Споровете относно дългосрочните ефекти на диетите с ниски въглехидрати не намаляват в академичната среда. Ако вземете предвид бързата загуба на тегло за кратък период от време, тези диети са доста ефективни. Но някои учени имат съмнения относно хранителната стойност на такава диета. Експертите дори трудно могат да кажат какви последици може да доведе до такова хранително съчетание. Джон Бъкли, професор по здравни науки в Университета на Южна Австралия, вярва, че преди да се вземе решение за диета, важно е да се разберат последиците от този избор. По отношение на ниско въглехидратната диета, казва той, намаляване на приема на въглехидрати може да доведе до повишаване на нивата на "лошия холестерол". Оттук и сърдечносъдовите проблеми. Разбира се, нивото на "вредния холестерол", за щастие, след известно време намалява. Но загубеното тегло не остава на достигнатото ниво. Като правило, килограми се избират и доста бързо. Това, което е много по-сериозно, е възможността за продължителни проблеми, които са свързани с настроението, например депресия. Освен това, премахването на въглехидрати (и те са източник на тези полезни растителни храни като пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове), човек не получава необходимите хранителни вещества и антиоксиданти, благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове. Фибрите, калциевите и фолиевата киселина също не идват в правилните количества.
