Говеждо с лук - как да приготвяте крехко и сочно месо.

Редовното използване на говеждо месо подобрява храносмилането, понижава холестерола и неутрализира повишената киселинност.

Говеждото се абсорбира бързо, така че специалистите по хранене препоръчват използването му от хора с наднормено тегло.

Правилно приготвеното говеждо месо ще насити тялото и ще подобри вашето благосъстояние.

Говеждо с лук - основни принципи на готвене

Като правило, след топлинна обработка, говеждо месо става твърдо. Ето защо, за да се направи месото търг, говеждо месо се приготвя с лук. Той съдържа много витамин С, благодарение на което месото става меко.

Желателно е да се накисва говеждо месо преди готвене, така че да абсорбира аромати на зеленчуци и подправки до максимум.

Говеждото с лук може да бъде изпечено или пържено в тиган.

Птицата от говеждо месо се измива, отрязва всички филми и излишната мазнина. Месото се нарязва на парчета и се пърже леко в тиган в малко количество слабо олио при интензивна топлина. Това се прави, за да се гарантира, че сокът е "запечатан" в парчетата и месото остава сочно.

В допълнение към лука, към ястието се добавят и други зеленчуци. За да направи вкусът на ястието по-ярък, той може да добави соев сос. Той красиво zakaramelizuet месо със зеленчуци и ястие ще се превърне апетитни и красиви.

Рецепта 1. Говеждо яйце с лук

Съставките

• телешко филе - половин килограм;

• черен пипер;

• растително масло;

• сол;

• лук - три глави;

• гореща вода.

Метод за приготвяне

1. Измити телешки филе, отрязани филма и излишната мазнина. Намокрете месото със салфетка и нарязани на парчета по влакната.

2. Загрейте тигана, намажете го с масло. Говеждото се слага в тиган и се запържва, непрекъснато се разбърква от всички страни до червеникава кора.

3. Вкарайте вода в чайника.

4. Покрийте тигана с капак, завъртете огъня и оставете да се задушавате в собствения си сок за няколко минути.

5. Изсипете вряла вода в тиган. Водата трябва да покрие напълно месото. Затворете капака и продължете да гасете.

6. Обелете луковиците и ги накълцайте на половин пръстени. Добавете лука към месото, добавете сол и сезон с подправки и черен пипер. Разбъркайте и гответе, докато мекият лук. Сервирайте с някаква странична чиния.

Говеждо яйце с лук и картофи

Съставките

• пулпа от говеждо месо - половин килограм;

• масло - 50 г;

• лък - две глави;

• гвоздика — два бутона;

• шест грах от черен пипер;

• мука — 30 г;

• дафинов лист;

• картоф - 800 гр.

Метод за приготвяне

1. Увийте говеждото месо от всички излишни и измийте. Нарежете месото с шев. Всяка парче сол, сезон с пипер и ролка в брашно.

2. Свийте говеждото месо от двете страни, докато се образува апетитна кора. Опечете печено месо в хайвера.

3. В тиган, където се пече месо, изсипете чаша вода и го варийте малко. След това прецедете течността през сито в купа за месо. Добавете още две чаши гореща вода, покрийте и оставете да къкри за два часа.

4. Олюлете лука, нарязайте ситно и добавете след определеното време в месото.

5. Развалете картофите, нарязайте ги на четири парчета и леко ги запържете. Поставете картофите върху месото, добавете карамфил, дафинов лист и черен пипер. Продължете да сипете говеждо месо за час и половина.

6. Сервирайте говеждо, украсено с нарязан магданоз и копър, със салата от пресни зеленчуци.

Рецепта 3. Свинско говеждо месо с моркови и лук

Съставките

• 600 г телешко филе;

• 200 г лука;

• три лавровых листа;

• черен смлян пипер;

• 100 ml растително масло;

• 200 г моркови;

• сол;

• пет грах от сладък пипер;

• щипка черен пипер на земята;

• 5 грама смлян червен пипер.

