Kefir е вкусен и здравословен продукт, който винаги се предлага в кухнята.
От него можете да готвите разнообразие от сладкиши - пайове, палачинки, палачинки, kulebyaki и, разбира се, вкусни и нежни торти.
Кейк на кисело мляко: рецепти, общи принципи на готвене
За да приготвите кека върху кефир, използвайте продукта от всяко съдържание на мазнини. Основното нещо е, че за разлика от палачинките или палачинките, киселото мляко трябва да бъде прясно, без ясен подозрение за подкисляване.
Препоръчително е да се пресее брашното преди готвене. Благодарение на тази проста процедура, тестото ще се издигне добре, а завършените торти ще се окажат нежни и проветриви.
И допълнителни усложнения и не. За да се пекат тортата, всички съставки на тестото се смесват и пекат в мазнина. Кремът за пълнене или кейк на кефир се използва или по рецепта, или по свое усмотрение.
Тортите са украсени с кремове, глазура, ядки, захар на прах, кондензирано мляко, настърган шоколад, кокосови чипове, плодове и плодове.
1. Рецепта на тортата върху кефира "министър"
Състав за тортата:
• четири яйца;
• чаша брашно;
• стакан сахара;
• чаша кефир;
• стакан мака;
• една чаена лъжичка сода без слайд.
Съставки за крем:
• банка с кондензирано мляко;
• пачка масла;
• четири супени лъжици какао;
• Ядки, ако желаете.
Метод за приготвяне:
1. В навечерието на приготвянето победете яйцата в купата, добавете мак и разбъркайте добре. Почистете хладилника, като покриете купата с капак или хранителен филм.
2. След около 12-15 часа извадете купа мак от хладилника.
3. Изсипете гранулирана захар, разбъркайте, докато всички захарни зърна се разтварят.
4. Изсипете кефир, изсипете сода, без да го гасете. Смесете отново.
5. Изсипете пресятото брашно на малки порции, без да забравяте да разбърквате тестото през цялото време, в противен случай ще има брашнени буци, които след това ще трябва да се изхвърлят за дълго време.
6. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете в нея за 5 минути суха, чиста форма, която ще използвате за печене на тортата. Поради факта, че изсипвате тестото в топла форма, тортата ще бъде добре изпечена и издигната.
7. Покрийте формата с пергамент, след това я маслете с масло. Изсипете една трета от мак теста.
8. Печете около 15 минути, докато златист руж.
9. Повторете същото при останалите тестове, като използвате нов пергамент. В резултат на това трябва да получите 3 торти.
10. Поставете готовите кексове на листове хартия, докато се охладят напълно.
11. Докато основата за тортата на кефира се охлажда, пригответе сметаната.
12. Омекоте маслото, но не го разтапяйте. Това може да се направи, като се извадят от хладилника за няколко часа на чиния.
13. Добавете кондензираното мляко и какао на прах, разбъркайте старателно със смесител или разбъркайте до гладка. Цветът на крема трябва да бъде лек светлокафяв цвят. Ако искате, можете да добавите нарязани ядки.
14. Преместете охладените торти на няколко места с нож, така че тестото ще бъде напоено и тортата ще излезе по-сочна и вкусна.
15. Смажете всички торти с крем, украсете горната част на тортата с кисело мляко по всеки удобен начин: може да са ядки, плодове, захаросани плодове, поръсване или глазура.
16. Извадете готовата торта в хладилника за поне 6 часа.
2. Рецепта за торта на кефир "Бадем-лимон"
Състав за тортата:
• 250 грама сладко-кремообразно масло;
• две чаши брашно;
• стакан сахара;
• две супени лъжици бакпулвер;
• чаша кефир;
• цедра с двух лимонов;
• шест белтъчни яйца;
• половин чаена лъжичка ванилин;
• една четвърт чаена лъжичка сода;
• чаша натрошени бадемови ядки.
Състав за сироп:
• три супени лъжици лимонов сок;
• половин чаша захар на прах.
Метод за приготвяне:
1. Тъй като тортата се готви много бързо, веднага нагласете фурната да се загрее до 180 градуса.
2. Пресейте в дълбока купа брашно заедно с бакпулвер.
