Ако нямате мляко и искате да си направите кифли, това е добре, те не са по-малко вкусни във водата.
Бунни на водата - основните принципи на готвене
Опаковките на водата са особено подходящи за пощата. В края на краищата, дори и през този период искате да се отдадете на вашето ароматно печене с близките си. Тестото на водата е буйна. Омесете го на чиста вода или минерална вода.
За да направите мекото печене, тестото се прибавя със зеленчукова или кремава мазнина.
В топла вода разтворете дрождите, след което добавете останалите съставки според рецептата и постепенно изсипете брашното, медете мекото еластично тесто.
Тестото е покрито и оставено в топлината, така че да се издига добре. Препоръчително е този път да го месят няколко пъти.
От готовото тесто от буци и оставете да докаже. Буншките могат да се приготвят със стафиди, канела, конфитюр или ядки.
За да получите хрупкав, по време на печене спрей над водата за печене. Ако кифлите не са постно, те могат да бъдат намазани с яйца или мляко.
Рецепта 1. Поставете кифли във водата
Съставките
бързо действаща мая - 40 g;
питейна вода - 370 ml;
бяло брашно - 600 г;
слънчогледово масло - 150 ml;
сол - 20 g;
гранулирана захар - 100 гр.
Метод за приготвяне
1. • Водата се нагрява леко и се излива в дълбоки съдове. Излива се дрожди в него и се разбърква до пълно разтваряне. Солим, изсипете захар и на части, добавяне на брашно, разбъркайте гладко меко тесто. Сега изсипете растителното масло и продължете да го разбърквате, докато тестото абсорбира цялото масло.
2. • Поставете готовото тесто в дълбока купа и го оставете в топлината за няколко часа, като я покриете с кърпа. На всеки половин час говорим.
3. Разделяме тестото в еднакви малки части и правим от него буци с произволна форма. Разпръснете върху маслото деко и оставете за половин час. Поставете фурната и печете 20 минути при 180 ° С. След десет минути извадете и поръсете с вода.
Рецепта 2. Скъпа мед на водата
Съставките
дрожди - 10 g;
фина сол - 15 г;
варена вода - 290 ml;
Слънчогледово масло - 20 ml;
мука — 550 г;
мед естествен - 50 гр.
Метод за приготвяне
1. • Изсипете половината от общото количество топла вода в купа, добавете дрожди и една трета от брашното. Разбъркайте и оставете гъбата в топлина, докато върху повърхността се образува капачка от пяна.
2. • Разтворете естествения мед в останалата вода, добавете растително масло, сол и брашно към получения сироп. Смесете цялата шпатула до хомогенност.
3. • Смесете сместа от мед и брашно в тестото и омесвайте тестото, като постепенно изсичате брашното.
4. • Оставете тестото, покрито с кърпа, за около 25 минути на топло място. След това се месят, разделят се на малки части и се образуват кифли с произволна форма. Разстиламе ги на тава за печене и смазваме повърхността с мед. Слагаме половин час във фурната. Печем на 180 градуса. Покриваме печена сладка с кърпа и я охлаждаме в топло състояние.
Рецепта 3. Бъни на водата с канела
Съставките
два стека. топла вода;
маса за сол;
пет стека. бяло брашно;
масло постное;
стека. гранулирана захар;
15 грама канела;
30 грама мая пресовани.
Метод за приготвяне
1. • Разтворете маята в топла вода. Сол и изсипете пресятото брашно и омесете еластичното тесто.
2. • Разтворете една четвърт чаша захар в същото количество гореща вода. Разбъркайте останалата захар с канела.
3. • Разточете тортата на дебелина на сантиметър. Омесете го с вода и поръсете със смес от канела и захар. Сложете тортата на ролка, като запълнете пълнежа от всички страни с тесто.
4. Нарежете ролката на малки резени. Поставете ги върху тавичка, като ги поставите с хартия за печене. Оставете ги за половин час на топло място. Всяка бургер със захарна вода.
5. • Изпратете в предварително загрята фурна и печете за една четвърт час при температура 210 ° С.
Рецепта 4. Лимон кифли по водата
Съставките
есенция от ванилия - 10 г;
топла вода - 300 ml;
дрожди - 20 g;
настъргана лимонова кора - 30 g;
мука — 700 г;
мастна заквасена сметана - 50 г;
сол;
три големи яйца;
гранулирана захар - 120 g;
сметана или растителна мазнина - 80 гр.
Метод за приготвяне
1. Отлепете маята с малко количество брашно. Разрежда се с топла вода, докато се получи течна еднородна консистенция. Покрийте и пуснете.
2. Разбийте яйцата в отделна купа, докато обемът се увеличи. Добавете сметана, ванилия и други съставки към яйчната смес, внимателно я разбърквайте със шпатула.
