Рибените котлети не са по-лоши от котлетата от месо, особено ако те са приготвени правилно.
Също така се съчетават с всякакви странични ястия, подходящи за втори курсове и сандвичи.
Но те са много по-евтини.
В края на краищата, направете сочни, нежни и много ароматни хапки дори от най-скучната и проста риба.
Не верите?
Котлета от мляна риба - основните принципи на готвене
За котлети използвайте филе от всяка морска или речна риба. това е желателно изберете не костни видовеза опростяване и ускоряване на готвенето. Можете да купите готови пълнеж, което ще съкрати времето за готвене. Но ако продуктът е замръзнал, тогава по време на размразяването ще загуби известна влага, което ще повлияе на соковете на ястието.
Котлети от мляна риба не винаги се оказват сочни и вкусни. И всичко това, защото те изискват специален подход. Масата често се оказва слаба, но за удебеляване не е възможно да хвърлим безгрижно брашното или нишестето. От този продукт ще стане суха и гума. Дори ако рибата кайма е достатъчно лилава, има много начини за отстраняване на ситуацията, но с добавянето на правилните продукти.
Какво можете да добавите:
• зърнени култури;
• зеленчуци;
• Зелените;
• извара;
• мазнини, масла, мазнини.
За масовото закрепване обикновено се добавя яйце, Пълненето трябва да бъде добре смесено и да направи нещата по-красиви, да се борят срещу масата. Котлетата са оформени кръгли или овални. Преди пържене обваливают в панировке: брашно, галета, трици. Те могат да бъдат печени във фурната, което ускорява процеса на готвене и увеличава ползите от него.
Рецепта 1: Рибни кайма с бекон
Salo се добавя към масата за котлети от риба, уловена от мерлуза, полок, треска. Той разрежда сухотата на продукта, прави крайното ястие по-сочно и нежно.
Съставките
• 600 грама рибни филета;
• 120 грама мазнини;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици брашно;
• Подправки;
• масло;
• немного зелени;
• скилидка чесън;
• панировочные сухари;
• Лукът.
подготовка
1. Измиваме филетата, изсушаваме и нарязваме на парчета под месомелачка. Същото се прави и с бекон.
2. Почистете крушката, скилидка чесън (не можете да я поставите).
3. Прекарваме всички тези съставки през месомелачката.
4. Добавляем специи, порезанную зелень, вбиваем яйце и насыпаем пару ложек муки. Фарш тщательно вымешиваем.
5. Оформяме средно големи котлети, разтрошени в галета.
6. Отопляваме тенджерата, изсипваме 3-4 лъжици масло и пускаме котлето. Запържете от едната страна на червената кора, около 2-3 минути.
7. Обърнете се, покрийте с капак и гответе за около четири минути. След това се разстилайте, добавете още масло в тигана и запържете и другите кюфтета.
Рецепта 2: Пастети от кайма
Универсална рецепта, подходяща за всички котлети от мляно риба. Но ако е с ниско съдържание на мазнини, тогава можете да добавите малко прясна мазнина, както в предишната рецепта. Ястието ще се възползва от това.
Съставките
• 0,8 кг мляно месо от всяка риба;
• 1 яйце;
• 2 лука;
• 5 лъжици манго;
• сол, черен пипер и масло;
• трохи за хляб или просто брашно, по-добре смилани.
подготовка
1. Почистете обелените крушки по какъвто и да е начин, добавете към пълнежа.
2. Кладем яйце, манную крупу, соль с перцем, перемешиваем.
3. Разделете масата в топки, размерът на малко повече от пилешко яйце. Оформяме овални котлети.
4. Потопете в галета или брашно.
5. Сварете в тиган. Първо без капак, след това го обърнете и го покрийте, пригответе го.
Рецепта 3: Котлети от мляно риба с извара
Звучи странно? Но само за тези, които никога не са опитали метълбол котлет с добавка на извара. Това е наистина полезно, вкусно и полезно ястие, особено ако не е пържено, но изпечено във фурната. Можете да готвите от абсолютно всяка риба (мерлуза, треска, розова сьомга, щука, щука).
