуска, както и за обяд или вечеря като прилично ястие или приготвяне на ястия, закуски. Те обикновено са хубави и студени.
9. Такива ястия могат да се готвят за бъдеща употреба: пресованите котлети се съхраняват добре във фризера и не губят вкуса и качеството при повторно загряване.
Тиквички: най-лесната рецепта
Тези, които искат да опитат пилешки котлети от тиквички, е по-добре да започнете с най-простата рецепта. Тук можете да разберете вкуса и последователността на основния продукт и да определите дали си струва да продължите да експериментирате. Обикновено решението е едно - струва си! Всъщност тиквичките са не само вкусни, но и много прости, достъпни и икономични.
Съставките
1 среден млад тиквички - около 300 грама тегло
2 яйца
2 супени лъжици брашно
сол
Черен пипер
Зелените копчета
Растително масло.
Метод за приготвяне
Тиквичките са смазани по някакъв начин. Ако пробата от средна възраст е уловена, първо почистете кожата и отстранете семената.
Сол и изцедете сока.
Добавете яйца, брашно, сол, черен пипер и ситно нарязан копър. Смесва се до хомогенност. Трябва да е доста дебела маса.
Разпръснете я с лъжица в тиган с горещо масло и изпържете като палачинка, докато блесне.
Сервирайте най-добре със заквасена сметана, която се добавя с билки и чесън.
Тиквички във фурната
Кюфтетата от тиквички не само не могат да бъдат пържени в масло, но също така се пекат във фурната. Това ще бъде по-диетична рецепта. Да, и силата и времето ще бъдат по-малко, защото не е нужно да стоите на печката, докато кюфтетата са пържени. Можете да ги направите от тиквички с яйце и брашно, или можете да добавите други съставки. Котлети ще бъдат по-интензивни и вкусни.
Съставките
Средни тиквички с тегло 300-500 грама
200 г бяло зеле
1 лук
1 български пипер, за предпочитане червен
2 яйца
200 г бял хляб без кора
100 грама сирене - може да бъде повече, ако желаете
сол
Черен пипер
Всички Зелените.
Метод за приготвяне
Зелето и тиквичките преминават през месомелачка. Позволете да изцеждате сока, изцедете добре.
Лук и пипер фино нарязани на кубчета.
Хлябът се накисва за 10 минути във вода или мляко, стиснете, каша.
Сложете сиренето на ситно ренде.
Смесете всички съставки. Тя трябва да е доста плътна маса, а не течна. Ако има много влага, можете да коригирате ситуацията с манга.
Форма с мокри ръце продълговати котлети. Поставете мазнинския лист за печене и го изпратете до фурната.
Кук на средна температура за 20-30 минути.
Можете да поставите масата в една форма или един слой върху тава за печене и да се печете. Ако на печене лист, след охлаждане, нарязани на квадратчета.
Такива котлети са добри и студени.
Тиквички плюс овесено брашно: двойно използване на котлети
Кой не знае за ползите от овесена каша? Той помага на храносмилането великолепно, го насища с фибри, но не добавя допълнително тегло поради ниското съдържание на калории. В комбинация с тиквички, овесена каша само печели, котлети от тези два продукта се оказват сочни, нежни, с подхранващи и много много полезни.
Съставките
500 г тиквички, ако не са млади, след това без кожи и семена
Половин чаша овесена каша
2 яйца
Зелените копчета или петрушки
сол.
Метод за приготвяне
Охладете тиквичките със среден ренде. Не напъвайте сока.
Херкулес за предпочитане се смила в месомелачка или блендер, в противен случай люспите ще се усещат. Много хора обаче харесват този вид неплатена версия.
Смесете с Херкулес, сол, оставете да престои около 20 минути, за да надуете зърнените храни.
Оценявайте последователността, масата не трябва да е течна. Ако е необходимо, добавете още Херкулес.
Сложете ситно нарязани зеленчуци и яйца. Разбъркайте много добре.
Котлети могат да се образуват чрез потапяне в същото овесено брашно или брашно и пържене в тиган с горещо масло. Можете да разнесете голяма част от лъжицата в тиган по тип палачинки.
Вкусни сърдечни кюфтета най-добре се сервират със заквасена сметана.
Пилешки котлети от тиквички
Полезно двойно ястие - тиквички с добавка на пилешко месо. Тази рецепта се отличава и от оригиналния пълнеж. Съставките не са напълно нарязани, което добавя допълнителна сочност и приятна хрупкавост за котлети.
Съставките
300 г пресни млади тиквички
300 г пилешко филе - за предпочитане гърди
Голям лук
2 яйца
Зъбен чесън
сол
1-2 супени лъжици брашно
Няколко нарязани зеленчуци - пера от лук, копър, магданоз, кориандър на вкус
Растително масло.
Метод за приготвяне
По-добре е пилешките филета да бъдат малко замразени. Нарежете го в слоеве, след това нарязани на малки парченца, след което ги превърнете в малки кубчета.
Същият размер нарязали тиквичките.
Крушката също се нарязва на малки кубчета.
Смесете месо и зеленчуци. Добавете натрошен чесън, яйца, зеленчуци. Подправете със сол. Дайте малко търпение.
Трябва да се откроява сок. Добавете брашното към течността, за да изчезне. Не е препоръчително да добавяте много брашно. Ако сокът е богат, е по-добре да се източва.
