Месни и рибни ястия от мляно месо са популярни във всички кухни по света. Първо, те са вкусни, и второ, хранителните вещества, които се съдържат в тях, след смилането се абсорбират по-бързо и по-добре. Кюфтетата не са просто полезни, те привличат дори деца, които често отказват други месни ястия. В допълнение, кюфтета при диетични постижения може да се даде на трохи, които не са се превърнали в година.
• Кюфтета с ориз, приготвени по стъпка по стъпка, са подходящи за обяд и вечерни менюта. Ястието е месо топки, задушени в сос. За разлика от други ястия от мляно месо, оризът и зеленчуците се добавят към кюфтетата, вариациите на сосовете са различни, но най-популярните са домати.
•
Общи принципи за приготвяне на кюфтета с ориз чрез поетапни рецепти
• Традиционно, кюфтетата се приготвят на печката или се задушават във фурната, има много адаптирани рецепти за това ястие и за multivark. Независимо от предпочитания вариант на препарата, трябва да се вземе предвид основното условие - не е желателно да се дават кюфтета повече от два реда, така че съдовете трябва да бъдат подбрани дълбоко и широко. Желателно е тя да е дебела стена или с многослойно дъно. Емайлираните контейнери не се побират, сосът в тях лесно се изгаря. Ако решите да готвите във фурната, вземете лист за печене с незалепващо покритие или огнеупорно стъкло. Гуситница може би е идеално ястие и за двата начина.
• мляно месо за кюфтета ще дойде от всяко месо, изборът зависи от личните предпочитания. Сладките кюфтета са популярни, но те са най-вкусните от смесеното месо, когато свинското месо и говеждото месо са взети в еднаква степен. За диетичния вариант е по-добре да се използват птици: пиле или пуйка. Любителите на рибни ястия, можете да сервирате кюфтета с ориз от големи морски риби. Важно е да е хомогенно, така че месото да се върти на месомелачката два пъти с най-малката скара.
• Подготовката на кюфтета трябва да започне с приготвянето на ориз. Най-добре е да се вземат кръгли зърнени храни. Този ориз бързо поглъща и задържа влагата, поради което кюфтетата са сочни. Освен това, дори и след дълбокото измиване, крушовите бульони не губят своята лепкавост, която е необходима за закрепване на пълнежа.
• Райсът се взима, преди да се използва, без да се провалят, боклук и люспи могат да бъдат намерени в културата. След това трябва да се изплакне няколко пъти с струя студена вода и след това да се варят. Точното съотношение на ориза и водата не е, но имайте предвид, че кръглите оризови брашна изискват много течност. Охладете ориза, докато готова да яде месо, не се нуждаете, достатъчно, след като кипене се вари в слаб огън за не повече от четвърт час. Изплакнете варен ориз е по избор. За да се охлади, и цялата излишна влага се оттече, достатъчно е просто да го хвърлите обратно в гевгир.
• В кайма, за да накарате месото или рибните топки да се превърнат в сочни, добавете лук. Той се смила в месомелачка или ренде. В допълнение към ориза и лука могат да се добавят и други съставки, които подобряват вкуса: сирене, чесън, подправки и подправки. За по-добър пакет, нарязани на кайма мляно яйце, хрупкава хляб или бели галета от смлени галета.
• Формирайте кюфтета с ръцете си, за да утешите дланта си, навлажнете ги с вода. Размерът на месото топки може да бъде различен, всичко зависи от желанието на готвача.
• Задушете или печете всички видове кюфтета в сос. Най-често се приготвя доматен дресинг, в който се поставя заквасена сметана или сметана, за да омекне вкусовия домати. Може да се приготви сос за кюфтета и да се подготви, за да покрие напълно кюфтетата.
Кюфтета с ориз: стъпка по стъпка рецепта с доматен сос
съставки:
• мляно месо - половин килограм;
• малък морков;
• 60 гр. зърнени култури от ориз;
• 2 лъжици дебел, несолвен домат;
• яйца - 2 броя;
• голям лук;
• четири супени лъжици масло;
• половин литър вода;
• 50 гр. заквасена сметана, средномаслена.
Метод за приготвяне:
1. • След изплакване на ориза, изплакнете със студена вода и след това се вари в продължение на една четвърт час на слаб огън. Полу-готови круп клапи в колче и леко изплакнат с топла вода, изсушени.
