Костур - хищническа риба, широко разпространена в резервоарите на Русия. За рибар, уловената хамсия става истински дар, защото този хищник, приготвен вкъщи, има ценни хранителни свойства. Пригответе точно костур, а нежният вкус на месото ще бъде идеално допълнение към ежедневната или празничната трапеза. Предлагаме няколко рецепти за готвене на костур във фурната.
Как да изберем костур за печене
За печенето на тава за печене, както морски, така и речни хищници са идеални. Единствената разлика е, че морската риба е по-зелена, а рибата е риба. В повечето рецепти, един труп е изложен на печене лист, така че изберете една прясна, не замразена риба. Обърнете внимание на външния му вид.
Всеки вид хищник трябва да има лек аромат на риба. Ако миризмата е остра, това би трябвало да ви предупреди. Корпусът на допир трябва да е влажен и еластичен. Особено внимание трябва да се обърне на рязането на костур, тъй като гръбначите му са много опасни. Раната може да доведе до сериозни усложнения, които понякога оставят белег за целия живот, например, претърпеният от ребрата пръст престава да функционира.
|Как да се пекат бас във фурната: рецепти
Острието, изпечено във фурната върху листа за печене, няма да ви отнеме прекалено дълго. Силите ще са необходими, за да се изкорени рибата и да се освободи от скалите. Зелето е много нежна, месото му се топи директно в устата. В рамките на 10 минути. Печенето на вашата кухня ще запълни прекрасния аромат на рибно блюдо, без значение каква рецепта искате да готвите.
Костур, изпечен във фолио
Приготвянето на черноморска кост по тази рецепта ще завладее дори истинските гурмети. Менюто на хищното хищник, задушено върху лист за печене с бяло вино и клонка от мащерка, е истински шедьовър на кулинарното изкуство. Освен това всички продукти, използвани в рецептата, са леснодостъпни. Така че, за да приготвите ястие, ще ви трябва:
- 1 труп на морски хищник;
- 1 стъкло (250 ml) сухо бяло вино;
- 1 узрял домат;
- 1 лимон;
- 15 грама зехтин;
- 10 грама масло;
- 100 г лука-порей;
- два клона от мащерка;
- сол, подправки.
Приготовление:
- Добавете сол, подправка на рибата, след това поръсете с лимонов сок, зехтин, поръсете с вино.
- Поставете върху фолио.
- С праз, направете същото.
- Поставете до костур.
- Нарежете доматите, нанесени върху фолио, заедно с парчета масло, клонки от мащерка и нарязани нарязани лимони.
- Фолио обвивка, поставени върху печене лист, се пече при t 200 ° C за 15-20 минути.
Печете целия морски лазер
Не по-малко вкусно е басът в рецептата с ориз и зеленчуци. Тялото се използва в своята цялост, а като странично ястие съставките са най-често срещаните при готвенето: моркови и лук. За да изпълни тази рецепта, ще има достатъчно кулинарни умения дори за начинаещи. За да подготвите това ястие, трябва да закупите:
- 2 средни трупа на червен костур;
- 1 чаша ориз (за предпочитане на пара);
- 1 лук;
- 1 корен от моркови;
- 2,5 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана;
- 1,5 ст. л. нежирного майонеза;
- сол, подправки, вода.
подготовка:
- Рибата се чисти, нарязани на порции, измийте, изсушете върху хартиена салфетка.
- Зеленчуци обелени, нарязани лук в пръстени, моркови - ленти.
- На формата налейте ориз, нагоре с моркови, след това лук, поръсете със сол, излейте вода, за да покриете всички съставки.
- Смесете сметана, майонеза, подправки, сол.
- Частичките от риба се потапят в соса и лежат върху гарнитурата.
- Формата е покрита с фолио и изпратена на печене в предварително загрята фурна за 30-35 минути.
- 5 минути преди ястието да е готово да се отвори, така че рибата да е покрита със златна кора.
Печем бас филе с картофи
Не можете да опитате вкусния вкус на костур, изпечен в горчив сос. И ако като странично ястие любимите на всички картофи, а след това от такова ястие, никой от членовете на семейството няма да бъде забавен. За да подготвите тази оригинална рецепта, ще ви трябва следните продукти:
- 1 филе от филе;
- 100 г слив. масла;
- един лук;
- два картофа;
- един сладък пипер;
- 3 супени лъжици бяло сухо вино.
За сос:
- 3 ч.л. гранулирана горчица;
- 3 ч.л. растит. масла;
- 2 ч.л. сока лимона;
- сол, черен пипер, смлян розмарин.
подготовка:
- Размразете филето, измийте го, изсушете.
- За да направите горчив сос, разбъркайте всички съставки, докато гладко в отделна купа.
- Нарежете картофи директно в кожата с кръгове, лук и чушки - половин пръстени.
- Запържете картофи, лук, чушки от двете страни, докато се приготвят.
- На фолио лежи слоевете: картофи, зеленчуци, филета, сос, наливайки ги със сол.
- Изсипете ястието с вино, затворете фолиото.
- Поставете фолиото върху лист за печене и го поставете във фурната.
- Печете филетата със зеленчукова гарнитура може да се направи само за 20 минути, при условие, че картофите са били печени, докато са готвени.
Речна костур печена със зеленчуци
Реката на котловината от пещта не е по-малко вкусна, но по-малко калорична. И ако го изпечете със зеленчуци, това е полезно и за хора, които се опитват да запазят тънка фигура, за поддръжници на здравословна храна и за диабетици. Това е удоволствие да готвя такава чиния, защото не отнема много време: само 45 минути. За да подготвите речна риба, ще ви трябва:
- 2 рибни филета или пържола;
- 1 лук;
- 1 чаша малка череша домати;
- 1 пипер яалпено;
- 3 скилидки чесън;
- 2 ст.л. раст. масла;
- 2 лимона;
- 1/3 чаша зелени маслини без ями;
- сол, подправки.
подготовка:
- Обелете лука, нарязани на кубчета, запържете в тиган.
- Нарежете домати на половинки, пипер - големи пръстени, маслини - малки пръстени.
- Към лука, добавете чесън, предварително настърган, за минута - каперси, ялапенос, череши, маслини. Задушете, разбърквайте в продължение на 3 минути.
- Изрежете всяко рибно филе в съотношение 40/60.
- На печка, покрита с пергамент (хартия за печене), поставете всички пържени зеленчуци, след това филетата и отново зеленчуците.
- Нагоре с лимонов сок, поръсете със сол, подправки.
- Печете ястието за 15 минути при 220 ° С.
