Ябълките в карамел са западен деликатес, който традиционно е подготвен за празненства, сватби, рождени дни за деца.
Апетитните плодове просто не могат да се радват: изглеждат впечатляващи, се оказват вкусни, миришат магически.
Време е да го направите у дома!
Ябълки в карамел у дома - общи принципи на готвене
За да приготвите приятно преживяване, се нуждаете от плътен, сочен плод. Свободните и прекомерни ябълки няма да работят. По-точни и красиви изглеждащи малки ябълки. Можете да вземете плодове от всякакъв цвят. Ако покритието е прозрачно, тогава червените ябълки изглеждат по-красиви. Плодове измити, добре изсушени. Ако на повърхността има капчици вода, карамелът ще лежи неравномерно. Изсушените ябълки отстраняват опашките, стик пръчки.
Какво можете да използвате:
• дървени шишчета;
• китайски пръчки;
• големи шишчета.
Малки клечки за зъби, шишчета не се вписват, плодовете трябва да се фиксират здраво върху пръчката. В противен случай, когато се покрие, ще попадне в карамел. Да, и има една ябълка на тънка или къса пръчка е неудобно.
Карамел може да се подготви по много начини. По-долу има много рецепти. Основата може да служи като захар или готови карамели, карамел. Към тях се добавят и други съставки: масло, царевичен сироп, ароматни добавки. Карамелът винаги се приготвя на печката. Готовността се тества по няколко начина. Можете да размажете тънко на чиния или да отпуснете малко количество в студена вода. Трябва да се втвърди бързо.
Обикновени ябълки в карамел у дома
Рецептата за красива напитка, за която се нуждаете от дървени шишчета или китайски пръчки. Карамелът е изработен от кремообразна захар с масло и кравешки крем. Това количество продукт е достатъчно за 6-8 малки ябълки.
Съставките
• 300 г сахара;
• 20 г масла слив.;
• 40 ml крем;
• 1 супена лъжица. л. оцет ябълка;
• 1 супена лъжица вода.
подготовка
1. Измийте ябълките незабавно. Избършете ги, за да са готови. Премахнете плодовете от опашките, вместо тях, придържайте шишчета.
2. В тенджера налейте лъжица оцет и същото количество вода, добавете захар и масло, разбъркайте и поставете върху малък огън.
3. Веднага след като масата започне да се стопи, изсипете сметаната. Разбъркайте отново. Загрейте карамела на слаб огън, докато всички захарни зърна се разтопи.
4. Сега може да се добави огън, след периодично кипене на масата.
5. След десет минути намажете с капка карамел върху чинията, ако бързо замръзне, а след това готово. Ако не, гответе повече.
6. Сега редувайте ябълките в тенджера, завъртете ябълката, така че масата да я покрие в равномерен слой.
7. Поставете плода върху лист пергамент, можете да използвате килим от силикон.
8. Оставете карамела да замръзне. Ако то е приготвено правилно, тогава е достатъчна половин час.
Ябълки в карамел у дома (с царевичен сироп)
Вариантът е много прост и лесен за приготвяне на карамел за ябълки. За да го направите, ви трябват царевичен сироп. Предимството на този карамел е, че той лесно може да бъде боядисан с някакво оцветяване на храната. Тази сума е достатъчна за един килограм средни ябълки.
Съставките
• 1 кг ябълки;
• 1 чаша вода;
• ¾ чаша царевичен сироп;
• 3 чаши захар;
• Бои.
подготовка
1. В чисти ябълки отстранете опашките, залепете пръчките.
2. Смесете всички съставки на карамел, ако желаете, добавете какъвто и да е цвят, можете да отпуснете малко ванилия или друг екстракт. Поставете тенджерата на печката.
3. Загрейте карамел, разбърквайте редовно.
4. Покрийте пергамента с табла или тава за печене и намажете листа с парче масло.
5. Проверете готовността на карамел, разстила се малко върху чиния или се пуска в студена вода.
6. Ако масата се побира добре, намалете огъня до минимум, можете да извадите пота от печката, ако не и много ябълки.
7. Потопете ябълките един по един, преместете ги на пергамент.
8. Изчакайте втвърдяването на покритието, лечението е готово!
Ябълки в карамел у дома (от карамел)
Вариант на много вкусни и ароматни ябълки в карамел у дома. За готвене ще ви трябва обикновена карамел. Можете да използвате меки карамели без пълнеж, ако можете да намерите такива в продажба.
Съставките
• 7 ябълки;
• 400 г ирисок;
• 2 супени лъжици вода;
• 1 ванилова саше;
• 20 г масла.
подготовка
1. Поставете парче масло в тенджера, веднага можете да добавите ванилин.
2. Освободете кафето от опаковките, добавете към маслото. Изсипете във вода и сложете малък огън.
3. Разтопете масата до течно и равномерно състояние, разбъркайте добре, за да разтворите всички парчета карамел.
4. Изплакнете ябълките, поставете шишчета.
5. Потопете готовия плод в разтопения карамел, поставете го върху подготвената повърхност.
6. Този карамел не замръзва до твърдо състояние, остава леко лепкава, мека, десерт е удобно да се яде.