3. Поставете лъжицата в яйчната смес и разбъркайте, докато стане гладка. Изсипете малка част от брашното и омесете мекото еластично тесто. Покрийте го с чиста кърпа и го пуснете да се изкачва нагоре, като си спомняте да се удвои.
4. • Разделете тестото на малки парчета. От всяка от тях под формата на кифлички и ги сложете върху тава за печене. Смажете с вода, която разтваря захар и малко лимонов сок. Оставете да докаже. След това го изпратете във фурната за 20 минути. Печете на 180 градуса.
Рецепта 5. Плодовете на вода с варено кондензирано мляко
Съставките
топла вода - 200 ml;
цялото кондензирано мляко - кутия;
два яйца;
яйчен жълтък;
слив. масло — 100 г;
слънчогледово масло;
суха мая - ст.ложка;
Пшенично брашно.
Метод за приготвяне
1. • Разтворете маята в топла вода. Поставете малко вода и захар. Разбъркайте до хомогенност. Покрийте и оставете в продължение на половин час в горещината.
2. • Пилешки яйца в отделна купа със захар и ванилин. Разтопете маслото в микровълнова печка. Потопете яйцата и маслото, прибавете към лъжицата, разбъркайте и постепенно изсипете пресятото брашно, заместете плътно меко тесто. Покрийте го с кърпа и оставете за час и половина.
3. Поставете буркан с кондензирано мляко в саксия с вода. Оставете да заври, огънете огъня и гответе за час и половина. След това се охлажда в студена вода. Можете да използвате и варени варено кондензирано мляко.
4. • Разделете тестото на три части. Всяка ролка в наденица и го нарязани на парчета. Вкарайте всеки в овална торта. Отворете буркана с кондензирано мляко.
5. • Поставете малко кондензирано мляко в едно парче торта. На противоположния край направете надлъжни разрезки и ги превъртете в ролка. Поставете кифлите върху омаслен лист за печене.
6. Изсипете жълтъка с миксер и ги мажете с кифли. Оставете ги за 20 минути и оставете да се издигнат. Сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете половин час, докато се образуват корички.
Рецепта 6. Шоколадови кифли по водата
Съставките
дрожди - 15 g;
маса за сол;
ванилин — 6 г;
лимонена киселина - 12 g;
гранулирана захар - 85 g;
рафинированное масло — 20 мл;
черен шоколад - 120 г;
яйце;
естествен мед - 40 г;
топла вода - 250 мл.
Метод за приготвяне
1. Отлепете една супена лъжица захар с мая. Изсипете малко топла вода. Разбърква се и се оставя, докато на повърхността се появи пяна.
2. • Останалата вода се излива в тенджерата. Добавете мед, захар и счупени парченца шоколад. Слагаме слаб огън и готвим, разбърквайки непрекъснато, докато сместа стане хомогенна. Извадете от топлина, охладете и добавете останалите съставки
3. • Смесете шоколадовата смес с каустик, разбъркайте. Изсипете малко брашно и започнете да месите тесни тесто на първо с лъжица, а след това с ръцете си. Поставете я в дълбоко ястие, покрийте с кърпа и оставете да изчакате няколко часа. През това време, няколко пъти oboznite.
4. • Разделете тестото на парчета, направете кръгли кифли и ги сложете върху маслото с деко. Оставя се половин час и се пече 20 минути при 180 ° С.
Рецепта 7. Бъни върху минерална вода
Съставките
пресована мая - 100 g;
бяло брашно - 1 кг 200 г;
топла вода - 130 ml;
минерална вода - литър;
гранулирана захар - 240 g;
два яйца;
солта е фина - 10 гр.
Метод за приготвяне
1. Добавете топла мая, мая, сол и гранулирана захар. Ние го смесваме с дървена шпатула и я оставяме за десет минути, за да може дрождите да започнат да "работят".
2. • Разбийте яйцето и го разстилайте в лъжицата. Изсипваме минерална вода. Прецедете брашното директно върху купата с непрозрачното и започнете да месите тестото, първо с лъжица и след това с ръцете си.
3. • Поставете огромна пот на водата в огъня. Веднага след като се нагорещи, отстранете я от чинията. На него поставяме контейнер с тест, така че водата да не го докосва. Покриваме отгоре с чиста кърпа и се оставяме да се изкачим нагоре.
4. • Направете малки кифли от теста. Поставяме ги на маслено деко и се оставяме да докажем. Печете на 180 ° C в продължение на 20 минути.
Гънки на водата - съвети и трикове
Водата може да бъде заменена с ябълков сок.
Поставете готовите кифли в пластмасова торбичка, за да останат меки за по-дълго време.
В тестото можете да добавите стафиди или нарязани сушени кайсии.
Можете да замените захарта с кленов сироп или мед.
За да се печете се оказа буйна и мека, не забравяйте да оставите кифли в продължение на половин час, за да докаже.