Една от най-популярните и обичани ястия на много руснаци е черния дроб от говеждо печено.
Той е богат на полезни свойства, както и на голям брой витамини и аминокиселини.
Тя може да се дава и на деца.
За да готвите този продукт е достатъчно просто, основното е да изберете свеж и качествен черен дроб.
Принципи на готвене говеждо месо пържени
За да направите вкусно и меко печено черен дроб на говеждо месо, трябва непременно да го загасите. По този начин тя ще стане нежна и вените няма да бъдат почувствани. Задушеният черен дроб буквално ще се стопи в устата.
Самият черен дроб е доста вкусен и питателен, но е особено добре комбиниран с различни зеленчуци и сметанови сосове. С него също често се предлагат различни зърнени храни.
По този начин, за да подготвите нашето ястие, ще ви трябва черен дроб, тиган, масло, както и останалите компоненти, които вече сте избрали.
Говежден черен дроб, запържен в заквасена сметана
Такой рецепт считается самым распространенным и популярным. Он прост в исполнении, хотя на его готовку придется потратить не менее одного часа. Говежден черен дроб, запържен в заквасена сметана станет отличной альтернативой красному мясу или курице в качестве основного блюда.
съставки:
1) 400 г говяжьей печенки;
2) една глава лук;
3) една чаша пилешки бульон;
4) 3 супени лъжици заквасена сметана със съдържание на мазнини;
5) 2 супени лъжици масло (зеленчуци);
6) сол / пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
За начало, черният дроб трябва да се измие добре, да се премахне филма и да се нарязва на същите парчета.
След това се запържва черен дроб в тиган, докато има характерна кора.
След това преместваме месото в тенджера и изсипваме предварително приготвена пилешка бульон.
След известно време, след като бульонът започне да кипи, трябва да добавите 3 супени лъжици заквасена сметана и да намалите огъня до минимум.
По това време запържете лука на златен нюанс и го добавете към основната съставка.
В тази форма яжте около 25 минути и ястието ще бъде готово.
Говежден черен дроб с пържени ябълки
Этот рецепт считается поистине немецким. Говежден черен дроб с пържени ябълки будет отлично сочетаться с квашеной капустой и пивом. Кушая это блюдо, можно почувствовать себя в настоящей Германии, а ведь всего - то и нужно, что говяжья печень, яблоки и 30 минут свободного времени на приготовление. Такое блюдо точно понравится всем представителям мужского пола.
съставки:
1) 400 г говяжьей печенки;
2) 2 зелени ябълки;
3) една глава лук;
4) една чаена лъжичка сладък червен пипер;
5) половин чаена лъжичка къри;
6) сол / пипер на вкус;
7) щипка пшенично брашно;
8) 2 супени лъжици растително масло.
Метод за приготвяне:
Първото нещо, както обикновено, е да измивате и почиствате черния дроб, да го нарязвате на малки парченца.
След това го покрийте с хранителен филм и избийте от двете страни. Основното нещо е, че черният дроб не става много тънък, така че не си заслужава да бъде много ревностен.
След това обвийте всяко парче брашно и го запържете от двете му страни в тиган, докато се образуват кора.
Сега можете да направите ябълки. Те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на филийки.
Ябълките са пържени в същото масло като черния дроб, докато първите няма да станат меки. Така че ябълките са напоени с вкуса на черния дроб. Важно е да се гарантира, че плодовете не "пълзят".
Следващата стъпка е лъкът. Нарежете я в малки пръстени и изпържете, докато стане златист.
В същото време добавете лук за къри, червен пипер, сол и черен пипер.
Последната стъпка е поставена върху плочата готови съставки: ябълки, черен дроб и лук. Получената чиния се изпраща в пещта за 7 минути при 180 градуса.
Говежден черен дроб с пържени ябълки готова к употреблению!
Говежден черен дроб под формата на торта
За да изненадате семейството и приятелите си, опитайте се да приготвите торта от черния дроб. Изглежда, че това просто не може да бъде? Проверете го сами! Основното нещо е да се запази търпение и свободно 1,5 часа от време и на вас черния дроб на говеждото zharenaja под формата на торта, непременно ще се окажат.
съставки:
1) 700 г говяжьей печенки;
2) 3 пилешки яйца;
3) 300 g пшенично брашно;
4) 450 мл молока;
5) две глави лук;
6) 2 средни моркови;
7) майонеза;
8) сол / черен пипер на вкус
Метод за приготвяне:
Черен дроб и завъртане в месомелачката, за да получите мляно месо. Можете също така да използвате миксер.
Добавете две яйца, подправки и брашно към полученото мляко. Разбъркайте добре подготвената смес, така че тя да е достатъчно вискозна като тесто.
Сега трябва да загреем тигана и постепенно да изсипваме готова консистенция от черния дроб с колба. Пърженето е точно същото като палачинките, тоест от двете страни.
Така започваме да правим сладкиши с дебелина около 5 мм. Въпреки че, ако станат малко по-дебели, това е добре.
Следващата стъпка наряза лука с тънки пръстени и разтрийте морковите на голям ренде. Тези съставки са пържени заедно. Лукът трябва да се обърне малко златист.