2. • Малко трохи лука, моркови отрязани тънки, сламки, или грубо потри. След като излеете малко масло в тигана, запържете зелените зеленчуци на средна температура до мека. Опитваме се да се разбъркваме по-често, подготвяме се под капак, преместваме се на чиния и се охлаждаме напълно.
3. Използвайки широка купа смесете яйцата с яйца, пипер, добавете ориз, охладете печено, добавете сол и разбъркайте добре.
4. • С навлажнени ръце образуват кръгли кюфтета с размер на малък мандарин. Слагаме готов контейнер в един или два реда.
5. Домат със заквасена сметана, разбъркайте, разредете стръмна вряла вода, леко осолени и изсипете получения сос на кюфтета. Ние правим това изключително точно, опитвайки се да не се справяме с полуготовите продукти. Напълнете кюфтетата така, че да са напълно покрити със сос и да поставите контейнера на интензивен пожар.
6. • Веднага след като сосът се свари, задайте минималния пожар. Изгасете кюфтета, пълни със сос от домати-сметана, за най-малко 40 минути.
Вкусни кюфтета с ориз: стъпка по стъпка рецепта със сирене Adyghe (във фурната)
съставки:
• пилешко месо, заместете с всякакви, дори риба - 700 г;
• 80 грама ориз;
• две супени лъжици домат, качество GOST;
• чаша заквасена сметана, с ниско съдържание на мазнини;
• адыгейский сыр — 200 гр.;
• чесън;
• 150 грама прясно "руско" сирене;
• Сушен босилек.
Метод за приготвяне:
1. • Охладете ориза, докато не бъде готов наполовина. Подправяме крупата, измиваме я и я слагаме в студена вода, слагаме я на максимална топлина. Докато чакате за кипене, разбърквайте, така че да се настани на дъното rissinki не остана, можете да леко подолит вода. След това намалете леко топлината и гответе за една четвърт час. Важно е да не даваме силен врял, иначе обвивката на зърната ще се спука и оризът ще се вари, а за нашите цели това е нежелателно. Окисваме ориза в гевгир и го оставяме настрани, докато се охлади напълно.
2. Раздробете сиренето Adyghe с помощта на ренде, поставете го в купа. Добавете мляно месо и варен ориз, осолени, пипер и разбъркайте добре.
3. • Използвайки мокри ръце, ние формираме желания размер на месото, в гъсти редове го поставяме в огнеупорна форма, опитвайки се да се превърне в един слой.
4. • Подгответе соса. След почистване три малки скилидки чесън, накълцани с нож, поставете го в купата. Добавете босилек, домати, заквасена сметана, малко сол и разбъркайте. Вместо тестени изделия, кетчуп, доматен сок или смачкани пресни домати ще се поберат, а след това опитайте соса. Ако имате нужда от същото количество кетчуп като пастата, тогава сокът или пюрето от домати не е по-малко от 120 гр.
5. • Втвърдяваме твърдото сирене в малки чипове, разбъркваме приготвения сос и го напълваме с формени кюфтета. Поръсете с твърдо сирене на върха.
6. • Поставете ястието в предварително загрята фурна в продължение на четиридесет минути.
Кюфтета с ориз с подправено месо: стъпка по стъпка рецепта със сос, както в детска градина
съставки:
• Половин килограм свинско гърло и телешко филе;
• сурово яйце;
• чаша ориз с кръгли зърна;
• глава на горчив лук;
• 50 гр. бели трошени галета, по-добре дом.
В подливу:
• две супени лъжици пшеница и едно ръжено брашно;
• 50 грама замразен домашно приготвен крем;
• 20 гр. постного масла;
• две супени лъжици нискомаслена сметана.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете ориза и го пригответе в 700 мл студена вода. След варенето, оставете на средна топлина, докато цялата вода отиде в крупата. Поставяме го обратно на сито или мушама и го оставяме да се охлади.
2. • Когато монтирате месомелачката, монтирайте решетката с най-малките отвори. Обърнете измитото месо два пъти, след това прекарайте белен лук.
