Домашните напитки и тинктури са гордостта на всеки собственик и няма значение дали живее в градска градинка или в селски двор. Напротив, за разлика от силните напитки, продуктите от сладък алкохол се подготвят съвсем простичко и най-голямата трудност не се изкушава да ги вкусят преди време.
Ефектът от "издърпването" на полезни и вкусни компоненти от плодовете, потапянето им в алкохолни разтвори е известно дълго време. Полезни свойства на напитките от зрънце, за съжаление, са много преувеличени, но истината, разбира се, е налице. В крайна сметка, това е просто вкусно, не всеки обича да тичам над гърба на гъските удари от силен домашен продукт.
Касисът на плодовете на касис, в зависимост от рецептата, всъщност запазва определена част от витамините, но те са много по-полезни като стомашни дразнители. Вълнувайки секрецията на стомашния сок, тази напитка подобрява функциите на храносмилането и просто подобрява апетита. Той ще му се погрижи като домашно лекарство за случая на всички известни проблеми - "стомахът спря", когато изглежда, че лекарството се приема рано и състоянието вече е "не много".
Опитайте се да приготвите ликьори от касис в съответствие с нашите рецепти и ги оценете на студена зимна вечер. Ароматът и вкусът ще ви напомнят за такъв отдалечен или обратното, вече близо до лятото.
Начало Пълнене на касис - Общи принципи на готвенето
• Домашният крем от касисът се подготвя много просто. За да го произведете, не е нужно да имате сложни устройства. Достатъчно е да вземете няколко емайлирани съда, стъклени контейнери (една или няколко големи бутилки), филтър за опъване и контейнер за изливане на готовия продукт. Може да се нуждаете от месомелачка или смачкачка за разбъркване на плодове. За производството на ранно зреене е необходим мулти-маркер.
• Изсипете от плодовете на червено и черно френско грозде. Тези плодове имат силен вкус, богат вкус и добър цвят на напитката. Плодовете могат да бъдат пресни или замразени.
• Преди употреба, прясно прибраните плодове трябва да бъдат отделени от зелените клонки и листа. Премахнете развалените плодове. След това се измиват и се изсушават. Замразено размразяване или използване както е.
• За да направите домашно приготвеното касис от касис, имате нужда от много скромен набор от съставки: плодове, захар и силни спиртни напитки, от които да избирате - водка, алкохол, коняк, вино или лунна светлина.
Често кимион или пресни листа от череша и касис се добавят, за да се даде касис от специален вкус към него, а медът се използва за подслаждане.
• Касисът може да се приготви с кипене и без него. Производственият процес е описан в рецептата и, ако се спазва стриктно, резултатът може да надхвърли напитките, произведени в завода.
Изсичане на черна касис на водка
съставки:
• половин литър качествена пшенична водка;
• 250 ml филтрирана питейна вода;
• две чаши от касис (около 400 грама);
• рафинирана чиста захар - 250 гр.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете гранулираната захар в малък контейнер за емайл. Изсипете цялата вода, разбърквайте и гответе на слаб огън.
2. Когато кристалите на захарта се разтварят добре и сиропът кипва, изсипете в него чисти сухи плодове.
3. Непрекъснато разбъркване, сместа се вари в продължение на 4 минути при лека топлина и се отстранява от топлина.
4. Охладете добре охладения сироп от касис с водка и изсипете в стъклени буркани. Плътно капаче на повторно използваните капаци и поставяне в продължение на 20 дни на хладно, ако е възможно място, без достъп до светлина. Два пъти седмично разклащайте съдържанието на контейнерите добре.
5. Изцедете течността, която се е утаила през плътен слой марля с памук и корк в чисти бутилки.
6. Такъв ликьор от касис се съхранява на хладно място в продължение на повече от година.
Наливане на червено касис на коняк
съставки:
• 300 гр. узряло червено касис;
• един литър коняк;
• 150 гр. от гранулирана захар.
Метод за приготвяне:
1. Премахнете плодовете от зелените клонки, изплакнете с вода и изсушете добре.
