Месото Stroganoff е месо с сос, което може да бъде допълнено с абсолютно всички гарнитури.
Има много рецепти за тази храна.
Най-вкусният вариант е класически.
Особено подготвянето на това ястие е много проста, бързо, винаги работи.
Класическо говеждо месо Stroganoff от говеждо месо - общи принципи на готвене
Говеждо за говеждо stroganova нарязани на дълги плочи или удебелени сламки. Колкото по-свежо и по-младо е месото, толкова по-вкусна ще бъде ястието и тя ще бъде по-бързо подготвена. Парчетата се хлябят в брашно, след това се пържат на парчета или наведнъж заедно. След това добавете останалите съставки.
Какво друго се добавя към говеждото Stroganoff:
• зеленчуци;
• заквасена сметана;
• доматен сос;
• подправки, билки.
Зеленчуците също обикновено се потопени в масло, за да дадат на ястието богат вкус. Заквасената сметана или домат се използват заедно или отделно. В класическата версия водата не се добавя към месото. Но ако имате намерение да сервирате ястие със сухи блюда, можете да излеете малко вряла вода. Времето за гасене на говеждо месо в соса директно зависи от качеството на месото, но във всеки случай трябва да се довежда до мекота.
Подгответе зеленчуците на говеждо месо в дълбок тиган, котле, тенджера или в друга купа с дебело дъно, в която можете да изпържите. Но има класически рецепти на това ястие в мулти-марка или във фурната, те могат да бъдат намерени малко по-ниски.
Говеждо Stroganoff: класическа рецепта със заквасена сметана и домат
Друга популярна класическа рецепта за говеждо месо stroganova от говеждо месо, което е много вкусен сос. Заквасена сметана е по-добре да използвате мазнини.
Съставките
• 0,7 кг месо;
• 3 лука;
• 100 г доматена паста;
• 200 г заквасена сметана;
• малко масло;
• 1 скилидка чесън;
• пипер, сол и копър;
• 100 грама брашно.
подготовка
1. • Изсипете брашното в купа. Може би ще отнеме малко по-малко.
2. • Изрязваме месото на малки парченца, всеки от тях се валцува в брашно, пържено в масло до селска кора. Ако не можете да слагате всичко наведнъж с един слой, можете да го направите последователно или да използвате два тигана. Изваждаме цялото говеждо в купа.
3. Нарежете лука, поставете ги в тиган, запържете ги за прозрачност и ги върнете към маслото.
4. • Смесете и изпържете заедно една минута, за да смесите вкусовете.
5. • Ние комбинираме заквасена сметана и доматен сос, напълнете ястието. Изстискайте скилидка чесън, черен пипер и сол, задушете под капак на малък огън, докато мекото.
6. • Накрая добавете малко копър към стърготина от говеждо месо, хвърлете листчето и го изключете.
Говеждо Stroganoff: класическа рецепта с краставици
Рецептата за удивително говеждо Stroganoff със солени краставици, които често виждате в съветските столове. Ястието е много вкусно, необичайно.
Съставките
• 500 г говеждо месо;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 головка лука;
• 1 скилидка чесън;
• 20 мл доматен сос;
• 300 г заквасена сметана;
• 100 грама краставици;
• 3 лъжици масло;
• подправки, билки.
подготовка
1. • Смажете нарязания лук в масло, докато стане ръждясал.
2. Нарежете осолените краставици в лентите, добавете лука и ги запържете за няколко минути. Поставете в купа.
3. • Добавете масло към тигана. Нарежете говеждо месо, поръсва се с брашно и се запържва до червеникава кора. Върнете отново пържения лук с краставици в тигана.
4. • Смесете заквасена сметана с доматен сос или чаена лъжичка кетчуп, изцедете скилидка чесън, сол.
5. • Изсипете соса в тиган с месо и краставици, покрийте.
6. • За около двадесет минути задушете апетитно говеждо месо, ориентирайте се към мекотата на месото.
7. • Запълваме говеждото месо със зеленчуци, лаврово семе и изключваме. Сервираме с различни ястия от зеленчуци и зърнени храни.
Говеждо Stroganoff: класическа рецепта с домат и майонеза
Рецептата ще ви помогне, ако няма заквасена сметана у дома, но има майонеза. За приготвянето на такъв бефстроганов от говеждо месо, съгласно класическата рецепта, ще са необходими доматен сос и майонеза. Ако се използва паста, тя трябва да се разреди с малко вода.
Съставките
• 700 г говеждо пулп;
• 150 грама лук;
• 50 грама брашно;
• 50 грама доматен сос;
• 150 грама майонеза;
• 50 грама масло;
• сол и черен пипер.
подготовка
1. Измийте, изсушете и нарязайте говеждо месо с тънки плочи, поставени настрани.
2. • Накълцайте лука в големи половин пръстени, ги сложете в масло и запържете за няколко минути.
3. Поръсете говеждото с брашно, разбъркайте и легнете на лука.
4. След няколко минути разбъркайте, изпържете до червеникаво месо. Но уверете се, че лукът не се изгаря.
5. • Ние премахваме огъня до минимум, започваме да гасим говеждото стърготино под капака в сока. Говеждото трябва да отиде почти до готовност. Ако е необходимо, излейте малко вряла вода, буквално няколко лъжици.
6. • Добавете доматения сос, смесен с майонеза, сложете сол и черен пипер, можете да добавите други подправки.
7. • Покрийте и загасете stroganov говеждо месо за около половин час, така че да се накисва в сос, стигна готов.
