Колко не бихме готвили котлети от мляно месо, те винаги се различават по вкус.
Това са трудни, а след това не сочни, тогава изглежда, че нещо липсва.
Каква е тайната на деликатните сочни котлети от всяко месо?
Споделете рецепти!
Деликатно мляно месо - основни принципи на готвене
Основните съставки са пулпата от месо. Можете да използвате всякакъв вид месо, разбъркайте два или три вида. Най-деликатните котлети обаче се получават от пиле.
Пилешко филе (или друго месо) се измива, нарязва на парчета и се прекарва върху месомелачка. Между другото, възможността за нарязване на месо с нож или блендер не е изключена. След това ще получите леко нарязани котлети.
Добавете лука към пълнежа. Предварително обелени и фино нарязани. За да намалите по-нежно бонбоните, по-добре е предварително да се запържи лука в тиган. Но също така е възможно да се смила прясно мелене на месомелачка или блендер.
За да придаде нежност на кайма, също добавете зърнени култури - грис, овесена каша. Разбира се, хлябът или хлябът, напоен с мляко, няма да се намесва.
За да не се разпаднат котлетата и да се оформят добре, едно яйце се пълни във водно месо. В различни рецепти добавете и брашно, нишесте, галета.
За разнообразие от аромати на търг котлети в кайма, можете също да добавите картофи, тиквички, чесън, майонеза, заквасена сметана, масло, сирене или зеленчуци. Всичко зависи от избраната рецепта и вашия вкус.
Когато всички съставки се добавят към пълнежа според рецептата, то е добре омесено. По-добри ръце, прескачайки котката между пръстите. Това смесване гарантира добро смесване на всички продукти и разтварянето на солта и подправките.
Котлети "Деликатно" от мляно месо
съставки:
• мляно свинско и говеждо месо (един килограм);
• Книга на манга - половин чаша;
• Две картофелины;
• крушка;
• чаша вода;
• Пипер, брашно, сол.
Метод за приготвяне:
В дълбока купа изсипете вода, постепенно излейте мангото и разбърквайте. След това сложете мляно месо и картофите, ситно нарязан лук, през плувка. Разбъркайте, минавайки между картофите, сол и черен пипер. сол и черен пипер по ваш вкус.
Мила вземе една супена лъжица, изсипете брашно (може да добавите сол и черен пипер), форми котлети. Срещайте се алтернативно от двете страни в добре загрята тиган с масло.
Котлети "нежни" с овесени булгури
съставки:
• Тридесет грама овесена каша;
• Осемстотин грама свинско месо;
• маса за яйца;
• Свеж скуош (половин килограм);
• подправки, сол;
• Пшенично брашно;
• Масло рафинированное.
Метод за приготвяне:
Свинското месо се предава на месомелачката.
С тиквички изстържете кожата и я смилате на ренде. В люспи от овесена каша се добавят към зеленчуковия мозък и се смесват. След това карайте яйцето, солта, пипер.
Приготвената маса се смесва и се почиства в хладилника за един час, така че овесена каша се подува
След това смесете мляното месо със сместа от тиквички и люспи. Рязане на котлети. Преди пържене, те са изхвърлени в брашно / хляб. Сервирайте със странично ястие - картофи, макаронени изделия, ориз, каша от елда, грах.
Деликатни кюфтета с чесън
съставки:
• Месо (пулп от 800 грама);
• Четири таблици. л. майонеза и нишесте;
• Два яйца (С2);
• Три скилидки чесън;
• Сол, черен пипер;
• Масло (рафинир.) подсолнечное.
Метод за приготвяне:
Месото се измива и се нарязва на малки парченца.
Наливаме майонеза, смесена с нишесте. След това победете белтъците и жълтъците с натрошени чесънчета. Сол, пипер. След това оставете на студено място в продължение на два часа.
Оформете тапичките, като поставите дървена лъжица на тиган (предварително го загрейте и излейте с масло, запържете пет минути на всяка страна.) Почистете съдовете за пържене, така че котлето се пържи и няма да има пръскане на масло.