2. Поставете сухи плодове в чисти трилитрови буркани, като изливате всички слоеве със захар, без да се откажете.
3. След това изсипете коняк и покрийте с плътен капак. Няколко пъти разклатете добре контейнера и го поставете на топло място без достъп до светлина за половин месец. Винаги разклащайте добре бурканчето на всеки четири дни.
4. Щам касис касис, филтър, и, като се налива на резервоарите, отложени за съхранение.
Изсипва червено касис на водка
съставки:
• касис, зрял, червен сорт - 4 кг;
• 1.2 кг рафинирана бяла захар;
• Половин литър бутилка пшеница водка.
Метод за приготвяне:
1. Отидете през плодовете от случайно паднали листа и останалите зелени клонки. Не забравяйте да изплакнете плодовете добре под водата и да изсъхне върху кърпа или гевгир.
2. След това завъртете сухите плодове в месомелачка. Изсипете маса от 1,3 литра вода за пиене и оставете за половин час, но не повече, в противен случай ферментацията може да започне.
3. Непосредствено след определеното време насищайте зърната на сито, опитвайки се внимателно да смирите плътта. Останките се събират на марля, вратовръзка с торбичка и внимателно изглаждане.
4. В сок от касис, разредете добре захарта и разбъркайте с водка. Изсипете течността в бутилки и извадете инфузията в хладилника в продължение на три месеца.
Пълнеж кимион от касис на лунна светлина
съставки:
• половин килограм черно узряло касис;
• пет грама семена от кимион;
• един и половин литър чисто захарна лунна светлина;
• 50 грама пресни листа от касис.
Метод за приготвяне:
1. Семена от кимион, добре разтрити в хоросан. Листата от касис се измиват и се избърсват с кърпа. Свалете зелените плодови плодове, сложете ги в гарнитура и изплакнете добре под кранчето, изсушете.
2. След това изсипете сухи плодове в емайлирани контейнер и внимателно разбъркайте между тях. Можете да завъртите плодовете в месомелачка.
3. Добавете лунен лук в пурпурно пюре, натрошете натрошените семена от кимион и листа от касис.
4. Разбъркайте и изсипете ягодната маса в голям стъклен съд. Затворете капака плътно и го поставете в затъмнено място в продължение на един месец.
5. След това, приготвената напитка се филтрира и изсипва в плътно затворени контейнери.
Наливане на червено касис на алкохол
съставки:
• един литър плодове от червено касис;
• дузина листа от прясно червено касис;
• 600 гр. бяла гранулирана захар;
• 600 ml филтрирана вода;
• 300 ml 72% алкохол.
Метод за приготвяне:
1. В трилитров стъклен буркан, изсипете добре измитите и добре измити плодове. Напълнете ги с алкохол, покрийте ги с найлонов капак и го поставете на място, недостъпно за светлината.
2. След месец и половина разтеглете тинктурата на алкохола през рядко сито, облицовано с марля. От филтрираните плодове стиснете сока добре и го пресушете отново през тензухата.
3. Изсипете вода в захар и варете сиропа. В него не трябва да има кристали със захар.
4. Изсипете охладения сироп в напитка и изсипете бутилки, чисти за една седмица, за да узреете на хладно място.
Бързо изливане от касис на водка
съставки:
• един килограм пълнозърнест касис;
• три чаши питейна вода;
• един кг гранулирана захар;
• 800 мл водка от пшеница.
Метод за приготвяне:
1. Ясно плодове от клонки и листа. Изплакнете под вода в шлайфане и го оставете да изсъхне напълно.
2. Прехвърлете го в чиста емайлирана купа и внимателно изтъркайте. После през филтъра на марля изтръскайте сока от пюре от червено вино.
3. Изсипете три чаши вода в захарта. Поставете много бавен огън и смесете няколко пъти. Когато цялата захар се разтваря добре, увеличете топлината и бързо да заври.
