Котлети от калмари са прости, достъпни и много бързи ястия.
В края на краищата, за пържене на продукти от този популярен морски дарове ще отнеме само няколко минути.
А подготовката на пълнежа не отнема много време.
Да се отдадем на котлета?
Котлети от калмари - общи принципи на готвене
Най-вкусните котлети се получават от охладени калмари. Те перфектно поддържат формата, не разпадат и запазват всички сокове. Но ако трябва да използвате замразени трупове, е желателно да ги размразете в хладилника. Нека бъде и не много бързо. Пречистените трупове се нарязват на парчета и се превръщат в кайма с месомелачка.
Какво друго се добавя към котлената маса:
• лук, чесън;
• сол, черен пипер;
• яйцето;
• манку или хлеб.
Но това не са всички възможни варианти за добавки. Често котлети се приготвят със зърнени храни, сирене, риба или пиле. Изсипете продуктите в брашно или галета. След това се запържва в тиган или се пече във фурната.
Колко лесни и лесни за почистване калмари
За бързо почистване трупът се натопи за няколко секунди във вряща вода, а след това веднага в ледена вода. Извадете ексфолираната кожа с ръцете си и измийте калмари със студена вода. Ножът кори от остатъците от кожата, ако има такива. Тогава трупът се поставя върху дъска за рязане и гръбначният хрущял се изважда - хордата.
Рецепта 1: Калмари от обикновена калмара
Рецепта за най-простите котлети от калмари, приготвени с лук и подправки. Пригответе се без яйца, запържете в масло.
Съставките
• 1 кг калмари;
• 1 головка лука;
• сол, черен пипер;
• масло;
• бисквити или брашно.
подготовка
1. Измитите и обелени трупове на калмари се поставят върху дъската за рязане и се изтриват гръбначния стълб. Нарязахме на парчета за завъртане в месомелачка.
2. Почистете лука главата и също го котлет.
3. Обръщаме всичко заедно. Можете да използвате комбайна, ако няма месомелачка.
4. Добавете сол и черен пипер. Ние го замесим. На вкус, можете да поставите други подправки, добре с калмари комбинира нарязан копър.
5. Уморявайте ръцете си и образувайте малки котлети. Размерът е не повече от 100 грама. Даваме всякаква форма. Можете да направите овални продукти под формата на капчици или кръгли.
6. Обичаме брашно или натрошени бисквити.
7. Запържете в тиган за три минути от всяка страна. След като завъртите продуктите, можете да покриете съда с капак. Важно е да не ги преекспонирате, в противен случай котлето може да се окаже сухо.
Рецепта 2: Пържени котлети от калмари с хляб
Рецепта за полезни котлети от калмари, в които се добавя хляб. Желателно е да използвате остаряла бяла ролка. Пресен хляб след накисване може да стане мазен.
Съставките
• 0,8 кг калмари;
• 1 яйце;
• 250 грама бял хляб;
• 1 чаша мляко или бульон;
• 2 лука;
• 7 лъжици галета;
• 1 скилидка чесън;
• Подправки;
• масло за пържене.
подготовка
1. Напълваме хляба с мляко, след като отрежем всички кори от него. Оставете в продължение на двадесет минути. Вместо мляко можете да използвате бульон или зеленчуков бульон.
2. По обичайния начин подгответе трупа на калмари, нарязани на парчета.
3. Също така почистваме луковици и чесън, заедно с калмари, смиламе на месомелачка. Не забравяйте да завъртите хляба, изцеден от течността.
4. Добавете яйцето към котлената маса. Не забравяйте да добавите сол. Можете да подправите подправките по ваш вкус. Разбъркваме всичко щателно.
5. Остава да се образуват котлети. Размерът няма значение. Тиган в крутони.
6. Запържете продуктите в масло от двете страни на червено и готови!
Рецепта 3: Котлети от калмари във фурната със сирене
Рецептата за необичайни и много сочни котлети от калмари, които се приготвят на два етапа. Сиренето ще се нуждае от труд.
Съставките
• 0,7 кг калмари;
• 1 луковичка;
• 1 яйце;
• 2 лъжици манго;
• Подправки;
• масло;
• копър;
• 100 грама сирене;
• брашно за хляб;
• 1-2 домати.
подготовка
1. Обърнете двукратно калмари с лук в месомелачка. Добавете грис, подправки, яйце, разбъркайте и оставете да престои около десет минути, докато приготвяме останалите съставки.
2. Нарежете няколко стъбла от копър, нарязайте доматите с тънки пръстени и разтрийте сиренето със сребърни блатове.
3. Незабавно включете фурната за 220 и поставете тиган върху огъня. Смажете маслото за печене.
4. Ние се формира от земята мляно кюфтета с диаметър от 8-10 см. Правете ги на брашно и бързо ги запържете в тиган за минута от всяка страна. Ние го превръщаме в такава форма. Преди това омазнени.
5. Поставете на всеки котлет кръг доматена, поръсете със сирене и го изпратете във фурната.
6. Печката не повече от 10 минути, при висока температура ще бъде достатъчно, за да направи сиренето кора леко browned, и котлети нямат време да изсъхне.
Рецепта 4: Котлети от калмари и ориз
Ориз за такива котлети може да се вземе всеки. Вкусно с кръгла зърнена закуска, но красива с дълга. Можете да вземете неопечен ориз, ястие с него също ще бъде полезно.