Разтопете една лъжица мляно месо на тиган с горещо масло. Свийте до червено от двете страни.
Красивите и вкусни котлети от нарязано пилешко и скуошко месо могат да се сервират със свежи зеленчуци, друг вид ястие, абсолютно без нищо или да се направи вкусен сандвич компонент, поставен върху хляб.
Тиквички и пуйки: чудесна комбинация под формата на котлети
Месото от Турция е особено полезно. Той е подобен на пилето в консистенция и състав, той също не съдържа излишната мазнина и е много богат на протеини. В същото време, пуйката не причинява алергии, което го прави подходящ за хранене на болни хора и бебета. В комбинация с механа се получават прекрасни котлети.
Съставките
300 г филе от пуйка
300 грама скуош
1 яйце
2 супени лъжици грис
1 лук
1 морков
сол
Черен пипер на прах
Растително масло.
Метод за приготвяне
Месото минава през месомелачката заедно със скуош. Можете да изпечете тиквички отделно на ренде и да мелеш месо в миксер - основното е да се смила и двата компонента.
Нарежете лука фино, скара моркови, също фино.
Изсипете лука на лъжица растително масло, когато започне да се руши - поставете морковите, задръжте за още пет минути, като се разбърква.
Охладете пържените зеленчуци и ги разбъркайте с месо и смачкайте масата. Сол и черен пипер. Ако прекалено много течност, изсипете една лъжичка манга и оставете да издържате.
След десет минути формирайте овални котлети. Включете манга от всички страни.
За да изпържите в тиган или печете върху печене във фурната.
Ако опцията за пържене е избрана, след това в края на готвенето добавете пържените котлети в тиган и ги покрийте с капак. Дръжте го на слаб огън за пет минути, така че вътрешността да не е точно влажна.
Сервирайте като обикновени месо.
Необичайно и много сочно: надушници с рибено мляно месо
Риба и тиквички? Възможно ли е да се комбинира това? Оказва се, че можете. И целият въпрос е, че продуктите от риба мелница често са сухи, особено ако това е ниско съдържание на мазнини риба. След това земята на месо се добавя към земята месо. Въпреки това, ако това не е желателно, можете да направите рибни пайети сочни и по друг начин. А именно - добавете сочни зеленчуци. За такива и принадлежи тиквички. Благодарение на неутралния си вкус и мирис, той може успешно да се комбинира с риба.
Съставките
500 г филе от риба - полок, розова сьомга, щука, треска, навага, мерлуза
300 г тиквички, ако не са млади, обелени от семена и обелени
1-2 лук
2 яйца
2 супени лъжици грис
сол
Пипер земята ароматни или просто черно
Панировочные сухари
Растително масло.
Метод за приготвяне
Нарежете рибни филета на филийки и направете същото с тиквички и лук.
Почистете всичко в месомелачка или в блендер.
В каймата добавете мангото, солта, поръсете с пипер, шофирайте в яйцата. Разбъркайте добре и оставете да престои 15 минути. Излишната влага трябва да се абсорбира благодарение на мангата, която ще се надуе.
Направете кръгли котлети или продълговати рибни пръсти. Ами zapanirovat в галета.
Свийте в горещо масло от двете страни. Обърнете се към втората страна, покрийте тигана с капак и го задръжте в продължение на пет минути, така че парчетата да се напълнят с пара. След това свалете капака и готвяйте, докато не се разхлаби.
Сервирайте топли, но добри рибки и студено.
Кашкачково ястие - "котлети на плочи"
Същите вариации на тиквички и месо, но в много оригинални изпълнения. Тя се яде дори и от онези, които казват, че изобщо не харесват тиквичките.
Съставките
500 г готово говеждо месо - всички
2 млади дълго тиквички, можете да тиквички
Половин чаша ориз
2 скилидки чесън
Черен пипер молотый по вкусу
100-150 грама твърдо сирене.
Метод за приготвяне
Оризът се вари в големи количества вода, изтича, изплаква се, охлажда се.
В готовата кайма добавете ориз, пипер.
Поръсете сиренето, разбъркайте с нарязан чесън.
Тиквичките се нарязват на филийки с дебелина 1-1,5 см.
На мазнинския лист за печене растителните мозъци се намират на кратко разстояние един от друг, но не отблизо.
На върха на всяка тиквичка поставете топка от месо и ориз. Леко закрепете.
За всеки бъдещ котлет лежеше малка смес от храсти и чесън - чесън.
Печете във фурната за 25-30 минути.
Тайните и тънкостите на готвенето тиквички котлети
-
Пити котлети могат да бъдат приготвени доста плоски, като палачинки, след това те са добре пържени.
-
Ако направите дебели котлети, особено с използването на месни съставки, трябва след пържене да ги държите под капака на печката или да ги поставите във фурната, за да се приготвите.
-
Не е препоръчително да прибавяте прекалено много брашно или манго, за да приготвите тиква, за да не се получи последователността на тестото.
-
Яйцата се закрепват със задушени тиквички. Въпреки това, ако са готови котлети от тиквички и мляно месо, можете да направите без яйца. Само е необходимо да се разбърква добре масата и, когато се формира, да се разбият парчетата на дланта. Тогава котлетата ще бъдат силни и няма да се разпаднат.
-
Най-добрият сос за тиквички котлет е заквасена сметана с добавки - билки, чесън, черен пипер. Ако искате, можете да използвате майонеза и други сосове.
Бон апетит!