Лещите на изток не са случайно наречени хляб за бедните.
С протеиново съдържание, тази невероятна многоцветна зърнена култура наистина може да се конкурира с говеждо месо.
От бобови растения подгответе фини ястия, супи, плоски кексове, порции.
Въпреки близките отношения с грах, лещата има по-изискан аромат и по-малко капризна природа.
Лещата за готвене е по-лесно и по-бързо: не изисква продължително навлажняване, вода се променя.
С леща можете да приготвите разнообразие от ястия, но само по себе си тази невероятна култура на боб е много вкусна.
Как да готвя леща - общи принципи на готвене
В днешните магазини можете да намерите червена, зелена, жълта и дори черна леща. Дори начинаещият разбира, че ще трябва да се справи с различните класове на продукта, които изискват различен подход. Всъщност някои сортове се използват главно за салати, други за пюре или овесена каша, други са добри като странични ястия.
Отговорът на въпроса за готвенето на леща зависи от сорта. Зелените бобчета се вари по-дълго от всички останали, но те запазват формата си, така че те най-често се използват в салати или покълват за здравословна диета. От червеното, което се приготвя много бързо, се оказва великолепно въздушно, ароматно пюре. Кафявите леща ще прекарват много малко време в тигана, преди да се превърнат в мека мека каша.
Повечето сортове леща не се нуждаят от накисване във вода. Изключение се прави само за зелените зърна: двучасовата водна баня е подходяща за тях, омекотява твърдостта и улеснява готвенето.
За да приготвите вкусно ястие, лещите трябва първо да се подредят, да се премахнат повредените, повредени, мръсни зърна. След това, бобът се измива с течаща студена вода, като се използва голяма купа, тиган или гънка. Според правилата, трябва да вземете на чаша леща две чаши вода, но за измиване не е от съществено значение: можете да действате на окото.
Кук на зърната с тихо кипене, така че процесът да върви равномерно, без бързо да смила горната обвивка. Процесът отнема от 15 до 40 минути в зависимост от сорта.
• Червени (или оранжеви) леща - това е просто зърно, обелени (черупки от растителни влакна), така че се готви почти мигновено, от 15 до 20 минути.
• Кафява леща Отнема повече от тридесет минути.
• Зелени ароматни леща трябва да се варят в продължение на четиридесет минути.
За да готвите леща за салата, пропорциите на зърната и водата са необходими един до два. Ако имате нужда от ragout или овесена каша, количеството вода може да се увеличи с едно стъкло.
Как да готвя кафяви леща
Това са кафяви леща, които често стават основата на второто ястие със зеленчуци или месо. Поддържа добре формата си, не изисква специално внимание при готвене и, както и всички останали сортове, има деликатен аромат на ореха.
съставки:
• чаша кафява леща;
• две чаши вода;
• супена лъжица сол.
Метод за приготвяне:
Приготвени леща се налива вода в тенджера за готвене.
Привеждане на водата до кипене.
Леко отворете капака и гответе с бавно кипене от двадесет до четиридесет минути.
След половин час опитайте да сте готови.
Редовно се разбърква, но без фанатизъм, така че да не унищожи структурата на зърното.
Когато лещата е почти готова, добавете сол.
След пет минути изключете огъня, използвайте леща за готвене на други ястия или като самостоятелно ястие.
Как да готвя леща червено в mulvararquet с подправки
Не можете да разваляте овесената каша с масло, това е вярно. Но в случай на червени леща не го разваляйте и с подправки, зеленчуци и черен пипер. Особено, ако кухнята има многомаркер. Такава леща каша може да бъде голяма изненада за семейството.
съставки:
• един и половина чаши леща;
• три чаши вода;
• голям лук;
• един морков;
• три адикийски лъжици;
• лъжица растително масло;
• половин лъжица черен пипер;
• две скилидки чесън;
• сол.
Метод за приготвяне:
Подгответе зърното за готвене.
Обелете лука, нарязани на малки кубчета.
С морковите лющене и решетка на ренде.
Обелете чесъна ситно нарязани с нож.
Измереното количество вода се нагрява.
В режима на пържене се запържвайте в многообразните по-често зеленчуци.
Налейте леща, измита в сито, изсипете гореща вода.