Метод за приготвяне

1. Измийте и полирайте цялото излишно говеждо месо. Изрежете месото на парчета.

2. Поставете говеждото месо в дълбок чугунен тиган и изсипете чаша вряла вода.

3. Добавете дафинов лист и сладък пипер на тиган с месо. Приведете до кипене. Изгасете, покрийте с капак, за бавен огън, за около четиридесет минути, докато течността почти се изпари.

4. Олюлете лука, нарязайте го на дебели хартиени пръстени. Морков чисти, нарязани на половина и нарязани на филийки.

5. Изсипете тигана със слабо олио, добавете лук и моркови. Разбъркайте, увеличете топлината и запържете месото със зеленчуците за около десет минути.

6. Изсипете още една чаша вряла вода, сезон със сол, сезон с два вида пипер и червен пипер. Продължете да гасете говеждо месо, покрито с капак, четиридесет минути на малък огън.

Рецепта 4. Говеждо с моркови и лук в доматен сос

Съставките

• 700 г говеждо месо;

• сол;

• три лука;

• 25 г сладък червен пипер;

• морков;

• 5 г кумина;

• пет скилидки чесън;

• растително масло - 100 ml;

• 50 грама доматено пюре.

Способприготовления

1. Обелете лука ситно котлет. Премахнете морковите и нарязани на достатъчно големи парчета. Внимателно олющете скилидките чесън и нарязайте резени.

2. В Казан, изсипете растително масло, поставете огън и загрейте. Поставете нарязания лук и го запържете, като се разбърква непрекъснато, докато мекото.

3. Добавете моркови и чесън към лука и се запържете за още пет минути.

4. Измийте говеждото месо, отлепете всички излишни и нарязани на малки парченца. Поставете месото в зеленчуците и разбъркайте добре. Оставете всичко с кимион и сладка червен пипер. Добавете доматената паста и смесете отново.

5. Сега изсипете един и половина литра пречистена вода и задушете месото с лук, докато го приготвите. Сосът трябва да се насити и да се сгъсти. Сол и готви за още пет минути. Сервирайте със странична чиния или пресни зеленчукови салати.

Рецепта 5. Говеждо с черен пипер и лук със соев сос

Съставките

• пет скилидки чесън;

• 700 г говеждо месо;

• 80 ml соев сос;

• голяма камбана;

• сол;

• растително масло;

• пипер;

• лук;

• Зелените.

Съставките

1. Измийте говеждото и нарязайте на малки парченца.

2. Нарежете българския пипер наполовина, издърпайте стъблото и почистете семената. Нарежете го със слама.

3. Олюлете лука и нарязайте наполовина пръстени. Обелният чесън се нарязва на ситно.

4. Свържете месото в дълбоки ястия с лук и черен пипер. Сол и се разбърква, леко тампони, за да позволи на зеленчуците да отделят сока. Оставете говеждото месо за марината за половин час.

5. Загрейте маслото в чугунен тиган. Поставете парчетата месо в нея и ги запържете на висока температура, за да направите коричка на върха. След това добавете към говеждото смес от звънец и лук. Обърнете огъня на средна и гответе, докато цялата влага изпари и зеленчуците няма да започнат да се пекат. Накрая, изсипете соевия сос и гответе още една минута, като разбърквате.

6. В готовото ястие добавете натрошените билки, разбъркайте и сервирайте на масата с някаква странична чиния.

Рецепта 6. Говеждо с лук в тиган

Съставките

• пулпа от говеждо месо - 650 g;

• сол;

• 250 г лука;

• растително масло - 60 ml;

• смес от чушки;

• зерна кориандра.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете пулпата от говеждо месо, отлепете я от филмите и вените. Изрежете месото на половин сантиметър кубчета.

2. В чугунен тиган загрявайте слабото масло. Поставете парчетата говеждо и се запържвайте, без да се въртите, докато зърнеш кора.