След това ще направим тортата. Първият слой се поставя върху табелка от черен дроб и се смазва с тънък слой майонеза. Следват моркови с лук, които също трябва да бъдат намазани с майонеза.
Така че, редувайте слоевете, докато продуктите изчезнат.
Ако не искате твърде висока торта, тогава можете да направите две малки. В противен случай - намалете броя на съставките.
Червената торта е готова!
Говежден черен дроб, подправен по уникална рецепта
Друга доста необичайна рецепта за готвене на говежди черен дроб, който определено си струва да опитате. Разбира се, готвенето отнема много време, но си заслужава. Не забравяйте да разваляте себе си и любимите си!
съставки:
1) 450 г говяжьей печенки;
2) една чаша мляко;
3) две супени лъжици соев сос;
4) една супена лъжица горчица;
5) едно пилешко яйце;
6) две супени лъжици брашно;
7) сол / пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
Черният дроб е добре измит и нарязан на малки парченца.
Напълнете черния дроб с мляко и оставете да мариноват за 2,5 часа.
По това време можете да подготвите соса. За да направите това, разбъркайте яйцето, горчицата, брашното и подправките.
Когато е изтекъл необходимия период от време, е необходимо да изцедите млякото и да прибавите готовия сос към черния дроб. В тази форма нека ястието да остане за около 6 часа или по-добре през цялата нощ.
Когато дойде времето, можете да изпържете накиснатия черен дроб със слънчогледово олио, докато се получи коричка и сервирайте на масата.
Говежден черен дроб в сметана - доматен сос
Това ястие е доста богато и висококалорично, но в същото време невероятно вкусно. Като странично ястие е подходящо: картофено пюре, елда, ориз или кус-кус.
съставки:
1) 700 г говяжьей печенки;
2) 120 г муки;
3) 250 г заквасена сметана;
4) 100 g доматена паста;
5) 120 ml крем;
6) 20 г сушено целина;
7) зеленина;
8) сол / черен пипер на вкус.
Начин на проявление:
Изплакнете говеждиния черен дроб и нарязайте на малки парченца.
Изсипваме я в брашно и го запържваме от двете страни, докато се образуват корички.
Прехвърлете в дълбока тенджера.
Следващата стъпка е подготовката на марината. За да направите това, смесете заквасена сметана, доматено пюре, сметана и подправки. Също така добавете малко чиста питейна вода към сместа.
Напълнете черния дроб със сос и загрейте за 30 минути, след което добавете целина и билки.
Задушете ястието за около 7 - 10 минути и може да я поднесете на масата.
Говежди черен дроб с пържени гъби
Такой деликатес отлично подойдет в качестве основного блюда на любом празднике, ведь он не только вкусный, но еще и очень аппетитный на вид. Говежди черен дроб с пържени гъби непременно станет одним из самых любимых ваших блюд.
съставки:
1) 300 г говяжьей печенки;
2) 200 г грибов;
3) една глава на носа;
4) 200 ml крем;
5) една супена лъжица царевично нишесте;
6) сол / пипер на вкус;
7) настърган индийско орехче и червен пипер на вкус;
8) 20 ml масло.
Метод за приготвяне:
Черен дроб и го почисти от филмите.
Разрязваме на порции и поръсваме с червен пипер, сол и черен пипер.
Изперете черен дроб от двете страни за една минута.
Прехвърлете основната съставка в тавата за печене.
В същата лука се запържва лук, нарязан на пръстени.
Ние го разпространяваме на черния дроб отгоре.
Следващият слой се нарязва на нарязани гъби. Гъбите са най-добри.
След това ще приготвим марината. За да направите това, смесете крема с подправки и супена лъжица нишесте.
Напълнете черния дроб с получения сос и поставете във фурната за 20-25 минути на 180 градуса.
Говежден черен дроб пържени - съвети и съвети
1) Когато избирате черен дроб, предпочитайте пресен продукт, а не замразен.
2) Кюспета за говеждо месо трябва да има единно цвят без никакви промени, особено сиви петна.
3) Мирисът на месото трябва да бъде пресен, леко сладък, но не кисел.
4) Също така, свежестта на продукта се проверява чрез просто натискане с пръст. Ако следите на черния дроб не останат - то е подходящо за хранене.
5) За да премахнете излишното масло след пържене, е достатъчно просто да натопите черен дроб с хартиена кърпа.
6) За да накарате черен дроб на черен дроб да се превърне мек и нежен, оставете го в марината поне за 30 минути и нарязайте на малки парчета с дебелина около 1 см.
7) Не запържвайте черния дроб за повече от 5 минути от едната страна, така че да не губи влагата и вкуса си.
8) Запържете черния дроб винаги да бъде на висока температура.
9) Сол черния говеждо месо се пече по-добре в самия край на готвенето.
10) Черният дроб може винаги да бъде заменен с пиле и по същия начин готвене. Това ще бъде еднакво приятно и нежно ястие.
По този начин може да се заключи, че каквато и да е рецепта, която сте избрали, черен дроб на пържено говеждо месо със сигурност ще се окаже много вкусен и задоволителен.
Бон апетит!