Как да готвя ориз, така че да е рохкав. различни от ронливи

Оризът за мнозина е любимото ястие и не е изненадващо.

Нежна, раздробена крупа идеално се комбинира с риба, зеленчуци или месо. В допълнение, оризовите зърнени храни са много полезни.

Той съдържа витамини Е, В и РР, както и всички необходими минерали.

Но, за съжаление, не всеки ханджия знае как да готви ориз, така че да е ронлив. Ето защо мнозина не го подготвят за гарнитура.

Ще ви разкажем всички тайни и трикове за подготовка на ромския ориз.

Как да готвя ориз, за ​​да го раздробява - основните принципи на готвене

Начинът и времето за приготвяне на ориз зависи от вида му. Не всички сортове са подходящи за приготвяне на хрупкав ориз. Идеална ронлива гроздова ще дойде от дългозърнест ориз. Kruglozernisty и средно-зърнени бързо попиват вода и се придържаме заедно по време на готвене. Тези сортове ориз се използват за направата на гарнитури, ризотове, пудинги и супи.

Така че, как да готвя ориз, за ​​да го раздробява? Първото нещо, което правим, е да потапяме крупата. Но преди това ние го измиваме няколко пъти. Правим това, за да измием излишъка от нишесте, люспи и прах от зърнените култури. След това се накисвайте за половин час в студена вода.

Има три начина да приготвите ориз, за ​​да го накарате да се разпадне.

Метод първи, Оризовият круп се измива добре. След това се излива със студена филтрирана вода и се оставя за един час. Оризът трябва да абсорбира почти цялата вода. Сега добавете още малко питейна вода и гответе на слаб огън за около пет минути без разбъркване.

Метод на втория, Гроздето се измива в няколко води и се накисва за една четвърт час. След това хвърлят ориза обратно на ситото и чакат цялата вода да се отцеди. Поставете тиган на огъня и го затоплете добре. Поставете ориза в нея и, като бъркате непрекъснато, гответе, докато влагата се изпари напълно. След това изсушеният ориз се изпразва в тиган с бульон, се огъва и се кипва от момента на варенето десет минути под капака.

Метод трети, Както при първите два метода, оризът се измива и погребва във вряща вода. Те чакат, когато кипнат и ги хвърлят на сито. Изплакнете под крана и отново спуснете във водата само в студено състояние. Поставете печката и гответе, като се разбърква от време на време, докато се приготви.

Не забравяйте, че пропорциите на ориз и вода трябва да бъдат около 1: 2. Пригответе ориза по три начина и ще получите ронлив и вкусен страничен съд.

Рецепта 1. ронлив ориз

Съставките

две чаши ориз;

щипка индийско орехче;

5 г куркумы;

20 г соли;

5 грама смлян червен пипер;

50 ml растително масло.

Метод за приготвяне

1. Измерете правилното количество оризово зърно и го изсипете в котел или дебел стенен съд.

2. Сварете вода в чайника и изсипете ориза с вряла вода. Оставете кората за десет минути. Водата ще се превърне в бяло като мляко. След това изтеглете тази вода и изплакнете гърлото под потока вода, като го триете с длани. Повторете процедурата, докато водата се изчисти.

3. Прехвърлете кофата в котела. Изсипете оризова вода, така че нивото му да е над зърното с два сантиметра.

4. Добавете оризови куркума, индийско орехче и червен пипер. Това ще направи ориза гарниране вкусни, пикантни и ароматни. Изсипете растително масло, добавете сол и разбъркайте добре.

5. Поставете котела на огъня и готвяйте на минимална топлина, покривайки капака, в продължение на 20 минути. По време на готвене не отваряйте капака и разбърквайте ориза.

Рецепта 2. Остър ориз в многообразна форма

Съставките

чаша дългозърнест ориз;

30 ml зехтин;

две чаши бульон или филтрирана вода;

щипка сол;

скилидка чесън.

Метод за приготвяне

1. Изсипете оризова крупа в купа и изплакнете добре под течаща вода.

2. Измиваме измития ориз в капацитета на мултиварка, напълваме го с бульон и сол. Непочистена скилидка чесън в средата на ориза. Включете програмата "Ориз" или "Овесена каша" и гответе за половин час.

3. След звуковия сигнал отворете капака на multivarker и извадете чесъна. Налейте зехтина в оризовата каша и разбъркайте. Сервирайте като гарнитура за рибни или месни ястия.

Рецепта 3. Свободен ориз със зеленчуци

Съставките

половин чаша дългозърнест ориз;

маса за сол;

три чаши пречистена вода;

головка лука;

щипка черен пипер на земята;

морков;

50 ml соев сос;

масло постное.