3. В друга купа побъркайте омекотеното масло заедно с половин чаша захар и жар. Когато търкате коричката, бъдете внимателни, разтривайте, така че да не докосва бялата част на лимон, в противен случай тортата ще бъде горчива. В резултат на това трябва да получите кремообразна маса.
4. Изсипете кефир в маслената смес и изсипете брашното и ванилин на хитър, като постоянно разбърквате тестото колкото е възможно по-внимателно.
5. Междувременно сложете тестото настрани, разцепете бялото в малък съд.
6. Добавете останалата захар към катеричките, продължете да размахвате, докато образуваната пяна стане твърда и няма да тече при завъртане на контейнера.
7. Прехвърлете протеините в тестото, внимателно, без интензивни и хаотични движения, размесете масата.
8. Накрая поставете натрошените бадеми в тестото.
9. Прехвърлете тестото на формата, печете за 1 час.
10. В същото време смесете лимонов сок със захар на прах в тенджера, поставете сместа на малък огън. Разбърква се и се къкри, докато се образува ароматен сироп.
11. Вземете готовата торта от пещта, направете нож с еднакъв нож, напълнете я с горещ лимонов сироп.
12. Веднага щом кекът на кефира се охлади, извадете го в продължение на 2-3 часа в хладилника.
3. Рецепта за торта на кефир "Кокос с джинджифил и мед"
Състав за тортата:
• 150 грамм сахара;
• две супени лъжици какао;
• 160 мл кефир;
• 30 ml растително масло;
• 300 грама брашно;
• супена лъжица мед;
• Чаена лъжичка настърган джинджифил;
• една чаена лъжичка сода оцет.
Състав за пълнене:
• 200 грама кокосов чипс;
• 50 ml захарен сироп;
• 200 грама масло;
• чаша мляко.
Съставки за крем:
• 0,5 литра сметана 33%;
• една чаена лъжичка лимонов сок;
• една трета от чаша захар на прах.
Метод за приготвяне:
1. Смесете захар и какао с кефир, докато цялата захар се разтвори.
2. Добавете една супена лъжица мед, джинджифил, изсипете растително масло, разбъркайте.
3. Изгасете сместа от сода, добавете пресято брашно.
4. Разбъркайте добре тестото, за да не остане нито една бучка, масата трябва да бъде мека и хомогенна, приятна бежово-кафява.
5. Изсипете тестото в мазнина, печете на 180 градуса за около половин час. Можете да проверите готовността на клечка за зъби, но не трябва да прекалявате, за да не изсъхне тортата.
6. Извадете тортата, охладете, нарязайте на две части.
7. Налейте кокосовите чипове за половин час със захарен сироп. След определеното време поставете масата в тенджера.
8. Изсипете млякото, поставете омекотеното масло. Гответе пълнежа, като разбърквате, но бавно, докато сте дебели.
9. За сметана нагрявайте крема, изсипете лимоновия сок, закачете на тих огън за около 10 минути, след това го завъртете по ситото или тензуха, за да направите стъкления серум. Добавете на прах захар на прах и камшик добре.
10. Поставете първата торта върху голяма плоска чиния, намажете с пълнежа, покрийте с втората торта и я напълнете със сметана.
11. Разбъркайте в хладилника за 3 часа преди да сервирате.
4. Рецепт торта на кефире «Медовик»
съставки:
• 500 мл кефир;
• две чаши захар;
• два яйца;
• две чаши брашно;
• половин чаена лъжичка сода;
• три супени лъжици мед;
• 200 грама сметана (заквасена сметана, сметана, шоколад).
Метод за приготвяне:
1. Смесете захар с яйца, изсипете брашно (желателно е да го пресетите преди готвене), изсипете кефир. Разбъркайте добре.
2. Добавете мед към тестото. Ако не е течен, захаросан, можете да го размразите във водна баня или в микровълнова фурна.
3. Добавете сода и отново разбъркайте.
4. Изсипете тестото в мазнина. За да сте сигурни, че всички торти са с еднакъв размер, използвайте кофата. На една торта, достатъчно колебливо, две колби тесто.
5. Печете торти за 15 минути във фурна, загрята до 190 градуса.
6. Подгответе готовите кексове на листове хартия, отделно една от друга, така че да не се залепват заедно.
7. Когато всички сладкиши са готови (обикновено 6-7 парчета) и охладете, направете торта от тях, накиснете всеки слой с любимия си крем.
