Лагман е специален юфка, който е пълен с месов сос от голям брой зеленчуци и подправки.
Ястието е много богато, ароматно и задоволяващо.
Това е страхотно както за обяд, така и за вечеря.
Но има много тънкости, които няма да навредят да знаят.
Така че от какво и как да готвя лагман у дома?
Лагман у дома - общи принципи на готвенето
юфка - основата на лагман. В идеалния случай той се приготвя от безквасно тесто и се простира на ръка. Колкото по-тънки са юфките, толкова по-вкусно е ястието. Но е трудно за неопитен човек правилно да се измъкне и да извади същата нишка тесто. Изходът е да изрежете юфките по обичайния начин, като извадите тънките торти. И това е още по-лесно да използвате готови юфка за лагман или да вземете спагети, което вече е чудесен избор в магазина.
месо - втората основа на чинията. Няма вегетариански лагман. Въпреки това, кой е в това много. За това ястие е по-добре да се използва маслено месо, от което сосът се приготвя със зеленчуци. Най-често те готвят с агнешко, по-рядко с говеждо месо. Можете да приготвите ястие от птица, но е по-вкусно с месо.
Какви зеленчуци се добавят към сос:
• картофи;
• Репички;
• Домати;
• пипер;
• лук;
• моркови.
Спайс в лагман се добавя много. Той може да бъде готов микс, суха adzhika, хмел-suneli или подправки индивидуално. Noodles са разположени на големи купи, излят върху сос. Сервирано ястие с пресни билки, използвано предимно магданоз. Често се предлагат домашно приготвени сосове и пасти на основата на чесън, оцет, чушки от различни видове.
Как да готвя узбекски лагман у дома с овнешко
Узбекският лагман се приготвя предимно от овнешко, по-рядко телешко месо. За да формирате юфка, трябва да имате определени умения. Но ако не знаете как да го направите, можете просто да го изрежете с нож.
Съставките
• 300 ml вода;
• 1 кг брашно;
• 3 яйца;
• сол и други подправки;
• 1,5 кг овче мляко;
• 2 лука;
• 6 домата;
• Зелените;
• 2 сладки пиперки;
• 1 репичка;
• 5-6 картофелин;
• 1 моркова.
подготовка
1. Яйцата и водата са свързани, смесени. Добавете брашното и направете много стръмно тесто. Той трябва да бъде добре омесван с юмруци, след това да се покрие и да го остави да лежи не по-малко. Часа.
2. В котела печено агнешко, което трябва да бъде нарязано на малки кубчета. Ако се използват ребра, просто ги отделете от костите.
3. Добавете лук с моркови, които могат да бъдат нарязани на парчета и да се запържвате.
4. Сега сложете нарязан на кубчета домати и пипер, задушете за 3 минути. След това се изсипва във вода, трябва да кипи. Коригираме плътността по наша преценка. Някой обича течен лагман, някой е дебел.
5. Добавете нарязаните на кубчета картофи, обелени репички и гответе, докато ястията не са готови. В края на краищата поставяме зелени, не забравяйте да сол, черен пипер.
6. При приготвянето на соса, гответе юфка и кипете в добре осолена вода. Един литър течност е 2 супени лъжици сол. Breaded юфка средно три минути, времето зависи от неговата дебелина.
7. Извадете юфка, изплакнете, изсипете горещо сос и сервирайте на масата! В допълнение, Узбекистан предлага ароматна паста с чесън и сол.
Как да готвя лагман у дома от готови спагети
Опростен начин за приготвяне на лагман от макаронени изделия. Можете да използвате спагети или юфка, но непременно качествено, с яйца, от твърда пшеница. С евтини тестени изделия не е толкова вкусна. Как да готвя лагман у дома?
Съставките
• 0,5 кг спагети;
• 0,6 кг говеждо месо;
• 2 домати и лук;
• един морков;
• масло;
• 0,3 кг репички;
• 1 сладка пипер;
• 3 картофелины;
• 4 скилидки чесън;
• зера, черен пипер, риган, боровинки и други подправки.
подготовка
1. Нарежете малки кубчета от 1,5 сантиметра говеждо месо. Охлаждаме маслото почти до кипене и се запържваме добре. След това го слагаме в дебел стенен съд, изсипваме 1,5 литра вода и готвяме.
2. Изрежете всички зеленчуци на кубчета. Това е лук с моркови, чушки и домати. Също така обелени картофи и репички.
3. Поставете лука в тиган, запържете за минута. След това моркови, ние все още готвене две минути, след това домати с пипер и задушете до мека.
4. След като говеждото е варено за половин час, сложете нарязаните картофи и ряпа, гответе до мекотата на зеленчуците.
5. Поставете печено в тигана, цялата сол, пипер, добавете различни подправки, готвене за три минути. След това сложете нарязания чесън и незабавно изключете.
6. Отделно, готвайте спагети (юфка) според указанията на опаковката. Поставаме на чинии, пълни сос, поръсваме със зелени и сме готови!
Как да готвя лагман у дома с патладжан
През лятото е необходимо да се подготви лагман със сезонни зеленчуци. С патладжан, се оказва, че е особено успешен и ароматен, можете да добавите и тиквички. Преди да готвите лагман у дома с патладжан, трябва да попиете синия в солена вода.
