Колкото повече научаваме за съвременните начини на готвене и условията за съхранение на храни, толкова по-силно е желанието да си спомним отдавна забравените домашни рецепти и да ги прилагаме на практика.
Като самостоятелно приготвен продукт, можете да сте напълно сигурни, особено ако става дума за козе сирене.
Той получи името си поради факта, че не е приготвен от краве мляко, както повечето млечни продукти, а от козе мляко.
Как да си направим сирене от козе сирене: Предимства на продукта
Полезни свойства на козе сирене са обширни и разнообразни. За разлика от кравето мляко, козата се абсорбира добре в тялото и не предизвиква алергия към реакцията. Приготвен у дома, козе сирене има такива полезни вещества и микроелементи като:
• фосфор;
• селен;
• желязо;
• Калций;
• калий;
• витамини от групи B и D.
Предимството на сиренето е ниското му съдържание на калории. Има ниско съдържание на холестерол. Ето защо е идеален за хора, които искат да изгубят наднорменото тегло. Включени в антиоксидантите, тялото се съпротивлява на инфекциозните агенти и канцерогените. Сиренето от козе мляко има характерен послевкус с рязкост и чисто бял цвят. Той е идеален за бели вина и като лека закуска за бира.
Предимства на козе сирене пред крава:
• набор от микроелементи и полезни вещества от козе сирене е по-лесно и по-бързо разграждане;
• голямо количество калций в състава прави продукта полезен за хора със ставни заболявания;
• Липсата на алергични реакции прави възможно да се направи сиренето уникален продукт, който може да се консумира дори от хора с алергия към лактоза.
За да готвите козе сирене у дома, това не отнема много време, усилия и пари. Достатъчно е само да се намери прясно мляко от коза, за да се създаде хранителен продукт, а останалата част от съставките ще бъде минимална. Но всичко зависи от вида сирене, което искате.
Рецепта за твърди сортове: как да направите сирене от козе мляко
За да направите твърдо сирене от козе мляко, имате нужда от набор от продукти:
Самата козе мляко в размер на 3 литра;
• домашно или закупено (съхранявано) сирене - 1 килограм;
• едно пилешко яйце;
• 1 чаена лъжичка сода;
• Малка щипка сол;
• и половин чаша растително масло.
Етапи на подготовка:
1. Първо трябва да излеете козе мляко в тенджера и да доведете течността до кипене. Във вареното мляко е необходимо да добавите цялото варено изпечено сирене и внимателно разбъркайте и гответе на висока температура още 20 минути.
2. След като изтече времето, преместваме масата за изваждане на мляко в колче и изчакаме, докато напълно се отдели от течността. След това е необходимо суровините да се прехвърлят в друг контейнер, например в купа.
3. Добавете всички останали съставки към суровия материал от мляко извара. Масата трябва внимателно да се омесва и да се постави в купа, умираща във водна баня за около 10 минути. Те трябва да бъдат открити след точката на кипене на водата.
4. Твърдото сирене е почти готово. Остава да се отстрани суровината от водната баня в предварително приготвена пластмасова бутилка, която предварително е била отрязана. За да подсушите сиренето в бутилка, трябва да сте здраво. След това изпращаме напълнената бутилка в хладилника, така че сиренето може да се охлади напълно. Съхранявайте сиренето по-добре в същата бутилка във фризера, това качество няма да бъде засегнато, но вкусът ще остане същият.
Меки и слети типове: как да направите сирене от козе мляко
Следната рецепта ще ви помогне да направите меко сирене от козе мляко. Ще се нуждаят от такива компоненти:
• основната съставка е козе мляко в размер на 2 литра;
• пакет от 400 грама заквасена сметана, можете да вземете домашно приготвен продукт;
• 6 броя пилешки яйца;
• 2 обикновени лъжици сол, те трябва да се излеят без влакче.
Как да готвя меко сирене:
Стъпка 1. Сварете млякото със сол.
Стъпка 2. В същото време разклатете 6 яйца и ги разбъркайте със заквасена сметана.
Стъпка 3. Когато млякото най-накрая кипи, изсипете в него разбитата маса на крем-яйце и изчакайте момента на кипене на новата смес. Резултатът трябва да бъде отделяне на серума от сместа.
Стъпка 4. Изсипете нашата смес в коритото, по-добре е да го направите чрез нагънатата с няколко пъти марля. Излишната течност от него трябва да се източи.