4. В кипящия сироп залейте във филтрирания сок и, като постоянно разбърквате, приберете съдържанието на съда в кипене.
5. Леко се охлажда и изсипете водка. Разбъркайте добре и отново поставете на малък огън. Кук, системно се разбърква, докато масата леко се сгъсти.
6. Тогава готовата течност се охлажда добре и се изсипва върху готови чисти съдове.
Незабавен крем от касис с черешови листа на водка
съставки:
• една чаша червено или черно френско грозде;
• 100 листа от череши;
• Двадесет листа от касис;
• 600 гр. сахара рафинированного;
• една чаена лъжичка "лимон";
• Половин литър бутилка от качествена водка.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете добре с вода всички прясно събрани листа, събрани от плодове и внимателно ги изсушете с кърпа. Прехвърлете листата и плодовете в голям съд, изсипете два литра филтрирана вода и поставете малък огън.
2. Когато водата в тенджерата се свари, намалете топлината и изпечете листата на листата с слабо кипене в продължение на 20 минути. Малко се охлажда и се пресича през сито, леко натискане на плодовете с лъжица.
3. След това добавете захарта и я загрейте. Поставете в лимонена киселина и се охладете добре.
4. Изсипете водката, разбърквайте и разпределяйте според подготвения контейнер.
5. Това може да се използва незабавно.
Изсипване на касис с мед
съставки:
• един килограм плодове от червено касис;
• половин литър алкохол от 96%;
• половин литър водка;
• две чаши кафява гранулирана захар;
• течен лек мед.
Метод за приготвяне:
1. Прехвърлете и внимателно измийте плодовете в голям стъклен съд.
2. Добавете смесена с алкохолна водка, покрийте с капак найлон и поставете на топло, затъмнено място за един месец. Не забравяйте да се разклаща енергично два пъти на ден.
3. След вливане, изхвърлете течността и я сложете в хладилника. Плодовете малко помня, запълнете със захар и си тръгнете.
4. След десет часа щам сиропа, разбърква се с инфузия на касис. Подсладете меда и го поставете обратно в затъмнено място за една седмица.
5. След това отново филтрирайте течността и я задръжте за около месец в хладна стая или хладилник.
Касис от касис - "Skorospelka" в мулти-марка
съставки:
• 200 гр. гранулирана захар;
• 300 гр. замразени фъстъци;
• половин литър бутилка водка.
Метод за приготвяне:
1. Замразените френско грозде се преместват в чашата за готвене на мулти-марка, поръсете я с плодове със захар.
2. На панела задайте опцията "Steam cooking" за 2 минути и включете multivark.
3. След това оставете касисът на "Затопляне" най-малко 18 часа. Колкото по-дълго, толкова по-добре. Бобовите плодове трябва да са добре укрепени и техният цвят да стане тъмно кафяв едновременно.
4. След това преместете касис в тенджера, изсипете го с водка и оставете в нея, докато се охлади напълно.
5. Незабавно изсипете съдържанието на контейнера два пъти през рядко сито.
6. Останете останалите плодове добре и изолирайте сока от тях в насипно състояние. За прозрачност можете да филтрирате пълнежа през дебел слой от марля.
7. Пълнежът "Скорпоелка" е готов. Можете да излеете на бутилки и да вземете първата проба.
Домашно приготвена спиртна напитка - трикове за готвене и полезни съвети
• Ликьорът, произвеждан върху неразредения алкохол, е по-наситен. Това е алкохолът, отговорен за извличането на вкусови и ароматни вещества.
• За да се намали силата на френско грозде, се разрежда с студена преварена вода или отвара (компот), направена от плодове.
• Възможно е да направите домашен крем от френско грозде не само от пресни плодове. Напитка, произведена от замразени плодове, е също толкова добра.
• Размразете замразените плодове в контейнера, в който ще подготвите пълнежа. Сокът, който се отделя по време на размразяването, е необходим и не може да се излее.
• Когато правите пълнеж от замразени плодове, намалете количеството вода, добавено към ликьора.