3. След това огънете средната, добавете лука с половин пръстени и разбъркайте. Покрийте тигана с капак и го задушете в собствения му сок, докато се изпари напълно.

4. Оставете месото със сол и подправки и запържете още седем минути, без да покривате капака. Сервирайте говеждо месо с лук и гарнитура или зеленчукова салата.

Рецепта 7. Горещо говеждо месо с лук в тиган

Съставките

• половин чаша растително масло;

• 300 г филе от говеждо месо;

• стручок перца чили;

• голяма глава лук;

• сол;

• две български чушки от различни цветове;

• захар - 25 g;

• морков;

• половин чаша тъмен соев сос;

• корен от джинджифил - 50 g;

• три скилидки чесън.

Метод за приготвяне

1. Отлепете корена на джинджифила и го раздробявайте фино. Обелените печени чесънчета от чесъна. Изсипете лют червен пипер от семената и фино нарязайте го.

2. Изсипете соев сос в чашата, сол, ако солта не е достатъчна, добавете захар и разбъркайте добре. Добавете чесън, чили и джинджифил към соса.

3. Измийте говеждо месо, намокрете със салфетки и нарязани на тънки ивици. Поставете месото в марината и оставете за половин час.

4. Пипер български нарязани на половина, отстранете стъблото със семена и го нарязани на ленти. Олюлете лука и го накълцайте на половин пръстени. Обелете морковите на настърган морков на корейски.

5. Поставете дълбок тиган на огъня с дебело дъно, изсипете маслото и го загрейте до лек дим. Извадете месото от марината и го поставете в тиган. Не изхвърляйте марината!

6. Говеждото пържене, като се разбърква непрекъснато, в продължение на пет минути.

7. Прехвърлете говеждото месо върху табелата. В тигана добавете масло, поставете моркови и лук. Фрай се разбърква непрекъснато в продължение на около три минути, докато се омекне.

8. Поставете месото в тиган и налейте всичко с марината. Добавете нарязан сладък пипер. Разбърква се и се запържва за около три минути. След това извадете тигана от огъня и го разстелете върху плочите.

Говеждо с лук в тиган

Съставките

• пулпа от говеждо месо - 700 g;

• листа от кориандър - шепа;

• две сладки червени чушки;

• растително масло - 50 ml;

• головка лука

• марината

• соев сос - 100 ml;

• паста от червен чили - 5 г;

• херес — 80 мл;

• царевично нишесте - 50 g;

• захар - 50 g;

• чесън - три зъба;

• настърган джинджифил - 25 гр.

Метод за приготвяне

1. Свържете в чашка соев сос с чили паста, захар, чесън, нишесте и джинджифил.

2. Мякоть говядины помойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Опустите мясо в марината и перемешайте.

3. Отлепете сладкия пипер от семената и пеницилите. Изрежете пръстените. Лук котлет с половин пръстени.

4. Напръскайте лъжицата масло над висока температура, поставете лука в нея и изпържете, като постоянно се разбърква, докато мекото.

5. Сега добавете сладък пипер, разбърква се и се запържва за около минута. Прехвърлете зеленчуковия тост върху плочата.

6. Выньте говядину из маринатаа. Обжарьте мясо до румяности несколькими порциями. Добавьте в сковороду все мясо и овощную поджарку. Залейте маринатаом, скрутите огонь и тушите на минимальном огне, пока соус не загустеет. Подавайте говядину с рисовым или картофельным гарниром.

Говеждо с лук - съвети и трикове

• Ако говеждото месо е старо, намажете го два часа преди да си направите горчица, след това изплакнете. Месото ще готви много по-бързо.
• Поставете парче лимон заедно с кожата на тигана при пържене на месо, така че говеждо месо стане по-вкусно.
• Говеждото ще бъде по-меко, ако в процеса на гасене добавете малко оцет.

• Потопете говеждото месо за час и половина в млякото, което ще направи месото по-меко.