Сьомгата е не само вкусно филе, но и червен хайвер, мляко и рибено масло. Сьомгата принадлежи към един от най-полезните и всички подходящи дарове на водния свят и почти няма противопоказания за неговото използване.
Как се ползва сьомгата с факта, че няма такава риба в света
Сьомгата е колективното име на разнообразие от риби, съчетано от редица характеристики.
Тяхната сложна класификация се връща към сьомга-подобна група с едно семейство от салмониди, които след това се разпадат на подсемейства - липиди (1-ва родина), бяла риба (3 рода) и сьомга (7 рода).
Под това общо название попадат кета, кохо, бяла риба, мъжко, сьомга, лисица, розова сьомга, ленок, сьомга със сьомга, пъстърва, сьомга, чай и други риби.
Сьомга са сладководни или преходни жители на северното полукълбо, хищници или се придържат към смесена диета, те са много различни по външен вид и навици.
Често с това, което риба може да се нарече сьомга, има объркване. Но много често сьомга означава сьомга. И всяка сьомга трябва да има розово и червено месо.
А нерми с бяла риба, например, заради светлия цвят на филето се нарича бяла риба.
Яркото месо от сьомга е известен деликатес, има малко кости в него, не губи тегло и размер в топлинна обработка и е подходящ за най-простите рецепти (пържоли на пара или на скара) и за гурме ястия.
Крем супа и супа, салати, макаронени изделия и омлети, пълни с палачинки и пайове, ястия и котлети. Също така се сервира като осолено и под формата на суши. Сьомгата решително се комбинира с всякакви продукти (и е невероятно добра с цитрусовите плодове), подправки и вина.
Изискана сьомга, както и тези, които по принцип не обичат рибата.
Но месото от сьомга също е отлично за хранителни и здравословни качества.
Въпреки това, за да го почувствате напълно, на масата трябва да се появи 3-4 пъти седмично.
И, въпреки че, разбира се, всеки вид риба може да каже нещо свое собствено, всички салмони (и да вземем например сьомга) в този план обединяват общите характеристики.
Енергийната стойност на филето от сьомга повече от другите параметри зависи от конкретния вид риба и, разбира се, от начина на готвене.
Но средно тази характеристика се върти около 140-170 калории на 100 грама варена риба и 180-260 - за пържени или печени.
Особено важно в състава на сьомгата се дава омега-3 мастна киселина, която просто не се синтезира от човешкото тяло и трябва да влезе в нея с храна.
И само 100 грама сьомга повече от половината покриват ежедневната нужда от Омега-3.
Съчетавайки всичките си свойства, можем да кажем, че той допринася за:
- изчезването на възпалителни процеси в тялото;
- регенериране на увредени тъкани, включително лигавици;
- подобряване на мозъчната активност и превенция на болестта на Алцхаймер;
- хемопоеза;
- възпроизводство и съхранение на популация от полезни бактерии в червата;
- зрително здраве, защото предпазва очите от сухота, появата на жълти петна, астигматизъм и хронична умора;
- отстъпване на процесите на стареене поради забавяне на крайните секции на хромозомите;
- удължаването на младостта чрез стимулиране на производството на колаген, необходимо за борба с бръчките.
Благодарение на въвеждането на реакцията на Омега-3 и витамин D, развитието на инсулин, оптимизирайки смилаемостта, усвояването на захарите от организма, се намалява, което намалява нивото на глюкозата в кръвта.
Същата реакция на два важни елемента от състава на сьомгата има ефект на антидепресант.
Също така е важно да се отбележи, че рядко продукт от само 100 грама може да покрие ежедневното изискване за витамин D.
В месото от сьомга, витамините от групата В са напълно представени, които са най-ефективни в събирането, което повишава техния взаимен ефект върху тялото.
Тези витамини са активно включени в процесите на образуване на клетки и производството на хормони, те са необходими за здравето на нервната система, така че можете директно да кажете, че сьомгата е показана за депресивни състояния, повишена раздразнителност и хронична умора.
Сьомгата съдържа калций (особено високо консервирана риба), калий, натрий, магнезий и фосфор. Селенът, който влиза в витамино-минералните комплекси, се получава по правило от сьомга.
Сьомгата е лесно смилаем протеин и така наречените добри мазнини, така че се препоръчва да се включи в диетата по време на възстановяване от тежки заболявания.
В какви случаи ще ползите от сьомгата
Дългосрочните проучвания потвърждават, че хората, които обичат да ядат сьомга, са по-малко склонни към инфекциозни заболявания, имат по-бързи фрактури, имат силен имунитет и почти никакви сърдечно-съдови заболявания.