Деликатно пилешко месо "Classic"
съставки:
• Пилешки гърди;
• едно яйце (C1);
• Една маса. хижи. нишесте;
• Сол, слънчогледово масло (рафинирано).
Метод за приготвяне:
Пилешко филе нарязано на правоъгълно парче с остър нож. Поставете в тиган или кухненска купа.
Потопете нишестето и разбъркайте добре.
След това разбийте едно яйце, сол. Пълненето се смущава от ръцете, прескачайки сместа между пръстите.
В тиган с дълбоки ръбове се изсипва рафинирано масло.
Веднага след като се затопли паничката, дървена лъжица се разстила под формата на палачинка. Свийте на свой ред от всяка страна.
Котлети от пилешко филе
съставки:
• пилешко филе (килограм);
• крушка;
• Майонеза - чаши и чаши;
• трохи от брашно или хляб;
• Подправка за пилешко месо.
Метод за приготвяне:
Пилешките филета се нарязват на кубчета и се обличат с майонеза. Лукът се почиства, настърга се и се пържи в масло. След това се комбинират с пиле, добавете подправки, сол. Сложете на хладно място, за да маринитерате.
Изсипете пшенично брашно или галета, разбъркайте. Разточете се на добре загрята тиган с лъжица (като пюри). Фрай от всяка страна. Котлети са готови, когато се появи рустикална кора.
Деликатни пилешки котлети с настъргани картофи
съставки:
За котлети
• пилешко филе (половин килограм);
• Четири картофа;
• едно яйце;
• Сол, подправки.
За хляб:
• Две яйца за яйца;
• Пшенично брашно или галета (ръж);
• Сирене.
Метод за приготвяне:
Пилешко месо се измива, датите изсъхват. След това нарязани на малки парчета и се смила в месомелачка.
Картофите се варят в кожата, оставят се да се охладят и се обелват. След това го заменете с гъста маса, подобна на пулпа.
Смесете пилешкото месо с картофите, карайте в яйцето, разбъркайте.
Нарежете котлетата, като им придадете формата на удължен овал.
Сиренето се смила на ренде и се смесва с брашно или галета. Разбийте яйцата с вилица.
Всяко котле е потопено в бичи яйце, валцувано в брашно със сирене и пържено в тиган.
Запържете пайети от всяка страна, докато златисто кафяво.
Деликатни котлети от мляно месо "Domashnye"
съставки:
• пилешко филе (половин килограм);
• Две броя. лук;
• Три парчета хляб или хляб;
• Сол, черен пипер;
• Слънчогледово (рафинирано) масло.
Метод за приготвяне:
Филето се нарязва на кубчета. Лукът се почиства и нарязва наполовина. Във вода или топло мляко се накисват парчета хляб. Приготвените съставки се пропускат през месомелачката два пъти. След това изсипете сол, пипер, разбъркайте добре и оформете котлети. Запържете котлетата в дълбок тиган в горещо масло. Можете също така да се пече във фурната.
Котлети със сирене
съставки:
• мляно пиле (шестстотин грама);
• Три яйца (С2);
• Майонеза - шестдесет грама;
• крушка;
• Сыр — 100 гр;
• Таблица. хижи. брашно;
• Рафинирано масло - тридесет грама;
• Пресни билки, подправки.
Метод за приготвяне:
От пилешки труп месото е отделено без кости. Нарежете на малки парчета и нарязани на месото мелница (можете да на блендер, тогава ще получите нарязани тънки котлети).
Сиренето се оставя на ренде. пресни зеленчуци фино нарязани с остър нож. Олюлете лука, смилайте ги.
Приготвени съставки се добавят към кайма, поставят майонеза, брашно, карам с яйца. Бавно се смесва, може да бъде ръка.
Те образуват котлети. Преди пържене те се пекат в галета или брашно. Първо пържете, когато капакът е отворен, а капакът е затворен.