Ябълкови ядки в карамел у дома
Пилингът или орехите са най-подходящи за пресяване на ябълките от карамел. За да получите наистина хубаво, вземете много ядки. Ще имате нужда от кремообразен карамел и пръчици.
Съставките
• 400 г карамел;
• 3 супени лъжици мляко;
• 1 супена лъжица масло;
• 6-8 ябълки;
• 1-1.5 чаши гайки.
подготовка
1. Първо подгответе ядките. Те трябва да бъдат пържени в сух тиган, след това да се охладят добре. След това поставете на дъска или върху матирано силиконово подложно покритие, преобръщайте с подвижен щифт, натиснете малко. Оказва се, че нарязаните парчета са с правилния размер.
2. Пригответе ябълките по обичайния начин: изплакнете, отстранете изпъкнали опашки, поставете пръчици.
3. Поставете карамелите в тенджера, добавете мляко и масло. Можете да излеете ванилия. Поставете разтопеното.
4. Смесете със шпатула, привеждане в униформа.
5. Потопете една ябълка в тенджера с карамел, разтъркайте я, извадете я. Оставете да изтече излишните капки.
6. Вземете го в купа с ядки, щедро поръсете лепкаво покритие върху плода, оставете настрана, нека карамел твърди.
7. По подобен начин можете да поръсите ябълки със сусамово семе, всякакви семена, кокосови талаш, вафлени трохи.
Ябълки в карамел и шоколад у дома
Шийска версия на десерта, която не се срамува да постави дори на празнична трапеза. Орехите се използват за довършване. Можете да вземете друг тип поръсване от горния пример. Карамел върху царевичен сироп с кондензирано мляко.
Съставките
• 10-12 ябълки;
• 400 г кафява захар;
• 270 г масла (70 г в шоколад);
• 150 г кондензирано мляко;
• 2-3 супени лъжици ядки;
• 50 ml царевичен сироп;
• 100 г шоколада;
• ванилия, щипка сол.
подготовка
1. Ябълките се накисват върху пръчките, слагат ги в хладилника за двадесет минути. Това време е достатъчно, за да готвите карамел.
2. Поставете 200 г масло, кондензирано мляко в тенджера, добавете кафява захар, царевичен сироп и ванилия. За вкус трябва да излеете малко щипка сол.
3. Поставете печката, включете малкия огън, варете карамела, докато зърната се разтворят напълно. Обикновено това отнема около 12-12 минути, винаги можете да проверите масата за готовност.
4. Сега редувайте лекувайте охладените ябълки.
5. Поставете отново продуктите върху намазаното пергамент отново в хладилника. Потопете се, докато втвърдите.
6. Натрошете шоколада, добавете остатъците от масло. Можете да го замените с мазна сметана или същата сметана. Разтопете гладене на водна баня.
7. Нарежете ядките, можете да изпържите. Или подгответе друго разпръсване.
8. Щом шоколадът се стопи, незабавно го извадете от водната баня. Масата не трябва да е гореща.
9. Потопете ябълките в шоколад. Можете да преработвате самия връх, една трета или половина от плода. Карамел трябва да внимава.
10. Поставете ядките на шоколадовия слой, оставете ябълките за пълно втвърдяване, можете да хванете в хладилника.
Ябълки в карамел у дома (с лимонов сок)
Рецепта за прост карамел върху лимонов сок, който покрива плодовете с огледален гланц. Ако желаете, плодовете могат да бъдат поръсени с нещо.
Съставките
• 150 г сахара;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• 2 супени лъжици вода;
• 2-3 ябълки.
подготовка
1. В захарта добавете вода, лимонов сок, разбъркайте, сложете бавен огън. По-добре е да покриете тенджерата така, че захарта да се разтваря бавно.
2. Периодично разбърквайте, за да повдигнете зърната отдолу.
3. След като цялата захар се разтопи, можете да добавите огън.
4. Изпечете карамела на кехлибарен цвят, периодично изстивайте малко лъжица, направете капка студена вода. Ако бързо се хване, извадете тенджерата от огъня.
5. Обработвайте ябълките, поставете ги върху силиконова мат, изчакайте настройката.
Ябълки в карамел у дома - полезни съвети и трикове
• Ябълките от карамел ще изглеждат още по-впечатляващи, ако са боядисани с шоколадова глазура. Можете да направите дантела от бял шоколад или протеин aysing.
• Дори сирището може да се използва за покриване на карамел. Малките ябълки ще бъдат особено харесвани от децата. Ако добавите багрила към карамел, няма да има ограничение за наслада.
Карамел ще се втвърди по-бързо, ако покриете охладени ябълки. Готвене с глазура в този случай трябва да се държи на печка или във водна баня, така че в подходящия момент да е възможно бързо загряване на втвърдяващата се маса.
• Без царевичен сироп? Той може успешно да бъде заменен с нишесте, разредено в чиста вода.
• За да се превърне карамелът гладък, хомогенен, лъскав, разтопете захарта на най-малкия огън. Ако масата се свари, докато се разтвори, ще има много зърна, покритието ще загуби своя огледален блясък.