8. • Приготвяме ястията с пресни или сушени билки, хвърляме лаврови, можете да ги изключите.
Говеждо Stroganoff: класическа рецепта във фурната
Във фурната на говеждо месо stroganoff от говеждото месо според класическата рецепта, ястието се оказва особено нежна, сочна. Може да бъде приготвен във форма, в котел, но особено успешен е вариантът в глинен съд. Можете да използвате няколко малки саксии.
Съставките
• 0,5 кг говеждо месо;
• 3 головки лука;
• мука, масло;
• Подправки, билки;
• 120 г майонеза;
• 150 г заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Измийте говеждото месо, изтрийте го със салфетки, нарязани на барове, но не много фино.
2. • Вземете голям тиган, изсипете тънък слой масло, така че едва покрива дъното и го поставете на огъня.
3. Разточваме парчета месо в брашно, разстиламе се един по един в тиган, запържваме го на огън, докато се изсуши, така че вътрешността на соковете от говеждо месо да бъде запечатана.
4. • Нарежете лука на полукръгове или сламки.
5. • Ние комбинираме заквасена сметана и майонеза, слагаме пресования чесън и подправки, смесваме соса. Напълваме я със сухи билки, всички на вкус.
6. • Поставете печено говеждо и лук в саксията, разстилайте месото с малко количество сос.
7. • Ако сосът остане, просто го сложете нагоре.
8. • Поставете съдовете във фурната, покрийте и гответе на 200 градуса за поне един час.
Говеждо Stroganoff: класическа рецепта в мултивариантна
В мултинационалния пазар можете също да направите вкусно говеждо stroganoff, но технологията ще бъде малко по-различна. Изливане на класически от заквасена сметана и доматено пюре.
Съставките
• 0,8 кг месо;
• 0,15 кг лука;
• 35 мл масла;
• 250 г заквасена сметана;
• 3 лъжици брашно (с планина);
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
• подправки, чесън.
подготовка
1. • Изсипете маслото в multivark, включете режима на пържене, оставете го да се загрее.
2. Изрежете месото на резени, навийте брашно и го запържете в мултиваркет.
3. • Веднага след като цялото месо е готово, пуснете саксията на multivark, добавете малко масло.
4. • Нарежете обеления лук със сламки, запържете след месото, докато прозрачността на светлината, продължително омасляване на зеленчука не е необходимо.
5. • Върнете предишното печено месо.
6. • Ние комбинираме доматено пюре и заквасена сметана. Мазнините могат да бъдат взети всякакви.
7. • Подправете соса и го добавете към многовариантната тенджера. Не забравяйте да сол говеждо Stroganoff. Разбъркайте и покрийте.
8. • Преместваме уреда в режима на охлаждане, подготвяме ястието за около час, погледнете мекотата на говеждото месо. Може би ще отнеме малко малко време.
Говеждо Stroganoff: класическа рецепта с гъби
Друга рецепта за говеждо stroganova за фурната. Тук можете да използвате всякакви гъби, но трябва да се вари в гората.
Съставките
• 500 г говеждо месо;
• 200 г лука;
• 300 г грибов;
• подправки и брашно;
• 1 домати;
• 1 скилидка чесън;
• 300 г заквасена сметана.
подготовка
1. Изрежете говеждо месо, навийте парчетата в брашно и запържете на тавичката от двете страни. Ние премахваме.
2. Нарежете гъбите и ги запържете в тиган само за няколко минути.
3. Можете също да запържете лука, но не непременно. Достатъчно е просто да го отрежете.
4. • Смесете сметаната и чесъна, подправете с подправките, доставяйте нарязания домат.
5. Поставете половината месо в огнеупорен съд или просто в саксия, после половината от лука и гъбите, изсипете половината от соса. Повторете слоевете.
6. • Затворете чиниите или просто издърпайте фолиото. Кук на 180 градуса за 60-80 минути.
Говеждо Stroganoff: класическа рецепта с горчица и заквасена сметана
Тази рецепта е идеална за приготвяне на говеждо месо, ако месото е старо и твърдо.
Съставките
• 500 г месо;
• 1 лук;
• 1 супена лъжица. л. горчица;
• 200 г заквасена сметана;
• 50 г муки;
Подправка, масло.
подготовка
1. Изрежете говеждо месо на слоеве с дебелина 0,5 см. Ударете с чук, но не е необходимо да разбивате сериозно месото, само леко да омекотите влакната.
2. • Настържете парчетата с горчица, оставете за няколко часа, покрити с хранителен филм.
3. Изрежете готовите ленти от говеждо месо, навийте на брашно и изпържете.
4. • Накрая, поставете лука, леко запържете с месо и изсипете сметаната.
5. • Оставете ястието с някакви подправки, покрийте и къкри на малък огън, докато мекото.
Класическо говеждо месо Stroganoff от говеждо месо - полезни съвети и трикове
• Ако месото не е много младо или вече е било замразено, можете да намажете парче говеждо с водка или да поръсите, преди да го погасите. Тя ще омекоти фибри от месо, говеждо stroganoff ще готви по-бързо, ястието ще получите вкусно.
• За да добавите дълбок, богат вкус и несравним вкус на говеждото ястие, сушени гъби ще ви помогнат. Трябва само да смилате няколко парчета и да ги добавите заедно с други подправки.
• Не е необходимо да използвате доматена паста за сос. Можете да вземете кетчуп, настъргани домати, включително консервирани зеленчуци. Но в тези случаи трябва сами да коригирате сумата. Ако киселината е висока, говеждото ще бъде твърдо, времето за охлаждане в соса ще се увеличи.
