Природата ни е дарила такива вкусни плодове като праскова. Това са просто божествени плодове. През лятото можете да се насладите на тях в изобилие.
Но колко праскови ядете, през зимата отново ще искате. Тук бурканчетата, скрити през лятото, ще дойдат на помощ.
Seam compote - работата е проста, но благодарна. Отваряте бурканче - и в него има Юли: плодове, сякаш само от дървото и дори вкусен сок. Не е ли в името на такова удоволствие да прекарат малко време в сезона на плодовете и да хвърлим малко компот от праскови за зимата?
Компот от праскови за зимата - общи принципи на готвене
За подготовката на първокласен компот трябва да изберете праскови, които имат такива качества:
1) Ароматни. Само плодовете, чиято миризма се проявява, ще направят компот миришещ за истински.
2) Зрели. Зрелите праскови се използват най-добре за правене на сладко.
3) Еластична. Леко плътните плодове ще запазят формата си. Суровите и меки плодове ще се превърнат в овесена каша и ще развалят компот.
Прасковите могат да бъдат валцувани изцяло, половинки и малки резени.
Плодовете трябва да се измият и да се почистват с излишната вода. При желание плодовете се обелват. Плодовете ще станат по-нежни, а напитката - по-наситени.
За да направите компот, имате нужда от праскови, вода и захар. Карамфилът и лимонената киселина подобряват вкуса на консервирането. Най-често срещаното съотношение на захар и вода е: 300 гр. сладка съставка на един литър. Прасковата ще се нуждае от половин килограм на партида.
За сорта плодовете могат да се изливат не със захарен сироп, а със сок от сливи, круши или грозде.
Най-често компотът се валцува без стерилизация и плодът се излива във вряща вода. Но някои рецепти осигуряват този процес.
Преди това трябва да подготвите чисти буркани и капаци.
Също така се нуждаете от ключ за залез слънце, кърпа, дълбока тенджера, котлен камък, мерителна чаша, стойка за по-горещо.
Рецепта 1. Компот от праскови за зимата "Класик"
съставки:
• един килограм праскови;
• 700 гр. сахарка.
Метод за приготвяне:
-
Обелете кората. За да направите това бързо, изсипете плодовете с вряла вода и веднага излейте студена вода. Кората лесно се отстранява.
-
Ние разпространяваме прасковите в кутии и изсипваме вряла вода. За четвърт час излизаме.
-
Охладената вода се отцежда в тенджера. Добавете захарта и гответе сладкия сироп.
-
Внимателно го налейте в буркани с праскови и плътно навийте стъклените контейнери.
Рецепта 2. Компот от праскови за зимата "Сладки филийки"
съставки:
• две килограма праскови;
• 20 места за хранене. Sakharkov;
• пет литра варена вода.
Метод за приготвяне:
-
Плодовете са добре измити, обелени. Изваждаме камъка, нарязваме плодовете в големи резени.
-
Слагаме ги в приготвени буркани с капацитет в един литър. Напълнете стъклената опаковка наполовина.
-
Сварете водата и излейте бурканите на върха. Поставете чисти капаци на върха и оставете за половин час.
-
Сливаме водата. Слагаме капачките в тенджера и ги изсипваме с вряла вода.
-
Във всеки буркан напълваме пет супени лъжици захар.
-
Изсипете вряла вода и валяйте (или затегнете плътно).
-
Превръщаме всеки буркан два или три пъти, за да разтваряме захарите.
-
Поставете стъклените бутилки с главата надолу.
-
Обвиваме бурканчетата и ги оставяме, докато се охладят напълно.
-
Премахваме се в тъмно шкафче или килер преди зимния студ.
Рецепта 3. Компот от праскови за зимата "Aromatic"
съставки:
• три килограма праскови;
• 0,6 кг сахарка;
• четири карамфила.
Метод за приготвяне:
-
Прасковите ще бъдат измити с течаща вода. Разделяме ги на две и премахваме костите.
-
Измиваме и измиваме бурканите с вряща вода. Обвивките кипват.
-
Попълнете кутиите с праскови наполовина.
-
Напълнете с вряща вода и оставете за около двадесет минути.
-
Смесваме водата в голяма тенджера.
-
Добавете захарта и карамфил. Приведете водата в кипене.
-
Изсипваме сладкия сироп над кутиите. Веднага се навийте с чисти капачки.
-
Сложете бурканите с главата надолу и покрийте с одеяло, докато се охлади напълно.
Рецепта 4. Компот от праскови за зимата с лимонена киселина
съставки:
• Праскови;
За един литър вода:
• три супени лъжици. с плъзгач захар;
• 3 гр. кисела лимонена киселина.
Метод за приготвяне:
-
Чисто плодове са без кости. Половината от плодовете напълват бурканчетата за 2/3.
-
Както обикновено, излива вряла вода и се оставя за около десет минути.
-
В отделен съд изливаме охладената вода. Добавете захар и кисела лимон. Разбъркайте.
-
Сварете водата и я изсипете в буркани с праскови.
-
Ние го roll, обърнете го и го охладете в тази форма. Ние не покриваме нищо.
Рецепта 5. Компот от праскови за зимата с крушово-ябълков сок
съставки:
• Праскови;
• сок от круша-ябълка - един литър на бурканче в три литра.
Метод за приготвяне:
-
Пригответе прасковите и ги напълнете с вряла вода, както в предишната рецепта.
-
След двадесет минути източваме водата.
-
Сокът от круши и ябълки се вари и се прибавя към стъклен контейнер с плодове.
-
Вратата се стяга, обръщаме бурканите.
-
След като банките са се охладили, ние ги отстраняваме в подготвените помещения.