Онези, които гледат фигурата, сьомга, ще бъдат полезни, защото подобряват метаболизма и ускоряват метаболизма, насърчават отстраняването на токсините и токсините, а по време на интензивни тренировки (но това може да се каже за по-голямо физическо натоварване) подобрява адаптирането му към мускулите и ставните връзки.
Значението на сьомгата за здравето е трудно да се надцени, нейните ползи са многостранни:
- сьомгата лекува черния дроб и оптимизира работата си като главна пречистваща "станция" на тялото;
- облекчава симптомите на синузит и ринит;
- предотвратява усложненията след ARI и ARI;
- за образуването на силни зъби, които почти не са склонни към вредните ефекти на сладките и често срещаните заболявания (кариес, пародонтит, пародонтит), е много желателно да се въведе сьомга в седмичната диета от детството, юношеството. Но за възрастни е много полезно в това отношение. Например, тя може леко да намали чувствителността на зъбния емайл.
Както в хайвера е най-вкусната полза от сьомга
Възпроизвеждането на сьомга е една от най-красивите, зрелищни очила в дивата природа, когато рибата с променен ярък цвят се разхожда по реките, често насилва, преодолявайки бързеи.
По това време, месото от сьомга не е от голямо значение и се извлича, главно заради хайвера.
Стойността му като цяло е сравнима с употребата на сьомга, но в по-концентрирана форма. В допълнение, тя има много по-висока концентрация на аминокиселини.
Най-ценният хайвер е от сьомга, сьомга сьомг, розова сьомга, сьомга от чинук и кохо сьомга.
Струва си да се отбележат ползите от хайвера по отношение на кръвта и кръвоносната система, за които:
- повишава хемоглобина;
- намалява холестерола и предотвратява образуването на белези на стените на артериите и вените;
- намалява риска от образуване на кръвни съсиреци;
- стимулира образуването на кръвни клетки;
- Насища кръвта с кислород;
- подобрява кръвообращението си в жизненоважни органи.
Друго редовно използване на червен хайвер подобрява тена и състоянието на косата и ноктите.
Какво друго има полза от сьомгата - мляко и рибено масло
Рибеното масло се добива предимно от риба от треска и акули, а от сьомгата е най-малкото, но стойността на сьомга не намалява.
Наситени с мастни киселини и витамини, то е горещо заявено от козметичната, фармакологичната и хранителната промишленост.
Но, ако искате филе от сьомга, не е нужно да купувате чиста мазнина.
Най-важното е да избирате охладена риба или да я замразите веднъж и да готвите на вкус, след което мазнините ще му дадат сок и ще имат благотворен ефект върху дейността на щитовидната жлеза и сърдечно-съдовата система, по-специално - понижаване нивото на триглицеридите в кръвта (предотвратяване на тромби).
Млякото е семенната жлеза на сьомгата, характеризираща се със специфичен вкус. Обикновено те са пържени бързо, сервирани в тесто и със сос, в салата, риба пастет, пирожка пълнене или ухо.
На 100 грама от продукта те съдържат повече от 10% полиненаситени мастни киселини, много витамини РР и Е и като цяло - те са не по-малко полезни от рибеното масло.
Вземете поне протамин - тези нискомолекулни протеини могат да подобрят ефекта от медикаментите, взети от човека. Също така, млякото е в състояние:
- да се коригира смилаемостта на калция, поради наличието на витамин В;
- намаляване на подпухналостта поради нарушаване на баланса между вода и сол;
- повишаване на издръжливостта на физическата активност.
Може ли да има вреда от сьомга на ежедневната маса
Сьомгата, изкопана в дивата природа, традиционно се счита за по-екологосъобразна в сравнение с фермата, но ако разглобите нейния състав подробно, разликата между двете рибни проби ще бъде малка. При условие, че производителят не злоупотребява с добавката към диетата на стимуланти на растежа, антибиотици и багрила (за по-привлекателно розово месо). Ако захранвате тези вещества - по-вероятно е такава сьомга да бъде нанесена вреда, отколкото добра.
Трябва да се отбележи, че сьомгата почти не натрупва живак и не съдържа канцерогени.
Много учени потвърдиха, че ГМО не доставя сьомга с вреди. Рибата е все още полезна и добитъкът й е обитаван от редица западни земеделски стопанства.
Бременност и кърмене на бебето, следоперативен период, проблеми със стомашно-чревния тракт или панкреаса - всъщност всичко това не е пречка за яденето на сьомга.
Но си струва да си припомним възможната вреда на сьомгата поради високото съдържание на калории, което може да доведе до наддаване на тегло и затлъстяване.