Съставките
• 0,5 кг калмари;
• 0,5 чаши ориз;
• яйцето;
• 1 головка лука;
• Подправки;
• сухари и масло.
подготовка
1. Изплакнете ориза и гответе, докато го направите. Ние следваме, че зърната остават непокътнати и формата не е повредена. Хвърли ориз в гърлото, нека изтича.
2. Обърнете сепия с лук два пъти през месомелачка.
3. Ние комбинираме сиренето с ориз, сезон с подправки. Разбъркайте и добавете пилешко яйце.
4. Форма малки топки от 60-70 грама. Ние се търкаляме в бисквитите и изравняваме до 1,5 сантиметра.
5. Загрейте маслото.
6. Поставяме котлети и се запържваме за три минути от всяка страна. Изваждаме го и можете веднага да го изпратите на масата. Или изсипете сметаната и оставете още две минути. Сос не забравяйте да сол.
Рецепта 5: Котлети от калмари и раци
Ракови пръчки са перфектно съчетани с калмари и от тези два продукта можете да готвите много вкусни и сочни котлети.
Съставките
• 0,4 кг калмари;
• 0,3 кг пръчки;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 1 луковичка;
• Подправки и масло.
подготовка
1. Каркасите от калмари се почистват, измиват и нарязват на малки кубчета.
2. Добавете към тях и нарязани ракови пръчици и нарязан лук. Главата трябва да бъде смачкана много фино, в противен случай парчетата ще се смажат.
3. Добавете заквасена сметана и нишесте. Караме с яйца, слагаме подправки и се разбъркваме. Трябва да има много пари, както и за палачинките. Нека я приготви за половин час в хладилника.
4. Загрейте маслото, поставете го в лъжица с пайети и изпържете до червено. Такива котлети могат да се сервират за гарнитури, за закуска или за сандвичи. Оказва се, че е вкусно и много.
Рецепта 6: Котлети от калмари и риби (половинка)
За да приготвите такива котлети от калмари, ще ви трябват и половинки филета. Но можете да вземете всяка друга риба, включително реката. Или използвайте вече усукано мляно месо.
Съставките
• 0,4 кг пречистена калмарина;
• 0,4 кг филе от половинки;
• 150 мл молока;
• 4 филийки хляб;
• 2 головки лука;
• 2 скилидки чесън;
• Подправки;
• сухари панировочные;
• за пържене на масло.
подготовка
1. Нарязвате хляба веднага. Нека те да се надуят за момента.
2. Почистете главите лук, нарязани на няколко парчета.
3. Ние също нарязани филетата от половинка и калмари на парчета.
4. Всички заедно се обръщаме на месомелачката, не забравяйте за изчистените филии от чесън и хляба, напоен от млякото.
5. Добавете сол и пипер към котлената маса. Разбърквайте и образувайте кръгли кюфтета със среден размер. Дебелината е около два сантиметра.
6. Свиваме формованите продукти в трохи за хляб.
7. Запържете в тиган в горещо масло за 3 минути от едната страна. След това се обърнете, покрийте и гответе под капака за около шест минути.
8. Можете да поставите сурова котлети в мухъл, поставете върху малко парче масло и се печете във фурната. Приблизително 15 минути при 200 градуса.
Рецепта 7: Котлети от калмари и пилета
Рецепта за много необичайни котлети, за които (освен калмари) също ще се нуждаете от пиле. По-добре е да използвате филето от бедрото с кожата. Ще бъде сочна и нежна.
Съставките
• 0,3 кг калмари;
• 0.3 кг пиле;
• 0,05 кг масло;
• 2 лука;
• 1 яйце;
• 2 лъжици манго;
• Подправки;
• бисквити (можете да брахте);
• масло за пържене.
подготовка
1. Маслото веднага се нарязва на кубчета от 5 грама и се изпраща във фризера.
2. Обърнете пилето заедно с нарязания лук и обелени калмари.
3. Избършете масленият пипер, сол, добавете яйца и грис. Разбъркайте и оставете да стоят около една четвърт час, за да накарате манча да се надуе.
4. Намокрете ръцете си, забийте парчета от 70-80 грама и направете малки котлети. От тази сума ще бъдат около 10 броя. В центъра на всяко от тях поставяме парче от предварително нарязано и охладено масло. Ние го крием внимателно.
5. Паниране котлети в бисквити или просто разпадане в брашно.
6. Запържете в горещо масло до златисто кафяво. След преврата трябва да се прикриете и крадат добре, в противен случай те може да не са пържени.
Котлети от калмари - полезни съвети и трикове
• Котлетата ще вкусят по-добре, ако при пържене смесите масло и растително масло. Това също ще допринесе за появата на червеникава кора. Можете да използвате малко разтопено масло.
• Клетките от калмари могат да бъдат задушени в различни сосове, но не повече от 5 минути. Също така не се препоръчва да се използват домати или домати. Киселината, която се съдържа в тях, ще направи кюфтетата по-строги. По-добре е да се предпочитат млечните сосове, сметаната, сметаната. Добре в хармония с калмари сирене.
• Голям брой подправки могат да убият оригиналния вкус и аромат на калмари. Достатъчно е да добавите сол и черен пипер, можете да поставите малко настъргана зеленина. И от пикантни и ароматни добавки е по-добре да откажете.