Деликатни котлети "Утеха"
съставки:
За пълнеж:
• Осемстотин грама пилешко филе;
• Хляб - 150 грама;
• Чаша мляко;
• брашно - 50 грама;
• Яйца — 2;
• Три малки крушки;
• Петдесет грама масло и същото количество растително масло;
• Сол, подправки;
• Зърнен корен от магданоз.
За сос:
• 200 г масло;
• Пет жълтъка;
• Една маса. л. оцет;
• една маса и половина. л. бяло вино;
• Один некрупный лимон;
• Сол, черен пипер;
• Три томата.
Метод за приготвяне:
Пилешките филета се нарязват на кубчета и се изсипват през месомелачка заедно с напоено в мляко или вода хляб, добавете лук, нарязан корен от магданоз и яйце. Не забравяйте да поставите сол и черен пипер. От получените котлети от масовата форма и се запържва в добре загрята тиган с растително масло.
За да приготвите оцет смес оцет и вино, добавете пипер. Сместа леко се затопля. Интензивно победи жълтъците, изсипете ги в тенджера. Разбъркайте сместа, докато се сгъсти. Добавете сока от един лимон и натрошени домати. Маслото, предварително стопено, се налива в тенджера с лъжица.
С този сос изсипете печени котлети.
Деликатни кюфтета
съставки:
• мляно месо от свинско и говеждо месо (половин килограм);
• парчета остарял хляб;
• крушка;
• Слънчогледово олио (две супени лъжици);
• Две яйца (столове);
• Мляко - половин чаша;
• Масло (четиридесет грама);
• Пшенично брашно - една или две маси;
• Сол, смлян пипер.
Метод за приготвяне:
Месото се измива, оставя се да изсъхне и се нарязва на правоъгълници. Преминете през месомелачката. Хлябът се накисва в мляко и се смесва с мляно месо. Крушката се почиства, фино настъргана, пържена в тиган и прибавена към земята. Карайте яйцата, можете да излеете малко повече мляко за нежност, сол, черен пипер. Всички съставки са смесени.
Тогава надлъжните котлети се оформят в кръгла форма. Сварете в тиган с рафинирано масло.
Кюфте с търг от пюрета
съставки:
За пълнеж:
• мляно пуешко месо (един килограм);
• Половин хляб;
• Една маса. л. заквасена сметана;
• Две чаши мляко;
• Две стол. л. аджики;
• крушка;
• Сол, смлян пипер.
За хляб:
• Чаша грах от люспи;
• Половин чаша брашно;
• Две яйца (столове);
• Слънчогледово масло.
Метод за приготвяне:
Филетата от пуйки се измиват и се нарязват на правоъгълни парчета. Раздробява се в месомелачка или минава през миксер.
Батън или хляб, напоен с топло мляко, след това излезте и добавете към пълнежа. Слагат заквасена сметана, сос Adjika, ситно нарязан лук (може да се изсуши), сол, черен пипер. Разбърквайте, минавайки месото между пръстите.
За задушаване в една купа, изсипете брашно, а в други - бити яйца, в третата - грах люспи.
Ръце, потопени във вода от бургери (размер и форма според вашето желание). Първите котлети се изхвърлят в брашно, вторият етап в яйцето и накрая в люспи от грахово зърно.
Свийте в тиган с рафинирано масло. Първо, едната страна, а другата - другата. Котлети са готови, когато златната кора. Бон апетит!
Клетка търг - съвети и полезни съвети
• За да предотвратите залепването на бургери, ги запържете в добре загрята тиган с растително масло.
• За да намалите котлето по-добре и да запазите формата, добавете яйце, хляб или брашно към пълнежа.
• Ако месото не се подава на месомелачка, но се нарязва на нож или блендер, тогава се получават нарязани нарязани кетчета.
• Клетките могат да бъдат пържени в тиган или във фурна. След това те се получават с по-отчетлива кора.
• За да направите котлетките по-сочни и меки, не натискайте хляба, който преди това е напоен с вода или мляко.