Метод за приготвяне

1. Измерете необходимото количество зърнени храни и ги излейте върху чиста повърхност на масата. Отидете над ориза и го поставете в дълбока купа. Изсипете крупата с вода, така че напълно да покрие ориза. Разбъркайте и изцедете бялата вода. Повторете процедурата, докато водата се изчисти. Промива се измитият ориз на сито и се оставя така, че кората да се изсуши леко.

2. Поставете саксия с вода в силен огън. Веднага след като водата кипене, леко сол и излейте малко растително масло. Разбърква се и се изсипва в кипящия воден ориз.

3. Разбъркайте крупата така, че да няма време да се придържате към стените на тигана. Покрийте и гответе ориза в продължение на три минути, докато водата се свари отново. След това намалете топлината до минимум и готвяйте докато сте готови. Изключете огъня.

4. Зеленчуците се почистват и измиват. Нарежете лука на малки парченца, смажете морковите с тънки пръчки.

5. Загрейте малко масло на средна температура и запържете нарязаните зеленчуци в червеникав цвят, периодично смесвайки се с дървена шпатула. Прехвърлете пържените зеленчуци на плочата.

6. Поставете варения ориз в тиган и равномерно го разпределете на дъното. Запържете за три минути, пипер и сол. Сега добавете пържените зеленчуци и разбъркайте до хомогенност. Налейте соев сос, разбъркайте отново със шпатула, изключете топлината и капака. Сервирайте като гарнитура за риба или месо.

Рецепта 4. Свободен ориз с боб, зелен грах и царевица

Съставките

две филии чесън;

рис — 200 г;

броколи - 100 г;

100 г боб и зелен грах;

банка от царевица;

головка лука.

Метод за приготвяне

Измийте ориз в няколко води в кипяща, леко осолена вода. Покрийте тигана и гответе крупата за една четвърт час при минимална топлина. Изключете топлината и ориза.

2. Обелете чесъна, поставете дълбок тиган на огъня и изсипете зехтина. В горещото масло изпържете смачканите скилидки чесън. След това ги отстранете, ние се нуждаем само от аромата на чесън.

3. Зеленчуците трябва да бъдат почистени и измити под кранчето. Нарязвайте главата лука. Морков нарязан на големи квартали. Зеленчуците се доставят в тиган и се запържват до мека. Поръсете ги със смес от сушени билки, черен пипер и сол.

4. Сега добавете зелен низ боб, нарязани на парчета и зелен грах замразени. Разбърква се непрекъснато, запържете в продължение на пет минути.

5. Добавете консервирани бобчета и запържете за толкова време.

6. Нарежете броколите в съцветия и нарязани на филийки. Добавете към останалите зеленчуци и запържете за пет минути. Изсипете малко вряла вода в зеленчуците и я изсипете, покривайки я за четвърт час. Ако след това не се изпари цялата вода, намалете топлината и извадете малко повече, без да покривате капака. Добавете ориза към зеленчуковата смес, разбъркайте и затоплете в продължение на десет минути, покривайки капака. Сервирайте като самостоятелно ястие или гарнитура.

Рецепта 5. Свободен ориз от тиквички и броколи

Съставките

120 g оризови зърнени култури;

черен смлян пипер;

60 г моркови;

солена кухня;

70 г лука;

10 грама масло;

70 г тиквички и броколи;

50 ml растително масло;

70 г консервирана царевица;

2 скилидки чесън.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете и сварете ориза, докато го приготвите по един от горните начини.

2. Лук, чесън и моркови се обелват, измиват и нарязват на малки парченца. Фурна залепете върху огъня, нагрявайте, изсипете растително масло и добавете крем. Слагаме чесън в тигана, след 30 секунди слагаме нарязаните зеленчуци. Запържете над умерена температура за три минути.

3. Изплакнете броколите и нарязани съцветия. Дюкчини мина и нарязани на кубчета. Слагаме броколи и тиквички в тиган и продължаваме да се пържим за още няколко минути. След това покрийте с капак, огънете огъня и отслабнете зеленчуците толкова дълго, колкото по същото време.

4. Добавете царевицата, разбъркайте и затоплете всички заедно още една минута. След това слагаме варен ориз, подправяме със сол и подправки и отново смесваме всичко. Покрийте капака и го загрейте за няколко минути. Сервира се като отделно ястие или като странично ястие.

Как да готвя ориз, за ​​да го раздробява - съвети и трикове

• За да накарате ориза да се раздробява, стриктно спазвайте пропорциите на количествата вода и ориз. То трябва да е 2: 1.

• Изсипете ориза със стръмна вряла вода.

• Подгответе ориза в дебел стенен съд или котел.

• След края на готвенето не отваряйте капака поне за една четвърт час.

• Оризовете сол в края на готвенето.