Стъпка 5. Когато серумът напълно се отцеди, обвийте марлята с следващото сирене и я подлейте под пресата. Тя може да се създаде чрез поставяне на сирене между две плочи или плоскости, върху които се поставя товар, който не надвишава 1 кг.
Стъпка 6. При тези условия сиренето трябва да лежи около 5 часа, а след това в същата марля трябва да се постави в купа и да се постави в хладилника в продължение на няколко часа, за да се охлади. Продуктът е готов.
За да се готви обработено сирене, ще се нуждаем от готов продукт, базиран на козе мляко - това е извара. Общо ще ни трябва:
• половин килограм козе мляко;
• масло (няколко супени лъжици);
• супена лъжица сода за чай и щипка сол.
Получаване:
Първо ще е необходимо да разтопите маслото в тенджера от неръждаема стомана. Изцеждаме добре извара, добавяме сол, сода и го слагаме в същия тиган. Приготвен при пожар, масата трябва непрекъснато да се разбърква, така че да не може да гори. Изварата ще започне да се стопява и да придобива консистенция, подобна на обработеното сирене. На този етап трябва да смените продукта във форма, така че да замръзне там. В този последен етап можете да дадете на бъдещото разтопено сирене характерен аромат, като добавите например зеленчуци или определени подправки.
Ние готваме вкусно сирене, или как да си направим сирене от козе мляко
Любимото сирене може да бъде приготвено не само от краве, но и от козе мляко. Рецептата му е достатъчно проста. Ако получите козе мляко, то останалите съставки, които можете лесно да намерите във вашето домакинство. Така че, трябва:
• 6 литра козе мляко;
• 200 грама 6% оцет;
• малко сол.
Нека започнем да готвим:
1. Започнете да създавате сирене е необходимо при филтриране на млякото чрез марля, за да се избегне навлизането в крайния продукт на козината на животното. По принцип това правило се прилага за приготвянето на всякакви други видове домашно приготвени сирена.
2. Поставяме млякото в огъня и чакаме да заври, бавно се разбърква. Добавете сол и оцет към кипящата течност.
3. Резултатът трябва да бъде консистенция на суроватка, на повърхността на която ще се образува малко парче сирене.
4. Използвайки шума, ние ги хващаме и ги поставяме на чиния с марля.
5. Сиренето ще трябва да се изцеди добре.
6. Остава само да поставите продукта под пресата и да оставите на хладно място за пълно охлаждане. Когато това се случи, продуктът е готов за употреба.
В тази рецепта можете да готвите абсолютно всякакъв вид сирене. Оцененото изчисление на оцета е 100 грама на всеки 3 литра козе мляко.
Как се прави сирене от козе сирене изключително търг
Сирене с деликатен вкус, което няма да остане безразлично дори и най-придирчивите гастрономи, се подготвя много просто. Това ще изисква такъв набор от продукти:
• прясно козе мляко в обем от 2 литра;
• две пълни супени лъжици извара и заквасена сметана, можете да вземете както домашни продукти, така и закупени;
• сол в количество от една чаена лъжичка;
• оцет. Една лъжица от това вещество ще бъде полезна, ако млякото се обърне лошо.
Нека започнем да готвим деликатното сирене:
1. Поставете млякото на огъня и го затоплете до 50 ° С.
2. Оризовото извара с мляко и добавете тази маса към нагрятата течност.
3. Разтворете разтвора и го загрейте.
4. Намалете топлината до минимум и добавете към заквасената сметана.
5. След това е необходимо да не се намалява окото от сместа, като непрекъснато се смесва, докато млякото започне да се сгъстява. Това трябва да се случи в рамките на максимум 15 минути. Ако това не се случи, тогава е време да добавите оцет.
6. Полученият съсирек трябва да бъде хвърлен в марля, опъната на сито.
7. Оставете да лежи в тази позиция нашата маса, ние я покриваме с салфетка, за предпочитане от тъканта, натискане надолу с малко тегло на върха. Теглото му не трябва да надвишава 300 грама.
8. След един час ще получите най-деликатното козе сирене, което може да се сервира на масата.
Допълнителна информация за козе мляко
Използването на козе мляко е огромно. Специалистите го отличават като уникално средство за традиционната медицина. Той помага за справяне с такива заболявания:
• бронхитами;
• кашлица;
• простудой;
• сексуална слабост;
• атеросклерозом;
• хипертония;
• чернодробно заболяване;
• циститом.
Козе мляко е не само хипоалергичен продукт, но и е способен да лекува алергии. Следователно, не е изненадващо, че на базата на мляко се получава такъв полезен и универсален продукт като козе сирене.