Всеки знае за ползите от елда, но не всеки харесва, особено децата.
Но повярвайте ми, палачинките от елда ще тъкат всичко, защото това е много вкусно.
Елда трябва да бъде в диетата на всички, така че ако вашите близки не харесват елда овесена каша, ги готвят елда пасти, които те със сигурност ще хареса.
Кюфтета на елда - основни принципи на готвене
Ефините на елда се промиват до чиста вода и варена каша. Можете безопасно да използвате каша, която е останала от вечеря или вечеря за готвене котлети.
След това овесената каша се охлажда и се извива през месомелачка. Препоръчително е да направите това два пъти, така че масата да е хомогенна. Заедно с овесена каша от елда в месомелачка нарязан белен лук, напоена, пресован хляб и чесън.
В получената плънка добавете яйца, сол, ароматни билки, пресни билки и подправки.
От получените котлони за тежести, паниор, запържете или печете в пещ.
За да готвите кюфтета с мляно месо, черен дроб или сирене, смесете с елда с тези продукти, предварително ги нарязвате.
Рецепта 1. Кюфтета от елда със сирене
Съставките
две чаши елда;
парче чесън;
два яйца;
картофелина;
брашно;
сол;
70 г бряза;
черен пипер;
слънчогледово масло;
зелени копър.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете ечемичното ечемично брашно с чиста вода. Сварете, докато крупата абсорбира цялата влага. След това свалете овесената каша от огъня и охладете.
2. Обелете лука и фино нарязайте. Картофите се отлепват фино. Добавете лук и настърган картоф. След това разбийте сиренето. Всички пипер и сол. Разбъркайте добре, за да получите еднаква маса.
3. Намокрете ръцете си във вода, вземете малко количество елда и смесете котлети от нея. Поставете ги в брашно.
4. Активирайте мулти-маркера в режим "Печене". Изсипете в купата слънчогледово олио, поставете в него почистена чаша чесън, като я срежете наполовина. Тя ще насити маслото с аромат. След като чесънът е омазнен, извадете го.
5. Поставете котлетата в купа и изпържете, докато не се зачервят, затворете капака. Сервирайте котлети като странично ястие за риба или месо.
Рецепта 2. Елда бургери
Съставките
половин чаша елда грис;
сол;
три лука;
голям морков;
черен пипер;
чесън;
две картофелины.
сос
зелен лук;
постна майонеза.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете елдата с вода и я варийте както обикновено.
2. Развалете картофите, измийте и кипете. Обелете нарязания лук и изпържете, докато не избиете слънчогледовото масло.
3. Отлепете моркова, огънете го и го прехвърлете на лука. Разбърква се и се запържва заедно за пет минути.
4. Елда от елда, варени картофи и зеленчуци се завиват през месомелачка. В мляното месо добавете няколко лъжици постна майонеза, поръсете с пипер и сол. Разбъркайте добре.
5. Почиствайте ръката във вода и опечете яйцата с мокри ръце. Натъжете ги в манго или галета. В слънчогледовото олио запържете бонбоните на хрупкава кора.
6. Изплакнете пружинния лук, изсушете и фино разпалете. Смесете го с чиста майонеза. Кюфтета, поднесени със сос за поливане.
Рецепта 3. Котлети на елда с мляно месо
Съставките
400 г свинско месо;
70 ml слънчогледово масло;
60 г лука;
120 г муки;
300 грама каша от елда;
прясно смлян пипер;
два яйца;
3 грама сол.
Метод за приготвяне
1. Измийте свинска филе, котлет и нарязани филийки. Олюлете лука и ги нарязайте на големи. Месото се смила с лук в миксер. Вземете мляно месо в дълбоко ястие. Добавете сол, яйца и черен пипер към него. Сега добре размесете всичко.
2. Намокрете ръцете си във вода, изсипете шепа паста и оформете овален котлет. Изсипете празните брашна.
3. Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Поставете пържолите на елда във врящо масло и запържете на средна температура за три минути. След това обърнете пържолите и запържете от другата страна за същото време. Котлети се сервират като допълнение към гарнитура от зеленчуци.
Рецепта 4. Елда котлети с гъби
Съставките
Елда грис - половин чаша;
сол;
30 г слънчогледово олио;
морков;
40 г муки;
100 г шампанско;
20 ml слънчогледово масло;
сол;
прясно смлян пипер.
Метод за приготвяне
1. Измийте елда грис за чиста вода и готвя вискозна кашкавал от него. След това го охладете.
2. Почистете и измийте моркова и лук. Разтрийте морковите с големи талаш. Накълцайте лука възможно най-малък. Шамбените се отстраняват от филма, измиват се и се нарязват на плочи.
3. Изсипете маслото в нагретия тиган. Запържете лука, докато не стане ясно, след това добавете гъбите и гответе, разбърквайте, в продължение на десет минути. Охлажда се гъбата.
4. В дълбока купа комбинирайте елда овесена каша с моркови и гъби. Добавете брашно, прясно смлян черен пипер и сол. Изсипете чаена лъжичка постно масло. Смесете всичко добре.
5. Предварително загрейте тигана, като излееш маслото в него и разстилаш котлетата в него. Запържете на малък огън за една минута, след това обърнете пържолите и запържете другата страна за същото време. Сервирайте котлети със зеленчукова гарнитура и аджика.
Рецепта 5. Копчета елда с пилешки черен дроб
Съставките
400 г пилешки черен дроб;
смес от чушки;
100 г ечемици от елда;
сол;
120 г лука;
кориандр;
12 г меда;
70 г муки;
яйце.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете пилешкия черен дроб, отстранете съединителната тъкан и жлъчните торбички. Разтворете страничния продукт и го смилайте в миксер.