Съставките
• половин килограм мляно месо;
• 300 грама извара;
• 4 филийки хляб;
• 1 лук;
• яйце;
• мляко;
• подправки и билки;
• масло;
• брашно за хляб или бисквити.
подготовка
1. Хлябът трябва предварително да се накисва с мляко и да се остави да се надуе.
2. Почистете лука, ги нарежете и ги оставяйте през месомелачката заедно с парчетата на напоена хляб.
3. Вино сиренето се избърсва или просто се разбърква добре, че няма буци.
4. Комбинираме сиренето с накълцан лук, хляб и извара.
5. Добавете натрошени билки, сол, черен пипер, разбъркайте.
6. Ние правим котлети от всякаква форма, панируем и се запържваме в тиган.
7. Или го поставете в намазана форма и се печете, докато готвите във фурната.
8. Сервирайте това ястие най-добре със заквасена сметана или със сос на базата на него. За да приготвите нарязан магданоз или копър зеленчуци, смилайте с щипка сол и нарязан на чесън, разреден със заквасена сметана.
Рецепта 4: Рибни кайма с овесена каша
Овесените люспи са бюджетна находка, която увеличава добива на котлети, но не разваля вкуса им. И дори напротив, тя прави продуктите богати, ароматни и много деликатни.
Съставките
• 1 чаша люспи;
• Подправки;
• 130 мл молока;
• 1 кг мляна риба;
• 2 лука;
• 2 яйца;
• масло, зеленчуци и хляб.
подготовка
1. Яйцата и млякото се разбиват, добавете овесените люспи и оставете масата да се надуе за около четиридесет минути.
2. В този момент, трябва да отрежете кубчета на крушката и леко се запържва в тиган, нека леко кафяво.
3. Свързваме набъбналите люспи с лук, кайма и подправки, които може да са абсолютно всякакви. Разбъркайте добре.
4. Ние образуват котлети, постоянно мокрим ръцете си във вода, защото подутите люспи правят масата леко лепкава.
5. Сега продуктите са панирани и пържени в тиган.
Рецепта 5: Рибено месо с ориз и зеленчуци
Друга икономическа версия на кюфтета от рибено месо, която ще привлече много домакини. Оризът е универсален продукт, който почти няма вкус и се комбинира с всички съставки. Ето защо, това е този булгур, които често се разреждат с мляно месо, а не само месо.
Съставките
• 700 грама мляно риба;
• 100 грама ориз;
• 1 яйце;
• 4 супени лъжици брашно;
• магданоз;
• Подправки;
• лукът е зелен;
• масло.
подготовка
1. Оставя се да се вари до мека ориз. Ние се уверяваме, че зърната не са варени и остават плътни.
2. Натрошете магдана със зелен лук, разбъркайте с рибата и добавете варен ориз.
3. Теперь кладем сырое яйце, если масса густая, то можно добавить два штуки.
4. Изсипете пипер, сол и други подправки.
5. Разбъркване. Ние образуват котлети кръгли или овални, ние се търкаля в брашно.
6. Запържете в тенджера, докато бъде готов. При желание, след печене, те могат да бъдат гасирани в доматен сок или сос.
Рецепта 6: Паста от картофено мляно риба
Картофите се добавят не само от спестяванията. Котлети с него са доста достойни и приятни за вкуса. Но не прекалявайте и не поставяйте повече картофи, отколкото рибата.
Съставките
• 700 грама мляно месо;
• 300 грама картофи;
• 2 лука;
• 3 яйца;
• Подправки;
• масло;
• трохи за хляб;
• малко копър.
подготовка
1. Раздробявайте обелените крушки.
2. Свързваме с рибено мляно месо, подправки, яйца.
3. Настържете силно обелените картофи. Ние правим това в последния момент, така че те да не потъмняват. Пресушете излишния сок и добавете към други продукти.
4. Нарежете копър и също поставете в кайма.
5. Разбъркваме масата. Ако е течност, добавете 2-3 супени лъжици брашно или грис. Ако последователността е нормална, тогава не можете да поставите нищо.
6. Ние правим кръгли котлети, навийте на галета.