Напълнете всичко с Аджика, пипер, сол.
Кук в овесена каша или ориз готвене на таймер.
След сигнала смесете кашата и сервирайте.
Как да готвя леща в микровълнова фурна
Ако използвате микровълнова печка, можете бързо да приготвите кашата в нея. Как да готвя леща по този начин? По принцип, същото като при традиционните методи за готвене. Съставките са цитирани с щедър сервис.
съставки:
• половин чаша червена леща;
• една чаша вода и половина;
• малко сол (щипка).
Метод за приготвяне:
Пригответе зърната, като внимателно ги измиете в сито със студена течаща вода.
Сварете водата.
Поставете лещата в специален контейнер за микровълновата фурна.
Изсипете я с вряла вода.
Поставете контейнера в микровълновата печка и задайте максималния режим за десет минути. Не покривайте капака.
След като изключите фурната, поставете каша в купа, добавете сол, сезон с подправки или използвайте като гарнитура за задушени зеленчуци.
Как да готвя черна леща със зеленчуци
Червени сортове бобови растения рядко се намират в офертата, но не са не по-малко вкусни и полезни продукти. Как да готвя черни леща? Точно като нормален зелен или червен сорт. Семената й са малки, гъсти и блестящи, напомнящи за екзотичен хайвер от белуга, защо такъв вид леща е наречен "Белуга".
съставки:
• чаша черни леща;
• две чаши вода;
• супена лъжица зехтин;
• Всички пресни билки;
• малко сол.
Метод за приготвяне:
Изплакнете котката, изплакнете я в сито с топла или студена вода.
Поставете семената в тенджера и добавете студена вода.
Кук на слаб огън.
След кипене добавете масло.
Кук с бавно кипене, като се разбърква веднъж на всеки три до четири минути.
Когато зърното е почти готово, добавете към вкуса и добавете подправки.
Нарежете магданоз, копър, кориандър.
При сервиране поръсете с варени ленени зелени.
Как да готвя леща в двоен котел
Парата може също да помогне при приготвянето на леща. Зърното е гарантирано, че няма да изгори и почти не е необходимо да се наблюдава процесът. Водата в сравнение с традиционните рецепти се нуждае от много по-малко. Ето как да готвяте леща с обикновен параход.
съставки:
• едно чаши и половина от всякакви леща;
• чаша вода;
• една лъжица масло;
• малко сол.
Метод за приготвяне:
Налейте вода в парахода.
Изсипете приготвените леща в контейнер за приготвяне на специални продукти.
Излейте водата там, поставете маслото и го добавете.
Включете уреда за един час.
В края на готвенето опитайте зърната за наличност. Ако е необходимо, включете парахода за още десет до петнадесет минути.
Как да готвя леща - съвети и съвети
-
Обикновено се приготвя леща, излива се със студена вода и се задушава. Това е така нареченият студен метод. Това помага да се предотврати напукване и подхлъзване на черупката на зърната, което разваля естетическия облик на ястието.
-
Има и друг, така наречен горещ начин: леща зърно се хвърля във вряща вода. Обикновено този метод се използва в супи за готвене и се използват зелени или кафяви зърна.
-
Солена леща в самия край на готвенето, когато е почти готова. Това се прави, за да не се пречи на процеса на нормално смилане на обвивката на зърното. Ако веднага сол, лещата ще се подготвят за много дълго време.
-
Ако по време на готвенето на леща водата се абсорбира напълно, но зърното все още не е готово, водата трябва да се излива на малки порции, така че да няма силен контраст между температурата. Твърде много студена вода ще спре процеса и ще изтече. В допълнение, кожата на зърната може да страда.
-
При готвене в леща зърна, не е случайно, че зехтинът е добавен. Само една чаена лъжичка е достатъчна, за да придаде на ястието специална нежност и аромат.
-
Лещите се приготвят и с добавка на ароматни билки, подправки. Особено добър е този вид бобови растения с градински чай, розмарин, дафинов лист, целина.
-
Много е добре да комбинирате леща със запържени или задушени зеленчуци, гъби, месо или риба. Отличното насищане, нискокалоричните храни правят зърното полезен елемент на диетичното хранене.