3. Поставете масата в купа и разбъркайте добре, така че свинското и говеждото месо да се разпръскват равномерно. Добавете охладения ориз, малко сол, сложете четвърт лъжици смлян черен пипер. Изсипваме яйцето и смесете добре.
4. • месото за кюфтета е почти готово, необходимо е да се въведат трохи за хляб. Не заспивайте незабавно, намесете половината от нормалното, след което опитайте да оформите топка. Ако е лесно да се направи това и той поддържа формата добре, вече не му заслужава да въведе бисквити.
5. Разделяме месото в 24 топки, поставяме мултитаркера или парахода в съд за пара. Запълваме чашата за готвене или по-ниския капацитет на двойния бойлер с вода с половин вряла и поставете контейнера с кюфтета отгоре. Кук за половин час, след това я сложете в тенджера и покрийте с капак, за да не се охлади. Ние не изливаме вода, ние го поставяме в отделна чаша от половин литър, ще бъде полезна.
6. • Подгответе соса. Пресяваме и смесваме пшенично брашно с ръж. Отоплявайте тигана, изсипете зеленчука и незабавно поставете маслото в него. След като то напълно се стопи, напълнете брашната смес, като я размесвате добре с мазнини. Добавете заквасената сметана и отново смесете всичко добре. След като постигнете хомогенност, изсипете половин литър вода, оставена от водните топки и отново разбъркайте всичко, като избягвате образуването на бучки. Сезон с пипер, леко dosalivayem, доведе до възпаление. Преливане на соса до кюфтета, задушаване, покриване на капака, пет минути на слаб огън.
Рибни кюфтета с ориз: стъпка по стъпка рецепта на ястие, печено в крем сос
съставки:
• филета от голяма морска риба (атлантическа треска, розова сьомга, може да бъде половинка или мерлуза) - 400 гр.;
• две пълни лъжици ориз;
• 70 грама леко дъгообразно сирене;
• 1/3 лъжица черен пипер;
• 20% сливки — две трети стакана;
• супена лъжица готово подправна смес за риба;
• мляко или вода - 100 ml;
• малък лук;
• 50 гр. трохи от бял хляб;
• две лъжици рафинирано висококачествено масло;
• едно яйце (жълтък).
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете хляба с вода или мляко и го оставете да се намокри.
2. • Размразените рибни филета се изплакват, изследват се за малки кости, нарязват се на големи парчета и се смилат два пъти. В същата купа завъртете месомелачката с добре нарязана трохичка и лук. Размесете добре рибната маса.
3. • Изплакнете прехвърления ориз, наварете го в леко солена вода, както в предишните стъпка по стъпка рецепти за кюфтета с ориз, докато не се приготвят наполовина. Хвърли го обратно в гевгир, изплакнете добре със студена вода и оставете известно време, така че течността да изчезне.
4. • Ние разбиваме яйцето. Отстраняваме протеина и изливаме жълтъка върху рибата. Привързан, много внимателно podsalivaem. Поставяме половината от подправките, ориз и отново внимателно се смесваме. Създаваме кръгли кюфтета с диаметър до 5 сантиметра.
5. • В огнеупорна форма, излейте малко масло, разстилайте един слой рибени кюфтета. За една четвърт час я поставяме в гореща фурна и междувременно подготвяме соса.
6. • Изсипете сметаната в купата, разтрийте сиренето над тях, изсипете останалата част от подправките и малко повече пипер. Леко се налива, разбърква се и се налива към печените кюфтета. Поставяме формата обратно във фурната, загряваме кюфтета в кремообразен сос за една четвърт час, не повече.
Трикове за готвене на кюфтета с ориз по стъпка по стъпка рецепти
• Кюфтета с ориз, приготвени по стъпка по стъпка от нашата колекция, са розови и меки. Ако ви харесва силно - преди да изсипете сос, леко соте топките в растително масло.
• Сосът трябва да се излива много внимателно в контейнер с кюфтета, тъй като е възможно да се наруши целостта им. Изсипете соса, опитайте да насочите струята му между кюфтетата.
• Ако има много кюфтета и размерът на контейнера не им позволява да бъдат поставени в един ред, предварително запържете полуготовите продукти. Благодарение на оформената върху повърхността корава повърхност, кюфтетата ще поддържат формата добре, дори ако вторият слой е върху горната част на първия слой.