Съставките
• 0,5 кг месо;
• 2 патладжани;
• един морков;
• един лук;
• 2 пиперки сладки;
• и 1 остър под;
• 4 домата;
• 2 картофи, можете и повече;
• масло;
• 500 грама домашно приготвени юфка;
• подправките са различни;
• 1,5 супени лъжици оцет;
• куп зеленина и чесън.
подготовка
1. Всички зеленчуци се почистват, нарязват на кубчета, морковите се раздробяват върху рендето.
2. месо берем любое, нарезаем кубиками и обжариваем в казане. Если кусочки не очень жирные, то вливаем масло.
3. Добавете към него лук с моркови, изпържете, докато лукът е прозрачен. Слагаме пипер пикантен, сладък и патладжан, продължаваме да се пържим, правим всичко в огън.
4. Слагаме домати и яжте за пет минути.
5. Добавете половин литър вода, нека ври.
6. Започнете разрязаните картофи, сол и гответе соса до готовност. Накрая поставете подправките, подправките, чесъна и налейте в оцета.
7. Сварете юфките, изсипете, поръсете с билки и готови!
Как да готвя лагман в Татар у дома
Специфична особеност на тази татарска лагман рецепта е използването на обикновени юфка за яйца, което се приготвя чрез рязане и голямо количество български пипер.
Съставките
• 1 яйце;
• брашно;
• 200 ml вода;
• 0,5 кг месно месо;
• 2 пикантни пиперки;
• 4 български чушки;
• 5 домата;
• 2 картофелины;
• 2 моркови;
• 3 крушки.
Ще имате нужда от следните подправки: хмел-сандели, кориандър, черен пипер, сол, зеленчуци от магданоз.
подготовка
1. Сито на масата хълм брашно, приблизително 3,5 чаши. Направим дупка в нея, изсипваме във вода и замесваме тестото. Ако е необходимо, след това изсипете повече брашно. Премахваме за половин час в пакет.
2. Нарежете мазнината от месото, изпържете я в Казанка, извадете пукнатините.
3. Добавете нарязаното на кубчета месо, запържете.
4. Поставяме лука, нарязани на кубчета, и се запържваме до златисто кафяво.
5. Сега добавете нарязан пипер със сламки, настърган морков. На силен огън, запържете.
6. Добавете домати, изсипете във вода и заври, сол.
7. Последните се прибавят картофи и малки чушки нарязани на малки кубчета. Аз готвя, докато не съм готов.
8. Изваждаме остарялото тесто, разточваме тънките торти и нарязваме дългите юфка. Сушени и варени в солена вода.
9. Поставяме хмел-санили и други подправки в готов сос. При сервиране поръсете с магданоз.
Как да готвя лагман у дома със зеле
Репичките не винаги се намират в къщата, но зелето е на разположение на всяка любовница. И от него можете да готвите много ароматен сос. Noodles за тази рецепта ние вземаме, приготвени самостоятелно или закупени, вари в обичайния начин в солена вода.
Съставките
• 1 кг овнешко;
• 0,3 кг лука;
• 2 моркови;
• 5 домата;
• 0,5 кг зеле;
• 2 картофелины;
• Подправки;
• 2 пиперки сладки;
• 0,7 кг юфка;
• 1 скилидка чесън;
• 100 мл масла;
• за хранене на Зелените.
подготовка
1. Наливаем в казан 0,5 стакана масла, раскаляем до дымка.
2. Измиваме агнешко, изсушаваме го и го нарязваме на парчета. Запържете до златисто, без да намалявате топлината.
3. Нарежете лука на половин пръстени и ги хвърлете в котела.
4. Докато се пържи, нарязваме морковите на ленти и се приготвяме, ние се приготвяме по-нататък.
5. Сега е ред на зеле и черен пипер, които раздробяваме слама и леко запържваме.
6. Домати, обгорени с вряща вода, отстранете кожата, изрежете и хвърлете в котела. Незабавно добавете нарязаните картофи.
7. Сега налейте вряла вода от чайника. Коригираме плътността по ваш вкус. Веднага сол, добавете натрошен чесън и гответе под капака за около десет минути. Ние се ръководим от наличието на картофи.
8. Запълваме соса с ароматни подправки и можем да нахраним лагмана!
Лагман у дома - полезни съвети и трикове
• Пресни зелени са задължителни за Лагман. Но добавете само към готовото ястие, когато сервирате и никога не поставяте сос.
• Ароматен оцет е прекрасно допълнение към ястието. За готвене, настоявайте оцет с различни подправки, чесън, билки. Но ако това не беше направено предварително, то просто го разбъркайте с подправките, преди да сервирате на масата.
• Ако доматите са сладки, сосът ще бъде свеж и вкусът няма да бъде много силен. Най-лесният начин да добавите към общата маса е малко оцет, както се прави в много рецепти. Но можете също да изстискате лимон, а ястието ще бъде още по-ароматно.
• Сокът ще бъде по-плътен и наситен, ако не добавите вода към него, а отвара след юфка. Но в този случай, трябва да внимавате със солта, тъй като при готвенето се добавя доста.
• След като сварите юфка, трябва да добавите масло. В противен случай ще се придържат заедно, както всяка друга паста. Най-лесният начин е да излеете лъжица растително масло, тъй като кремът изисква предварително топене.