8. Смажете сметаната и страниците, а горната част на тортата върху кефира. Украсете по желание.
9. Извадете тортата в хладилника в продължение на 8-12 часа. Колкото по-дълго остава там, толкова по-добре ще бъде напоена и, съответно, по-вкусно ще се окаже.
5. Рецепта за торта на кефир "Тръба тромпет"
Състав за тортата:
• стакан сахара;
• два яйца;
• чаша кефир;
• чаша касис или сладко от череша;
• две чаши брашно;
• две супени лъжици сода.
Състав за крем:
• 200 ml захарен сироп;
• 500 грама заквасена сметана;
• 130 грамм сахара.
Метод за приготвяне:
1. Хляб яйцата със захар. Изсипете конфитюра в сместа и разбъркайте добре.
2. Изсипете кефира в голяма тенджера и изсипете содата, разбъркайте. Имайте предвид, че по време на взаимодействието, тези две съставки започват да се разпенват силно, така че вземете ястия, които отговарят на размера.
3. Изсипете яйцата на киселото мляко със захар и конфитюр, изсипете пресятото брашно. Разбъркайте добре.
4. Тестото не трябва да става плътно, малко по-дебело, отколкото върху прането.
5. Разделете тестото на две парчета, изпечете сладките във висока маслена форма на 180 градуса, всеки в продължение на 20 минути.
6. Завършете двете торти хладни и нарязани наполовина. По този начин трябва да имате четири торти.
7. Заквасете заквасената сметана със захар.
8. Поръсете за импрегниране всеки сироп за торта, намажете със заквасена сметана, украсете по желание.
6. Рецепт торта на кефире «Ночка»
Съставки за торти:
• половин литър кефир;
• две супени лъжици сода;
• две чаши брашно;
• две чаши захар;
• 50 грамм какао;
• два яйца.
Съставки за крем:
• две чаши мляко;
• една трета от чаша брашно;
• яйцето;
• 3/4 чаша захар;
• 150 грама омекотено масло.
Метод за приготвяне:
1. В голяма купа смесете леко затопления кефир със сода.
2. След като киселото мляко спира да пене, изсипете захарта и какаото, разбъркайте добре.
3. Добавете яйца и брашно, разбъркайте добре. Можете да камшичете масата с потопен пасатор при ниска скорост.
4. От резултантния обем на теста трябва да получите около 4-6 ядра в зависимост от размера на формуляра. Печете всеки в мазна форма за 15 минути при 170 градуса.
5. За крем, варете смес от половин чаша мляко и захар.
6. В друг контейнер, разбийте половин чаша мляко с яйце и брашно.
7. Влезте в сместа за брашно в кипящото мляко, разбърквайте, накачете, не давайте масата да заври, около 7-8 минути. Този път ще бъде достатъчно, за да се накара кремът да се сгъсти.
8. Извадете крема от топлината и изстийте.
9. Поставете масло в масло, разбъркайте в блендер, докато не изгладите структурата.
10. Смажете тортата върху кефир крем, почиствайте накисването в хладилника за 10-12 часа.
7. Рецепта за торта на кефир "Класик маник"
съставки:
• 500 мл кефир;
• 200 грама манго;
• три яйца;
• 100 грама гранулирана захар;
• Ванилова захар на вкус;
• половин чаена лъжичка сода;
• щипка сол;
• масло за смазване.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете мангото в купа, изсипете кефир. Разбъркайте масата и оставете да се надуе за един час.
2. Разбийте яйцата със сол и захар, ванилова захар и сода.
3. Изсипете яйчната смес в набъбналия грис, разбъркайте.
4. Изсипете готовото тесто в мазнина, печете 40 минути на 190 градуса.
5. Готови изкуствени торта на кисело мляко може да се поръсва с пудра захар, излейте глазура или кондензирано мляко.
Кейк на кисело мляко: съвети и трикове
• Не отваряйте фурната при печене на сладкиши, в противен случай те се утаяват.
• Покрийте формата с пергаментова хартия, така че е по-лесно да премахнете предварително приготвените торти от матрицата, без да ги деформирате.
• Украсете торти на кисело мляко, приготвени по тези рецепти, по ваше усмотрение. Няма ограничения, всичко зависи от вашето въображение.
