На празничната маса няма много салати. За дълго време историята включваше онези времена, когато домакинята приготвя салати на последно място, защото ако салатата стоеше известно време, тя загуби не само външния си вид, но и вкусовите си качества. Сега, в света на готвенето, има все повече и повече салатни рецепти, които трябва да стоят известно време и дори през цялата нощ в хладилника. Само в този случай съставките на салатите са в състояние да създадат една вкусова симфония и в унисон излъчват целия чар на тяхното създаване. Все по-популярни са салатите от порции, които са старателно изложени в оригинални форми, салатни сладки, чийто дизайн се конкурира значително със сладкиши, салати, зелени и т.н. Но как не можем да си спомним любимата салата от няколко поколения, салата, облечена под кожено палто.
Никоя херинга под коженото палто не може да направи празничен празник. Прекрасна алтернатива на тази салата днес е салата "Chanterelle". Според технологията на готвене, въпреки че силно прилича на брат си, но по външен вид, вкусът и съставките все още са различни. Искам да повярвам, че отсега нататък подобна салата ще стане чест гост във вашите кухни.
Рецепт 1. Салат «Лисичка»
Необходими съставки:
- пилешко филе - 2 броя;
- корейски моркови - 200 г;
- кисели краставички - 3 броя;
- сирене - 200 г;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- майонеза и билки.
Метод за приготвяне:
В осолена вода нека се вари в пилето филе. Готовото филе се оставя настрани, за да се охлади, а междувременно ще работим и върху други съставки. Взимаме мариновани краставици. Желателно е краставиците да не са твърде водни и с големи зърна в средата. Нарежете краставицата на ленти. Взимаме силно сирене и го разтриваме върху голям ренде. Сега охладеното филе се сортира по ръцете на влакната, което означава, че имаме и тънки ивици. Сега ще свържем корейски моркови, пилешко филе, мариновани краставички и сирене. Добавете чесън към тях през чесън и сезон с майонеза. Всички внимателно се смесват и се поставят в салата. На върха на салатен копър, декориран с корейски моркови, се поставят няколко стръка краставици и се оставят в хладилника за 2-3 часа.
Рецепта 2. Салата "Chanterelle" с херинга
Необходими съставки:
- средни картофи - 4 бр.;
- моркови - 2 броя;
- лук - 1 бр.;
- филе от херинга - 2 бр.;
- буркан с маслини;
- яйца - 2 броя;
- шампанско - 300 г;
- майонеза за зареждане с гориво и масло за пържене.
Метод за приготвяне:
Подгответе го за готвене. Изсипете саксиите с вода, добавете малко сол и изпратете да готвите моркови, яйца и картофи. След това ги изберете и оставете настрана, за да се охладите.
Докато нашите продукти ще се охладят, трябва да намалим малките лук на кубчета. Ще охладим маслото в тиган и ще изпържим лука до златистото. Нарежете гъбите в кубчета и ги изпратете на лука, за да се пържите. Солим, пипер, покрийте и изпържете, докато готвите.
Сега нашите зеленчуци са се охладили, а ние сме оставили настрана пържени гъби.
Ще почистим яйцата, картофите и морковите. От голямата страна на рендето избърсваме морковите и картофите. Снемаме филе от херинга и го нарязваме на кубчета.
И така, започва интересен процес. Вземаме широка и плоска чиния и полагаме върху нея първия слой от нашата салата - херинга. Смажете слоя с майонеза. Вторият слой салата е пържени гъби с лук. Внимателно се изравнява. След това поставете третия слой - картофи. И сега вниманието - настърган картоф ние оставяме кръг от маруля и ние правим лисиците ни и опашка от него. Внимателно намажете горната и страничната част на салатата с майонеза. Правете това внимателно, бавно, за да не нарушавате конструкцията си. След това има още един слой - слоят морков. Гъсто поръсете морков не проникнала към долния слой, но ушите и моркова на опашка лисици, насложени само от двете страни. Не покривайте горната част на ушите.
Маслини, нарязани наполовина, и яйчен белтък се разтрива върху малка ренде. Половината от маслините образуват гърловина и настъргани протеини - хитри очи. Зениците на очите се оформят от половинките на маслините. Останалите маслини се раздробяват и ги слагат върху ушите и подчертават формата на очите. Е, това е всичко - оригиналната салата "Лишичка" вече може да се сервира на празничната трапеза на децата.
Рецепт 3. Салат «Лисичка» с куриным филе
Необходими съставки:
- моркови - 2 броя;
- пилешко филе - 250 г;
- пилешки яйца - 3 броя;
- твърдо сирене - 100 g;
- майонеза, билки, чесън - 2 филийки.
Метод за приготвяне:
Първо, сварете пилешки гърди и пилешки яйца. Докато те пият, можем да се справим с други продукти. Морковете pomoyem, чисти и търкайте върху голям ренде. Също така трябва да изпечем сиренето и да го сложим настрани. Разделяме варена гърда във влакна, почистваме яйцата и разтриваме малко ренде.
Смесете настърганите моркови, пиле, сирене и яйца. Добавете сол и черен пипер на вкус. За да добавите пикантност към вкуса на вашата салата, препоръчваме да преминете 2 скилидки чесън през пресата, да го разбъркате със сирене и след това се сервирайте с други съставки и сезон с майонеза. Ако подготвите салата за празнична трапеза, тогава на широка чиния поставете листата на марулята, а отгоре лежи салата под формата на лисица или лисица.
Салата "Chanterelle" - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За салатата Фенела "има красив и празничен външен вид, препоръчваме на горния слой винаги да оставят настъргани моркови, и украсете по свое усмотрение. В оригинала тази салата трябва да има формата на лисица.
- Ако морковите не се приготвят според рецептата на салатата, препоръчваме да я триете на голяма ренде, поръсвате със сол и след 2 минути се разпадайте с ръце, за да освободите сока.