2. Отидете и изплакнете елдата. Сварете елдата, докато крупата абсорбира цялата течност. Охладете кашата.
3. Олюлете лука и я нарежете на ситно. Добавете лук в слънчогледовото масло до червено.
4. В дълбока купа комбинирайте овесената каша с нарязания черен дроб, печено лука и яйцето. Добавете получената смес брашно, сол, прясно смлян кориандър, смес от чушки и мед. Разбъркайте всичко.
5. Сместа ще се окаже доста течна, така че котлетата образуват лъжица. В червено-горещо масло поставете две лъжици на котлет и изпържете до червено, след това завъртете котлетата и изпържете другата страна.
6. Прехвърлете готовите котли в дълбока топлоустойчива форма и ги пригответе във фурната, нагрява се до 180 ° С. Печете в продължение на десет минути.
Рецепта 6. Котлети на елда със сирене
Съставките
чаша елда грис;
масло и слънчогледово масло;
три яйца;
сметана;
лук;
сухари панировочные;
морков;
подправка;
сирене от твърди сортове;
80 г муки;
чесън - три резена.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете елдата и го пригответе по удобен за вас начин. Може да се варят или варят в пещ или микровълнова печка. Овесена каша охладено.
2. Обелете зеленчуците и чесъна. Поставете всичко в купата на миксера и го натрочете. Разтопете маслото в тиган и запържете в него смес от зеленчуци и чесън.
3. Прехвърляйте кашата от елда в дълбока купа и я превръщайте в пюре с помощта на потопен пасатор. Добавете яйцата, зеленчуците, подправките, брашното, билките и солта. Всички се смесват добре.
4. Нарежете сиренето в барове. Изсипете галетата на дланта на ръката си. Сложете супена лъжица месо и направете торта. Поставете бара на сирене в центъра и втора ръка, покрийте сиренето с ръбовете на плоска торта. Още веднъж, хвърлете всичко в гроздови трохи. Котлети нарязани в червено горещо масло от двете страни. Сервирайте котлети със заквасена сметана и зеленчуци.
Рецепта 7. Елда котлети с пуйка шунка
Съставките
варено елда - 650 г;
сол;
лук;
смес от чушки;
две картофелины;
подправки;
яйце;
соев сос;
шунка от пуйка - 150 г;
трици;
suluguni - девет бара.
Метод за приготвяне
1. Подгответе каша от елда от елда. Охладете го.
2. Луковицу почистите от шелухи, помойте и мелко покрошите.
3. Обелете картофите, измийте и кипете, докато станат меки. Отвара от бульона и охлаждане на зеленчука.
4. Обърнете каша от елда, варени картофи и лук през месомелачка. В получения сок се налива соев сос, яйце и подправки. Разбъркайте сили.
5. Настържете шунката на рендето.
6. Намокрете ръцете си във вода, вземете малко мляно месо и направете торта. В центъра, сложете малко настъргано шунка и парче suluguni. Свържете краищата и оформете котлети. Поставете ги в трибуните и ги поставете върху печене, омазнени.
7. Печете печенията във фурната за 20 минути. След 10 минути завъртете котлетата.
Рецепта 8. Кюфтета от елда с пилешко месо
Съставките
70 ml слънчогледово масло;
600 г пилешки гърди;
6 г соли;
две чаши елда
два яйца;
3 грама черен пипер;
80 г меко сирене;
3 г мускатного ореха;
лук.
Метод за приготвяне
1. Подгответе брашното от елда така, че да се получи вискозна бъркотия.
2. Охладете картофите в купата на кухненския процесор и разбъркайте в хомогенна маса.
3. Обелете изчистената крушка и в блендера, но не и в паста, а направете малки парченца. Сирене решетка голяма. Комбинирайте смачканите съставки в един контейнер, победете двете яйца в земята, подправете се с индийско орехче, сол и смес от чушки. Разбъркайте.
4. Загрейте две лъжици масло в тиган с дебело дъно и печете котлети. Разпръснете ги в предварително загрятото масло и изпържете, докато не са червени от двете страни
Рецепта 9. Котлети от елда с надени гъби
Съставките
елда - една чаша и половина;
брашно;
слънчогледово масло;
два лука;
черен пипер;
кутия консерви;
копър - лъч;
яйца - два броя.
Метод за приготвяне
1. Отидете, изплакнете крупата и го пригответе, така че да не се окаже твърде суха, но не и водна каша. Охладете го.
2. Настържете ситно лука и го запържете в масло докато златистите. Половината от лука се изпича в каша. Елда с лук се върти в месомелачка, побеждава в яйцата и добавя натрошен зелен копър, черен пипер и сол. Смесете всичко добре. Ако пълнежът е твърде тънък, изсипете малко брашно.
3. Отворете буркана с гъби. Изцедете марината, ситно нарязайте гъбите и се запържете с останалия лук.
4. Направете торта от масата на елдата, поставете охладения пълнеж в центъра и покрийте краищата. Натискайте блюдата в брашното и ги изпържете в горещо масло, докато не изсъхне кора.
Кюфтета от елда - съвети и трикове
-
Преди готвене елда може да се калцинира в сух тиган.
-
Добавете чесън и смачкани билки към каймата на елда, за да добавите пикантност към котлетата.
-
Яйцата могат да бъдат заменени с брашно, манго или напоена хляб.
-
Ако готвите котлети за една двойка, не ги панирайте.
-
За да отрежете бургери не са толкова мазнини, не ги изпържи и печете във фурната.