-
В тази рецепта няма захар, без лимонена киселина. Крушата ще даде сладост, а ябълките са кисело.
Рецепта 6. Компот от праскови за зимата с гроздов сок
съставки:
• един килограм праскови;
• един и половина кг грозде;
• 250 гр. сахарка.
Метод за приготвяне:
-
От чистото грозде от грозде стиснете сока. Ние правим това с помощта на сокоизстисквачка.
-
Подгответе филтър и два слоя марля. Филтрирайте прясно изцедения гроздов сок, за да се отървете от целулозата.
-
Изсипете я в емайлирана тенджера, добавете захарта и я захранете при малък огън.
-
Захарта трябва да се смесва леко, така че да не гори.
-
Прасковите се почистват и се разделят на половина. Отстраняваме камъка и следи от опашките.
-
Изпращаме ги в стерилизирани литри и ги напълваме с гроздов сок.
-
Ние затягаме капачките и ги слагаме в дълбока тенджера. Напълно наводнена с вода: тя трябва да покрива кутиите с един сантиметър.
-
Пастьоризирайте един литров стъклен съд с компот от праскови за около седемнадесет минути.
-
Плодовете се охлаждат при стайна температура.
Retsept7. Компот от праскови за зимата в сливен сос
съставки:
• три килограма праскови;
• една чаша захар;
• половин литър гореща вода;
• един литър неподсладен сливов сок.
Метод за приготвяне:
-
Слагаме измитите праскови в гореща вода. Ние готвим плодове за десет минути.
-
След това поставете прасковите в студена вода. Изчистваме плодовете от кожата, отстраняваме костите и ги нарязваме на четири части.
-
Сливият сок се разрежда с половин литър вода, който преди това е приготвен за праскови. Изсипете захарта. Поставяме го на огъня и го довеждаме до кипене.
-
Прасковите се поставят в чисти буркани, като ги запълват малко повече от половината.
-
Изсипете нагоре с горещ сок от слива и незабавно завъртете.
-
Скриваме буркани под одеялото. Когато се охладят - сложете го в килера и насрочете среща през зимата.
Рецепт 8. Компот из персиков на зиму по-грузински
съставки:
• Праскови;
• сахар — 450 гр. на трехлитровую банку.
Метод за приготвяне:
-
Чистите праскови се освобождават от камъка и се нарязват на филийки.
-
Ние ги поставяме в трилитрова кутия на половина. Добавете захарта.
-
В бурканчето изсипваме студена и чиста вода.
-
Покрийте с капачки с пара. Слагаме контейнер с плодове в дълбока тенджера. Нежно напълнете с вода, така че да достигне средата на кутията.
-
След варене отбелязваме петнадесет минути, след което внимателно разтоварваме чашите с плодове.
-
Херметически завъртете капака. Охлаждаме при стайна температура.
-
Съхраняваме компот в тъмна и хладна стая.
Рецепта 9. Компот от праскови за зимата с мед и ром
съставки:
• три килограма праскови;
• един литър вода;
• 0,75 кг сахарка;
• 0,25 кг меда;
• 10 гр. кисела лимонена киселина;
• ром.
Метод за приготвяне:
-
Изплакваме плодовете и ги слагаме в гевгир. Нека излеем в кипяща вода, която преди това разтвори лимонена киселина, за няколко минути. Изваждаме я и веднага го запълваме със студена вода. Извадете кожичките, нарязайте наполовина и премахнете костите.
-
Половината от прасковите се поставят на дъното на чист буркан с изрязано.
-
Запалете водата и разтворете захарта в нея. Добавете мед.
-
С горещ сироп напълваме бурканчета с плодове. Във всеки изсипете ром (чаена лъжичка на литър контейнер).
-
Херметически се навивайте с чисти капачки.
-
Оставяме да се охлади в ъгъла на кухнята.
Рецепта 10. Компот от праскови за зимата с лимон
съставки:
• един килограм праскови;
• лимонатура;
• 0,6 кг сахарка на один л заливки.
Метод за приготвяне:
-
Приготвените праскови се нарязват на половина и се отстраняват камъните. След това разделете на две части. Тримерите се оказаха.
-
Използвайки остър нож, свалете кората.
-
Нарежете лимон на половина и изцедете сока директно на парчета праскови.
-
Заредете кутиите с плодове за 2/3 от силата на звука.
-
В топла вода, изсипете захарта, разбъркайте бавно, за да се разтвори по-бързо.
-
Приготвяме сиропа за кипене, филтрираме през двуслойна марля и го оставяме да се охлади доста.
-
Изсипете сладката вода в бурканите. Сиропът трябва да покрива само плодовете и да не достига до врата с пет сантиметра.
-
Покрийте с капаци и стерилизирайте поне 15 минути.
-
Обърнете се и оставете да се охлади без опаковка.
Компот праскови за зимата - съвети и съвети
- Характерният пух може лесно да се отстрани, като се остави плодът за пет минути във вода с малко количество сода.
- По-лесно е да извадите камъка, както следва: нарязайте прасковата по браздата с нож и я извадете.
- Изберете плодове без повреждане на малки или средни размери. Такива праскови са по-удобни да се измъкнат от буркана.
- От костите можете да израснете ново дърво. Те трябва да бъдат погребани на дълбочина 8 см и напоени.
- За да се предотврати потъмняването на прасковите по време на отстраняването на ями и кори, плодовете могат да се добавят към студената вода с капка лимонена киселина.
- Когато стерилизираме дъното на пота, поставяме кърпа.
-
Ако в съдовете се поставят няколко кутии, те не трябва да влизат в контакт.