7. Запържете в тиган. Тъй като картофите са много важни за приготвянето, не правете голям огън. Първо се запържвай в отворен тиган, след това покрий и под капака за още 6-7 минути.
Рецепта 7: Кюфтета от рибено мляно месо с тиквички (зеле, тиква)
Универсална рецепта за рибни котлети със зеленчуци. Ще използваме тиквички, но можете също да имате зеле или тиква. Във всяка версия ще се появи сочно и здравословно ястие.
Съставките
900 грама филе;
• 1 растителен мозък;
• 1 луковичка;
• 2 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици грис;
• масло;
• Подправки;
• брашно от брашно или хляб за хляб;
• яйце.
подготовка
1. Филета с лук и чесън, извити в мляно месо.
2. Почистваме зеленчуков мозък. Ако кожата е нежна, просто я измийте. Разтриваме рендето. Незабавно се осолява и оставете да престои около 10 минути. Ще се разпредели много сок, трябва да се изцеди, в противен случай пълнежът ще бъде течен. С други зеленчуци това не може да бъде направено, те не са толкова воднисти.
3. Свържете смачкания скуош към останалите съставки.
4. Заправляем фарш специями, кладем манную крупу, яйце, можно порубить немного свежей зелени, которая отлично сочетается с кабачком.
5. Ние правим котлети с всякаква форма и размер.
6. Слагаме патладжани в грозде и се запържваме от двете страни в горещо масло. Ако мляно с времето суспензия е по-лека, тогава можете да излее малко брашно или грис.
Рецепта 8: Рибено месо с кашкавал
Такива котлети от мляна риба ще намерят своето място дори на празничната трапеза. Красивите и ярки продукти с ароматно и деликатно пълнене със сигурност ще харесат. Но окончателният вкус зависи от вида на използваната риба.
Съставките
• яйце;
• 500 грама филе;
• 2 филийки хляб;
• 80 мл молока;
• 0,1 кг сирене;
• зеленчуци и подправки;
• 1/4 част лимон;
• сухари;
• масло.
подготовка
1. Накиснете хляба в млякото. Желателно е да се използват бели и втвърдени парчета, за да се предотврати залепването на масата.
2. Нарежете филетата на риба на парчета и ги смилайте в комбайн или чрез месомелачка.
3. Натиснете надутия хляб и го изпратете след рибата.
4. Добавляем яйце, выдавливаем в фарш лимонный сок, кладем специи и перемешиваем.
5. Разтрийте сиренето, нарязайте зелените. Можете да вземете магданоз, копър или други по Ваша преценка. Всички смесени заедно. Можете да добавите малко чесън, нарязан на ситно.
6. Намокрете ръцете си, вземете парче мляно месо, направете малък хляб на дланта на ръката си. Слагаме в центъра една супена лъжица сирене със зеленчуци. Повдигнете свободните ръбове и оформете котлето, леко го натиснете.
7. Изсипете брашно или галета, запържете.
8. Същите тези бонбони могат да бъдат направени без запълване, просто поставяне на сирене със зелени в общата маса. Но в този случай, трябва да обърнете внимание на хляба, така че да покрива добре продукта.
Котлети от мляна риба - полезни съвети и трикове
• Клетките от пържен лук са много по-ароматни от суровите зеленчуци. И ако пълнежът е постно и сух, по-добре е да се изпържи в масло, мазнини или всяка друга мазнина.
• Панелите могат да бъдат нарязани не само на галета, но и на бисквити или бисквити. Също така е подходящо и за царевичното брашно от царевично цвекло, което придава на продуктите много красива и вкусна кора.
• Любые рыбные котлетки можно сделать с двойной панировкой. Сначала их нужно обмакнуть в яйце, затем в сухари и повторить еще раз. Такая шубка не только сохраняет внутри всю сочность, но и значительно увеличивает размер котлеток, что не может не порадовать.
• За да не губят сок, те се разпространяват само в добре загрята тиган.
• Рибата се смила като ниски температури. Ето защо, при формоване е необходимо да потапяте ръцете си само в студена вода. Можете също така да държите масата в хладилника, от това тя ще стане по-дебела и котлите ще бъдат по-чисти.